摘 "要：茶葉是安徽省傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物，在全省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、地方經(jīng)濟(jì)和農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯中占有重要地位。本文以安徽茶葉企業(yè)品牌化為切入點(diǎn)，分析徽茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存的問題，探討如何振興安徽茶葉產(chǎn)業(yè)、打造具有品牌影響力茶葉企業(yè)的有效途徑。

關(guān)鍵詞：徽茶振興 "品牌打造 "品牌延伸 "品牌戰(zhàn)略 "茶產(chǎn)業(yè)

本文系2013年安徽省省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目“安徽茶葉品牌競(jìng)爭(zhēng)力提升實(shí)證分析——以天方茶葉為例“（項(xiàng)目編號(hào)：201310357331）階段性研究報(bào)告。

引 "言

我國(guó)是茶葉古國(guó)，各地名茶輩出，茶葉是安徽省傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)作物，在全省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、地方經(jīng)濟(jì)和農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯中占有重要地位。安徽山區(qū)產(chǎn)茶自然環(huán)境優(yōu)越，因而茶葉品質(zhì)優(yōu)異。但是，作為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶大省之一，安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展還較為落后，茶產(chǎn)業(yè)地位呈下降趨勢(shì)。在當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)越發(fā)成熟，由于地方政府大力扶持、商業(yè)資本進(jìn)入等因素，各地茶企發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈。如何整合優(yōu)勢(shì)資源提升安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，本文以茶葉企業(yè)品牌化為切入點(diǎn)，以期在安徽茶葉產(chǎn)業(yè)的水平提升和徽茶推廣等方面做出貢獻(xiàn)。

一、安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及問題分析

（一）安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

全國(guó)有十大名茶，安徽就獨(dú)占其三?；詹铓v史悠久，口感甘醇，在市場(chǎng)上很受歡迎。在茶葉生產(chǎn)方面，安徽省擁有黃山和大別山兩大產(chǎn)茶區(qū)，自然環(huán)境優(yōu)越，成為孕育徽鄉(xiāng)名茶的基地。在生產(chǎn)科研方面也有一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。安徽省擁有初精制廠7000多座，各類茶葉機(jī)械11.1萬(wàn)臺(tái)套。茶葉交易市場(chǎng)700多個(gè)。擁有國(guó)內(nèi)最早的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系、安徽省茶葉研究所和黃山茶校等科研院校。土地流轉(zhuǎn)合法性的確立，使茶葉產(chǎn)業(yè)化種植成為可能。另外，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，茶葉市場(chǎng)需求強(qiáng)勁。

（二）產(chǎn)業(yè)種植加工模式落后

安徽省茶葉種植方式仍以家庭為主體的分散式經(jīng)營(yíng)，這與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的大趨勢(shì)相背離。以家庭為單位的茶園基礎(chǔ)差，不利于機(jī)械化采摘和修剪;茶園無性系良種茶園比例小，安徽省為13%，全國(guó)平均水平為20%;重采輕管，茶樹不能形成良好樹冠，茶葉產(chǎn)量低，安徽省平均畝產(chǎn)33公斤，低于全國(guó)55公斤的水平。安徽省初制加工條件差，龍頭企業(yè)規(guī)模不大。截止2013年全省7000多座初精制廠，通過QS認(rèn)證的僅占3%，茶廠改造任務(wù)艱巨。

（三）質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)缺失

我國(guó)現(xiàn)行茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于茶葉的感官品質(zhì)采用定性語(yǔ)言描述，消費(fèi)者難以理解，形成實(shí)施上的標(biāo)準(zhǔn)缺失情況，長(zhǎng)此以往抑制消費(fèi)者需求。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不易操作導(dǎo)致食品行業(yè)普遍推行QS認(rèn)證在茶葉行業(yè)得不到有效執(zhí)行。有調(diào)查表明，安徽省對(duì)化肥農(nóng)藥的依賴程度較高，而生物有機(jī)肥及生物農(nóng)藥的使用量低。

（四）產(chǎn)業(yè)鏈增值效應(yīng)不明顯

茶葉產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)寝r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的特殊形式，只有將產(chǎn)業(yè)鏈的拓展和延伸綜合利用，才能使產(chǎn)業(yè)價(jià)值實(shí)現(xiàn)最大化。目前安徽茶葉產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足，家庭經(jīng)營(yíng)仍是茶葉種植的主要模式，茶農(nóng)對(duì)茶葉自主處理，茶葉經(jīng)過毛加工后就推向市場(chǎng)。企業(yè)層面，茶葉企業(yè)大多重生產(chǎn)輕銷售。安徽省仍有大量茶葉企業(yè)未獲得ISO9000認(rèn)證，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)業(yè)鏈延伸并未有效利用。茶葉產(chǎn)業(yè)鏈拓展不足，由于安徽省茶葉企業(yè)規(guī)模及茶園生產(chǎn)模式的限定，茶園旅游難以形成規(guī)模。

（五）品牌形象推廣力度不足

品牌是質(zhì)量的保證和消費(fèi)者的信心所在。安徽省茶葉企業(yè)多為小型加工企業(yè)，行業(yè)內(nèi)部的無序競(jìng)爭(zhēng)難以打造出具有高知名度的茶葉品牌。同時(shí)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)于茶葉消費(fèi)越來越看重品質(zhì)和品牌，但茶葉市場(chǎng)上經(jīng)常出現(xiàn)名茶“有名無姓”的現(xiàn)象。名優(yōu)茶葉的無序競(jìng)爭(zhēng)，使得消費(fèi)者對(duì)茶葉品牌產(chǎn)生混淆，沒有品牌作為品質(zhì)保證，將大大降低消費(fèi)者對(duì)徽茶的信任度。

二、品牌打造與振興徽茶的關(guān)系

（一）品牌打造對(duì)于茶葉企業(yè)的作用

品牌打造勢(shì)在必行。安徽的名茶有黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶等不過數(shù)十種，有限的名茶品牌經(jīng)過瓜分早已經(jīng)不起市場(chǎng)的沖擊。由于地緣因素，茶葉品并非注冊(cè)商標(biāo)，無法被有效保護(hù)。品牌打造有利于形成品牌忠誠(chéng)。品牌打造還能提供延伸機(jī)會(huì)。企業(yè)利用品牌延伸戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)品牌資產(chǎn)增值推動(dòng)企業(yè)快速發(fā)展。天方茶葉集團(tuán)是全國(guó)唯一擁有兩個(gè)全國(guó)馳名商標(biāo)的茶葉企業(yè)，其旗下的“天方”與“霧里青”都是國(guó)家馳名商標(biāo)。2004年，“霧里青”品牌由天方茶業(yè)集團(tuán)注冊(cè)開發(fā)上市。在其上市之初，由于母品牌“天方”為其背書，加大了消費(fèi)者對(duì)霧里青茶葉的信任。霧里青茶葉每年銷售額保持在10%的速度增長(zhǎng)，霧里青高級(jí)綠茶一種占天方茶業(yè)集團(tuán)銷售額的35%以上，霧里青品牌打造對(duì)于天方茶業(yè)集團(tuán)有著十分重要的作用。

（二）品牌茶企推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展

品牌茶企作為茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上最為活躍的一個(gè)環(huán)節(jié)，擁有資金技術(shù)實(shí)力整合提升茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，能夠和消費(fèi)者直接接觸把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，繼而使地域茶葉產(chǎn)業(yè)從競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出。石臺(tái)縣茶葉粗加工產(chǎn)值有1.5萬(wàn)元左右，二次加工產(chǎn)值達(dá)5億元。而天方茶業(yè)集團(tuán)2013年銷售額達(dá)3億元，占石臺(tái)縣產(chǎn)值60%以上?？梢耘卸ǎ放撇杵髮?duì)地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的影響力是巨大的。

1.品牌茶企能夠提升整合茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)。種植方面。目前茶葉種植的主要模式仍是茶農(nóng)的自產(chǎn)自銷。農(nóng)戶以家庭為單位種植茶葉，生產(chǎn)加工缺乏標(biāo)準(zhǔn)化。而通過強(qiáng)勢(shì)企業(yè)對(duì)于產(chǎn)業(yè)鏈上游的整合，采用公司+農(nóng)戶模式，能夠加強(qiáng)統(tǒng)一化的管理，提高茶園的良種比率、開展機(jī)械化的推廣。企業(yè)能夠以市場(chǎng)為導(dǎo)向，對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)整合，從而提高其效率和競(jìng)爭(zhēng)力。

2.品牌茶葉企業(yè)能夠加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的擴(kuò)展、延伸。品牌茶企發(fā)展到一定規(guī)模，有必要也有實(shí)力去進(jìn)行產(chǎn)品的延伸，同時(shí)促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的擴(kuò)展和延伸。天方茶業(yè)集團(tuán)開發(fā)了近20種茶葉產(chǎn)品，其中綠茶實(shí)現(xiàn)銷售額21654萬(wàn)，紅茶6600萬(wàn)，普洱1480萬(wàn)，花茶等2800萬(wàn)，包裝茶248萬(wàn)，茶食品600萬(wàn)。就產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)寬角度，通過開發(fā)茶園生態(tài)旅游、茶館、抹茶食品等，2012年實(shí)現(xiàn)3000多萬(wàn)的銷售收入。

（三）品牌茶企推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化建立

品牌茶企擁有實(shí)力控制生產(chǎn)并向市場(chǎng)提供合格的茶葉產(chǎn)品。以安徽省為例，安徽省銷售額排名前十的茶葉企業(yè)全都通過了ISO9000的質(zhì)量認(rèn)證。其次，品牌茶企擁有標(biāo)桿效應(yīng)，會(huì)引領(lǐng)市場(chǎng)上的茶葉向其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)靠攏。進(jìn)一步加強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)化的建立。

（作者單位：安徽大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 "安徽合肥市 "2030601）