疏明

面條不僅營(yíng)養(yǎng)可口，而且烹調(diào)簡(jiǎn)單，但是和米飯、饅頭相比，食用面條時(shí)很少會(huì)加入蔬菜，這樣的話營(yíng)養(yǎng)就不夠了。因此吃面條需要科學(xué)搭配蔬菜，選擇單位重量或體積相同條件下營(yíng)養(yǎng)素含量更高，尤其是維生素和礦物質(zhì)含量更高的蔬菜，才能保證在較少食用量的情況下補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素。以下為您推薦四款適合搭配面條的蔬菜：

●西蘭花

含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首。

食用方法：先用開水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。

●蘆筍

被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、維生素C、B族維生素、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%。

食用方法：將蘆筍洗凈切段，用開水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。

●洋蔥

被譽(yù)為“菜中皇后”，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環(huán)蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補(bǔ)鈣、降血脂、降血糖。

食用方法：洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨(dú)炒熟后拌入面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。

●香菇

有“山珍”之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。

食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會(huì)兒，做成香菇炒面條。