吳英妮

【摘要】隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷進(jìn)步，人民群眾的生活水平也不斷提升，物質(zhì)條件不斷充裕給人們的飲食帶來了更多的選擇。目前很多大人都存在挑食等不良飲食現(xiàn)象存在，而缺乏自控能力的幼兒在這方面顯得更加嚴(yán)重。不良的飲食習(xí)慣影響幼兒身心發(fā)育。本文重點(diǎn)分析目前幼兒不良飲食的現(xiàn)狀，并給出應(yīng)對措施，為幼兒身心健康成長提供保障。

【關(guān)鍵詞】幼兒園;幼兒;不良飲食;現(xiàn)狀;應(yīng)對

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。”身體健康是幼兒身心健全的基礎(chǔ)，營養(yǎng)是決定幼兒健康成長的最重要的因素之一。缺乏營養(yǎng)、營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)失衡是營養(yǎng)不良的三大主要表現(xiàn)，直接影響健康，只有吃得合理才能活得健康，因此要保證幼兒的健康，就必須重視培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。幼兒園兒童多為3到6歲，該階段幼兒各種行為正處于易引導(dǎo)階段，所以要在幼兒園時(shí)期就加強(qiáng)對幼兒不良飲食習(xí)慣的糾正。

一、當(dāng)前幼兒飲食習(xí)慣現(xiàn)狀

當(dāng)今社會，多數(shù)家庭還是獨(dú)生子女。父母對獨(dú)子的愛護(hù)程度不言而喻。很多家長由于教育方式的不科學(xué)，使得很多幼兒形成了很多不良的生活習(xí)慣，而不良飲食習(xí)慣是普遍存在的問題。在幼兒園中，很多幼兒把一些不合胃口的飯菜挑出來不吃，甚至將飯食扔到飯桌下面。而教師無法照顧到每一個(gè)幼兒。

良好行為習(xí)慣的形成，在幼兒階段十分關(guān)鍵。研究證明，三至四歲幼兒的偏食、挑食行為較為容易糾正，適合讓幼兒形成良好的行為習(xí)慣。所以說，需要在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)，對克服幼兒不良飲食習(xí)慣進(jìn)行深入的研究，以便使幼兒自主養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、幼兒不良飲食習(xí)慣形成的原因

1、家庭教育的不良影響

家庭教育對幼兒的影響是不言而喻的。由于部分家長對健康教育以及相關(guān)知識的匱乏，對于兒童的均衡發(fā)展重視程度也不夠，對于兒童的不合理要求給予了過度的滿足，長期的嬌慣使得孩子在進(jìn)食時(shí)恣意妄為，由著孩子的性格來，而不會為孩子的健康著想。在家庭中形成這種不合理的飲食習(xí)慣后，孩子在進(jìn)入幼兒園時(shí)就會出現(xiàn)各種挑食的情況。更為不妥的是，當(dāng)教師在跟家長溝通幼兒在園的不合理飲食情況時(shí)，部分家長甚至?xí)f：不想吃就不吃了，在家里也是不愛吃這些東西。有的家長其實(shí)想給孩子糾正這些不良習(xí)慣，但是孩子的挑食情況已經(jīng)形成，習(xí)慣不容易改變。這成為了教師在幼兒園教學(xué)中面對的一大難題。

2、幼兒對食物缺乏正確的認(rèn)識

因?yàn)橛變簩κ挛锏恼J(rèn)知程度缺乏，所以對于各種事情的看法非常容易受到成年人的影響。成年人無意識的行為可能對幼兒的生活產(chǎn)生一定程度的影響。幼兒園中的食物，有一些可能是孩子在入園之前沒有吃過的，當(dāng)教師在幼兒園給幼兒吃這些食物時(shí)，他們可能會產(chǎn)生抵觸情緒。有的幼兒會夸張性的描述自己不愿意吃的東西，比如說雞蛋是臭的，說魚太腥又有刺，他們往往根據(jù)自己對事物的初步認(rèn)識來決定對事物的喜好，但是缺乏對于食物作用的正確認(rèn)知。如果家長缺乏有效的引導(dǎo)，使幼兒認(rèn)識到食物對于自己的益處，幼兒就容易借機(jī)有恃無恐，強(qiáng)化對于偏食的意識。

3、教師教學(xué)方式單一

雖然教師能夠意識到健康教育的重要性，但是受到自身能力以及現(xiàn)實(shí)情況的影響。健康教育開展的方式過于單一，教學(xué)內(nèi)容也較為局限，同時(shí)，自身掌握的健康知識貧乏，無力開展適應(yīng)現(xiàn)實(shí)情況的健康教育，很多時(shí)候只能照本宣科。當(dāng)出現(xiàn)幼兒偏食的情況時(shí)，教師往往無從下手，只能用批評教育的方式對幼兒進(jìn)行教育，而幼兒在家受到過多溺愛，當(dāng)遭遇教師的批評時(shí)，往往以哭鬧來應(yīng)對。很多幼兒園組織幼兒進(jìn)行健康教育的方式，簡單粗暴地向幼兒灌輸某種蔬菜含有某種營養(yǎng)物質(zhì)，對于成長有益，這種程式化的教育方式，根本無法讓幼兒理解為何要吃，吃了有什么好處。無法從根本上提升幼兒的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，教師多本著完成任務(wù)的心態(tài)在開展健康教育，有些活動在選擇、設(shè)計(jì)上有困難時(shí)，只好選擇放棄。

三、如何改變幼兒的不良健康飲食習(xí)慣

1、利用有效手段提升幼兒對于健康飲食重要性的認(rèn)知

從幼兒的角度看問題是做好幼兒健康飲食教育的關(guān)鍵。教師在開展健康教育時(shí)，應(yīng)該考慮到幼兒的思維和認(rèn)知，可以利用蔬菜和瓜果的卡通形象先引起幼兒的興趣，然后在開展相應(yīng)的教育。引起幼兒對于各類食物的興趣，是健康教育開展的基礎(chǔ)?？梢岳每ㄍǖ男蜗笪麄?，增強(qiáng)兒童對天然食物的唯美的感官認(rèn)識，讓幼兒有充分的機(jī)會欣賞和表達(dá)，讓他們感受到各種食物含有不同的營養(yǎng)素，使抽象的營養(yǎng)知識變得有趣生動讓幼兒認(rèn)識到，這些寶貝都能幫助小朋友長身體，離開了他們就會生病、感到不舒服，通過品嘗各種食物也讓他們在嘗試中改變了原有的態(tài)度。

2、增強(qiáng)家園合作

家庭和幼兒園是幼兒生長的兩大環(huán)境。所以說單純的在一處環(huán)境中開展健康教育都是缺乏連貫性的。由于很多家長缺乏對于健康教育的認(rèn)識，他們在開展健康教育時(shí)往往較為被動，甚至采取錯(cuò)誤的方式和方法。幼兒在幼兒園內(nèi)獲得的知識無法在家庭中得到鞏固和強(qiáng)化，使得幼兒園健康教育得不到預(yù)期的效果。所以說，家園合作是幼兒健康教育的最終保障。在對幼兒進(jìn)行良好習(xí)慣養(yǎng)成的同時(shí)，幼兒園也應(yīng)加強(qiáng)對家長的宣傳指導(dǎo)工作。要定期給家長發(fā)放一些關(guān)于健康知識的材料，進(jìn)行健康教育講座，讓他們了解幼兒園的健康教育階段目標(biāo)，指導(dǎo)他們配合幼兒園進(jìn)行相關(guān)的健康教育活動。形成幼兒園與家庭的良性互動和溝通，家長和教師及時(shí)溝通幼兒在兩處環(huán)境中的日常表現(xiàn)，雙方共同制定適合兒童的健康教育方案，實(shí)現(xiàn)有的放矢，針對性的應(yīng)對幼兒的不良飲食習(xí)慣。

結(jié)語

幼兒是一張白紙，白紙上畫出怎樣的圖畫，是家長和教師共同作用的結(jié)果。只有家園雙方開展有效合作，集思廣益，沉下心，用更靈活的方式和更耐心的引導(dǎo)使幼兒自主形成良好的飲食習(xí)慣，健康教育才能做到位，幼兒的健康發(fā)展才更有保障。家長和教師都應(yīng)該反思自身健康教育的不到位之處。實(shí)現(xiàn)良性互動，共同促進(jìn)幼兒的健康成長。

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