小時候，我們都曾遇到過同樣的問題——長大了想做什么。想當醫(yī)生、老師這些基本屬于“勵志”型好學(xué)生的典型志向，而我搞笑地想當美食家。

美食家，多幸福的工作呀，每天的正事就是吃，吃完之后先是評論一番，然后繼續(xù)吃，循環(huán)往復(fù)，樂此不疲……那時的我，10歲不到，而今無法想起當時為何有此念頭，興許就是與生俱來的愛吃天性作祟吧。

某次跟朋友吃飯，特意選了家口碑很好的米其林餐廳，不是提前一周以上絕對訂不到位的那種。如此高格調(diào)的餐廳，大抵地段、環(huán)境、菜式、服務(wù)都不會差，價格自然也不含糊。精美的菜單上，一道道高深莫測的菜名，引起無限遐想。席間，用了中西合璧的招牌菜魚子醬片皮鴨，嘗過之后，我猜chef的創(chuàng)意在于爆開的魚子顆粒帶出來的極致咸香可以完美融合香脆鴨皮的豐富油脂。對于從未嘗試過的新鮮菜式，我總抱著好奇欣賞的心情去感受，對這道菜持認可態(tài)度。再說了，讓片皮鴨怎么吃都不覺得膩的辦法你能找出幾種呢？可朋友的態(tài)度大相徑庭，原因是他只遵循最傳統(tǒng)的食法——魚子醬無須搭配任何食材，只需用貝殼匙（切記，不是金屬匙哦，不然就糗大了?。┮ㄒ淮橹苯臃庞谀粗概c食指間手背的位置，借助手背的溫度釋放魚子醬的香氣后直接送入口中，任憑脆爽鮮美在齒間爆炸。面對如此挑剔固執(zhí)的食客，那么問題來了，他是不是太執(zhí)拗了呢？這道菜算不算成功，面對創(chuàng)新和改良，我們應(yīng)該寬容接受還是循規(guī)蹈矩，崇尚傳統(tǒng)？

好吃之人何其多，一時間“美食家”泛濫，身處網(wǎng)絡(luò)時代我們隨時都可以煞有介事地對某家餐廳、某道菜點評一番。而一名真正合格的美食家，除了擁有敏銳的味覺之外，還應(yīng)該具備獨到的藝術(shù)鑒賞力與豐富的實踐經(jīng)驗。對于吃，可以不那么較真，吃得隨性、吃得開心即可，唯獨不能缺的應(yīng)是你的態(tài)度。就像莎士比亞說過的一千個讀者就有一千個哈姆雷特，不同的讀者在閱讀《王子復(fù)仇記》時總能品出不同的意境，而饕餮客們也憑借自己獨到的品鑒力和審美，依照自身喜好挑選食物，享受只屬于自己的美好味道。

至于堅持直接食用魚子醬才是最佳途徑的那位同學(xué)，請保持這種堅持和固執(zhí)吧，也愿每一位心中藏有同樣美味夢想的小小美食家每一天都可以享受到美好的食物。