何云芳+虞小萍+雷哲超

摘 ?要：本文以“吃豆腐（飯）”研究對(duì)象，嘗試從“吃豆腐”意義的轉(zhuǎn)變出發(fā)，并運(yùn)用轉(zhuǎn)喻和隱喻的認(rèn)識(shí)方法，探討該意思的由來(lái)，并得出一般結(jié)論：現(xiàn)在我們口中說(shuō)的“吃豆腐”有四種含義，本義“豆腐菜肴”，轉(zhuǎn)喻義“喪葬酒席”，隱喻義“人去世了”以及“占便宜”。

關(guān)鍵詞：?jiǎn)试峋葡??“吃豆腐” ?轉(zhuǎn)喻 ?隱喻

引言

Lakoff & Johnson在其《我們賴(lài)以生存的隱喻》（1980）中認(rèn)為轉(zhuǎn)喻是一種認(rèn)知過(guò)程，即利用事件間的關(guān)系通過(guò)一個(gè)事件對(duì)另一個(gè)事件進(jìn)行概念化的過(guò)程?！八侨祟?lèi)將其某一領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)用來(lái)說(shuō)明或者理解另一類(lèi)領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)的一種認(rèn)知活動(dòng)?！保ㄊǚ?，2000）

本文通過(guò)對(duì)“吃豆腐”語(yǔ)料的搜集和分析，得出結(jié)論：現(xiàn)在我們口中說(shuō)的“吃豆腐”其實(shí)有四種含義，本義“豆腐菜肴”，轉(zhuǎn)喻義“喪葬酒席”，隱喻義“人去世了”以及“占便宜”。除本義外，其他三個(gè)意義都是從“喪葬酒席”中得來(lái)的?！俺远垢北硎驹敢獾耐瑫r(shí)，它的含義是隨著時(shí)代的變化而不斷變化的，存在著轉(zhuǎn)喻到隱喻的演變。

一、個(gè)案的選取

在傳統(tǒng)修辭學(xué)中，委婉語(yǔ)是一種常見(jiàn)的修辭手段，學(xué)界一般從文體修辭、社會(huì)心理、文化等角度對(duì)委婉語(yǔ)進(jìn)行研究?！俺远垢保ㄓ行┑胤揭喾Q(chēng)“吃豆腐飯”）使用范圍并不廣。人們用“吃豆腐”來(lái)表示“人的去世”是一種委婉語(yǔ)。而使用習(xí)慣的根深蒂固，使得在“吃豆腐”的發(fā)展中產(chǎn)生了新的說(shuō)法“占便宜”，這也有委婉語(yǔ)的作用。一般來(lái)說(shuō)，“吃豆腐”這個(gè)說(shuō)法中包含著隱喻性的認(rèn)知和思維過(guò)程，當(dāng)然也有轉(zhuǎn)喻認(rèn)知思維，因而存在復(fù)雜的轉(zhuǎn)喻、隱喻關(guān)系。本文通過(guò)語(yǔ)料的搜集和分析，探知“吃豆腐”這個(gè)委婉語(yǔ)表達(dá)的轉(zhuǎn)喻、隱喻意出現(xiàn)順序及其原因。

二、“吃豆腐”的轉(zhuǎn)喻分析

在江浙滬地區(qū)的喪葬儀式中把“吃豆腐”看成是“吃喪葬酒席”，那么，豆腐怎么會(huì)成為喪葬酒席中的菜肴呢？它的轉(zhuǎn)喻義又是怎樣形成的呢？

江浙滬地區(qū)，尤其是農(nóng)村，大多數(shù)人家信奉佛教。在家里人去世之后，他們通常會(huì)請(qǐng)和尚來(lái)念經(jīng)超度死者，同時(shí)也會(huì)請(qǐng)信奉佛教的老者邊念經(jīng)邊折元寶，以此來(lái)祭奠死者。因此，喪家會(huì)準(zhǔn)備一些青菜豆腐等素食來(lái)招待這些人，而上一道豆腐也是象征著逝者生前清清白白的一生，即使逝者生前做了什么不好的事，上的也是清豆腐，紅燒之類(lèi)的豆腐是不允許上餐桌的，否則就是對(duì)逝者的不敬。在此時(shí)，“吃豆腐”已經(jīng)不僅僅是只吃“豆腐”這道菜，而是喪葬酒席的統(tǒng)稱(chēng)。

例如：

（1）喪家準(zhǔn)備的飯菜中必有豆腐，所以去喪家吊唁吃飯叫“吃豆腐”，也叫“吃豆腐飯”。（騰訊網(wǎng)，2012年2月24日）

（2）父母故后，樂(lè)毅請(qǐng)參加送葬的鄰居們吃豆腐宴，祝愿大家健康長(zhǎng)壽。（博客中國(guó)，2012年12月15日）

（3）上海人辦喪事，都要吃豆腐飯。（《民間傳奇故事（A卷）》，2013年04期）

在上述表達(dá)中，“吃豆腐”可以說(shuō)指“吃喪葬酒席”，用豆腐（概念A(yù)）轉(zhuǎn)喻喪葬酒席（目標(biāo)概念B），也就是轉(zhuǎn)喻的用法。豆腐和喪葬酒席同在“容器和內(nèi)容”這個(gè)認(rèn)知框架內(nèi)，兩者密切相關(guān)。概念豆腐的激活會(huì)附帶激活概念喪葬酒席。豆腐在認(rèn)知上比喪葬酒席顯著;豆腐是喪葬酒席上的特殊菜肴，是具體可看的，且其蘊(yùn)含的文化意義特殊，歷史年代較為久遠(yuǎn);而喪葬酒席是籠統(tǒng)的概念，人們?cè)谡f(shuō)喪葬酒席時(shí)，我們并不能想到具體可看的菜肴。

在這種轉(zhuǎn)喻中，“豆腐”作為一個(gè)部分，代替了喪葬酒席的整體，這是部分代替整體的典型，也是委婉語(yǔ)的一種，避諱“死亡”一詞。

三、“吃豆腐”的隱喻出現(xiàn)和發(fā)展

隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，“吃豆腐”的意義在喪葬酒席中已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變。雖然在傳統(tǒng)的江浙滬地區(qū)的喪葬酒席中，我們?nèi)詴?huì)將豆腐作為第一道菜肴，但在日常生活中我們聽(tīng)到“吃豆腐去”這句話(huà)，第一反應(yīng)已經(jīng)不是它的轉(zhuǎn)喻義了，而是另一種更為抽象的意義，表示“人去世了”。

例如：

（4）那天晚上村里人都預(yù)感著要出事了。我的父兄從城里回來(lái)，請(qǐng)人去吃悼念死者的豆腐飯時(shí)，村里人幾乎都去了，只有被救孩子的家人遲遲沒(méi)有出現(xiàn)。（《在細(xì)雨中呼喊》，余華）

（5）“又好吃豆腐飯去了！”、“肯定有白包好拿了吧……”一些愛(ài)開(kāi)玩笑的居民隨口說(shuō)說(shuō)，讓家住民安苑21幢的志愿者何福根有口難言。（浙江在線-錢(qián)江晚報(bào)2007年）

在表示“人去世了”的意義時(shí)，其實(shí)已經(jīng)是“吃豆腐”的隱喻義了：

本體 ? ? ? ? ? ? ?喻體

人去世 ? ? ? ? ? ?吃豆腐

那么，為什么“吃豆腐”會(huì)有“占便宜”的意思呢？“占便宜”有兩個(gè)解釋?zhuān)皇恰暗玫椒欠值暮锰帯?，二是“有?yōu)越條件，做某件事可以得心應(yīng)手”。辦喪事的飯菜比較簡(jiǎn)拙，以豆腐為主，蓋白色乃喪事之主色也，有些去幫忙的老鄉(xiāng)，因忌說(shuō)去喪家?guī)兔Γf(shuō)是去吃豆腐飯的，對(duì)那種不干活而去蹭飯吃的家伙，也說(shuō)他是吃豆腐的。中國(guó)古代貧者居多，這種喜歡占便宜的人由于在不該占便宜的場(chǎng)合占了便宜，引起了人們的反感，其行為成了“異類(lèi)”，因而他的行為會(huì)因?yàn)樵獾絽挆壎兊眉矣鲬?hù)曉。那么這種說(shuō)法也就流傳了下來(lái)。

所以此時(shí)，“吃豆腐”就演化有了“占便宜”的意思，這就是“吃豆腐”隱喻意“占便宜”的來(lái)源。

本體 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?喻體

得到非分的好處 ? ? ? ? ? ?吃豆腐

（占便宜）

現(xiàn)代社會(huì)中我們經(jīng)常會(huì)用到“吃豆腐”一詞，表示“占便宜”，請(qǐng)看下面的標(biāo)題：

（6）曼城天王被吃豆腐！舊將偷捏屁股 超萌吉祥物驚呆（新浪體育，2013年11月12日）

（7）周杰倫按摩被吃豆腐 粉絲嫉妒：放著我來(lái)（新浪娛樂(lè)，2013年7月13日）

（8）《康熙來(lái)了》張曉龍被徐熙娣大吃豆腐（中華娛樂(lè)網(wǎng)，2013年1月11日）

可以看到，不管是單純的“占便宜”還是特指的“占女性便宜”，它所蘊(yùn)含的都是“得到非分的好處”的意思。

四、結(jié)語(yǔ)

概括上述所說(shuō)，從時(shí)間上來(lái)說(shuō)，筆者認(rèn)為“吃豆腐（飯）”的演變軌跡如下：

也有人認(rèn)為“占便宜”是因?yàn)樵趩始野装壮粤藛试峋葡X(jué)得占了好處，所以會(huì)有“吃豆腐”是“占便宜”的意思。但在江浙滬地區(qū)，傳統(tǒng)習(xí)俗流傳下來(lái)的觀念是，進(jìn)行吊唁是要給喪家“白包”的，即給予喪家一定錢(qián)財(cái)，因此沒(méi)有白白占了好處，也就不存在是這一習(xí)俗流傳下來(lái)的說(shuō)法了。

參考文獻(xiàn)：

[1]Lakoff，G.& M.Johnson.Metaphors We Live By[M].Chicago and London：The University of Chicago Press，1980.

[2]束定芳.論隱喻產(chǎn)生的認(rèn)知、心理和語(yǔ)言原因[J].外語(yǔ)學(xué)刊，2000，（02）.

[3]沈家煊.專(zhuān)指與轉(zhuǎn)喻[J].當(dāng)代語(yǔ)言學(xué)，1999，（1）：3一15.

[4]章婷.以“吃”為樞紐的義網(wǎng)建構(gòu)研究[D].南京師范大學(xué)，2007.

（何云芳，虞小萍，雷哲超 ?浙江杭州 ?浙江工業(yè)大學(xué)人文學(xué)院 ?310023）endprint