付曉旭

夏季來到了，又到了展示完美身材的季節(jié)。減肥就又被第一需要了，主食的量就會被限制，營養(yǎng)健康的蔬菜和水果就備受歡迎，干吃又覺不爽，那么就來點沙拉吧。酸甜爽口的沙拉就成了減肥必備品了，那么它真的健康和減肥嗎？

1.配料表揭示沙拉醬的本質(zhì)

我們就從超市購買了一款沙拉醬，配料表如下。配料表：植物油、蛋黃、水、食醋、食用鹽、綿白糖、食品添加劑（谷氨酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉）、香辛料類。

配料表的排序是有講究的，配料的含量越高排列的位置就越靠前，從配料表可以看出，排在第一位的是植物油，也就是說沙拉醬的原料其實大部分就是油，到底含多少油呢？接著看營養(yǎng)成分表，很容易看出每100g的沙拉醬含有脂肪76g。那么您自己想吧，你是在吃沙拉還是在喝油。

2.一招就讓沙拉醬現(xiàn)“原形”

也許看著像濃稠酸奶的沙拉，你一定不相信它含有如此多的油，接下來只需要一招就能讓他現(xiàn)出原形，道具：瓷碗、微波爐。

先將沙拉醬擠入碗中，加保鮮膜蓋上或不用保鮮膜，放入微波爐中加熱1分半鐘。

加熱后取出，揭開保鮮膜，就變成了一碗油，并且伴有刺鼻的氣味

【營養(yǎng)師改良建議】

酸奶代替沙拉醬

沙拉中各種蔬菜、水果中豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素都是我們?nèi)梭w不可或缺的營養(yǎng)成分，而沙拉的美味我們可以選擇酸奶來替代，酸奶的味道酸甜和沙拉醬極其相似，相比沙拉醬，酸奶能量極低，還含有豐富的鈣，和利于鈣吸收的維生素D和乳酸，是我們膳食鈣的重要來源。

芝麻醬代替沙拉醬

喜歡咸口的完全可以用芝麻醬來代替沙拉醬。芝麻醬中所含的鐵元素是菠菜的3倍多，并且鈣元素的含量在植物性食物中更是名列前茅；芝麻醬中的脂肪酸構成以不飽和脂肪酸為主，適量食用還可以降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化，保護我們的心腦血管健康。