10款蛋白粉中，安利紐崔萊多種植物蛋白粉和湯臣倍健蛋白質(zhì)粉兩款蛋白粉擁有“國食健字”批準(zhǔn)文號(hào)，屬保健食品；其它八款為普通食品，其中的美瑞克斯乳清蛋白粉固體飲料和康比特蛋白質(zhì)粉涉嫌違規(guī)宣傳保健功效。

增強(qiáng)免疫、抗疲勞、補(bǔ)充營養(yǎng)、增肌肉……小小一罐蛋白粉已被賦予了太多神奇的功效。

2015年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)送檢了安利紐崔萊、湯臣倍健、禾健、可益康、康比特、康富來、美瑞克斯、Muscletech等8品牌10款蛋白粉。

10款蛋白粉中，安利紐崔萊多種植物蛋白粉和湯臣倍健蛋白質(zhì)粉兩款蛋白粉擁有“國食健字”批準(zhǔn)文號(hào)，屬保健食品；其它八款為普通食品，其中的美瑞克斯乳清蛋白粉固體飲料和康比特蛋白質(zhì)粉涉嫌違規(guī)宣傳保健功效。

“藍(lán)帽子”PK“非藍(lán)帽”

2015年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》關(guān)于蛋白粉的調(diào)查問卷顯示，286名讀者中，44%選購蛋白粉時(shí)會(huì)關(guān)注產(chǎn)品是否獲得“國食健字”批文。

然而，備受追捧的“藍(lán)帽子”（保健食品的標(biāo)志），只在少數(shù)蛋白粉產(chǎn)品上出現(xiàn)。

受訪數(shù)位保健品業(yè)內(nèi)人士均表示，是否要戴“藍(lán)帽子”，很大程度上取決于產(chǎn)品的市場(chǎng)定位。

“保健品普遍價(jià)格較高，有部分高收入消費(fèi)群體愿意為此買單。而相對(duì)低價(jià)的非保健品蛋白粉在普通消費(fèi)者中更受歡迎?！北本┨旖∪A成國際投資顧問有限公司總經(jīng)理韓天成說。

“一個(gè)產(chǎn)品是否申請(qǐng)‘國食健字，取決于企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的定位和成本方面的考慮。申請(qǐng)‘國食健字要通過動(dòng)物功能性實(shí)驗(yàn)證明其保健功能，花費(fèi)成本高，審批周期長。有的企業(yè)不想在這方面花錢和時(shí)間?！睆V東康富來藥業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示。

韓天成向本刊記者介紹，申報(bào)保健食品對(duì)原料、配方、車間環(huán)境等都有著更高的要求，每年都有廠家因?yàn)檫@些方面不達(dá)標(biāo)而申請(qǐng)‘國食健字失敗。

“一款蛋白粉產(chǎn)品如果申報(bào)‘國食健字，成本在20到30萬之間，周期2到3年，但申報(bào)成功率只有50到60%。而如果作為普通食品，只需在當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門備案即可，成本就幾千塊錢。這導(dǎo)致很多企業(yè)放棄申請(qǐng)‘藍(lán)帽子?！表n天成說。

從這個(gè)角度來看，擁有藍(lán)帽子的保健食品的品質(zhì)似乎更有保證。但對(duì)于蛋白粉這類常規(guī)的營養(yǎng)補(bǔ)充劑來說，“藍(lán)帽子”并不意味著保健效果一定更佳。

“只要蛋白粉來源相同，它們的營養(yǎng)和保健功能不會(huì)有質(zhì)的變化?！眹乙患?jí)營養(yǎng)師焦通對(duì)本刊記者表示。

康富來藥業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人也持相似的觀點(diǎn)?！白鳛槠胀ㄊ称返牡鞍追垡部梢陨暾?qǐng)‘國食健字批號(hào)。在補(bǔ)充營養(yǎng)這個(gè)角度，是否有‘國食健字批號(hào)對(duì)產(chǎn)品影響不大?！?/p>

氨基酸評(píng)分是國際通用的表示蛋白質(zhì)營養(yǎng)均衡程度的一個(gè)指標(biāo)。從該指標(biāo)來看，有“藍(lán)帽子”的湯臣倍健和安利紐崔萊表現(xiàn)較好，但相比其他沒有“藍(lán)帽子”的產(chǎn)品，價(jià)格也高出數(shù)倍（如圖4）。

康比特、美瑞克斯涉嫌虛假宣傳

本次送檢的10款蛋白粉中，僅2款擁有保健食品批號(hào)。

作為沒有獲得保健食品批號(hào)的美瑞克斯，其天貓官方旗艦店的產(chǎn)品介紹中也赫然寫著“增強(qiáng)抵抗力”、“延緩疲勞”、“抗氧化”等字眼。

而同樣沒有取得保健食品批號(hào)的康比特，在京東自營旗艦店上也以“科普知識(shí)”的名義介紹其蛋白粉能“提高身體抵抗力”“幫助器官損傷修復(fù)，遠(yuǎn)離記憶力下降、胸悶、煩躁”等。

對(duì)次，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系教授蔣卓勤表示，“非保健品肯定是不能在公眾媒體上宣傳其保健功效的。至于在官方網(wǎng)站或旗艦店宣傳保健功能是否違規(guī)，尺度很難把握，可以說企業(yè)在打‘擦邊球?！?/p>

廣東廣強(qiáng)律師事務(wù)所肖文彬律師表示這種行為違反了《廣告法》第4條、《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第13條、《保健食品管理辦法》第5條規(guī)定。按相關(guān)規(guī)定，未獲得“國食健字”的食品不得在銷售環(huán)節(jié)宣傳或暗示其保健功能。

記者就此向北京康比特股份有限公司和美瑞克斯的經(jīng)銷商諾天源（中國）貿(mào)易有限公司就該情況提出了采訪要求，但均遭到拒絕。

選一款營養(yǎng)全面的蛋白粉

|本刊實(shí)習(xí)記者/吳恒源

哪款蛋白粉更能滿足你的營養(yǎng)需求？

2015年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)送檢了安利紐崔萊、湯臣倍健、禾健、可益康、康比特、康富來等6品牌的混合蛋白粉，以及湯臣倍健、康比特、美瑞克斯、Muscletech等4品牌的乳清蛋白粉。檢測(cè)的項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、必需氨基酸、脂肪、膽固醇、鉛的含量，并根據(jù)必需氨基酸的含量計(jì)算氨基酸評(píng)分。

檢測(cè)結(jié)果顯示，10款蛋白粉的營養(yǎng)價(jià)值存在一定的差異，但與價(jià)格并未呈現(xiàn)出絕對(duì)的正比關(guān)系。

由于氨基酸評(píng)分是衡量蛋白粉營養(yǎng)價(jià)值和均衡性的重要指標(biāo)，因此本次評(píng)分中賦予其最高的權(quán)重65%。

“相對(duì)于蛋白質(zhì)總量，氨基酸評(píng)分是評(píng)價(jià)蛋白粉營養(yǎng)價(jià)值更重要的指標(biāo)?！眹乙患?jí)營養(yǎng)師焦通表示。

足量的蛋白質(zhì)攝入是蛋白粉補(bǔ)充營養(yǎng)的基礎(chǔ)。考慮到消費(fèi)者沖調(diào)蛋白粉時(shí)加入體積基本固定的習(xí)慣，蛋白粉中蛋白質(zhì)含量越高，攝入的蛋白越充足，因此賦予其15%的權(quán)重。

由于宣稱的增肌功能尚存爭(zhēng)議，支鏈氨基酸含量在本次綜合評(píng)價(jià)中不占權(quán)重。

檢測(cè)結(jié)果同時(shí)顯示，10款產(chǎn)品均未檢出重金屬鉛，不同蛋白粉的脂肪、膽固醇含量存在一定差異。

但考慮到脂肪和膽固醇均不是消費(fèi)者期待蛋白粉含有的成分，分別賦予10%的權(quán)重，評(píng)分越高代表其含量越低。

綜合評(píng)價(jià)，湯臣倍健蛋白質(zhì)粉綜合評(píng)分較優(yōu)，可益康蛋白質(zhì)粉性價(jià)比較高。（如圖5）

雖然許多消費(fèi)者把蛋白粉當(dāng)成了一種重要的營養(yǎng)補(bǔ)充品（如圖6），但國家一級(jí)營養(yǎng)師焦通指出，沒有出現(xiàn)營養(yǎng)不良癥狀的普通人群不需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)，按中國目前的營養(yǎng)水平和膳食習(xí)慣，城鎮(zhèn)居民蛋白質(zhì)來源十分廣泛，日常膳食中牛奶、肉、雞蛋等提供的蛋白質(zhì)完全可以滿足人體的需要。若需補(bǔ)充，消費(fèi)者應(yīng)按產(chǎn)品推薦量服用，不要隨意加量。