張志剛， 安利娜

（1.海陽市步鶴山茶果專業(yè)合作社，山東海陽　265100；2.海陽市郭成鎮(zhèn)財政經(jīng)管站，山東海陽 265100）

基于茶樹適生環(huán)境的海陽市茶業(yè)發(fā)展影響因子探討

張志剛1，2， 安利娜1，2

（1.海陽市步鶴山茶果專業(yè)合作社，山東海陽265100；2.海陽市郭成鎮(zhèn)財政經(jīng)管站，山東海陽 265100）

摘要：從茶樹的適生環(huán)境角度著手，詳細(xì)論述了海陽市發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的有利條件與制約海陽市茶樹生長的關(guān)鍵因素，并提出了海陽市茶業(yè)發(fā)展的建設(shè)思路，以期為海陽茶葉的發(fā)展提供有益參考。

關(guān)鍵詞：海陽市；茶樹適生壞境；茶業(yè)建設(shè)

中國茶葉加工2015（1）：39～42

山東省海陽市地處山東半島東南部，境內(nèi)丘陵起伏，地勢北高南低，有著膠東最溫涼、最濕潤的獨(dú)特氣候，是我國緯度最北的綠茶適栽區(qū)。早在唐朝時期，海陽就有種茶的歷史記載。上世紀(jì)60年代，海陽市新建了一批茶園，并陸續(xù)出產(chǎn)茶葉，但是一直未形成大規(guī)模栽植和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。近年來，在政策引導(dǎo)和資金支持下，海陽市依托其獨(dú)有的土壤、氣候條件，開始大規(guī)模引進(jìn)、試栽南方優(yōu)良茶葉品種。截止到2013年，海陽市綠茶種植面積和產(chǎn)量約占煙臺市的80%，是煙臺市綠茶的主產(chǎn)區(qū)。海陽市共引進(jìn)優(yōu)質(zhì)綠茶品種10余個，包括龍井43、龍井長葉等，已發(fā)展茶園400多公頃。2012年，海陽市15家茶葉加工企業(yè)共生產(chǎn)成品茶150余噸，創(chuàng)立了綠茶品牌如步鶴山、天夼山、碧雪香、留格、海潤清等。海陽綠茶種植規(guī)模不斷擴(kuò)大、品種不斷增多，海陽綠茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，已成為海陽農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新亮點(diǎn)。

本文從茶樹的適生環(huán)境角度分析海陽市茶樹栽培的有利條件和不利因素，并提出促進(jìn)海陽市茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施。

1　海陽市茶樹適生環(huán)境的有利條件

1.1氣溫適宜茶樹生長

海陽市地處暖溫帶東亞季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。無霜期長達(dá)200余天，近30年，年平均氣溫12.4℃［1］，夏季氣溫超過30℃的氣溫不足半個月；4月份至10月份，月平均氣溫均超過10℃（見表1），10℃以上的活動積溫為3870℃，為茶樹生長提供適宜的溫度條件。此外，海陽市地處山區(qū)，林地面積廣，加上正南海洋氣候的調(diào)節(jié)，晝夜溫差大。白天溫度高，有利于茶樹光合作用的進(jìn)行和茶樹體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的積累；夜晚溫度低，有機(jī)物質(zhì)消耗減少，品質(zhì)物質(zhì)積累較多，為植物生長提供良好條件［2-3］。海陽市冬季時間長，茶樹越冬期比南方長1～2個月，有利于茶葉內(nèi)含物的積累。

表 1 1981年～2010年各月平均氣溫表（單位：℃）Table 1 The monthly average temperature from 1981 to 2010（Unit：℃）

1.2光照時數(shù)相對較少

茶樹喜光怕曬，光強(qiáng)過高，會導(dǎo)致葉型小、葉片厚、節(jié)間短，茶樹生長受抑。海陽市年平均光照2632.1 h，日平均光照7.1 h，光照比較充足。由表2可看出，在夏季溫度最高的七、八月份，海陽市的日照時數(shù)減少，其中七月份最短，日照時數(shù)僅為183.5 h［4］。同時，七月份平均相對濕度為88%，八月份平均相對濕度為84%，在溫度最高、最熱的七月份相對濕度增大，這正是茶樹生長所要求的最佳條件。茶樹生長在這樣的環(huán)境里，光線受到霧珠影響，致使光照強(qiáng)度減低，漫射光增多，有利于茶芽中含氮化物特別是葉綠素、氨基酸含量的提高。因此，海陽市日照時數(shù)較低，利于茶樹的生長。

表2　1981年～2010年各月平均日照時數(shù)分布表（單位：h）Table 2　The monthly average sunshine hours from1981 to 2010（Unit：h）

1.3濕度條件適宜

圖1　1981年～2010年年平均相對濕度Fig.1 The monthly average relative humidity from 1981 to 2010

茶樹喜濕怕澇，栽培茶樹的地區(qū)年降水量應(yīng)在1000 mm以上，茶樹生長期間月降水量要大于100 mm。適宜茶樹生長的大氣相對濕度為70%～90%，若小于50%，茶新梢生長受抑［5］。海陽市年降雨量在900 mm以上，月降雨量在90 mm以上［6］，雨量主要集中在茶作物生長迅速的高溫期，雨熱同季。同時，近30年來，海陽市的年平均濕度在63%至73%之間（見圖1，數(shù)據(jù)來源于海陽市氣象局），年均相對濕度為68%，月均相對濕度均在60%以上，較適宜于茶樹的生長和發(fā)育，內(nèi)質(zhì)生化成分的累積。

1.4地形、土壤條件適宜

地形方面，海陽市多為低山丘陵，地勢中高南低，北次高。其中山地357.9平方公里，占總面積的19%；丘陵831.6平方公里，占總面積的44%；平原646.8平方公里，占總面積的34.4%?？傮w來看，這些地形都適合綠茶栽植。

土壤方面，海陽市大部分地區(qū)為火成巖基巖，這些基巖上產(chǎn)生的土壤為酸性土壤，pH值約為5.7左右，富含氧、硅、鋁、鐵、鈣、鈉、鉀、鎂、鈦、錳、氫、磷等多種元素，土壤有機(jī)質(zhì)含量高；從土壤種類看，海陽市土壤主要分為棕壤、褐土、潮土、鹽土四大類，其中棕壤占海陽市可利用土地面積的81.8%，潮土占13.6%，褐土占5.97%，鹽土占1.47%，除沿海少數(shù)地塊堿度偏高外，其余全部是偏酸性砂土壤，有效土層達(dá)1 m以上，水分和養(yǎng)分易于保存，通透性良好，茶樹根系分布深，適宜茶樹生長［7］。

2　海陽市茶樹適生環(huán)境的不利因素

2.1早春回春晚

海陽四季分明，大寒季節(jié)在1月下旬，立春在2月上旬，一般回春時間比江蘇、浙江等茶區(qū)差一個月，比濟(jì)南差20天，比最近的日照和莒縣也差10天左右，因而開春發(fā)芽晚，茶葉上市比南方晚一個多月，影響茶葉價格。

2.2刮風(fēng)天數(shù)多，易形成倒春寒

海陽市氣溫呈現(xiàn)四季分明，晝夜溫差大的現(xiàn)象，春冬季基本沒有零度以下的天氣。由于海洋性氣候影響，大陸與海洋交界的地方，一般白天大陸氣溫升高，熱空氣上升，夜晚海洋熱風(fēng)抵不過西北利亞的冷氣，便會刮西北風(fēng)或北風(fēng)。

4月是最重要的采茶季節(jié)。在春季，當(dāng)茶樹解除休眠以后，抗凍性迅速減弱，且隨著物候期的進(jìn)行，抗凍性越來越弱，如果此時出現(xiàn)霜凍等極端天氣，對當(dāng)年的茶葉經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生巨大影響。霜凍是海陽市常見的天氣，1970年至2009年霜凍日期出現(xiàn)在3月份的有19年，占47.5%，出現(xiàn)在4月份的有21年，占52.5%，其中出現(xiàn)在4月中、下旬的有6年，占15%。近10年中有2～3年有倒春寒，易發(fā)生春茶霜凍災(zāi)害［8］。

2.3較南方降水量少，干旱較重

海陽市近幾年的降水量較少，年均只有785mm，而且季節(jié)分布也不均勻，春秋季降雨量較多，夏季降雨量較少，容易造成連續(xù)干旱甚至大旱的現(xiàn)象。據(jù)近50年海陽市氣象災(zāi)情資料統(tǒng)計，共有9次發(fā)生比較的嚴(yán)重干旱。其中，1981年全年降水量僅為 390.7 mm，1982年全年降水量為 421.3 mm，1983年11月至1984年5月11日，長達(dá)6個多月的時間共降水28.9 mm，1980年至1982年連續(xù)3年大旱，1999年至2000年大旱，因而干旱成為制約海陽市茶葉生產(chǎn)的重要因素［9］。

3　促進(jìn)海陽市茶業(yè)發(fā)展的措施

基于海陽市的氣候、光照時數(shù)、空氣濕度、地形、土壤等條件適宜茶樹生長，因此在海陽市種植、栽培茶樹、發(fā)展茶業(yè)成為海陽農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新亮點(diǎn)。在海陽市的茶業(yè)發(fā)展過程中，應(yīng)當(dāng)實(shí)施行之有效的措施使早春回春晚、倒春寒、刮風(fēng)多、降水少等影響茶樹生產(chǎn)的情況有所改善。

3.1選擇生態(tài)環(huán)境及立地條件良好的園地建立茶園

坡向是制約光照和溫度的重要因素，必須選擇不受北風(fēng)侵害的山地坡向。在海陽市西北坡和北坡因西北風(fēng)、北風(fēng)多，北坡光照不足，溫度極低，不能選擇；最佳坡向為東南坡和南坡，其次為西南坡和東坡。種植的海拔高度應(yīng)在300 m以上，有利于品質(zhì)物質(zhì)的積累。

選擇土層深厚的土壤和有水利條件的地方。土層深厚的土壤，保水保肥條件好，茶樹生長旺盛，根系發(fā)達(dá)，因而生長良好，抗逆性也增強(qiáng)，可提高抗旱抗寒能力，按要求有效土層在70 cm以上，但在有水利條件的情況下，不低于40 cm也可選用，但最好深翻改良，追肥也應(yīng)采取少量多次的方法，以免養(yǎng)分流失。

3.2進(jìn)行品種改良，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園

北方茶樹栽培區(qū)栽植的主要品種以 “高產(chǎn)高香”為特點(diǎn)，茶葉產(chǎn)量高，有較好的經(jīng)濟(jì)效益，另一方面迎合北方消費(fèi)者重滋味的需求。因海陽市屬于種植茶樹較北的地區(qū)，氣溫較低、降雨量較小，在選取茶樹品種時應(yīng)選擇“浙農(nóng)113”、“中茶102”、“烏牛早”等抗寒抗旱的茶樹品種，并且盡量使茶樹品種多樣化，充分利用不同茶樹品種間品質(zhì)的多樣性提高成茶的品質(zhì)。此外為延長生產(chǎn)周期和調(diào)節(jié)茶葉生產(chǎn)的高峰期，應(yīng)進(jìn)行不同萌芽期品種的合理搭配，使茶季可持續(xù)平穩(wěn)地進(jìn)行。近些年海陽市南茶北引正在進(jìn)行，并不斷引進(jìn)高檔茶和特色茶品種，可以以此作為發(fā)展的重點(diǎn)，突出海陽市地域特色的新品種、新口感，增加茶葉科技含量，盡早成為全國高檔茶主產(chǎn)區(qū)。

3.3優(yōu)化茶園環(huán)境

優(yōu)化茶園環(huán)境即茶園開墾建成后對茶園生態(tài)環(huán)境進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化，如在茶園中及茶園周圍、道路兩旁種植適宜的喬木樹種，在茶園行間套種綠肥，形成上層喬木、中層灌木（茶樹）、下層草本（矮桿綠肥）的喬灌草三層結(jié)構(gòu)生態(tài)系統(tǒng)。這樣不僅可使光照及土壤營養(yǎng)得到多層次利用，提高環(huán)境資源的利用率，同時又起到上層樹木調(diào)節(jié)下層茶樹生態(tài)因子的積極作用。建立人工復(fù)合系統(tǒng)生態(tài)茶園，必須選擇好樹種：一是選擇間作的樹種必須適應(yīng)膠東的氣候及土壤條件；二是在生物學(xué)上能與茶樹共生互利，如桂花樹、銀杏樹；三是選擇有利于提高土壤肥力的綠肥植物，如大豆、花生等具有固氮和富含豐富根瘤菌的豆科樹種；四是要選擇與茶樹沒有相同病蟲害的樹種，以免引起病蟲危害［10］。

3.4采用塑料大棚、日光溫室

塑料大棚日平均溫度可提高2℃～5℃，日光溫室則可提高7℃～12℃，空氣相對濕度可提高8%～10%，茶樹生長期可延長四個月，有效增加茶葉產(chǎn)量。冬季采取搭建拱棚等措施可以有效防寒抗凍，確保茶作物安全越冬，亦可解決春季回春晚、倒春寒、春茶上市晚等現(xiàn)象。同時，塑料大棚的應(yīng)用也解決了海陽市干旱缺水的問題。一般說來，只要扣棚前對茶園澆一遍透水，在扣棚后一直到大棚揭棚，一般只需澆兩遍水即可。采用蓬面噴水或滴灌的形式效果好，既節(jié)省了水量，又不會導(dǎo)致土壤板結(jié)，因而有利于茶樹生長。從投入產(chǎn)出上看，每公頃茶園塑料大棚和日光溫室的投入在30000～45000元，產(chǎn)量將增加15%以上，明前茶每公頃增產(chǎn)75 kg以上，按照每千克均價3000元計算，每公頃增收225000元以上，扣除大棚成本，每公頃平均可增收195000元以上，值得推廣。

3.5推廣秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)

秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)是以秸稈如玉米、花生秸稈為資源，將秸稈在專用生物微生物菌種的作用下，定向轉(zhuǎn)化成植物生長所需的二氧化碳、熱量、抗病微生物、有機(jī)質(zhì)和礦質(zhì)元素等，使農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和無公害的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物工程創(chuàng)新技術(shù)。它原本是一項大棚蔬菜高效安全生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，主要用于克服海陽地區(qū)的冬季氣溫低、回春晚、發(fā)芽遲的問題。它既能把大量秸稈變廢為寶、保護(hù)環(huán)境，又能使廣大棚農(nóng)大量減少農(nóng)藥化肥用量、保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，還能增加作物產(chǎn)量、改善產(chǎn)品質(zhì)量、提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.6盡早建立茶葉批發(fā)市場和行業(yè)協(xié)會自律體制

近年來海陽市委、市政府對發(fā)展海陽茶葉推出一系列發(fā)展優(yōu)惠政策，海陽茶葉得到蓬勃發(fā)展，但仍存在許多問題，如茶農(nóng)賣茶難、購貨商購茶難，農(nóng)戶分散經(jīng)營導(dǎo)致的茶葉價格不協(xié)調(diào)、無法形成以質(zhì)論價的市場機(jī)制等制約了海陽茶葉市場的發(fā)展。因此政府應(yīng)盡早建立海陽茶葉集中流通交易市場，設(shè)立茶葉質(zhì)量檢測站，防止農(nóng)藥殘留或重金屬超標(biāo)的茶葉流向市場而影響海陽茶業(yè)聲譽(yù)。行業(yè)協(xié)會是茶葉市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然，海陽市茶葉協(xié)會在政府與茶農(nóng)之間架起溝通、交流的橋梁和紐帶，以市場為導(dǎo)向，引導(dǎo)茶農(nóng)種好茶，采摘優(yōu)質(zhì)的茶鮮葉，加工高檔干茶，規(guī)范市場經(jīng)營秩序，統(tǒng)一海陽茶葉品牌、統(tǒng)一種植加工標(biāo)準(zhǔn)，形成合力，最終讓茶農(nóng)受益的良性循環(huán)趨勢。

4　結(jié)語

綜上所述，海陽茶葉具有獨(dú)特的地理環(huán)境和自然條件，“高緯度，低海拔，黃金海岸出好茶”。經(jīng)相關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測表明，海陽綠茶的水浸出物、氨基酸含量較高。在科學(xué)的引導(dǎo)和管理下，海陽茶必將成為與海陽白黃瓜、海陽羅紋瓜、海陽大櫻桃等具有同樣知名度的特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

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中圖分類號：S571.1

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：2095-0306（2015）01-0039-04

收稿日期：2014-06-04

作者簡介：張志剛（1978-），男，山東海陽人，主要從事北方茶葉栽培繁育和越冬防護(hù)技術(shù)研究和工作。

Impact Factor Analysis of lndustry Development in Haiyang Based on the Tea Plants Environment Adaptaion

ZHANG Zhi-gang1，2，AN Li-na1，2
（1.Haiyang Buheshan Fruit Tea Professional Cooperatives，Haiyang 265100，China；
2.Haiyang Guocheng Financial Operating Station，Haiyang 265100，China）

Abstract:Based on tea plants environment adaptation，the favorable conditions for the development of tea industry and major constraints for the growth of tea plants in Haiyang City were discussed in detail.This paper also put forward some thinkings for the development of tea industry in Haiyang City，attempting to provide useful references for the development of Haiyang tea industry.

Key words:Haiyang City；Tea plants environment adaptation；Tea industry development