作者簡介：李可安（1990-），女，山東濟(jì)南，濟(jì)南大學(xué)政治與公共管理學(xué)院研究生，研究方向：社會學(xué)。

摘要：近幾年來，毒奶粉、蘇丹紅、病死豬肉等新聞頻頻地出現(xiàn)在我國的各大新聞頭條上，食品安全問題已經(jīng)成為當(dāng)前我國最主要的社會問題之一。這種類似問題的不斷出現(xiàn)增加了我國社會所出現(xiàn)的風(fēng)險性。而貝克的風(fēng)險社會理論也正是從社會學(xué)的角度映證了我國當(dāng)前風(fēng)險社會的存在。本文試圖從貝克的風(fēng)險社會的視角來解讀當(dāng)前中國的食品安全問題。

關(guān)鍵詞：風(fēng)險社會；中國；食品安全

一、引言

隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，越來越多的企業(yè)和個體戶都想要在市場經(jīng)濟(jì)中占據(jù)有利位置，來分一杯羹。然而，許多黑心商家為了追求利益的最大化，置消費(fèi)者的生命安全于不顧，使用一些政府命令禁止的非法原料來加工商品，或者是生產(chǎn)出的食品衛(wèi)生嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)，這都從根本上威脅了我國公民的生命健康安全。因而，國家和政府對于食品安全問題的整治力度應(yīng)不斷加強(qiáng)。

二、貝克的風(fēng)險社會理論

著名的社會學(xué)家貝克認(rèn)為，當(dāng)代社會所特有的風(fēng)險性質(zhì)使之與傳統(tǒng)的工業(yè)社會區(qū)別開來傳統(tǒng)工業(yè)社會中雖然也存在風(fēng)險，但這種風(fēng)險是由社會本身的屬性所造成的，與人類無關(guān)，并且這種風(fēng)險所帶來的社會后果是可以通過計(jì)算來統(tǒng)計(jì)出來的。而當(dāng)代社會的風(fēng)險則是由于人的破壞和腐敗而人為造成的一種風(fēng)險，這種人為造成的風(fēng)險是一種不確定的風(fēng)險，因而無法通過計(jì)算而提前預(yù)知與得出結(jié)論。所以，貝克對風(fēng)險社會的界定告訴了人們當(dāng)今社會的繁榮與發(fā)達(dá)也是建立在一種高度的、不確定性的風(fēng)險之上的。

三、風(fēng)險社會在我國食品安全問題上的體現(xiàn)

改革開放以來，伴隨著市場經(jīng)濟(jì)在我國的不斷發(fā)展，各企業(yè)之間為了爭奪市場的份額，他們之間競爭也越來越激烈。有些企業(yè)為了能夠在激烈的市場競爭中取得絕對的優(yōu)勢，就趁機(jī)投機(jī)取巧，利用一些不正當(dāng)?shù)氖侄?，降低成本，以此來?shí)現(xiàn)利益的最大化，這無疑對我國公民的生命安全造成了極大的風(fēng)險。這是我國食品安全問題出現(xiàn)的最主要原因。比如最近市場上經(jīng)常出現(xiàn)的一種毒木耳，制造商為了增加木耳的重量，就在木耳里面添加了一種叫做硫酸鎂的化學(xué)原料，人體如果長期服用這種硫酸鎂，會導(dǎo)致鎂中毒，從而引發(fā)嘔吐、腹瀉、呼吸困難等癥狀。還有前幾年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“三鹿”奶粉事件，飯店用地溝油炒菜的事件，咸鴨蛋中出現(xiàn)蘇丹紅的事件，火腿腸中添加瘦肉精的事件等等，都對我國社會的安定造成了巨大的沖擊。這些都還只是我國當(dāng)前眾多食品安全問題中的冰山一角，更有甚者，他們制造出的食品可能會出現(xiàn)直接致人死亡的風(fēng)險。

四、我國食品安全問題的成因分析

（一）政府部門監(jiān)管不力

政府是市場競爭的主要決策者和監(jiān)管者，食品安全問題的一再出現(xiàn)也體現(xiàn)了政府在這一方面管理的漏洞。我國當(dāng)前對于食品安全風(fēng)險的評估和作用機(jī)制還不完善，相關(guān)法律法規(guī)的缺失以及有關(guān)部門工作的失職使得食品安全問題頻發(fā)。另外，各級政府風(fēng)險預(yù)警機(jī)制的缺失，也使得政策在上下級傳達(dá)的過程中出現(xiàn)弄虛作假、刻意隱瞞等現(xiàn)象，這就更加增加了風(fēng)險事件發(fā)生的可能性。

（二）市場競爭利益最大化的驅(qū)使

企業(yè)投入市場的唯一目的就是為了盈利。隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，有越來越多的大大小小的企業(yè)逐漸崛起并開始進(jìn)入市場競爭。食品安全問題的出現(xiàn)，其根源是各種企業(yè)為了降低成本，加快商品銷售，以追求市場競爭利益的最大化。只要市場競爭有一天存在，那么食品安全問題就一天無法得到有效的解決。除此之外，同行業(yè)之間的激烈競爭，也使有些商家為了在同行的競爭中取得一席之地而使用一些不道德的手段來增加利潤。這些市場競爭所帶來的負(fù)面影響間接性地提升了食品安全問題出現(xiàn)的風(fēng)險性。

（三）消費(fèi)者維權(quán)意識的低下

消費(fèi)者自身風(fēng)險意識的低下以及維權(quán)意識的薄弱也給了一些不良商家可乘之機(jī)，使得他們更加肆無忌憚地制造違法食品。許多消費(fèi)者明明知道有些食品是對身體有危害的，但是為了省錢，他們還是會去購買；還有一些消費(fèi)者即使是不小心買到了有安全問題的食品，但是為了少生事端，還是選擇了忍氣吞聲。另一方面，消費(fèi)者法律意識的淡薄，使得一些消費(fèi)者在自身利益受到侵害的時候，不知道如何拿起法律武器來保護(hù)自己，也不知道該向何種部門去申訴告發(fā)，這在某種程度上也體現(xiàn)出了消費(fèi)者維權(quán)意識的低下。

五、解決我國食品安全問題的路徑分析

（一）完善相關(guān)法律，提升風(fēng)險預(yù)警能力

政府相關(guān)法律政策和制度的不完善，給了不法分子可乘之機(jī)。因而，政府應(yīng)在這方面強(qiáng)化自身的風(fēng)險意識，提升風(fēng)險預(yù)警的能力，早發(fā)現(xiàn)早解決，學(xué)會在風(fēng)險社會如何規(guī)避風(fēng)險。除此之外，還要在全社會建立起一種誠信體系和機(jī)制，利用輿論的壓力來減少違規(guī)商家制造有問題的食品的可能性，避免更多食品安全事故的發(fā)生。

（二）建立健全市場風(fēng)險反應(yīng)機(jī)制，使市場競爭透明化

市場是各企業(yè)進(jìn)行貿(mào)易競爭的主要陣地。政府要著實(shí)發(fā)揮好宏觀調(diào)控的作用，加大對市場秩序的整頓力度，建立健全市場風(fēng)險的反應(yīng)機(jī)制，對于違反市場競爭規(guī)則的不法商家及時采取整治行動，制定整改措施，消除各種不良的競爭手段，使市場競爭更加透明化和公平化，營造一種和諧正義的市場競爭環(huán)境，使各種企業(yè)能夠在這種規(guī)范化的市場領(lǐng)域中更加規(guī)范的經(jīng)營和生產(chǎn)。

（三）消費(fèi)者提高自身防范意識，維護(hù)自身合法權(quán)益

消費(fèi)者對于食品安全問題的不重視，一味地縱容不法商家的違法犯罪活動，無疑給政府和社會各級部門的整治活動增加了難度。因而，政府在整治食品安全問題的過程中，要教會消費(fèi)者提高自身的防范意識，維護(hù)自身的合法權(quán)益。只有消費(fèi)者自己能夠充分認(rèn)識到食品安全問題的重要性，政府的各項(xiàng)懲治工作才能在消費(fèi)者的有效配合下順利展開。

六、小結(jié)

可以說，風(fēng)險社會的出現(xiàn)和存在是人類社會發(fā)展的進(jìn)程中所不可避免的一種歷史趨勢。人們唯有正面的去對待和迎接它，尋找有利的方法來規(guī)避風(fēng)險，才是最佳的解決辦法。一味地逃避和退縮只會使風(fēng)險變得越來越大。人們應(yīng)該清楚的認(rèn)識到，風(fēng)險是無法消除的，只有建立更加完善的預(yù)警機(jī)制，做出正確的決策和反應(yīng)，才能把風(fēng)險問題降到最低，有效地維護(hù)廣大人民的利益。（作者單位：濟(jì)南大學(xué)政治與公共管理學(xué)院）

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