韓必新

摘 要：該文從舒城縣的實際情況出發(fā)，對地理、自然環(huán)境以及茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了介紹；從茶種引進、優(yōu)化產(chǎn)品、提高品質(zhì)、種植管理等方面對加大夏秋茶資源開發(fā)力度進行分析；并提出提升舒城茶產(chǎn)業(yè)策略。主要包括：加大政府扶持與監(jiān)管力度，充分發(fā)揮市場導(dǎo)向作用；普及種茶技能，提高茶農(nóng)技藝等。

關(guān)鍵詞：夏秋茶；資源開發(fā)；舒城；茶產(chǎn)業(yè)

中圖分類號 S571.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）12-51-02

舒城種茶產(chǎn)茶歷史悠久。茶產(chǎn)業(yè)不僅是當?shù)氐闹匾?jīng)濟支柱，更是舒城的一張地區(qū)名片。但是在舒城的夏秋季節(jié)，由于氣候濕熱，茶樹新梢生長迅速極易造成葉片老化，而茶中所含的營養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸、維生素大量減少，花青素、咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)明顯增多，導(dǎo)致茶葉喝起來略顯苦澀，影響茶的品質(zhì)與口感。因此，為了加大夏秋季節(jié)茶資源的開發(fā)與利用，應(yīng)通過多渠道多方促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升品牌形象。

1 舒城縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

舒城縣隸屬于安徽省六安市，位于安徽省中部、大別山東麓、巢湖之濱，江淮之間，地理位置優(yōu)越，境內(nèi)河流湖泊較多，山、丘、圩兼?zhèn)?；氣候條件得天獨厚，四季適宜、氣候溫和、雨水豐沛、日照充足，因此非常適合將茶產(chǎn)業(yè)作為山區(qū)特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)進行發(fā)展。舒城種茶歷史悠久，茶葉天然醇香、品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量較大，曾被多屆國家領(lǐng)導(dǎo)人給予認可，是我國綠茶出口基地、全國茶葉百強縣，有“中國名茶之鄉(xiāng)”、“全國重點產(chǎn)茶縣”、“中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“安徽茶產(chǎn)業(yè)十強縣”的稱號，已經(jīng)初步形成茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。全縣涉及茶產(chǎn)業(yè)的有15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，約有5萬戶20萬茶農(nóng)，現(xiàn)有0.47萬hm2茶園，年產(chǎn)干茶2 400多t，產(chǎn)值達2.8億元。隨著種植技術(shù)的提高，種植面積和產(chǎn)量也不斷增加，茶葉質(zhì)量不斷提升，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為舒城農(nóng)民收入的主要來源之一。

2 夏秋茶資源開發(fā)措施

2.1 引進優(yōu)良茶種，繁育新品種 夏秋茶受季節(jié)影響較為嚴重，首先應(yīng)在茶種上進行優(yōu)化，通過引進優(yōu)良茶種，繁育適宜本地區(qū)夏秋季節(jié)種植的新品種。其次，通過科學(xué)技術(shù)提高夏秋季節(jié)茶的品質(zhì)。如建立茶樹良種試驗繁育基地，繁育無性系良種茶苗，帶動周邊地區(qū)良種茶園的推廣。并且通過無公害認證，推行出口基地備案制度，從而確保茶種質(zhì)量。

2.2 深度開發(fā)夏秋茶資源及新產(chǎn)品 在改良茶種的基礎(chǔ)上對其進行產(chǎn)品的深度開發(fā)與研究，加大科技創(chuàng)新力度，進一步做好茶葉深加工和系列產(chǎn)品的研發(fā)，拓展茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，如茶點、茶飲料以及保健產(chǎn)品、家居日用品，使其得到充分的應(yīng)用。資源深度開發(fā)，要針對國內(nèi)外市場的變化和需求，及時進行調(diào)整。

2.3 提升茶品質(zhì)，擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模 茶葉本身的品質(zhì)才是打開茶市場的關(guān)鍵要素，因此舒城提升茶產(chǎn)業(yè)的核心就在于提高茶的品質(zhì)和安全水平。一方面要通過多方面的學(xué)習(xí)和比較，向同行業(yè)學(xué)習(xí)，參與各種茶行業(yè)較為專業(yè)的博覽會和名茶評比，經(jīng)常參觀具有先進經(jīng)驗的地區(qū)，學(xué)習(xí)茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營策略等。實行品牌、標準、標識、監(jiān)管的規(guī)范化，促進茶品質(zhì)的研究；另一方面，通過國家規(guī)定的各種認證和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》的標準，提高茶品質(zhì)。同時還要注意茶的安全，做到茶的清潔和無公害。對于茶園管理、茶葉加工、包裝、貯藏、運輸、銷售實行標準化；要加大茶的產(chǎn)業(yè)化、鏈條化、規(guī)?；?、智能化的生產(chǎn)。此外，建立茶葉專業(yè)合作社，充分發(fā)揮其帶頭作用，實現(xiàn)良種種植，區(qū)域化栽培、集約化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。做到生產(chǎn)無害化、加工機械化、產(chǎn)品標準化、市場營銷品牌化，從而推動舒城茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.4 掌控生產(chǎn)環(huán)節(jié)，注重種植管理 在加強茶種質(zhì)量監(jiān)督的同時，還要掌控生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)。對茶區(qū)、茶生產(chǎn)地、茶苗進行整體的把握，選擇條件適宜的地勢環(huán)境和土質(zhì)條件，杜絕為了單純提高茶產(chǎn)量而盲目種茶，遍地種植，將荒山荒坡種植轉(zhuǎn)向旱田熟土種植現(xiàn)象，以確保茶苗成活率；從分散式種植轉(zhuǎn)向集約式連片種植，實現(xiàn)節(jié)約配套基礎(chǔ)設(shè)施投入，加強機械化生產(chǎn)，以便于整體管理和有利于管護、采摘和運輸；從數(shù)量經(jīng)濟轉(zhuǎn)向質(zhì)量經(jīng)濟，以提高茶品質(zhì)，將科技融入其中，充分發(fā)揮和挖掘夏秋茶資源的經(jīng)濟、生態(tài)效益。春秋茶的種植管理應(yīng)在及早追肥，結(jié)合根外噴肥；做好中耕鋤草，抗旱保墑；注意病蟲害防治等方面下功夫。在采摘過程應(yīng)杜絕“老嫩一把采”和亂抓等不合理采摘方式。鮮葉中不能夾雜老梗、老葉、茶果和非茶類夾雜物。同時要保持鮮葉的新鮮度，做到鮮葉原料不損壞，不發(fā)熱變質(zhì)，確保無公害。

3 舒城茶產(chǎn)業(yè)提升策略

3.1 加大政府扶持與監(jiān)管力度，充分發(fā)揮市場導(dǎo)向作用 茶產(chǎn)業(yè)作為舒城縣的支柱性產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該在市場的導(dǎo)向下，加大政府的扶持和監(jiān)管力度，以提高茶產(chǎn)業(yè)的市場競爭力，實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。為了有效的推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，舒城縣應(yīng)成立相關(guān)的部門或組織對其進行負責(zé)，及時根據(jù)舒城縣的整體產(chǎn)業(yè)狀況和市場變化狀況進行分析，并出臺相應(yīng)的政策和指導(dǎo)意見，對自然環(huán)境較差或是技術(shù)條件較差的地區(qū)適當給予資金扶助，對于發(fā)展速度較快，適宜作為推廣或試驗點的地區(qū)應(yīng)進行適當?shù)捻椖垦a貼，并安排專項資金用于促進茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)研究和機械化作業(yè)的推廣，在合理的市場發(fā)展情況下對茶產(chǎn)業(yè)做出長期規(guī)劃和短期規(guī)劃。同時政府要發(fā)揮統(tǒng)籌規(guī)劃的作用，強力推進“品牌打造、基地提升、龍頭培育、市場拓展、科技培訓(xùn)”工作。

3.2 普及種茶技能教育，提高茶農(nóng)種茶技藝 為了有效的提高夏秋茶資源的開發(fā)與利用，應(yīng)該對一線的種茶以及茶葉加工人員進行培訓(xùn)，掌握較好的炒茶技能，推廣茶葉機械化、標準化生產(chǎn)。同時還可以組織相關(guān)的活動或競賽，提高茶農(nóng)的各項技能，如品茶大會或手工茶現(xiàn)場炒制評比活動等，爭取通過多渠道、多方式、多樣化提高茶葉加工人員的各項技能。

3.3 加大宣傳力度，擴大舒城茶品牌的知名度 為了將舒城茶產(chǎn)業(yè)作為舒城縣的名片，并將其作為一個品牌或特色推向市場，讓更多的購買者認知和認可舒城茶葉，可將城市名稱與茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、文化內(nèi)涵、旅游觀光捆綁在一起，通過媒體和舉辦各種活動進行品牌推廣，實現(xiàn)舒城茶葉知名度的擴大。例如可以將舒城縣的自然風(fēng)光、人文景觀以及茶產(chǎn)業(yè)基地和炒茶工藝以及流程結(jié)合起來，做成精致的宣傳片在電視、網(wǎng)絡(luò)等各種媒體進行宣傳；編寫帶有地方特色的與茶產(chǎn)業(yè)有關(guān)系、朗朗上口、高雅悅耳的音樂歌曲，帶動宣傳；在中央、地方各級電視臺上組織或贊助相關(guān)的大型活動節(jié)目，通過知名欄目的收視率提高舒城茶產(chǎn)業(yè)的知名度；組織或參與各種主體性展銷活動，通過大型展銷展示活動來提高知名度；組織各地方專家學(xué)者的考察學(xué)習(xí)活動，通過其對相關(guān)方向的研究成果在專業(yè)的業(yè)界進行發(fā)表，以實現(xiàn)知名度的提高。

3.4 提升運營模式，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化道路 舒城作為茶葉的原產(chǎn)地，有著精湛的炒茶技術(shù)。經(jīng)過長年的積淀，擁有一定的銷售市場和品牌知名度，為了更好的拓寬市場，提升舒城茶經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)化道路，應(yīng)將種植、加工、銷售、研發(fā)、市場維護等一系列的經(jīng)營活動融為一體，打造科技型產(chǎn)業(yè)鏈條?？梢圆扇　肮?合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。一方面提高茶農(nóng)的積極性，增加茶農(nóng)收入，合理規(guī)劃和控制茶葉生產(chǎn)；另一方面也可以通過企業(yè)式管理提高對茶生產(chǎn)的要求和標準，實現(xiàn)提升茶品質(zhì)、節(jié)約生產(chǎn)成本、避免無序競爭、增強規(guī)避市場風(fēng)險的目的，促進茶經(jīng)濟“產(chǎn)業(yè)化、科學(xué)化、標準化”運行，向健康、積極、生態(tài)、可持續(xù)的方向發(fā)展。

參考文獻

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