李泉佃

世界上怕就怕“認真”二字，共產(chǎn)黨就最講“認真”。

這話是至理名言。但其實，講認真的不止我們共產(chǎn)黨人。

話說，大上海來了一位美食家，美國人，名字有點長，我們姑且叫他圣卡維西吧。

這老美，經(jīng)歷還真的不簡單，他在美國邁阿密、紐約等大城市高級餐館當過廚師，到了大上海，也迫不及待地去一家高級餐館當廚師。

這老美，不僅會鍋碗瓢盆這一套，還會吃喝玩樂這一套;當然，不是白吃、白玩，而是想從中琢磨出點東西。據(jù)說，他寫美食評論，已有十年歷史。

這老美，到了上海，也是有備而來的。他想研究上海的小籠包。

為了這項研究，他花去了16個月，吃遍了上海52家小籠包館子，共計吃了7.243公斤的包子;而后，他抹了抹油膩膩的嘴巴，氣定神閑地坐在電腦前，敲打出一冊《上海小籠包索引》。

這本小冊子，不是為吃貨提供方便，而是給小籠包館子的掌柜們提供參考。

因為，小冊子是“對小籠包構成通俗標準的數(shù)字化解釋”。

上海人本來就夠精細的，說起小籠包，也有他們的一套標準，比如皮薄、汁多、餡大、肉鮮等等。

但在這老美面前，他們可能要自慚形穢了。因為，他們所謂的標準，被這位老美給數(shù)字化了，他甚至發(fā)明了一道公式，專門來給小籠包店打分。這道公式是：得分=（汁的重量+餡的重量）÷皮的厚度。根據(jù)得分，所有小籠包被分為三個等級，A級最好。

這老美說：“我的數(shù)據(jù)搜集過程包括：在電子秤上稱每單個小籠包的重量，然后分解，再分別稱湯和餡的重量，最后是用數(shù)顯卡尺測量皮的厚度?！?/p>

讀了這段文字，我差點噴飯。忍住了，一想，你說，世界上還有比這位老美更認真的人么？

老美的“事跡”，在他的美食網(wǎng)掛出后，叫好者有之，調(diào)侃的也不少。有的說，這老美，真是吃飽了撐的，不就是幾個小籠包嘛，有必要大驚小怪、小題大做嗎？還有的說，你以為是在你老美，流水線生產(chǎn)漢堡包呀？

不過，不管如何，老美，或說老外，這份認真勁，還真的值得我們反思。

前不久，看到一則資料，說是在歐洲，某化妝品的標準有1000個，在美國，同樣的一款化妝品，標準只有11個，而在中國，則是“秘而不宣”。

于是，有人說，難怪歐洲老牌帝國日薄西山，因為，他們實在是太刻板、太僵化了。

但這種說法，立馬遭到反擊：涂在臉上的，吃進肚里的，再刻板、僵化都不為過。

國人有個成語，叫“馬馬虎虎”。做人馬馬虎虎，做事馬馬虎虎。

做人難得糊涂，馬馬虎虎，只要不涉及原則問題，大事化小，小事化了，未嘗不可，有時還得倡導;但做事，一旦馬馬虎虎，沒個規(guī)矩，沒個標準，就容易出問題了。

做事馬馬虎虎，粗心大意，聊以塞責，是國人的通病。前一段，有關智能馬桶蓋的爭論，也是鬧得沸沸揚揚。有的說，當然日本的好;有的說，還是要愛國貨，而且，我們生產(chǎn)的智能馬桶蓋，絕對不輸給日本人。

口水戰(zhàn)打得不可開交，可是消費者則是用腳投票，他們寧愿漂洋過海，到日本背幾個馬桶蓋回來，也不愿在自己家門口買。為什么？最大理由是：人家的質(zhì)量好。

日本人的產(chǎn)品，不僅馬桶蓋受歡迎，其他小電器什么的，也頗受追捧。因為，人家的確是以認真、精工出名。

由此觀之，這老美，跑到中國來研究小籠包數(shù)字化問題，就不足為怪了，我們不僅不能恥笑，而且要學習借鑒。