陳佳麗，柳俊義，黃錦文

(福建農(nóng)林大學(xué)，福建 福州 350002)

德化縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的問題與對策

陳佳麗，柳俊義，黃錦文

(福建農(nóng)林大學(xué)，福建 福州 350002)

概述了德化縣發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的自然條件和社會經(jīng)濟條件，總結(jié)其特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與發(fā)展模式，認(rèn)為德化縣特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展存在產(chǎn)品質(zhì)量較低、生產(chǎn)規(guī)模較小、科技水平不高、市場培育程度低等問題，最后提出了用“綠色”和可持續(xù)發(fā)展的思想不斷提高德化特色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、培育特色農(nóng)業(yè)的“龍頭”企業(yè)，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)合作組織的作用、構(gòu)建特色農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈，走特色農(nóng)業(yè)的品牌戰(zhàn)略道路等措施。

德化縣；特色農(nóng)業(yè)；農(nóng)業(yè)科技；品牌戰(zhàn)略

特色農(nóng)業(yè)是對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的探索，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)是調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、應(yīng)對國際競爭、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境、增加農(nóng)民收入的重要途徑[1]。德化縣特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展對于改變當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、優(yōu)化當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展方面有重要作用。

1 德化縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基礎(chǔ)條件

1.1.1 自然環(huán)境 德化縣地形以山地為主，海拔均在700 m以上。擁有亞熱帶海洋性氣候的德化縣，雨熱同期、四季分明，年均降水量在1789.0 mm左右。日照年均為1802.4 h，復(fù)雜地形導(dǎo)致氣候變化大，氣候特征明顯，小氣候突出，年均溫在17.9℃左右?？梢?，德化縣發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的主要優(yōu)勢在于氣候條件優(yōu)越，水熱充足，無霜期長，能夠滿足生產(chǎn)的需要。但是，由于區(qū)域內(nèi)以山地為主的地形，耕地所占比重低，人均耕地面積小，對特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展形成了一定的限制。

1.1.2 社會經(jīng)濟條件 眾所周知，德化縣是我國三大古瓷都之一。由于“大城關(guān)”戰(zhàn)略的發(fā)展，目前，城關(guān)內(nèi)居住人口達(dá)17.77萬人?？萍脊ぷ鞒尚黠@，多次被授予“全國科技進(jìn)步先進(jìn)縣”榮譽稱號。德化縣在教育事業(yè)方面發(fā)展較好，高考本科錄取率多次居于泉州市首位。此外，德化縣治安、衛(wèi)生、環(huán)保、民政等方面的發(fā)展也取得明顯成績。同時，工業(yè)的發(fā)展為特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)，一定的人口規(guī)模為特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售創(chuàng)造了市場，不斷發(fā)展的教育和科技事業(yè)，為特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了強大的智力支持。

1.2 特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

近年來德化縣大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，同時加強和臺灣合作，發(fā)展早熟德化梨、黃花菜、高山云霧茶、德化黑雞等特色產(chǎn)業(yè)。其中，最具代表性是早熟德化梨、黃花菜和德化黑雞，這3個特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)正逐步成為德化特色農(nóng)業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)。德化梨1996年開始引進(jìn)試種，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?、土壤等環(huán)境條件，采取草生栽培、疏花疏果、配方施肥、人工授粉、兩次套袋和生物防治病蟲害等綜合高新技術(shù)，試種取得成功。 德化黑雞因原產(chǎn)地在德化縣而命名，德化黑雞的主要產(chǎn)區(qū)集中在三班鎮(zhèn)、國寶鎮(zhèn)、蓋德鎮(zhèn)和潯中鎮(zhèn)，在這4個地區(qū)形成了以黑雞原種廠為龍頭的產(chǎn)業(yè)區(qū)。德化黑雞是德化縣自行選育的地方品種，并注冊“德化黑雞”商標(biāo)。目前，德化縣采用“公司+基地+農(nóng)戶”模式運作，帶動全縣大力發(fā)展德化黑雞產(chǎn)業(yè)。2013年飼養(yǎng)出欄德化黑雞30萬只，產(chǎn)值1500萬元/年，凈利潤500多萬元/年。德化縣春美鄉(xiāng)盛產(chǎn)黃花菜，已有300多年的歷史，“十八格”黃花菜尤為盛名。春美鄉(xiāng)的地理位置、土壤和氣候條件適宜黃花菜生長，造就了黃花菜香甜可口，風(fēng)味獨特，市場供不應(yīng)求。2013年全縣“十八格”黃花菜種植面積大約1000 hm2，鮮花和干花的產(chǎn)量約1400 t。

1.3 發(fā)展模式

“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式是目前德化縣特色農(nóng)業(yè)在發(fā)展過程中不斷發(fā)展成熟的模式。在初期，農(nóng)戶可以從合作的企業(yè)中獲得資金、技術(shù)和管理等方面的支持和幫助，這對于產(chǎn)業(yè)初期的發(fā)展是十分重要的，是一項基礎(chǔ)性的工程，打好基礎(chǔ)，特色農(nóng)業(yè)后期的發(fā)展才可以走得更遠(yuǎn)，而且和企業(yè)的合作也為特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的出售找到了穩(wěn)定的市場。但是，隨著特色產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，農(nóng)戶自身掌握了技術(shù)和管理經(jīng)驗，加上有一定的資金積累和掌握一定的銷售渠道，散戶生產(chǎn)也成了德化縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要模式。

2 德化縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 產(chǎn)品質(zhì)量較低

長期粗放的生產(chǎn)方式，加之生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量意識較弱，使一些特色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量相對較低，不能滿足市場需求。同時，劣質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)，還會造成浪費，增加生產(chǎn)成本。如德化梨在生產(chǎn)過程中的主要病害是炭疽病，主要的蟲害有毛蟲、紅蜘蛛等，在生產(chǎn)過程中，很多農(nóng)民由于缺乏生產(chǎn)技術(shù)，沒有合理使用農(nóng)藥，使農(nóng)藥殘余超標(biāo)，達(dá)不到合格產(chǎn)品的要求，不符合綠色農(nóng)產(chǎn)品的要求；還有部分農(nóng)民為了追求產(chǎn)量，加大化肥的使用量，造成了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘余超標(biāo)。這些問題的存在，對于德化縣特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設(shè)，也是十分有害的。

2.2 生產(chǎn)規(guī)模較小

以春美鄉(xiāng)的黃花菜生產(chǎn)為例，德化縣特色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)主要還是以家庭生產(chǎn)為主，散戶在勞動力的數(shù)量和質(zhì)量上明顯比專業(yè)戶落后(表1)[2]，進(jìn)而導(dǎo)致生產(chǎn)規(guī)模較小，無法形成集聚效應(yīng)，使特色農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展受到了生產(chǎn)規(guī)模的限制，資金、技術(shù)、市場等生產(chǎn)要素?zé)o法最大限度的發(fā)揮效用。

表1 春美鄉(xiāng)黃花菜種植散戶與專業(yè)戶的基本情況

注：數(shù)據(jù)來自參考文獻(xiàn)[2]。

2.3 科技水平不高

現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展過程中，科學(xué)技術(shù)水平可以在很大程度上體現(xiàn)某一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。德化縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的科技水平還處在相對較低的階段，主要體現(xiàn)在對科技的“供給”和“需求”兩個方面。一方面，當(dāng)?shù)卣m然經(jīng)常組織“科技三下鄉(xiāng)”活動，到農(nóng)村地區(qū)普及科普知識，特別是關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的科普知識，但是，這種活動針對性并不強，并不能為農(nóng)民提供最準(zhǔn)確的科技信息服務(wù)。同時，由于時效性的問題，活動舉辦完了，專家也就離開了，當(dāng)農(nóng)民在生產(chǎn)過程中遇到新的問題時不能及時得到解決。另一方面，一些生產(chǎn)者并沒有意識到科學(xué)技術(shù)對于特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要性，對科學(xué)技術(shù)持“無所謂”的態(tài)度，他們固守傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)驗，這種情況大量存在于特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的散戶中。

2.4 市場培育程度低

特色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)地主要集中在農(nóng)村地區(qū)，而特色農(nóng)產(chǎn)品的主要消費者集中在城市地區(qū)，所以，特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展更需要培育市場，更需要對特色農(nóng)業(yè)進(jìn)行有效的宣傳和推廣，讓更多的消費者知道特色農(nóng)產(chǎn)品的存在和特色農(nóng)產(chǎn)品的“特色”之處。但是目前德化縣特色農(nóng)產(chǎn)品的市場培育程度低，特色農(nóng)產(chǎn)品銷售主要還是集中在省內(nèi)，特別是德化縣周邊地區(qū)，其他地區(qū)的市場占有率是十分低的。

2.5 農(nóng)民科技文化素質(zhì)較低

許多特色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)者都是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，長期傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)讓這些生產(chǎn)者積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，但是這些經(jīng)驗并不能適應(yīng)特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要。加之許多農(nóng)民本身的科技文化水平相對較低，更加不能適應(yīng)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，這也成為制約當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的因素之一。從表2可以看出，德化縣從業(yè)人員文化程度偏低，小學(xué)及以下程度的從業(yè)人員占了一半，而高中及高中以上的只占了6.39%。

表2 2013年德化縣農(nóng)業(yè)從業(yè)人員文化結(jié)構(gòu)

注：數(shù)據(jù)來自德化縣統(tǒng)計信息網(wǎng)[3]。

3 促進(jìn)德化縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 用“綠色”和可持續(xù)發(fā)展的思想不斷提高德化特色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量

為了不斷提高特色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，減少農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、運輸環(huán)節(jié)中的污染，德化縣特色農(nóng)業(yè)在未來必須走綠色產(chǎn)業(yè)化的道路。綠色食品生產(chǎn)過程就是使用綠色生產(chǎn)資料和綠色生產(chǎn)技術(shù)，使生物、環(huán)境、化學(xué)因素處于受控狀態(tài)[4]。因此，德化縣的特色農(nóng)業(yè)應(yīng)該在發(fā)展初期就開始注重對綠色生產(chǎn)資料和綠色生產(chǎn)技術(shù)的建設(shè)。從產(chǎn)品的選種、飼養(yǎng)(種植)、化肥使用、包裝等各個方面嚴(yán)把“綠色關(guān)”，生產(chǎn)真正符合“綠色標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)品，這也是德化縣特色農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)的一個重要組成部分。

走可持續(xù)發(fā)展道路，最重要的是改變過去粗放的生產(chǎn)方式，用一種全新的“生態(tài)經(jīng)濟模式”取代。“生態(tài)經(jīng)濟模式”就是要把經(jīng)濟發(fā)展和社會、生態(tài)的發(fā)展結(jié)合起來，把社會和生態(tài)的發(fā)展納入到經(jīng)濟發(fā)展中去，改變過去單純追求經(jīng)濟利益的發(fā)展思想，把社會效益和生態(tài)效益也歸入經(jīng)濟效益指標(biāo)中去。德化縣特色農(nóng)業(yè)的主要產(chǎn)區(qū)是集中在廣大農(nóng)村地區(qū)，在發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的過程中，化肥、農(nóng)藥的過量使用難免會對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境造成一定程度的破壞，這就更需要生產(chǎn)者在發(fā)展過程中把握好經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)保持兩者之間的關(guān)系，要在二者之間保持平衡，就需要用可持續(xù)發(fā)展的思想來指導(dǎo)生產(chǎn)。

3.2 培育特色農(nóng)業(yè)的“龍頭”企業(yè)，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)合作組織的作用

針對德化縣特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小的問題，主要從兩方面進(jìn)行改進(jìn)和提高。一方面是培育特色農(nóng)業(yè)的“龍頭”企業(yè)。現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，需要更加先進(jìn)的科技，更加高效的管理，更多的資金支持，更暢通的物流作為保障和支持。然而，當(dāng)前德化縣特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，還主要是以農(nóng)戶分散經(jīng)營為主的，資金、技術(shù)、管理等方面的欠缺是顯而易見的。所以，和特色農(nóng)業(yè)的“龍頭”企業(yè)進(jìn)行合作是解決上述問題的一種有效途徑。經(jīng)過幾年的發(fā)展已經(jīng)形成了一些初具規(guī)模的企業(yè)，包括德化縣戴云黑雞養(yǎng)殖有限公司、德化縣綠源農(nóng)產(chǎn)品公司、鑫春美(泉州)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司等。另一方面是充分發(fā)揮特色農(nóng)業(yè)合作組織的作用。為了解決德化縣特色農(nóng)業(yè)農(nóng)戶生產(chǎn)分散、生產(chǎn)效率較低、無法發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)的弊端，在特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)相對集中的地區(qū)，由當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立特色農(nóng)業(yè)的合作組織是一種有效提高特色農(nóng)業(yè)農(nóng)戶競爭力的手段和方式。農(nóng)業(yè)合作社的建立，還應(yīng)依托特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，適應(yīng)當(dāng)前地區(qū)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，以建立專業(yè)性的農(nóng)業(yè)合作社為主。

3.3 構(gòu)建特色農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈，走特色農(nóng)業(yè)的品牌戰(zhàn)略道路

培育德化縣特色農(nóng)產(chǎn)品市場，不斷提高產(chǎn)品市場占有率的對策，主要集中在供應(yīng)鏈和品牌建設(shè)兩方面：第一，建立一體化的特色農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈，通過一體化供應(yīng)鏈的建立，把農(nóng)戶和企業(yè)緊密聯(lián)系起來，企業(yè)能夠為農(nóng)戶提供技術(shù)資金方面的支持，而農(nóng)戶能夠為企業(yè)提供高質(zhì)穩(wěn)定的生產(chǎn)原料，雙方各取所需，形成一種良性的互動，以達(dá)到共贏的結(jié)果；第二，現(xiàn)代市場經(jīng)濟的一個主要競爭在于品牌的競爭，一個產(chǎn)品要在激烈的市場競爭中存活下去，除了需要自身強大的資金、技術(shù)支持外，品牌的建設(shè)也是必不可少的，只有在市場中樹立起自己的品牌，才能占據(jù)一定的市場份額，才能取得自主發(fā)展的機會。

3.4 以農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新來帶動特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，培育“新型農(nóng)民”

在特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程中，不斷地進(jìn)行科技創(chuàng)新是十分必要的，也是特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要。但是，再先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，如果沒能充分發(fā)揮它們作用的人，這些技術(shù)是沒有生產(chǎn)力的。所以，在特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)，培育“新型農(nóng)民”是十分必要的。

在培育“新型農(nóng)民”這項工作上，政府應(yīng)該發(fā)揮主導(dǎo)作用，應(yīng)該從兩個方面進(jìn)行：一方面，應(yīng)該定期進(jìn)行培訓(xùn)工作，培養(yǎng)一批專門的培訓(xùn)人員，深入到基層去為農(nóng)戶培訓(xùn)，把科技知識真正帶到基層，帶到農(nóng)民的身邊；另一方面，應(yīng)該加大對“科學(xué)技術(shù)就是第一生產(chǎn)力”這一理念的宣傳，讓農(nóng)民切身感受到科學(xué)技術(shù)的力量，提高農(nóng)民學(xué)習(xí)的積極性。在培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，還要引導(dǎo)農(nóng)民在日常的生產(chǎn)進(jìn)行實踐，使農(nóng)民善于觀察、善于發(fā)現(xiàn)、善于總結(jié)，能夠不斷創(chuàng)新、能夠舉一反三，為特色農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展不斷努力。

[1] 王文濤. 我國特色農(nóng)業(yè)發(fā)展中的問題分析與對策研究[J]. 青島行政學(xué)院學(xué)報，2011(6)：81-84.

[2] 劉振銘. 農(nóng)產(chǎn)品流通過程中參與主體的利益分配研究——以福建德化縣春美鄉(xiāng)黃花菜產(chǎn)品為例[D]. 福州：福建農(nóng)林大學(xué)，2010.

[3] 德化縣統(tǒng)計信息網(wǎng). 德化縣2013年農(nóng)業(yè)從業(yè)人員文化結(jié)構(gòu)[EB/OL]. (2014-03-20) [2014-05-18]. http://www.qzdhtj.gov.cn/infopublish/show.asp?id=397.

[4] 田宗軒，黃昀，紅兵. 山區(qū)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展鮮活綠色農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)[J]. 安全生產(chǎn)技術(shù)，2012(2)：65-67.

The Issues and Countermeasures on the Characteristic Agricultural Development in Dehua County

CHEN Jia-li, LIU Jun-yi, HUANG Jin-wen

(FujianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou,Fujian350002,China)

This paper discussed the natural and social economic conditions on the development of characteristic agriculture in Dehua, and then summarized its general situation and developmental models.It was concluded that there existed some problems on the development of characteristic agriculture in Dehua, such as the low product quality, the small production scale, the low scientific and technological level, the low market cultivation degree, etc.Meanwhile, some countermeasures were put forward in this paper ,including improving the quality of Dehua’s characteristic agricultural products continually by the idea of "green" and sustainable development, developing the leading enterprises on characteristic agriculture, putting the agricultural cooperative organization into fullplay, building the characteristic agricultural supply chain, going on the road of the characteristic agricultural brand strategy and so on.

Dehua County; characteristic agriculture; agricultural science and technology; brand strategy

2015-03-25

陳佳麗(1989-)，女，碩士研究生，研究方向：農(nóng)村與區(qū)域發(fā)展. E-mail：1107874395@qq.com

黃錦文(1967-)，女，教授，研究方向：農(nóng)村區(qū)域發(fā)展及作物栽培與分子生態(tài)學(xué).E-mail：958331362@qq.com

10.16006/j.cnki.twnt.2015.04.010

F327

A

1637-5617(2015)04-0044-04