張昕
中醫(yī)講究“冬吃蘿卜,夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方。”意思是說(shuō),夏天多吃生姜能養(yǎng)生。但很多人并不知道夏吃姜可不是隨意吃的,有很多講究,只有吃對(duì)才能有真正的作用。
夏吃姜,順天時(shí)
遼寧省名中醫(yī)張艷講解說(shuō),姜是辛溫之物,能溫經(jīng)散寒、益脾開胃、止嘔,夏季吃它正當(dāng)時(shí)。越是炎熱天氣,人們的胃口越差,有些人還易出現(xiàn)嘔吐等不適,此時(shí)吃姜,有助打開胃口、促進(jìn)食欲。除了健脾開胃,姜還有一定的祛濕、溫中散寒的功效,人們?cè)诹苡昊蚴谴悼照{(diào)等受寒后吃姜,能夠防病除病。如果是從艷陽(yáng)高照的室外直接進(jìn)入低溫室內(nèi),或是滿身大汗時(shí)飲用大量冷飲,一下子中了陰暑,喝些姜湯也十分有益。而對(duì)那些體質(zhì)虛弱的老年人來(lái)說(shuō),如果正在接受冬病夏治的治療,吃些姜也可達(dá)到振奮脾陽(yáng)的功效。
另外,夏天是一個(gè)細(xì)菌滋生的季節(jié),容易引起胃腸炎,而生姜能起到多種抗生素的作用,尤其對(duì)沙門氏菌效果明顯。也許有人會(huì)說(shuō),不光生姜可以殺菌,大蒜也可以呀!確實(shí),大蒜和生姜都有抗生素的作用,但是大蒜有一個(gè)弊端:多食傷目,但生姜卻沒(méi)有任何副作用。
盡量早上吃姜
張艷提示大家,如果是日常保健吃姜,一定要在早飯時(shí)吃,保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽(yáng)明經(jīng)的陽(yáng)氣。早晨正是氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)的時(shí)候,此時(shí)吃姜,正好生發(fā)胃氣,促進(jìn)消化。而且姜性辛溫,能加快血液流動(dòng),有提神的功效。大家可以早飯的時(shí)候準(zhǔn)備一碟子泡姜,就著小米粥吃。上班族也可以在上班之前帶一些生姜絲,用生姜絲泡水喝。或者在家里燒制紅糖姜湯,一天喝一碗就可以了。
很多人都知道晚上不宜吃姜。因?yàn)榻切l(fā)陽(yáng)氣的,夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰,收斂陽(yáng)氣,吃姜是適得其反,違背天時(shí)。張艷指出,其實(shí)不僅是晚上,中午以后就應(yīng)該不吃姜了。一是因?yàn)槲绾箨帤忾_始升起,陽(yáng)氣開始收斂。生姜是生發(fā)陽(yáng)氣的,午后自然不宜再吃了。二是正午時(shí)分,心經(jīng)的氣血最盛。此時(shí)吃姜,對(duì)于本身心火旺的人來(lái)說(shuō)無(wú)異于是火上澆油,心火會(huì)燒得更旺。城門失火,殃及池魚。肺就是這個(gè)池魚。心火過(guò)旺,肺就會(huì)遭殃了,會(huì)引起咳喘痰熱各種癥狀。
幾點(diǎn)禁忌要牢記
1.陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜。陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗,愛喝水,經(jīng)??诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
2.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜有致命的毒性。
3. 吃姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、煩渴、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)“熱者寒之”原則,不宜多吃,適量即可。做菜時(shí),可適量加入姜絲;早晨起床時(shí),可先喝一杯水,再將生姜切成薄片,取四五片用開水燙過(guò)后,放入口中,含10—30分鐘后咀嚼咽下。
4.肝炎病人常吃姜會(huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。