在她時(shí)代網(wǎng)站和美食堂官方微博上開(kāi)展的第六十五期“人人都是五星大廚——土豆翻身大作戰(zhàn)”活動(dòng)中，眾多粉絲火爆參與。經(jīng)過(guò)網(wǎng)友投票和編輯評(píng)選，最終選出3位烹飪高手的作品刊登出來(lái)。

土豆翻身大作戰(zhàn)

土豆就是食物界的孫悟空，說(shuō)它有七十二變也不為過(guò)，當(dāng)你不知道吃什么、做什么時(shí)，土豆永遠(yuǎn)可以滿(mǎn)足你！土豆在餐桌上往往擔(dān)任著配角，但現(xiàn)在土豆可以大聲喊出：“我不是備胎！”農(nóng)業(yè)部已經(jīng)提出了土豆主糧化戰(zhàn)略。土豆脂肪含量低，蛋白質(zhì)品質(zhì)高，熱量比小麥、水稻低，符合當(dāng)前我國(guó)居民膳食多元、飲食健康的追求?？彀涯阕钌瞄L(zhǎng)的土豆菜秀出來(lái)，支持土豆的翻身大作戰(zhàn)吧！

最佳人氣獎(jiǎng)

孜然小土豆

我生活在北方，小時(shí)候沒(méi)有大棚種植，冬季沒(méi)有過(guò)多的青菜，全靠土豆和存儲(chǔ)的白菜過(guò)冬。土豆可真的是一種百搭的食材，無(wú)論搭配肉類(lèi)還是素炒，都能讓我吃得有滋有味。即使現(xiàn)在隨時(shí)可以買(mǎi)到各種青菜，偶爾不知道吃什么菜好的時(shí)候腦海中最先閃出的還是土豆。平時(shí)吃土豆多是作為肉類(lèi)的配角，發(fā)揮自己的聰明才智，讓小小的土豆變身成為主角也不是件難事。最簡(jiǎn)單的就是這道孜然小土豆了，就是零廚藝者也能輕松完成。將土豆蒸熟后，在平底鍋中加入適量油，放入蒸好的土豆中火煎至表面金黃，撒上孜然粉、辣椒粉和鹽搖勻，就成了好吃的孜然小土豆。這種孜然小土豆既可以做菜，又可以當(dāng)零食，還能根據(jù)自己的喜好做成黑椒、麻辣、椒鹽、醬香等好多口味。將做好的小土豆放在一個(gè)美美的食器中稍加打扮，也可以變得很洋氣。

（溫暖經(jīng)年 秦皇島）

網(wǎng)友評(píng)論：

@潛水娃：小土豆嫩嫩的，味道又好，當(dāng)零食吃比油炸的薯片好多了。

@冰糖可樂(lè)：我超級(jí)喜愛(ài)吃土豆！好美味?。?/p>

最佳配色獎(jiǎng)

青椒土豆絲

青椒土豆絲，最樸素而又美味的一道菜。它沒(méi)有華麗的外衣，沒(méi)有過(guò)多材料的修飾，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，青椒君，土豆君，沒(méi)有太多的調(diào)料，花椒君，辣椒君。它卻有著不同尋常的美味，那種來(lái)自食材、來(lái)自調(diào)味本身激發(fā)出來(lái)的美味。

青椒土豆絲就是菇菇從小最?lèi)?ài)的一道小菜。臣服于這青黃油亮的色澤，也甘拜于這清爽撲鼻的香氣，更是折服于這香脆軟糯的口感。作為家常小菜，它是這些年記憶中一道抹不去的對(duì)家的思念。在這道菜里加一小勺熬制好的豬油，讓土豆絲變得分外好吃。怎樣才能把土豆絲炒得爽脆可口？其實(shí)很簡(jiǎn)單，在土豆切成絲之后，在水里反復(fù)沖洗兩遍，把多余淀粉沖走，后期炒的時(shí)候，時(shí)間不能太久，這樣炒出來(lái)的土豆絲就會(huì)非常爽脆了。

（肥小菇 上海）

網(wǎng)友評(píng)論：

@左佐伊小朋友：最?lèi)?ài)這道家常菜，這品相做得太好了！學(xué)習(xí)啊～

@小花與啊草：青椒土豆絲，百吃不膩，絕對(duì)是家常菜第一名！

最佳造型獎(jiǎng)

日式蝦仁土豆餅

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被健康飲食專(zhuān)家稱(chēng)為“十全十美的食物”，很多人擔(dān)心吃土豆會(huì)發(fā)胖，其實(shí)土豆中的脂肪含量比較低，用土豆代替米飯等主食，可以有效地控制脂肪攝入。所以，合理食用土豆的妙用就是，它能讓瘦人變胖，也能讓胖人變得苗條。

我們?nèi)叶际峭炼箍?，平時(shí)挺喜歡用土豆來(lái)做各種各樣的菜肴和點(diǎn)心。當(dāng)然，我的宗旨是“喜歡吃土豆，但決不怕胖”。這款日式土豆餅其實(shí)是從日本的小吃“可樂(lè)土豆餅”演變而來(lái)，它是一款受到眾多年輕人喜愛(ài)的休閑小吃，本來(lái)是肉餡、油炸的。我改良了一下，用了蝦仁，低脂肪、易消化。再裹上面包糠，用空氣炸鍋無(wú)油煎炸，外面再撒些木魚(yú)花，外脆里軟、滿(mǎn)嘴鮮香，實(shí)在是美味。

（老馬溜達(dá)一 南通）

網(wǎng)友評(píng)論：

@小燕子飛啊飛：第一次見(jiàn)，受教了，回家嘗試做一下，希望一次成功。