【摘 要】在本文中，筆者對(duì)深圳市高端超市的行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了描述、并對(duì)其生存環(huán)境進(jìn)行了分析，用SWOT羅列了它們的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)以及機(jī)會(huì)、威脅，并在此基礎(chǔ)上，提出了一些建議，以促進(jìn)它們的進(jìn)一步發(fā)展。

【關(guān)鍵字】高端超市；行業(yè)狀況；生存環(huán)境；建議

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們的收入及消費(fèi)水平均有很大程度的提高，不同收入水平的消費(fèi)者的需求差異日漸明顯，大眾化超市競(jìng)爭(zhēng)日益激烈并趨于飽和，而高端超市仍然存在一定的空缺，因此高端超市應(yīng)勢(shì)而生，這是市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分的結(jié)果。高端超市在我國(guó)屬于起步和探索階段，而深圳作為我國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)的代表，城內(nèi)的高端超市現(xiàn)狀如何？生存的環(huán)境又如何？這值得我們?nèi)ヌ骄?。如果能給出一些建議為深圳市高端超市的發(fā)展給予一定程度的借鑒，又何樂(lè)而不為呢？

一、高端超市

高端超市是一種目標(biāo)群體為高端消費(fèi)者、高收入階層的超市，其商品為高端日用消費(fèi)品，其中包括高檔的包裝食品、生鮮食品、護(hù)膚化妝品及進(jìn)口產(chǎn)品等。

二、深圳市高端超市行業(yè)狀況

1.數(shù)量、規(guī)模及商品品類

目前，深圳市高端超市數(shù)量一共是9家， 面積一般在2500至5000平方米之間，經(jīng)營(yíng)的商品主要以進(jìn)口商品為主，剝離了百貨的服裝和家電品類（如表所示）。

2.選址

從上表中可以看出，深圳市的高端超市一般選擇在人氣旺盛的大型高端購(gòu)物中心，在高端的商圈當(dāng)中。

3.店面情況

高端超市在裝修裝潢上下足了功夫，檔次明顯高于一般的賣場(chǎng)。裝修現(xiàn)代、時(shí)尚，裝修裝潢材料盡選高檔，布局的設(shè)計(jì)采用現(xiàn)代化的創(chuàng)意元素，比如華潤(rùn)的ole’。

4.服務(wù)狀況分析

從設(shè)施和人員上，都強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平。設(shè)施上，配套足夠的停車場(chǎng)，憑小票免費(fèi)停車，足夠的休息座位，儲(chǔ)物柜，洗手間等，甚至有的超市引入了自助結(jié)賬終端機(jī)，讓顧客自行刷卡結(jié)賬。在人員上，服務(wù)員不會(huì)打擾顧客，在有需要是耐心專業(yè)地服務(wù)顧客，有的店面的店員要求全是本科畢業(yè)生以上，英語(yǔ)達(dá)到四級(jí)以上水平，特別強(qiáng)調(diào)口頭表達(dá)能力。

5.價(jià)格定位

高端超市是價(jià)格的高地體現(xiàn)了它的“高”，10元一顆的草莓，幾十元一個(gè)面包，30元一個(gè)日本蘋果，500元一斤的牛排；也不會(huì)有天天特價(jià)之類的促銷手段。

6.消費(fèi)規(guī)模

高端超市的目標(biāo)群體是金字塔的頂層群體，屬于窄目標(biāo)群體，規(guī)模較小，不以數(shù)量取勝。不管是從作者親眼看到或者是從報(bào)道上看到的，目前深圳市高端超市的消費(fèi)者規(guī)模均比較小，店面比較冷清，出現(xiàn)“曲高和寡“的狀況。

7.盈利狀況分析

高端超市的收入就是商品銷售收入，沒(méi)有大賣場(chǎng)的“進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”、“上架費(fèi)”、“節(jié)慶費(fèi)”；地處豪華商圈，租金高昂；店員素質(zhì)高，人力成本較高；裝飾裝潢的成本也高。所以，高端超市是屬于高成本高投入。一般在培育初期，高端超市幾乎不可能盈利。應(yīng)該說(shuō)，深圳高端超市的發(fā)展還處于市場(chǎng)培育階段，消費(fèi)規(guī)模小，因此目前的盈利狀況不樂(lè)觀。

三、深圳市高端超市生存環(huán)境分析

1.宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析

深圳市2013年全年本地生產(chǎn)總值14500.23億元，比2012增長(zhǎng)10.5%。人均生產(chǎn)總值136947元/人，增長(zhǎng)9.6%，按2013年平均匯率折算為22112美元，接近韓國(guó)的人均生產(chǎn)總值2.6萬(wàn)美元。應(yīng)該說(shuō)，從生產(chǎn)總值總量和人均生產(chǎn)總值來(lái)看，深圳處于經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)階段，在這個(gè)階段里，城市非常注重商業(yè)服務(wù)業(yè)的發(fā)展。

2.消費(fèi)者狀況分析

（1）深圳市消費(fèi)水平（人均可支配收入）

深圳市2013年全年居民人均可支配收入44653元，排名全國(guó)前列。

（2）深圳市人口構(gòu)成

深圳市是我國(guó)第一批開(kāi)放城市，毗鄰粵港澳地區(qū)，外來(lái)人口和流動(dòng)人口均較多，有著很多的港澳商人和外國(guó)人口。深圳市一個(gè)年輕的城市，人口年齡也比較年輕，從深圳市第六次人口普查結(jié)果來(lái)看，深圳市15-64歲人口為9156398人，占88.40%。

（3）深圳市消費(fèi)者行為分析

在高端消費(fèi)者當(dāng)中，存在幾種情況：一是高端消費(fèi)者的家庭日常采購(gòu)均由家長(zhǎng)或者保姆代為采購(gòu)，代購(gòu)者比較講究平價(jià)和實(shí)惠，不到高端超市消費(fèi)；二是高端消費(fèi)者到香港進(jìn)行消費(fèi)，“2011年深圳市民專門赴港購(gòu)物的年消費(fèi)總額超200億元，加上赴港商旅的購(gòu)物消費(fèi)，達(dá)400億元，在香港逾4000億港幣的年零售總額中占一成?！保蝗堑礁叨顺邢M(fèi)的消費(fèi)者所占的比例較少。

3.競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

（1）高端超市之間的競(jìng)爭(zhēng)

目前，深圳市共有9家高端超市，它們的商品品類大同小異，大多數(shù)均為進(jìn)口商品，即使像ole’的產(chǎn)品更加側(cè)重于歐美，而B(niǎo)LT的商品更加側(cè)重于東南亞，但它們之間存在替代性，它們之間的競(jìng)爭(zhēng)依然比較激烈。

（2）平價(jià)超市對(duì)高端超市的威脅

平價(jià)超市商品品類更多，同樣具有進(jìn)口商品專柜，價(jià)格更加實(shí)惠，購(gòu)物氛圍更加濃厚，對(duì)高端超市產(chǎn)生了競(jìng)爭(zhēng)。

（3）其他商業(yè)業(yè)態(tài)對(duì)高端超市的威脅

社區(qū)超市、連鎖店、便利店、百貨店等業(yè)態(tài)對(duì)高端超市同樣存在威脅。

（4）其它地區(qū)商業(yè)對(duì)深圳高端超市的威脅

深圳周邊地區(qū)尤其是香港商業(yè)對(duì)深圳高端超市形成強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)。

4.深圳市本土文化分析

2013年末，深圳市常住人口1062.89萬(wàn)人，其中戶籍人口310.47萬(wàn)人，占常住人口比重29.2%；非戶籍人口752.42萬(wàn)人，占比重70.8%。可以看出，外來(lái)人口和流動(dòng)人口多。另外，深圳最早進(jìn)行改革開(kāi)放，經(jīng)過(guò)三十幾年的改革洗禮，深圳人民具有開(kāi)放性、兼容性的情懷，對(duì)新生事物以及外來(lái)事物的認(rèn)知和接受速度較快。

四、深圳市高端超市SWOT分析

通過(guò)對(duì)深圳市高端超市現(xiàn)狀的探究以及對(duì)其生存環(huán)境的分析，可知深圳市高端超市的生存和發(fā)展有著較多的優(yōu)勢(shì)和機(jī)會(huì)，同時(shí)也存在劣勢(shì)和威脅。

1.S（優(yōu)勢(shì)）

（1）商品品質(zhì)好。

（2）超市裝飾時(shí)尚高檔并有特色，給消費(fèi)者以購(gòu)物享受的氛圍。

（3）店員的素質(zhì)較高，提供的服務(wù)比較優(yōu)質(zhì)。

（4）選址在人流較多的大型商務(wù)區(qū)。

（5）有較強(qiáng)的購(gòu)物體驗(yàn)。

2.W（劣勢(shì)）

（1）商品價(jià)格很高。

（2）盈利模式單一。

（3）目標(biāo)群體較窄。

（4）促銷手段比較單一。

（5）客戶管理不夠精細(xì)化。

3.O（機(jī)會(huì)）

（1）深圳市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高，消費(fèi)者人均可支配收入高。

（2）深圳城市發(fā)展已經(jīng)到了商業(yè)主導(dǎo)的階段。

（3）深圳市消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的認(rèn)知和接受程度較快。

（4）深圳市旅游資源豐富。

4.T（威脅）

（1）面臨著相鄰地區(qū)尤其是香港商業(yè)的威脅。

（2）面臨著其他商業(yè)業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)。

五、關(guān)于深圳市高端超市發(fā)展的建議

深圳市高端超市的發(fā)展以及盈利過(guò)程，就是一個(gè)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、抓住機(jī)會(huì)及轉(zhuǎn)變劣勢(shì)、減少威脅的過(guò)程。因此，筆者給出以下幾點(diǎn)建議：

1.勿盲目開(kāi)店和擴(kuò)張

深圳市共有6個(gè)市轄行政區(qū)，但卻已經(jīng)擁有9家高端超市，分布在5個(gè)行政區(qū)里，幾乎每個(gè)行政區(qū)有兩個(gè)，這對(duì)于窄目標(biāo)群體的高端超市來(lái)說(shuō)，會(huì)帶來(lái)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，不利于深圳市高端超市全局的發(fā)展。況且，高端超市在我國(guó)都仍處于初級(jí)階段，沒(méi)有一個(gè)很成熟的經(jīng)營(yíng)和盈利模式，許多門店因?yàn)榭覆蛔“l(fā)展初期的高昂成本的壓力而關(guān)門閉業(yè)。因此，不能盲目開(kāi)店和擴(kuò)張。

2.留住本地消費(fèi)者，結(jié)合地緣優(yōu)勢(shì)及旅游資源吸引外地消費(fèi)者

深圳市消費(fèi)者消費(fèi)水平高，高端消費(fèi)者群體相對(duì)較多，有了這個(gè)基礎(chǔ)，深圳市高端超市可以打本土牌、親情牌，留住深圳本土消費(fèi)者；同時(shí)，深圳擁有眾多的旅游資源，因此結(jié)合深圳的旅游資源，吸引外地的高端游客，以及過(guò)境香港的游客以及港商。

3.保證高端商品品質(zhì)和服務(wù)水平

高端超市之所以“高”，除了體現(xiàn)在價(jià)格高以外，更應(yīng)該體現(xiàn)在商品品質(zhì)和服務(wù)水平的“高大上”。因?yàn)?，高端的消費(fèi)群體對(duì)價(jià)格的敏感度較低，他們需要的是商品品質(zhì)以及良好的服務(wù)。保證商品品質(zhì)和服務(wù)水平不僅僅是深圳市高端超市要做的，也是全國(guó)高端超市要做的。

4.高端超市之間差異化營(yíng)銷，采用高端的促銷方式

深圳市高端超市較多，隨著時(shí)間的推移，高端超市的數(shù)量將會(huì)越來(lái)越多，為了避免重蹈大眾化超市同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的覆轍，高端超市在門店規(guī)劃時(shí)就應(yīng)該采取差異化的經(jīng)營(yíng)方式，在店面裝飾、商品品類、服務(wù)方式、客戶管理等方面進(jìn)行差異營(yíng)銷。在促銷方式上，盡量避免大眾化超市降價(jià)等方式的促銷，而是采取“文化節(jié)”、“食品節(jié)”、“推介會(huì)”等高端的促銷方式。

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