炒土豆絲怕是廚房入門的菜式了，但是要入好這個門也不是簡單的事情。如何切出好看并且粗細(xì)均勻的土豆絲？

1.疊起來切會又快又好。把土豆疊起來切吧，這樣很容易切出粗細(xì)比較均勻的土豆絲。先把土豆洗凈去皮，然后切成一片片厚度相當(dāng)?shù)耐炼蛊?。最后將這些土豆片兩片或者三片疊在一起，再一起切出比較細(xì)的絲狀。這樣切出來的土豆絲一般粗細(xì)厚度都比較均勻，有利于炒的時候均勻受熱，不容易出現(xiàn)一半熟一般生的情況。

2.炒之前要過一下水。炒土豆經(jīng)常會有一些黏糊的口感，如果想要炒出清爽的土豆絲應(yīng)該怎么辦？給你一個小支招，切好的土豆絲放在水里泡一下過一遍，然后再放進炒鍋里面炒，就可以炒出清爽可口的土豆絲了。

3.入鍋即放醋。炒土豆絲若要爽口，應(yīng)在土豆絲入鍋翻炒后立即放入食醋。