營養(yǎng)素飲料雖能夠補(bǔ)充一些特定的維生素，但飲料中維生素的種類單一且糖分含量過高，并非是人體攝入維生素的最佳來源。

高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)過后，人體電解質(zhì)、維生素等成分會(huì)隨著汗液、水分的流失而減少，除了補(bǔ)水解口渴外，通過補(bǔ)充這些營養(yǎng)物質(zhì)以達(dá)到“解體渴”的作用也尤為重要。

含有多種營養(yǎng)成分的營養(yǎng)素飲料果真是靈丹妙藥，能補(bǔ)充人體所需的各種維生素嗎？飲料中含有的電解質(zhì)是越多越好嗎？

2015年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了寶礦力水特、佳得樂、尖叫、健力寶、屈臣氏愛動(dòng)等5品牌運(yùn)動(dòng)飲料，檢測電解質(zhì)鈉和鉀的含量，以及維動(dòng)力、水動(dòng)樂、脈動(dòng)、魔力維他命等4品牌營養(yǎng)素飲料，檢測電解質(zhì)鈉、鉀及特定三種維生素，維生素B6、維生素C與煙酸的含量。

檢測結(jié)果顯示，鈉含量最高的魔力維他命是含量最低的脈動(dòng)的21倍，達(dá)到了549mg/L，這對于特殊人群如高血壓、兒童、孕婦等群體，會(huì)帶來一定的疾病風(fēng)險(xiǎn)。

佳得樂、寶礦力達(dá)到低鈉要求

世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的《成人和兒童鈉攝入量指南》指出，增加鈉攝入量會(huì)提高發(fā)生中風(fēng)、致命性中風(fēng)和致命性冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。而減少鈉攝入量可以降低血壓，以及與此相關(guān)的非傳染性疾病患病風(fēng)險(xiǎn)。

食鹽的主要成分為氯化鈉，控制食鹽攝入實(shí)際上就是控制鈉的攝入。

參考中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中的數(shù)據(jù)，18歲以上成年人每天鈉的適宜攝入量為2200mg，鉀的適宜攝入量為2000mg。

國家一級營養(yǎng)師焦通接受《消費(fèi)者報(bào)道》記者采訪時(shí)指出：“運(yùn)動(dòng)飲料中添加電解質(zhì)平衡固然重要，但是除非運(yùn)動(dòng)過程中大量出汗，否則鉀鈉沒必要添加。一些企業(yè)為了經(jīng)濟(jì)利益，加入更多鈉鉀電解質(zhì)來賣更多的錢?！?/p>

在GB 15266-2009《運(yùn)動(dòng)飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)中對于鈉、鉀也有明確的要求，其指標(biāo)規(guī)定鈉的含量范圍為50-1200mg/L，鉀的含量范圍是50-250mg/L。

參考衛(wèi)生部印發(fā)的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，“低鈉飲料”是指鈉含量低于120mg/100mL的飲料，“極低鈉飲料”是指鈉含量不高于40mg/100mL的飲料。

本刊此次送檢的9品牌飲料中，脈動(dòng)的鈉含量最低僅為26.1mg/L，屬于極低鈉飲料。此外，維動(dòng)力、屈臣氏愛動(dòng)、健力寶、尖叫、水動(dòng)樂等5款飲料也都屬于極低鈉飲料；寶礦力水特、佳得樂、魔力維他命等三款飲料也均達(dá)到了低鈉的要求。

盡管魔力維他命并非運(yùn)動(dòng)飲料，但其鈉含量卻達(dá)到了549mg/L，一瓶含有274.5mg的鈉，約為成年人每日適宜攝入量的1/8。

在鉀含量方面，脈動(dòng)未檢出，含量最高的是屈臣氏愛動(dòng)和寶礦力水特，分別為214mg/L和221mg/L。（如圖3）

本刊對189名消費(fèi)者進(jìn)行的調(diào)查問卷顯示，有63%的消費(fèi)者認(rèn)為脈動(dòng)、水動(dòng)樂、維動(dòng)力、魔力維他命這4種營養(yǎng)素飲料是運(yùn)動(dòng)飲料。但脈動(dòng)因其鈉、鉀含量并未達(dá)到《運(yùn)動(dòng)飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，因此其并不屬于運(yùn)動(dòng)飲料的范疇。

“如果運(yùn)動(dòng)后飲用的飲料鈉鉀含量過高，不僅不能補(bǔ)水反而會(huì)加速機(jī)體失水。失水過多會(huì)影響體溫的調(diào)節(jié)，使排汗排泄能力下降，給身體帶來不便。消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時(shí)應(yīng)選購低鈉、低鉀的產(chǎn)品。”北京體育大學(xué)副教授蘇浩告訴本刊記者。

靠飲料補(bǔ)充維生素并不明智

各種維生素飲料、果汁飲料等如春筍般雨后涌出。在廣告中，它們?nèi)〈怂?，?dān)負(fù)起了補(bǔ)充維生素的重任。它們真的能夠給我們的身體補(bǔ)充各種所需的維生素嗎？

本刊飲料調(diào)查問卷顯示，在參與問卷的189名消費(fèi)者中，有36%的人購買飲料時(shí)看重的是補(bǔ)充維生素和電解質(zhì)。

此次檢測本刊選擇了三種日常生活中較為常見也是大部分廠家經(jīng)常添加的維生素，分別為維生素B6、維生素C和煙酸。

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中的建議，成年人維生素B6、維生素C和煙酸每日推薦攝入量分別為1.4mg、100mg和15mg。

檢測結(jié)果顯示，水動(dòng)樂煙酸和維生素B6含量都較高，其每瓶含量分別達(dá)到了9.6mg和0.882mg；維生素C方面，脈動(dòng)和魔力維他命的每瓶含量超過每日推薦攝入量，分別達(dá)到了208.2mg和116.5mg。（如圖4）

既然飲料中都含有相當(dāng)可觀的維生素，那么飲用這些飲料來補(bǔ)充維生素是否可行呢？

本刊經(jīng)過計(jì)算發(fā)現(xiàn)，若要攝取滿足日常需求的煙酸，消費(fèi)者需喝2至4瓶營養(yǎng)素飲料，這樣的飲用量可能讓其它維生素超過推薦攝入量，給腎臟帶來一定代謝負(fù)擔(dān)。

但不能忽略的是，飲用營養(yǎng)素飲料后，伴隨著維生素進(jìn)入身體還有相當(dāng)?shù)奶橇?。如要消耗其帶來的能量，飲?瓶脈動(dòng)和維動(dòng)力需要持續(xù)慢跑58分鐘與83分鐘才能消耗完全。即使相比之下含糖量較低的水動(dòng)樂也需要持續(xù)慢跑26分鐘。（如圖5）

“人體每天所需要的維生素有十多種，營養(yǎng)素飲料中所含有的種類有限且單一，尤其是維生素A、D、E等不溶于水的維生素則很難通過飲料來補(bǔ)充。且飲料中含糖量太高，因此不建議通過飲料來補(bǔ)充維生素?！笆锥急＝I養(yǎng)美食學(xué)會(huì)執(zhí)行會(huì)長王旭峰指出。

屈臣氏愛動(dòng)綜合評價(jià)較優(yōu)

在進(jìn)行持續(xù)時(shí)間30分鐘以上的中高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，如果單以迅速補(bǔ)充能量為目的，建議消費(fèi)者選擇總糖含量低，葡萄糖含量稍微高的運(yùn)動(dòng)飲料。

|本刊記者 尚雍賀

觸手可得的飲料并不適合任性喝。

盡管通過飲用運(yùn)動(dòng)飲料、營養(yǎng)素飲料可以攝取一定量的維生素和電解質(zhì)，但其含有較高的糖分對健康無益。營養(yǎng)素飲料也并非補(bǔ)充維生素的最佳來源。

運(yùn)動(dòng)之時(shí)，應(yīng)該選擇哪款運(yùn)動(dòng)飲料或維生素飲料來補(bǔ)充正能量？

2015年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了寶礦力水特、佳得樂、尖叫、健力寶、屈臣氏愛動(dòng)等5品牌運(yùn)動(dòng)飲料和維動(dòng)力、水動(dòng)樂、脈動(dòng)、魔力維他命等4品牌營養(yǎng)素飲料。檢測葡萄糖、果糖、蔗糖、鈉、鉀、維生素B6、維生素C以及煙酸含量。

檢測數(shù)據(jù)顯示，運(yùn)動(dòng)飲料中屈臣氏愛動(dòng)、尖叫、寶礦力水特等3款飲料性能較佳；營養(yǎng)素飲料中，脈動(dòng)和魔力維他命綜合表現(xiàn)較好。

GB 15266-2009《運(yùn)動(dòng)飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)調(diào)了被機(jī)體迅速吸收的概念，運(yùn)動(dòng)飲料添加了較多的葡萄糖來幫助大量出汗的運(yùn)動(dòng)人群迅速補(bǔ)充能量，但是含糖量過高將會(huì)影響身體的健康。

在進(jìn)行持續(xù)時(shí)間30分鐘以上的中高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，如果單以迅速補(bǔ)充能量為目的，建議消費(fèi)者選擇總糖含量低，葡萄糖含量稍微高的運(yùn)動(dòng)飲料。

屈臣氏愛動(dòng)在各方面表現(xiàn)較優(yōu)，但其葡萄糖含量明顯高于尖叫、寶礦力水特和健力寶，相比之下，更能迅速補(bǔ)充能量。（如圖6）

在本刊測評的4品牌營養(yǎng)素飲料方面，脈動(dòng)和魔力維他命得到了較高的分?jǐn)?shù)，綜合表現(xiàn)較為優(yōu)異。水動(dòng)樂和維動(dòng)力因其在總糖含量較高，補(bǔ)充維生素的同時(shí)將會(huì)攝入大量的糖，對身體帶來意想不到的影響，因此排名較低。（如圖7）

運(yùn)動(dòng)飲料并非全民適飲

|本刊記者 尚雍賀

“對于普通人，運(yùn)動(dòng)量不大的話就不用選購運(yùn)動(dòng)飲料進(jìn)行補(bǔ)水、補(bǔ)電解質(zhì)和能量。尤其是，靠運(yùn)動(dòng)減肥的人群，補(bǔ)水的最好方式是喝水?！氨本┐髮W(xué)公共學(xué)院李可基教授建議說。

北京體育大學(xué)副教授蘇浩則強(qiáng)調(diào)，運(yùn)動(dòng)飲料最重要的是不能含氣，在選擇時(shí)，首先要確保是大品牌正規(guī)產(chǎn)品；其次，盡量選擇含糖量少，電解質(zhì)含量適中的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品有淡淡的咸味，因含糖量低，飲用后口中不會(huì)有粘稠感。

《消費(fèi)者報(bào)道》并不建議消費(fèi)者通過飲用各種營養(yǎng)素飲料來補(bǔ)充維生素，補(bǔ)充維生素的最好方式仍是通過日常飲食，水果、蔬菜和肉制品。只有均衡的飲食，才能夠使各種維生素和其它營養(yǎng)物質(zhì)攝入齊全。

“不同年齡段所需的維生素含量也不盡相同，補(bǔ)充維生素的最好來源是新鮮蔬果?！笔锥急＝I養(yǎng)美食學(xué)會(huì)執(zhí)行會(huì)長王旭峰建議。