劉偉 劉劍

【摘要】中小學(xué)生處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，其健康狀況必須引起家庭、學(xué)校和社會(huì)的高度重視。本文對(duì)城市和農(nóng)村中小學(xué)生的健康方面基本情況作了總結(jié)，城市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，部分偏遠(yuǎn)農(nóng)村兒童營(yíng)養(yǎng)匱乏，城市農(nóng)村都存在膳食結(jié)構(gòu)不合理等現(xiàn)象。

【關(guān)鍵詞】中小學(xué)生 營(yíng)養(yǎng) 健康

【中圖分類號(hào)】G455 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）06-0175-02

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，學(xué)生飲食種類日益豐富，家長(zhǎng)擔(dān)心孩子營(yíng)養(yǎng)攝入不足，一味的給孩子上“營(yíng)養(yǎng)”，不懂怎樣才是科學(xué)膳食，不注意體育鍛煉，再加上對(duì)孩子的溺愛，造成孩子的偏食、挑食，偏瘦或偏胖，營(yíng)養(yǎng)失衡，久而久之造成體質(zhì)下降?？茖W(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)和健康的飲食習(xí)慣不僅對(duì)兒童的身心發(fā)展具有重要的作用，而且對(duì)于老年以后的身體健康也會(huì)存在潛在的影響。本文比較了不同城市地區(qū)和部分農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)生關(guān)于營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查。

1.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

城市中小學(xué)生普遍存在肥胖的現(xiàn)象，家長(zhǎng)及學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的匱乏，對(duì)健康理念的不正確認(rèn)識(shí)，及缺乏體育鍛煉，造成學(xué)生身體素質(zhì)的下降。朱淑萍等人對(duì)北京市海淀區(qū)一千余名中小學(xué)生進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及飲食行為狀況進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，其調(diào)查結(jié)果顯示，不良飲食行為在中小學(xué)生中普遍存在，飲水以飲料居多，口味偏咸或偏甜，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏，中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率高于小學(xué)生，而超重肥胖率低于小學(xué)生 。主要原因可能是中學(xué)以后課業(yè)負(fù)擔(dān)加重，家長(zhǎng)擔(dān)心學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良，錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)讓孩子單方面補(bǔ)充某些所謂高營(yíng)養(yǎng)的食品，而小學(xué)生家長(zhǎng)則認(rèn)為越胖越好，讓孩子多吃，導(dǎo)致肥胖現(xiàn)象過(guò)多。相比之下，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)城市相對(duì)來(lái)說(shuō)還算好于農(nóng)村。農(nóng)村留守兒童每年都在增加，學(xué)生與家長(zhǎng)缺乏溝通，留守老人對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)更是知之甚少，所以造成兒童營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

2.體育活動(dòng)

除了知識(shí)匱乏，不進(jìn)行體育鍛煉也是阻礙學(xué)生身體健康的一大殺手，我國(guó)青少年活動(dòng)時(shí)間明顯不足，據(jù)李百惠等人的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn) ，近二百名中小學(xué)生每天睡眠和坐著不動(dòng)的時(shí)間都在20小時(shí)以上，尤其是中高強(qiáng)度的活動(dòng)時(shí)間明顯的不足，靜多動(dòng)少，坐著看電視、打游戲、玩手機(jī)等不良生活習(xí)慣，不僅影響視力，還對(duì)身體素質(zhì)發(fā)展及其不利，而且還是造成超重、肥胖等的危險(xiǎn)因素。家長(zhǎng)對(duì)孩子的望子成龍思想，使得家長(zhǎng)把孩子送入各種輔導(dǎo)班，特色班，更減少了他們的活動(dòng)時(shí)間，使他們變得身心疲憊。另外，現(xiàn)在好多學(xué)校人滿為患，場(chǎng)地不足，活動(dòng)場(chǎng)所和器材有限，體育資源嚴(yán)重缺乏，再加上天氣變壞等等原因造成學(xué)生活動(dòng)時(shí)間和量的減少。而經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的農(nóng)村地區(qū)肥胖率明顯低于城市地區(qū)，農(nóng)村地區(qū)兒童活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)方式明顯多于城市地區(qū)。

3.膳食結(jié)構(gòu)

營(yíng)養(yǎng)是青少年生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，合理膳食是營(yíng)養(yǎng)均衡的關(guān)鍵。近年來(lái)，兒童對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入明顯較以前有所增加。對(duì)于南京市中小學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)素中以鈣攝入量最低，蛋白質(zhì)攝入量過(guò)高，學(xué)生處于生長(zhǎng)發(fā)育期，應(yīng)多攝入含鈣量豐富的食物，蛋白攝入量不易過(guò)高，過(guò)高會(huì)造成肥胖和其他疾病，如心腦血管疾病越來(lái)越多的在青少年中發(fā)現(xiàn)。而缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的家長(zhǎng)會(huì)在食物選擇、膳食行為上存在一些誤區(qū)，造成兒童“垃圾食品”和高蛋白、高脂肪的食品攝入過(guò)量。經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)不良率高于城市，這有多方面的原因，農(nóng)村地區(qū)每家兒童數(shù)量往往較多，經(jīng)濟(jì)條件有限，如廣西瑤族，主要居住在邊遠(yuǎn)山區(qū)，物資匱乏，農(nóng)村寄宿學(xué)生基本以玉米等為食，缺乏肉蛋奶、蔬菜和水果，男女生的“生長(zhǎng)遲滯”率相對(duì)來(lái)說(shuō)還是較高 。另一方面女生營(yíng)養(yǎng)失衡率高于男生，尤其是小學(xué)高年級(jí)和中學(xué)，部分女生為追求身材，基本不攝入脂肪和蛋白類和淀粉類食物，只吃素食和水果，這是嚴(yán)重的膳食結(jié)構(gòu)不合理，這樣造成身體素質(zhì)下降，偏瘦，貧血等癥狀，這對(duì)于正在身體發(fā)育期的青少年身體健康極為不利。

總之，我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)不均衡比較明顯，不論是營(yíng)養(yǎng)不良還是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的兒童，我們必須加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，改正其不良飲食行為習(xí)慣，加強(qiáng)學(xué)校、社區(qū)等的體育設(shè)施建設(shè)，督促其加強(qiáng)體育鍛煉，同時(shí)在社會(huì)上通過(guò)不同形式的傳播途徑對(duì)家長(zhǎng)、學(xué)校等都進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及，有針對(duì)性的實(shí)施不同方案，采取不同的干預(yù)策略和措施，促進(jìn)兒童身心健康，提高身體素質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

[1]朱淑萍，丁越江，魯向峰等.北京市海淀區(qū)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀知識(shí)、態(tài)度及飲食行為調(diào)查，現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)，2011，38（21）：4378-4380.

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作者簡(jiǎn)介：

劉偉（1977-），女，漢族，山東人，二級(jí)教師，學(xué)士，小學(xué)教育。