臨近9月，小寶貝又到了開學(xué)的時候，寶爸寶媽準備好寶貝的開學(xué)大餐了嗎？快來看看水中活蹦亂跳的肥碩魚兒，撒開漁網(wǎng)，將美味帶進廚房，讓魚躍龍門的美好寓意伴隨可愛的寶貝。

黃金薯泥魚卷

用料

300克龍利魚

30克面粉

15克蔥碎

10克芫茜碎

1片煙熏肉

1個雞蛋

2個土豆

1茶匙鹽

1/2茶匙香草

1/4茶匙胡椒粉

適量面包糠、油、料酒

做法

1 龍利魚預(yù)先處理好，洗凈后放入盤中，淋上料酒，擺入蒸鍋蒸熟。取出瀝干汁水后去魚骨、魚刺，將魚肉壓碎。

2 土豆洗凈去皮，蒸熟后取出按壓成泥。煙熏肉切碎，雞蛋取全蛋液打散。

3 把魚肉、土豆泥、煙熏肉碎、蔥碎、香草、芫茜碎、鹽、胡椒粉、一半蛋液混勻后倒入面粉中攪拌均勻，捏成若干個圓筒形的長團，再依次滾上一圈剩余蛋液和面包糠，放入燒至160攝氏度的油鍋內(nèi)炸至金黃香脆，撈出瀝油即可。

水晶三文魚石榴球

用料

200克澄粉

200克生粉

150克三文魚

100克豬肉糜

30克甘筍

25克蕪茜碎

1/2茶匙鹽

1/3茶匙白糖

適量細蔥

做法

1 甘筍洗凈，去殼切粒。三文魚洗凈后擦干水分切小粒。將甘筍、三文魚粒、豬肉糜、芫茜碎、鹽、白糖和5克生粉沿順時針方向拌勻制成餡料。

2 剩余生粉中倒入100克澄粉后加適量清水拌勻成水漿狀，放入剩余澄粉揉搓成若干張薄薄的面皮。

3 取適量餡料放入面皮中做成石榴狀，再用洗凈焯水后的細蔥打結(jié)固定，最后放入蒸鍋蒸熟即可。

咖喱魚片

用料

350克黑魚

50克青豆

35克洋蔥

1茶匙白胡椒粉、鹽

1湯匙料酒

適量咖喱粉、牛奶、油

做法

1 黑魚預(yù)先處理好，洗凈后去頭去骨切成魚片，放入白胡椒粉、料酒、鹽和少許咖喱粉拌勻后腌制片刻。

2 洋蔥去皮切碎，青豆洗凈瀝水。

3 平底鍋倒油燒熱，放入腌制好的魚片，微煎后撈出瀝油。

4 炒鍋內(nèi)倒油燒熱，下洋蔥碎炒香，加適量咖喱粉炒勻，再放入牛奶、青豆、煎好的魚片煮熟即可。