陽廣賢

孩子食用的彩色食品，雖然大多為允許使用的化學(xué)合成色素染色而成，孩子進(jìn)食后不會(huì)立即出現(xiàn)不良癥狀，但醫(yī)學(xué)專家和食品專家經(jīng)過大量的研究發(fā)現(xiàn)，如果長期、過多地食入彩色食品，色素就會(huì)逐漸在體內(nèi)蓄積起來，引發(fā)“彩色食品綜合征”，危害健康。其主要的危害在于：

干擾人體的正常代謝功能。主要表現(xiàn)為體內(nèi)亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)受到損害，干擾多種活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等代謝過程受到影響，從而導(dǎo)致腹瀉、腹脹、腹痛，營養(yǎng)不良和過敏癥如皮疹、哮喘等。

消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)。孩子的免疫系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都較弱，如果較多食入不合格的彩色食品，就會(huì)使色素在體內(nèi)大量消耗解毒物質(zhì)，并直接作用于靶器官，從而造成慢性中毒，妨礙孩子身體的發(fā)育和健康成長。

影響孩子神經(jīng)功能。孩子正處于生長發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)尤為敏感，過多、過久地進(jìn)食色素濃的彩色食品，會(huì)影響孩子神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，刺激大腦神經(jīng)，以致容易引起好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、厭食等癥狀。endprint