任敏+曾紅

摘 要 生物化學是食品科學與工程、制藥工程、生物工程、動物醫(yī)學、動物科學等生命科學類相關科學專業(yè)的基礎課。作為一門實驗性基礎學科，對生命科學學科的發(fā)展起著重要的作用。在其教學實踐過程中，任課教師要有針對性地培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，為提高學生的綜合素質(zhì)貢獻出自己的力量。

關鍵詞 生物化學 實驗教學 高等教育

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2015.06.057

Experimental Teaching Reform of Biochemistry

REN Min， ZENG Hong

（College of Life Sciences， Tarim University， Alar， Xinjiang 843300）

Abstract Biochemistry is the basic course of food science and engineering， pharmaceutical engineering， biological engineering， veterinary medicine， animal science， life science-related science major. As an experimental basic discipline， for the development of life sciences play an important role. In their teaching practice， teachers in the experimental teaching process should be targeted to students excellent scientific rigor， to improve the overall quality of students to contribute their strength.

Key words biochemistry; experiment teaching; higher education

生物化學是生命科學基礎類學科，其理論基礎之復雜需要學生對各種相關實驗的原理進行理解和掌握。因而在傳統(tǒng)的生物化學實驗課安排的內(nèi)容多以驗證性實驗為主，其主要目的是加深對生化理論的理解，基本上每個實驗都是驗證性實驗，其教學本身由于忽視了各個實驗間的聯(lián)系，忽略了學生的能力培養(yǎng)，導致培養(yǎng)出來的學生缺乏實踐技能、科研能力及創(chuàng)新能力。因而，生物化學實驗的設計與教學過程中，不僅要以學生獲得正確的科研思維，從而深刻理解生化理論為目標，更重要的是教師要知己知彼，了解學生的學情，用其長，避其短。在生物化學教學活動過程中，教師應具備嚴謹?shù)目茖W態(tài)度、深厚的科研素養(yǎng)，利用科學的教學方式，取得最佳的教學效果。

1 教師以深厚的科研素養(yǎng)培養(yǎng)學生的科學態(tài)度

教學，從其組織結構來講，是一個系統(tǒng)。 教學就是教師和學生在教學系統(tǒng)中通過各種媒介進行的傳遞信息的雙邊活動。教師在這個系統(tǒng)中處于管理者的地位， 是教學內(nèi)容的選擇者，也是教學信息的主要提供者。滿足學生的身心發(fā)展需要，使每個學生的潛能得到充分發(fā)揮，培養(yǎng)其和諧健康的人格與鮮明的個性，一直是教育者孜孜以求的目標。

學生對待實驗課的態(tài)度，在一定程度上取決于任課教師自身的科學態(tài)度、科研素養(yǎng)。在生物化學實驗課的教學過程中，教師的科學指導尤為重要。生化實驗教學一般是實驗輔導人員提前將試劑配置好，上實驗課的教師按實驗指導書上的實驗步驟完成實驗課，絕大多數(shù)的實驗是驗證性實驗，實驗課結束后，學生得到預期的結果，最后完成實驗報告。至于為什么進行這樣的實驗設計，還有沒有其它的方法？這個實驗的歷史背景是怎樣的？則沒有學生提問，也很少有老師關注這些問題。因而教師要對此進行引導，在準備實驗課教案時，教師要多預設一些啟發(fā)性的問題，并和其他生化教學教師及實驗教師進行探討，形成對生化實驗教學的交叉體會。每節(jié)課結束后，便告訴學生下節(jié)課的實驗目標，引導學生下節(jié)課前查閱有關此實驗的原始方法，及改進后的方法，鼓勵學生在對即將上的實驗課提出不同的方法及相應方法之間的聯(lián)系，運用比較法預測可能的結果，使學生在生化實驗課上逐漸養(yǎng)成善于比較分析的邏輯思維。教師必須從思想上認識到自身的科研素質(zhì)對學生科學態(tài)度的重要性，認真準備相關文獻，這樣才能更好地引導學生養(yǎng)成良好的科學態(tài)度與科研習慣。此外，教師還可將自己習得的生化實驗方法的發(fā)展歷史與學生分享，讓學生認識到科研是一個不斷探索的過程。

2 利用各種教學手段培養(yǎng)學生良好的科學思維

任何教學方法都是在特定的條件下發(fā)揮其獨特的功效，無論哪一類型學科，在教學過程中，每一堂課的教學該采用多種教學方法，并注意各教學方法的有機結合和綜合運用，以最大限度地發(fā)揮每一種教學方法的作用。提倡教師運用豐富多樣的教學方法，是指要改變教師教學方式單一的局面，除采用講授法以外，增加合作學習、探究學習等新方法所占的比重。值得注意的是，教師要明確這些教學方法是有主從關系的。通常來講，理論教學應以講授法為主，合作學習、探究學習等新的方法為輔。但對于實驗課而言，學生的合作學習、探究學習應該占有重要地位，而講授法該為輔助地位。

為了更好地提高生物化學實驗教學效果，我們不但改進了教學方法，而且利用塔里木盆地周邊環(huán)境的特殊植物材料開設了綜合設計實驗。同時也要求學生上網(wǎng)查找本次實驗的原理、發(fā)展歷史，通過QQ等通訊工具，將自己的見解以“說說”的形式上傳到生化實驗群空間，并進行互相點評和提問。

綜合性實驗設計讓全班學生進行分組，每組抽調(diào)兩名學生準備試劑、儀器的調(diào)試，樣品的預處理、預實驗的開展，記錄實驗過程中相應的問題。讓部分學生參與實驗中，可以給其他學生對該堂課的實驗目標以更好的理解，并且調(diào)動了學生思考問題的積極性，在此過程中形成良好的科學思維和科學的實驗習慣。

為了更好地促進學生對科學研究的認識，我們引用了多媒體教學，介紹一些比較好的生命科學網(wǎng)站，引導學生關注科學前沿，教會學生利用網(wǎng)絡查閱下載相關文獻、視頻，并介紹學生利用軟件科學管理自己下載的文獻。目前本校的生化實驗室配置的多是普通儀器，雖能滿足實驗課所需，但遠遠落后于目前的科學發(fā)展和需要。對于目前較為先進的生化大分子分離及純化的儀器及試劑，應盡可能利用多媒體課件向?qū)W生介紹。比如分離純化用的蛋白分離儀器，篩選細胞表面標記的流式細胞儀，各種凝膠成像系統(tǒng)，特色的顯微鏡等，讓學生更加了解科研前沿，擴寬知識面。

由于多媒體課件中所傳遞的信息量大，屏幕 “轉(zhuǎn)瞬即逝”，課堂上留給學生的思考時間不足，學生學習的主動性受到較大影響。我們設計了一個關于生化實驗的在線學習網(wǎng)站，包括幾個方面內(nèi)容：實驗目標、實驗方法、歷史人物。此外，教師可以利用該頁面發(fā)布課堂教學總結、提出科學問題的學生名字及相關內(nèi)容和在線表現(xiàn)等，教師可以提綱形式給出教學內(nèi)容、重點、難點內(nèi)容。此外，學生可登錄該網(wǎng)頁，對一些問題進行討論、論證。

撰寫實驗報告是生物化學實驗課培養(yǎng)學生科學思維和習慣的重要環(huán)節(jié)之一，在“生化實驗課堂通告”中，我們給出實驗報告的模板，并展示老師批改過的實驗報告的容易出錯的地方，對實驗報告的關鍵部分——結果及討論，我們著重比較了較為合乎科研的討論與不合乎科研的討論。書寫實驗報告，要對其內(nèi)容做出詳盡的模板要求，如目的、原理、材料、操作等簡單明了，但實驗結果的分析與討論要做到詳盡分析，可結合原理，分析誤差出現(xiàn)的原因，并使學生了解到不以實驗結果作為評分標準，但要以實驗過程及實驗報告分析的層次作為最重要的考核指標。通過多次實踐分析，多數(shù)學生能養(yǎng)成良好的科學研究能力，更為重要的是，能不斷增強本科生對科研的信心和認可度。

3 培養(yǎng)學生良好的實驗習慣

多數(shù)大學生在做實驗時，往往不太認真，造成得不到預期的學習效果，甚至在實驗過程中損壞儀器從而影響整個教學進度。因而，在實踐教學中及時糾正學生的不良實驗習慣，就顯得尤為重要。如，實驗有序操作，試劑用后迅速放回原位;保持實驗過程中的安靜，多思考及時提問;分析兩個以上樣品，為樣品準確編號，以防混淆;認真觀察并做好相關結果的記錄。另外，有必要在課前講解儀器使用規(guī)范，培養(yǎng)學生養(yǎng)成正確使用儀器的習慣。 如：移液器用完后歸至最大計量位置;分光光度計的比色皿用畢立即洗凈，或者浸入無水乙醇。絕大多數(shù)學生經(jīng)過一段時間的訓練后都養(yǎng)成了良好的實驗習慣，教師重視學生操作過程中的各個環(huán)節(jié)，不但順利完成實驗教學任務，而且學生的綜合素質(zhì)也顯著提高。

4 實驗課前設置問題

每節(jié)實驗課一般都開設在理論課之后，因此學生對相關的理論已經(jīng)有了一定的理解，但對于實驗步驟，及一些關鍵點，學生還不是十分清楚。針對此情況，教師可從每一組中抽一名學生，對其設置一些問題來完成實驗過程的引導，然后再由讓這些學生對小組其他成員進行問題的討論及解答。

5 實驗過程中的問題設置

多數(shù)學生在實驗課中經(jīng)常忙于實驗的具體操作，因此，教師要在適當?shù)臅r候針對錯誤的操作及時指出并加以糾正。這樣可避免其他學生犯同樣錯誤的同時，也可以加深學生的印象，從而在今后的實驗中采取正確的方式方法。實驗過程中，教師可以隨堂問一些有啟發(fā)性的問題，如：這一步為什么要這么做？是否有其它可能的方法？

6 結束實驗課的問題設置

要在實驗課結束之前，對實驗中的問題、實驗結果進行評價與總結。如：請每一組選出一位同學對實驗進行口頭分析，闡述實驗結果是否符合預期，成功的原因是什么，或失敗的原因是什么？學生在討論過程中不僅培養(yǎng)了科學思維，也提高了分析問題、解決問題的能力。最后，教師針對學生的討論與交流做簡明扼要的總結。

教師還可以設計一個綜合性問題供學生討論，并將討論結果附在實驗報告中。此外，為了活躍課堂氣氛，還可以讓學生向教師提出疑問，教師給出恰當?shù)幕卮稹?/p>

7 小結

生化實驗課是一門引導性課程，實驗內(nèi)容的合理設計以及學生的積極參與，能夠有效提高教學效果。因此，教學改革的手段和方法也非常多，但是從根本上講，無論是教師，還是學生，都需要從自身出發(fā)，不斷提高自己，以實現(xiàn)教學相長。

基金項目：塔里木大學高教項目（編號TDGJ1402）

參考文獻

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