隨著我國食品安全形勢日益嚴(yán)峻，如何治理食品安全成為全社會關(guān)注的焦點問題。從食品安全治理實踐來看，目前我國主要采取的是以科學(xué)與監(jiān)督為治理工具的硬治理模式，但這一模式是有限度的，其結(jié)果是消費者的不信任和食品安全治理的惡性循環(huán)。為了打破食品安全治理的惡性循環(huán)，重拾消費者信任，必須引入食品安全軟治理模式。就認(rèn)識論而言，硬治理只注重食品安全的客觀性，而軟治理既看到食品安全的客觀性，更關(guān)注食品安全的建構(gòu)性。就治理主體而言，硬治理依賴政府和科學(xué)社群進行單一治理，而軟治理則注重將利益相關(guān)者都納入治理過程而進行多元治理。就治理方式而言，硬治理采取自上而下方式，而軟治理則注重將自上而下治理與自下而上治理相結(jié)合。就治理工具而言，硬治理僅以科學(xué)和監(jiān)管為治理工具，而軟治理注重在科學(xué)和監(jiān)管基礎(chǔ)上的風(fēng)險交流。硬治理是食品安全治理的基礎(chǔ)，但僅僅靠硬治理是不夠的，必須將硬治理與軟治理結(jié)合起來。