本刊記者 金芳

周學(xué)河：且耕耘 且前行

本刊記者 金芳

辦企業(yè)的過(guò)程中，周學(xué)河不僅有著回族商人的韌性和誠(chéng)信，更是勤于思考、善于規(guī)劃，為自己的事業(yè)拓展出更大的格局

每天下午五點(diǎn)一過(guò)，位于吳忠市開(kāi)元大道的澇河橋飯店都會(huì)迎來(lái)一天中最忙碌的時(shí)候。訂席的、聚會(huì)的、請(qǐng)客的……來(lái)往的客人絡(luò)繹不絕。在這里用餐，不僅是當(dāng)?shù)厝说淖罴堰x擇，更有許多外地人帶著家人開(kāi)著車，只為到這店里暢快地吃上幾斤肉。

能夠成為食客心中的長(zhǎng)青品牌，澇河橋的秘訣是新鮮、地道，而保障餐飲品質(zhì)的，則是身后兼?zhèn)漯B(yǎng)殖、屠宰、加工功能的寧夏澇河橋清真肉食品有限公司。近幾年，澇河橋在清真肉食品市場(chǎng)上的風(fēng)頭愈加強(qiáng)勁，2009年12月被寧夏回族自治區(qū)人民政府授予“農(nóng)產(chǎn)品骨干流通企業(yè)”，2010年9月被中國(guó)第二屆（2010）清真食品穆斯林用品評(píng)選活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)清真食品穆斯林用品企業(yè)金牛獎(jiǎng)”。 會(huì)是怎樣一個(gè)人，把企業(yè)帶上了更前沿、更寬闊的道路？記者有幸采訪到了寧夏澇河橋清真肉食品有限公司董事長(zhǎng)周學(xué)河。

在艱苦創(chuàng)業(yè)的路上完成自我轉(zhuǎn)型

1990年，20歲出頭的周學(xué)河已經(jīng)在生意行當(dāng)里磨練了好幾年，年輕的他決定開(kāi)始販羊皮，自己給自己干，這個(gè)“二道販子”一當(dāng)就是十幾年。由于資金投入大，銷售渠道不寬，一開(kāi)始，周學(xué)河的老板夢(mèng)做得并不是很順暢。然而，一股不服輸?shù)捻g勁一直支持著他，憑著誠(chéng)實(shí)守信的經(jīng)商理念和靈活多樣的經(jīng)營(yíng)方式，他很快打破了僵局，在河北、河南，浙江等地發(fā)展了一些長(zhǎng)期合作的生意伙伴，羊皮販賣生意越做越大，手頭也漸漸寬裕了起來(lái)。

十幾年時(shí)間里，國(guó)內(nèi)國(guó)外、城市鄉(xiāng)村，周學(xué)河去過(guò)的地方不少，奔波之間他發(fā)現(xiàn)，把寧夏的牛羊肉拿到外地去賣也是個(gè)不錯(cuò)的生意。作為地道的回民，周學(xué)河對(duì)于回族同胞在外地吃不到放心肉這個(gè)問(wèn)題感受頗深，加上合作伙伴的鼓勵(lì)，他幾乎沒(méi)有猶豫太多就決定投身到清真牛羊肉的養(yǎng)殖加工中去。

周學(xué)河是吳忠市澇河橋人，這一次創(chuàng)業(yè)，他選擇了自己熟悉的家鄉(xiāng)。2003年6月，周學(xué)河接手了澇河橋清真牛羊肉批發(fā)市場(chǎng)，這是享譽(yù)西北的大型清真牛羊肉批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚，然而，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況卻一直因?yàn)橐?guī)劃管理方面存在的問(wèn)題一片蕭條。上任以后，周學(xué)河針對(duì)澇河橋經(jīng)營(yíng)管理的現(xiàn)狀大膽改革，創(chuàng)新環(huán)境，澇河橋市場(chǎng)從硬件設(shè)施到營(yíng)銷環(huán)境都有了很大的改觀，這個(gè)清真牛羊肉批發(fā)市場(chǎng)又重新煥發(fā)出生機(jī)與活力。

以長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光成就事業(yè)大格局

采訪中，周學(xué)河一直強(qiáng)調(diào)做清真肉食品產(chǎn)業(yè)一定要接地氣。什么是接地氣呢？他說(shuō)：“就是離群眾很近?！睌U(kuò)大牛羊養(yǎng)殖規(guī)模離不開(kāi)周邊的農(nóng)戶、加工生產(chǎn)線上少不了大家的工作、最后的成品銷售更是直接面對(duì)百姓的餐桌，所以，“以人為本”一直是周學(xué)河做企業(yè)的原則。

他認(rèn)為，真正的利潤(rùn)不是挖空心思地從老百姓身上賺來(lái)的，而是從市場(chǎng)上淘來(lái)的。我國(guó)對(duì)于農(nóng)牧產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)有著明確的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)，一般的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都在這里設(shè)置了利潤(rùn)關(guān)卡：向商販們收取檢疫費(fèi)用，也就是“進(jìn)門費(fèi)”。在周學(xué)河這里，這些所謂的“進(jìn)門費(fèi)”是不需要的，這自然為澇河橋清真牛羊肉批發(fā)市場(chǎng)聚集了人氣。商販們都聚在市場(chǎng)里，他以低價(jià)收集一些周邊產(chǎn)品，進(jìn)行深加工或者粗加工，算上運(yùn)輸上節(jié)省的費(fèi)用，利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)每只羊三五塊錢的檢疫費(fèi)。周學(xué)河笑著說(shuō)：“我這算是放長(zhǎng)線釣大魚(yú)。”而記者認(rèn)為，這恰是做大事業(yè)者的智慧和遠(yuǎn)見(jiàn)。

如今，當(dāng)初的清真牛羊肉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)成了現(xiàn)在占地320畝的寧夏澇河橋清真肉食品有限公司，生產(chǎn)的清真牛羊肉及副產(chǎn)品也達(dá)到了十余個(gè)系列，100多個(gè)品種。周學(xué)河認(rèn)為，企業(yè)能夠發(fā)展得這么好這么快，完全離不開(kāi)政府的大力支持。除了政策上的引導(dǎo)以外，政府也為寧夏清真產(chǎn)業(yè)搭建了好的平臺(tái)?！袄缰邪?博覽會(huì)、回商大會(huì)”他說(shuō)。

作為中阿博覽會(huì)的老朋友，澇河橋每年都不會(huì)缺席。通過(guò)這個(gè)窗口，澇河橋不僅名聲越來(lái)越大，找上門的商機(jī)也越來(lái)越多。周學(xué)河認(rèn)為，中阿博覽會(huì)的舉辦不僅讓本地的企業(yè)有展示自己的機(jī)會(huì)，更是把外面的好東西帶了進(jìn)來(lái)。他向記者分析到，中阿博覽會(huì)把寧夏的清真產(chǎn)業(yè)推到了舞臺(tái)上，這對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是自我檢驗(yàn)的時(shí)候，衛(wèi)生不合格、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)……這樣的狀況肯定是生存不了的；在這種規(guī)模的大會(huì)中，來(lái)自世界各地的客商都聚集在這里，是企業(yè)家建立人脈、發(fā)展銷售網(wǎng)點(diǎn)的時(shí)候；另外，中阿博覽會(huì)增強(qiáng)了市場(chǎng)承受能力。周學(xué)河舉例道：“以前我們能用的只有本地冷鏈，能運(yùn)出去的肉很有限?，F(xiàn)在，全國(guó)各地的冷鏈都能通過(guò)中阿博覽會(huì)、回商大會(huì)聚集在家門口，可以分?jǐn)偽覀兊陌l(fā)貨壓力，換句話說(shuō)，就是提升了我們的市場(chǎng)供應(yīng)能力。”

寧夏澇河橋清真肉食品有限公司董事長(zhǎng) 周學(xué)河

未來(lái) 變個(gè)花樣“走出去”

北京、香港、上海、廣州、深圳、大連……澇河橋的經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)遍布在全國(guó)的主流城市，并成功被選作包括廣州亞運(yùn)會(huì)在內(nèi)的五次運(yùn)動(dòng)會(huì)肉食品供應(yīng)商，這對(duì)澇河橋的品質(zhì)是很好的說(shuō)明。然而，“為什么沒(méi)有想著走出國(guó)門呢？”記者提出了自己的疑問(wèn)。周學(xué)河說(shuō)：“事實(shí)上，出口認(rèn)證、進(jìn)口認(rèn)證、哈拉里認(rèn)證等等我們都是有的，但是把產(chǎn)品送出去還要考慮市場(chǎng)問(wèn)題。”原來(lái)，早在十年前，澇河橋就“走出去”過(guò)，把產(chǎn)品賣到了沙特、土耳其、約旦等地，然而，市場(chǎng)價(jià)格上，寧夏的牛羊始終無(wú)法與澳洲和新西蘭的貨比優(yōu)勢(shì)。周學(xué)河意識(shí)到，想要進(jìn)入國(guó)外市場(chǎng)，不變點(diǎn)花樣是行不通的，索性就暫時(shí)放開(kāi)，好好規(guī)劃規(guī)劃再做打算。

這幾年，周學(xué)河一直在為企業(yè)從傳統(tǒng)的依靠養(yǎng)殖屠宰到轉(zhuǎn)型為加工型企業(yè)努力著。最近，澇河橋與土耳其的一家公司合作，將用本地的清真肉結(jié)合土耳其烤肉工藝做成烤肉半成品，推向國(guó)際市場(chǎng)?！芭Ｑ蛉獯笸‘?。市場(chǎng)上產(chǎn)品豐富，外國(guó)選擇我們的牛羊肉的幾率可能不是很高，但是如果我們生產(chǎn)的烤肉就不一樣了”他說(shuō)。

采訪接近尾聲，周學(xué)河告訴記者，如今“一帶一路”的提出對(duì)于清真餐飲業(yè)的影響力不容小視。澇河橋會(huì)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)把產(chǎn)品創(chuàng)新做到實(shí)處，為以后走得更遠(yuǎn)做足充分的準(zhǔn)備。