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        “互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展

        2015-05-30 05:40:31朱文莉劉慧媛
        2015年44期
        關(guān)鍵詞:創(chuàng)新發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)

        朱文莉 劉慧媛

        摘 要:互聯(lián)網(wǎng)與各領(lǐng)域的融合已經(jīng)成為勢不可擋的時(shí)代潮流,而作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的食品產(chǎn)業(yè)在面臨互聯(lián)網(wǎng)帶來的機(jī)遇與挑戰(zhàn)時(shí)又該如何贏得創(chuàng)新與發(fā)展?本文針對食品產(chǎn)業(yè),從其發(fā)展中存在的問題出發(fā),結(jié)合相關(guān)政策指引,并借鑒已有的利用“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),提出食品產(chǎn)業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下的創(chuàng)新與發(fā)展路徑。

        關(guān)鍵詞:互聯(lián)網(wǎng)+;食品產(chǎn)業(yè);創(chuàng)新發(fā)展

        一、引言

        2015年7月5日國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)的指導(dǎo)意見》(以下簡稱《意見》),這是推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用由消費(fèi)領(lǐng)域向生產(chǎn)領(lǐng)域推進(jìn),加速提升各產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展能力的重大舉措。目標(biāo)到2025年,實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”新經(jīng)濟(jì)形態(tài)初步形成,“互聯(lián)網(wǎng)+”成為社會(huì)創(chuàng)新發(fā)展的重要推動(dòng)力?!兑庖姟分赋?,要鼓勵(lì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)樹立互聯(lián)網(wǎng)思維,積極與“互聯(lián)網(wǎng)+”結(jié)合,充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級以及信息化和工業(yè)化深度融合中的平臺(tái)作用,引導(dǎo)要素資源向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)集聚,推動(dòng)生產(chǎn)方式和發(fā)展模式的變革。食品產(chǎn)業(yè)作為民生之本,同時(shí)也是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的代表之一,應(yīng)搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

        二、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

        我國食品產(chǎn)業(yè)面臨的問題在于:首先,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理,初加工所占比重大而精深加工比重小,并且針對特殊人群的食品開發(fā)不足。地區(qū)分布不均衡,西部12省2014年食品工業(yè)產(chǎn)值僅占全國的13.4%,而中東部地區(qū)山東、廣東、江蘇以及河南4省的食品工業(yè)產(chǎn)值就占到了全國的38.6%。其次,原料基地、食品市場、食品企業(yè)三者之間尚未真正形成產(chǎn)業(yè)鏈。再次,食品加工技術(shù)相對落后,科技驅(qū)動(dòng)作用尚無充分發(fā)揮,科技成果轉(zhuǎn)化不足,也導(dǎo)致食品產(chǎn)品精深加工不足,原材料利用率低,因此也帶來的一定的環(huán)境問題。最后,食品安全仍然存在問題且未得到妥善解決,尚未建立健全食品產(chǎn)品質(zhì)量控制機(jī)制。

        上述問題的存在導(dǎo)致我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)中鏈延伸不夠,產(chǎn)業(yè)鏈短的問題制約了我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,應(yīng)以推進(jìn)食品產(chǎn)品的精深加工和擴(kuò)大延長食品產(chǎn)品流通渠道為思路來解決這一難題。而在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下,食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展同樣應(yīng)著眼于全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建,具體來說,就是從營養(yǎng)健康與產(chǎn)品設(shè)計(jì)、加工技術(shù)與裝備、質(zhì)量安全以及物流和服務(wù)四個(gè)方面實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

        三、食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新發(fā)展模式案例

        黑龍江省根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)資源優(yōu)勢,將“互聯(lián)網(wǎng)+”作為其經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的新引擎。憑借豐富的農(nóng)業(yè)資源,食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為黑龍江省“十大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)”中成長性最好,發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮漠a(chǎn)業(yè)。其運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的舉措有以下幾個(gè)方面:

        第一,食品質(zhì)量安全方面,依托黑龍江省商務(wù)廳的“互聯(lián)網(wǎng)+流通”計(jì)劃,構(gòu)建具有地區(qū)特色的區(qū)域化的B2B、B2C農(nóng)業(yè)電子商務(wù)平臺(tái),在平臺(tái)中嵌入綠色食品溯源服務(wù)以及食品生產(chǎn)企業(yè)的信用信息模塊,加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)信用評價(jià)以及食品質(zhì)量安全的監(jiān)管。

        第二,在流通方面,從內(nèi)外兩個(gè)方面進(jìn)行建設(shè)。內(nèi)部構(gòu)建覆蓋全國的龍江綠色食品產(chǎn)品線上線下相結(jié)合的銷售網(wǎng)絡(luò),例如構(gòu)建B2B、B2C型龍江農(nóng)業(yè)電子商務(wù)平臺(tái),在黑龍江省綠色食品展示交易中心、旗艦店、連鎖店等現(xiàn)有的營銷渠道中開展電子商務(wù)。對外,依據(jù)地緣優(yōu)勢,引進(jìn)對俄跨境電商平臺(tái)并推進(jìn)哈爾濱機(jī)場周邊臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)內(nèi)跨境電商物流基地建設(shè),鼓勵(lì)本地物流企業(yè)和電商企業(yè)開展對俄跨境電子商務(wù)業(yè)務(wù),擴(kuò)大流通。

        第三,在營銷平臺(tái)構(gòu)建方面,引入“互聯(lián)網(wǎng)+營銷”理念,將種植與養(yǎng)殖的全過程展現(xiàn)在消費(fèi)者面前,探索將農(nóng)產(chǎn)品、畜牧產(chǎn)品與消費(fèi)者點(diǎn)對點(diǎn)對接,開發(fā)集團(tuán)定制、個(gè)人定制以及遠(yuǎn)距離體驗(yàn)式營銷等方式。中國森林食品網(wǎng)是目前我國最具影響力的、森林食品種類最多的網(wǎng)上零售商,2015年7月16日中國龍江森林工業(yè)(集團(tuán))旗下所屬“黑森”綠色食品集團(tuán)(公司)加盟中國森林食品網(wǎng),采取“入股營銷、借勢營銷、互聯(lián)網(wǎng)營銷”等方式進(jìn)行合作,通過這一合作,“黑森”食品借助“互聯(lián)網(wǎng)+”,實(shí)現(xiàn)了旗艦店、連鎖店、線下銷售與線上銷售相結(jié)合。

        四、食品產(chǎn)業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的創(chuàng)新路徑

        第一,食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開發(fā)技術(shù)與裝備的投入應(yīng)用都離不開科技的支持。科技成果轉(zhuǎn)化能進(jìn)一步推動(dòng)食品產(chǎn)品精深加工,橫向擴(kuò)寬縱向延長食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈,來實(shí)現(xiàn)食品營養(yǎng)健康與產(chǎn)品設(shè)計(jì)的創(chuàng)新。同時(shí)也能解決我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的加工技術(shù)整體水平不高,食品裝備與包裝裝備創(chuàng)新能力不足與整體升級的問題。

        “互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代要求堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、科技驅(qū)動(dòng)?;ヂ?lián)網(wǎng)提高了整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)的信息化程度和資源整合的能力,為構(gòu)建對接科研院所、高校和企業(yè)的科技成果轉(zhuǎn)化網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提供了可能。政府主導(dǎo)構(gòu)建專業(yè)化科技成果轉(zhuǎn)化網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),一方面可實(shí)現(xiàn)及時(shí)發(fā)布科技成果信息,通過舉辦網(wǎng)上科技招商活動(dòng)等方式實(shí)現(xiàn)科技成果交易并對科技成果轉(zhuǎn)化進(jìn)行評價(jià);另一方面,網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)匯集多方資源,可以開展針對食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各行業(yè)門類的企業(yè)的技術(shù)需求的咨詢以及研發(fā)工作,解決食品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中面臨的科技水平低,產(chǎn)品加工層次低這一制約食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題。此外,“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代對食品企業(yè)而言,拉近了用戶與企業(yè)之間的距離,就企業(yè)生產(chǎn)而言,從用戶個(gè)性化需求出發(fā),在產(chǎn)品的功能和質(zhì)量方面有所突破。

        第二,政府是食品安全的捍衛(wèi)者,應(yīng)該通過利用“互聯(lián)網(wǎng)+”構(gòu)建食品安全保護(hù)網(wǎng),提高食品產(chǎn)品質(zhì)量。食品安全是事關(guān)國計(jì)民生不可忽視的部分,并且新《食品安全法》將于2015年10月1日正式實(shí)施,將推行最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰來保障食品安全。而互聯(lián)網(wǎng)能夠打破信息僵局,是現(xiàn)代化管理中不可獲取的一部分?!盎ヂ?lián)網(wǎng)+”在現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中起著打通整個(gè)食品鏈的作用,通過建立具有權(quán)威性、完整性以及及時(shí)性的數(shù)據(jù)庫,能夠?qū)崿F(xiàn)食品安全“從上到下可監(jiān)控,從下到上可追溯”。政府在應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”提高食品安全整體水平上起著主導(dǎo)作用,實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代信息化平臺(tái)的開發(fā)應(yīng)用與大數(shù)據(jù)研究的結(jié)合,其應(yīng)該著力構(gòu)建權(quán)威數(shù)據(jù)庫,將不同生產(chǎn)規(guī)模的食品加工企業(yè)納入食品安全網(wǎng),實(shí)現(xiàn)全國范圍內(nèi)食品產(chǎn)品的可追溯,從而保證食品質(zhì)量,使“互聯(lián)網(wǎng)+”成為保障食品安全的“千里眼順風(fēng)耳”。

        第三,物流與服務(wù)是延長食品產(chǎn)業(yè)鏈、完善全產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié),“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到來為打通食品產(chǎn)業(yè)的流通環(huán)節(jié),尋求新的營銷模式提供了可能。

        企業(yè)作為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體,應(yīng)當(dāng)注重借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)優(yōu)勢,整合利用多渠道的營銷方式。“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的營銷模式的理念之一是減少中間環(huán)節(jié),其一大亮點(diǎn)就在于通過線上線下的交流,使用戶能夠參與其中,在網(wǎng)絡(luò)營銷中樹立品牌形象,維護(hù)客戶的忠誠度。企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷,承接生產(chǎn)過程中的精準(zhǔn)生產(chǎn),改變原有的銷售模式,提高銷售效率同時(shí)節(jié)省成本。精準(zhǔn)營銷模式的應(yīng)用在一定程度上也能緩解食品企業(yè)中從事初級加工比重大,同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)象。

        政府是建立“互聯(lián)網(wǎng)+食品產(chǎn)業(yè)”平臺(tái)的主體,各地方政府可以借助現(xiàn)有的、在全國范圍內(nèi)有影響力的電商平臺(tái),開設(shè)具有地方特色食品網(wǎng)上專賣店。與此同時(shí),也要推動(dòng)各省建設(shè)本省自有的、有地方特色的、具有競爭力的特色食品專業(yè)網(wǎng)站以及有自己地方特色的食品超市性質(zhì)的營銷網(wǎng)站。同時(shí)為互聯(lián)網(wǎng)營銷提供保障,發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+流通”作用,政府還應(yīng)當(dāng)優(yōu)化物流基礎(chǔ)設(shè)施,提升物流服務(wù)能力,加強(qiáng)監(jiān)管并發(fā)揮資源整合、協(xié)調(diào)各方的作用,做好物流信息的收集整合工作,推動(dòng)物流業(yè)的發(fā)展。(作者單位:陜西科技大學(xué))

        參考文獻(xiàn):

        [1] 王德章,趙大偉,杜會(huì)永.中國綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化與政策創(chuàng)新[J].中國工業(yè)經(jīng)濟(jì),2009

        [2] 曹自軍,邵慶國,李樂濤.充分發(fā)揮信息平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)在推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中的重要作用[c].中歐科技成果管理與創(chuàng)新研討會(huì)論文集,2012

        [3] 李海艦,田躍新,李文杰.互聯(lián)網(wǎng)思維與傳統(tǒng)企業(yè)再造[J].中國工業(yè)經(jīng)濟(jì),2014

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