【摘 要】以廣西旅游實務(wù)課程為例，探討以工學結(jié)合為指導，以區(qū)域、行業(yè)發(fā)展為依托，以典型性學習任務(wù)為引領(lǐng)，以能力培養(yǎng)為目標，進行基于區(qū)域經(jīng)濟的學習領(lǐng)域課程設(shè)計，提升學生職業(yè)技能。

【關(guān)鍵詞】區(qū)域經(jīng)濟 學習領(lǐng)域 課程設(shè)計 ? 廣西旅游實務(wù)

【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】 A

【文章編號】0450-9889（2015）02C-0075-03

一、課程設(shè)計的背景

（一）旅游業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)中的其他行業(yè)相比既有共性，又有個性。旅游業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)中的其他行業(yè)的共性是它們都是服務(wù)行業(yè)。服務(wù)技能、語言表達是其基本素質(zhì)，服務(wù)意識是其核心素質(zhì)。而個性是，國際旅游界認為“文化是旅游的靈魂”。旅游業(yè)通常被當作展示一個地區(qū)或民族文化的“窗口”，旅游從業(yè)人員被譽為“文化使者”。文化素養(yǎng)不僅是旅游從業(yè)人員的核心素質(zhì)，也是其職業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，同時直接影響當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。

（二）服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展是高職教育發(fā)展的必然。2010年廣西旅游工作會議提出，打造千億元產(chǎn)業(yè)，加快旅游強省區(qū)建設(shè)步伐。《廣西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》中則提到加強旅游教育、科技和文化建設(shè)，從整體上提高“軟件”水平，深入挖掘旅游文化。區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展是市場經(jīng)濟發(fā)展的必然結(jié)果，隨著經(jīng)濟發(fā)展的區(qū)域化，高等職業(yè)教育體制轉(zhuǎn)軌成為必然?！督逃筷P(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》特別指出：高等職業(yè)院校要及時跟蹤市場需求的變化，主動適應區(qū)域、行業(yè)經(jīng)濟和社會發(fā)展的需要。因此，培養(yǎng)服務(wù)于廣西區(qū)域旅游建設(shè)、具有較深廣西旅游文化底蘊的旅游人才，是廣西本土旅游職業(yè)院校的共識，也是廣西旅游實現(xiàn)大省向強省邁進的關(guān)鍵，成為打造廣西旅游品牌、實現(xiàn)廣西旅游業(yè)跨越式發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。

（三）區(qū)內(nèi)研究現(xiàn)狀分析。現(xiàn)今廣西學術(shù)界對于廣西旅游文化都有一定的研究，各高校也積累了較為豐富的旅游人才培養(yǎng)經(jīng)驗，但是這些高校對文化的研究主要還是面向民俗文化和中國旅游文化。旅游文化的載體是文化資源，然而兩者并不能夠混為一談。如果把諸如建筑、民俗、飲食等人文資源的簡單描述就等同于剖析旅游文化的本質(zhì)，探索旅游文化的規(guī)律，所研究的內(nèi)容其實是文化范圍，而不是旅游范圍，造成脫離本地實際，無法與現(xiàn)實中歷史文化資源開發(fā)做到真正結(jié)合。高校以“廣西旅游文化+導游技能”為研究角度的研究尚是空白，在理論研究與實踐上尚缺乏系統(tǒng)的成功經(jīng)驗，因此廣西旅游實務(wù)課程的開發(fā)就顯得比較重要。

二、課程整體設(shè)計

（一）課程定位設(shè)計。所謂定位是確定某一事物在一定環(huán)境中的位置，如產(chǎn)品在市場中定位、人物在組織中的定位、物品在某一地理位置的定位等。課程定位是指課程在專業(yè)培養(yǎng)中的地位、所承擔的培養(yǎng)任務(wù)及發(fā)揮的作用。

課題組通過專家交流、企業(yè)走訪、畢業(yè)生跟蹤等對旅游行業(yè)的行業(yè)素質(zhì)進行了較為深刻的分析，構(gòu)建了以行業(yè)素質(zhì)為核心的旅游管理專業(yè)課程體系，把廣西旅游實務(wù)定位為技能核心課，以其作為承擔培養(yǎng)學生人文素養(yǎng)和專業(yè)技能的教學任務(wù)。具體見表1。

（二）課程教學理念設(shè)計。具體如下：

1.以“文化是旅游的靈魂”為導向，突出行業(yè)核心素質(zhì)，夯實學生文化素養(yǎng)，為其職業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。通過對“導游人員的素質(zhì)”分析，課題組認為：導游人員應以人文素質(zhì)為基礎(chǔ)，將其作為職業(yè)發(fā)展的根基。因此，在教學過程中，應將景區(qū)景點的文化表現(xiàn)及內(nèi)涵作為教學濃墨重彩的一筆，通過現(xiàn)代教育技術(shù)幫助學生營造旅游文化學習氛圍，培養(yǎng)學生的文化情趣，為學生的職業(yè)發(fā)展奠定深厚的人文基礎(chǔ)。

2.以工學結(jié)合為指導，以區(qū)域、行業(yè)發(fā)展為依托，以典型性學習任務(wù)為引領(lǐng)，以能力培養(yǎng)為目標，提升學生職業(yè)技能。緊跟廣西旅游業(yè)發(fā)展，結(jié)合旅行社典型崗位所需知識、技能、素質(zhì)的要求和專業(yè)的培養(yǎng)目標，將基于工作崗位的行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學習領(lǐng)域，將典型工作任務(wù)整合序化為學習情境及學習性工作任務(wù)，廣西旅游實務(wù)課程教學內(nèi)容共有8個教學情境，25項工作任務(wù)，安排30學時理論課和30學時實踐課。以循序漸進、貼近崗位為原則，訓練學生從認知到技能逐步提升，體現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟和行業(yè)發(fā)展對人才需求的特點。

（三）課程目標設(shè)計。旅游具有其特定的行業(yè)特點，游客享受旅游產(chǎn)品，其實強調(diào)的是旅游過程中的精神滿足。這種滿足是以旅游景點為基礎(chǔ)，以導游行業(yè)素養(yǎng)為核心，以導游服務(wù)技能為關(guān)鍵來實現(xiàn)的。作為旅游者的引導者——導游，首先要學會領(lǐng)悟和欣賞，只有這樣，才能引導游客感受、領(lǐng)悟、欣賞旅程中的文化，從而獲得精神上的愉悅。

課題組認為廣西旅游實務(wù)課程是一門以旅行社典型崗位技能為主，以廣西旅游文化為輔的課程，是桂林理工大學南寧分校旅游管理專業(yè)的專業(yè)技能核心課。廣西旅游實務(wù)課程重點致力于引導學生感受廣西旅游文化的獨特魅力，領(lǐng)悟廣西旅游文化的博大精深，欣賞廣西旅游文化的絢麗風采;另一方面廣西旅游實務(wù)是依托旅游業(yè)的職業(yè)課程，課程組通過對廣西旅游人才市場的調(diào)研，提煉出高素質(zhì)旅游人才所需的素質(zhì)。文化素養(yǎng)不僅是旅游從業(yè)人員的核心素質(zhì)，也是其職業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。服務(wù)意識是其行業(yè)素質(zhì)的核心，服務(wù)技能、語言表達是其崗位技能的核心。具體見表2。

表1 ?旅游管理專業(yè)課程體系

體系 板塊 主要課程 培養(yǎng)的素質(zhì)和能力

理論體系 公共基礎(chǔ)課 政治思想課、

大學英語、

計算機應用基礎(chǔ)、就業(yè)指導 較高的思想道德，當代大學生應具有的計算機和英語基本應用能力、就業(yè)能力

專業(yè)基礎(chǔ)課 理論課 大學語文、

中國旅游地理、

旅游公共關(guān)系、

中國旅游文化、

旅游法規(guī)、

廣西導游基礎(chǔ)、

全國導游基礎(chǔ) 人文素養(yǎng)

專業(yè)基本知識

職業(yè)基本技能

技能課 形體訓練、

口才訓練、

英語口語、

旅游禮儀、

急救常識

技術(shù)專業(yè)課 理論課 旅行社管理、會展概論、

旅游景區(qū)管理 專業(yè)知識

專業(yè)技能

技能課 旅游英語、導游實務(wù)、

廣西旅游實務(wù)

知識能力拓展課 專業(yè)選修課 酒水知識、客源國概況、涉外導游、領(lǐng)隊業(yè)務(wù) 拓展專業(yè)知識面、

拓寬就業(yè)面

公共選修課 西方哲學、音樂欣賞、中西方文化比較 人文素養(yǎng)

實踐體系 實習實訓 認識實習、模擬導游實訓、旅行社實習、畢業(yè)實習 專業(yè)技能

就業(yè)技能

表2 ?行業(yè)素質(zhì)與能力分析

人才層次 對應崗位群 基本素質(zhì) 核心素質(zhì)

高技能人才 高級導游、領(lǐng)隊、產(chǎn)品開發(fā)、部門經(jīng)理 服務(wù)技能語言表達 服務(wù)意識文化素養(yǎng)

中等技能人才 初級導游、中級導游、業(yè)務(wù)員、計調(diào)、產(chǎn)品推廣、部門專員、領(lǐng)班等基層管理人員 服務(wù)技能語言表達 服務(wù)意識

簡單操作工 服務(wù)員 服務(wù)技能

因此，將課程目標定位為“文化素養(yǎng)為根、行業(yè)素質(zhì)為干，崗位技能為枝”。通過本課程學習，學生成為具有較強服務(wù)意識，熟練掌握旅行社相關(guān)崗位技能，服務(wù)于廣西旅游業(yè)的高技能人才。

（四）教學模式設(shè)計：兼容并蓄為導向。根據(jù)廣西旅游實務(wù)課程的特點，摸索出了“兼容并蓄，外向開放”的指導思想，主要強調(diào)的是職業(yè)崗位專業(yè)理論知識與職業(yè)崗位實際工作的結(jié)合。改變了過去以教材為載體進行單一語言知識傳授的教學模式， 將社會資源轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)教學資源。例如，將濃郁民情的廣西民族博物館、駱越神韻的廣西博物館、武鳴“三月三”歌節(jié)等演繹成獨具八桂神韻的課堂;將區(qū)圖書館八桂講壇、文化廳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護周、市圖綠城講壇的專家、學者、行家變?yōu)檎n程的老師，極大地提高了教學質(zhì)量。教師積極承擔區(qū)、市旅游行政部門的導游崗前培訓、導游年審培訓等技術(shù)服務(wù)工作，提升了教師的行業(yè)素質(zhì)。

三、課程內(nèi)容整合

廣西作為中國邊陲，歷史悠久，民族眾多，具有絢麗多彩、獨具特色的本土文化。如何選取課程內(nèi)容是課題組面臨的一個難題。經(jīng)過幾年的教學實踐，結(jié)合行業(yè)特點，課題組明確了以下課程思路：

（一）以旅游基本要素為導向，組織課程內(nèi)容。旅游的六個基本要素：吃、住、行、游、娛、購，是旅游行業(yè)和旅游從業(yè)人員的主要工作內(nèi)容，做好這六個基本要素的服務(wù)，是他們的努力方向和目標。因此，以旅游基本要素為導向來組織課程內(nèi)容，能幫助學生加深對旅游行業(yè)的認識，同時也有助于進一步培養(yǎng)學生的行業(yè)意識。

（二）以廣西（本土）旅游名勝為目，構(gòu)建課程內(nèi)容。廣西旅游實務(wù)課程內(nèi)容以廣西3A旅游景區(qū)、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等為載體，通過詮釋這些典型性的廣西旅游文化之“點”來演繹廣西本土文化的博大精深之“面”，體現(xiàn)廣西旅游文化的絢麗多姿，有益于形成極具廣西本土特色的文化氛圍，對提升學生的人文素質(zhì)和職業(yè)技能起到事半功倍的效果。

（三）以工學結(jié)合為模式，培養(yǎng)學生自身學習能力。根據(jù)工學結(jié)合原則和課程特點，在課程體系組織中設(shè)計了“任務(wù)驅(qū)動→角色模擬→知識、技能學習→崗位訓練→案例反思”等五個環(huán)節(jié)，通過“做中學、做中教、案中思”，以做促學、以做引教，以案啟思，達到知行合一。引導學生掌握獲取知識的途徑和方法，培養(yǎng)學生以專業(yè)的角度分析、認識問題的行業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)學生終身學習能力。

（四）以文化熏陶為導向，構(gòu)建課程教學環(huán)境。文化必須在一定的環(huán)境、情境中通過熏陶、心靈感受、領(lǐng)悟來傳承。以現(xiàn)代教育技術(shù)為手段，創(chuàng)設(shè)文化情境，營造文化氛圍，凸顯課程的人文特性，創(chuàng)設(shè)獨特的教學環(huán)境。具體見表3。

四、教學效果

第一，學生職業(yè)資格證獲證率逐年提高。隨著課程改革的深入，以及學生文化素質(zhì)的提高，學生導游資格證、秘書證等職業(yè)資格證獲證率逐年提高，由2007年的30%上升到2012年的85%，其中獲導游資格證的達60%，為學生就業(yè)奠定了較好的基礎(chǔ)。

第二，學生綜合素質(zhì)不斷增強。2010年組織2008級學生參加“神州杯”全國導游技能大賽，榮獲普通話組二等獎;組織2009級學生參加邕城高校旅游交流賽，榮獲二等獎;成功主辦“邕城高校旅游交流賽”，并榮獲最佳解說獎、最佳人氣獎。

第三，專業(yè)就業(yè)率穩(wěn)步上升。隨著專業(yè)社會認可度的提高，學生就業(yè)率由2006年的85%上升到2012年的93%，專業(yè)對口率為80%。

表3 ?廣西旅游實務(wù)課程體系

崗位 情 ?境 學習性任務(wù)（30課時） 實踐（30課時）

前臺接待 廣西概況 介紹廣西概況

模擬接待：介紹家鄉(xiāng)概況（3人一組） 南寧一日游

市

場

推

廣 山水文化

推 薦桂林山水線路 游覽北海、桂林、靈渠

游覽北海、桂林、靈渠

推薦金秀大瑤山民情游

推薦興安靈渠一日游

推薦巴馬長壽休閑體驗游

推薦海洋文化休閑游

反思：張家界的黃牌警告（PPT演示）

廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 廣西戲曲文化宣傳 參加“三月三”歌節(jié)、參觀新會書院

參加三月三歌節(jié)、參觀新會書院

推廣壯族歌圩體驗一日游

推廣賓陽炮龍節(jié)體驗一日游

推廣民歌體驗游

反思：云南民族特色旅游

搶救北京絕活（PPT演示）

導

游 建筑文化 講解黃姚古鎮(zhèn) 游覽揚美古鎮(zhèn)

游覽揚美古鎮(zhèn)

講解恭城文武廟

講解三江風雨橋和鼓樓

講解真武閣

反思：融水侗族竹樓火災、鳳凰古鎮(zhèn)成功開發(fā)

實地講解會展中心、南湖廣場、區(qū)博物館、廣西民族博物館

崗位 ?情境 學習性任務(wù)（30課時） 實踐（30課時）

導

游 飲食文化 體驗米粉文化 游覽揚美古鎮(zhèn)

體驗茶文化

體驗酒文化

體驗宵夜文化

反思：川菜走全國

模擬介紹廣西特色飲食（PPT演示）

風物文化 導購珍珠 參觀北海珍珠館、區(qū)博物館、廣西民族博物館、唐人文化街

導購繡球

導購壯錦

導購銅鼓

導購紅水河奇石

導購地方特產(chǎn)

反思：廣西旅游產(chǎn)品開發(fā)

模擬導購（PPT演示）

計

調(diào)

宗教旅游文化 設(shè)計宗教旅游線路 參觀昆侖關(guān)、桂平西山

反思：旅游線路的成本調(diào)查

紅色旅游文化 設(shè)計紅色旅游線路（花山）

反思：設(shè)計一條廣西旅游線路（PPT演示）

【參考文獻】

[1]姜大源.職業(yè)教育課程開發(fā)的哲學思考[J].天津職業(yè)院校聯(lián)合學報，2010（1）

[2]張紅.以素質(zhì)與能力培養(yǎng)為核心進行旅游文化課教學改革[J].天津職業(yè)院校聯(lián)合學報，2010（1）

[3]張駿.旅游美學[M].北京：中國人民大學出版社，2011

【基金項目】廣西高等教育教學改革工程2012年立項項目[桂教高教（2012）22號]

【作者簡介】覃燕玲（1980- ），女，廣西人，桂林理工大學南寧分校講師，雙學位。

（責編 黎 原）