摘 要：連鎖經(jīng)營是將獨立的經(jīng)營組織組合成一個整體，統(tǒng)一化管理，已達到降低成本和實現(xiàn)規(guī)模效益的目的。與發(fā)達國家相比，本土的連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理方面相對落后，特別是成本管理。本文深入探討本土連鎖企業(yè)的成本管理的缺陷，并相應(yīng)提出了補救措施。

關(guān)鍵詞：商業(yè)連鎖 成本管理 缺陷

一、引言

隨著國外商業(yè)連鎖模式的引入，本土的商業(yè)連鎖企業(yè)異軍突起，且規(guī)模在不斷壯大。比較知名的本土連鎖企業(yè)大的有蘇寧電器集團、國美電器有限公司、大商集團、華潤萬家有限公司，小的有如家酒店集團、大連金瑪超市連鎖有限公司、浙江家家福超市有限公司、1919酒類直供等。連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢是連鎖企業(yè)在統(tǒng)一化管理下更容易實現(xiàn)成本效益和規(guī)模效益。但是，與諸如沃爾沃、家樂福等世界知名連鎖企業(yè)相比，本土的連鎖企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績相對落后。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，沃爾沃和家樂福的毛利率高達20%以上，而我國的聯(lián)華超市、永輝超市等的毛利率普遍低于20%。究其原因，本土的連鎖企業(yè)的經(jīng)營成本偏高。這一點，我國的連鎖企業(yè)應(yīng)該多向沃爾沃這樣的連鎖企業(yè)學習。

二、本土商業(yè)連鎖企業(yè)成本管理的缺陷

（一）采購環(huán)節(jié)未實現(xiàn)統(tǒng)一化管理。中央集中采購制度大多數(shù)是商業(yè)連鎖企業(yè)采用的采購制度，這種制度的好處是：一方面，統(tǒng)一采購代替各自采購，降低了采購頻率，從而減少了采購費用；另一方面，集中采購具有規(guī)模優(yōu)勢，企業(yè)通過談判可以享受價格折扣，從而降低商品單價。本土的商業(yè)連鎖企業(yè)在這方面做得不如人意。主要體現(xiàn)在：本土的部分商業(yè)連鎖企業(yè)的采購管理只是形式上的統(tǒng)一，事實上，大多都是各自為政，各自選擇供應(yīng)商，各個分支組織的購貨渠道和供應(yīng)商就難統(tǒng)一，供應(yīng)商各自采購各自的貨物，在這種情況下，企業(yè)就失去了談判優(yōu)勢，享受的價格折扣優(yōu)惠較少。另外，長久以來，代銷制在我國的商業(yè)連鎖企業(yè)中占據(jù)著統(tǒng)治地位，對于連鎖企業(yè)來講，代銷制的優(yōu)勢是：資金和存貨由廠商承擔，降低了代理商的負擔，有利于代理商的資本擴張。然而，廠商缺擔負著資金成本高和存貨積壓的風險，最終使得出廠價格較高。

（二）物流倉儲環(huán)節(jié)未實現(xiàn)優(yōu)化。企業(yè)為了保證貨物能夠及時供應(yīng)，都會選擇持有一定的保險儲備，這就需要建立倉庫保管物資，這本身是合理的。但是，我國部分商業(yè)連鎖企業(yè)存在的問題是：各個分支機構(gòu)都有自己的倉庫，哪怕是同一個地區(qū)。事實上，只要實現(xiàn)科學的倉庫管理和高效的物流配送，倉庫完全是可以共用的，而我國目前的倉庫設(shè)立明顯存在重復設(shè)立的矛盾，這種矛盾不得不使企業(yè)付出更多的倉庫維護費用和管理費用，造成不必要的浪費，增高商品的倉儲費用。另外，由于我國的物流產(chǎn)業(yè)起步較晚，因此效率較差。以沃爾瑪為例，沃爾瑪企業(yè)的補貨時間僅為2天，遠低于5-6天的平均時間；商品的損耗率僅為1.2%，遠低于3%-5%的平均水平。我國企業(yè)在這方面是無法比擬的。發(fā)達國家物流產(chǎn)業(yè)早已實現(xiàn)了分揀、檢驗、轉(zhuǎn)配、運輸各個環(huán)節(jié)的自動化和信息化，我國的物流產(chǎn)業(yè)的信息化水平較低，直接導致了管理效率較差。

（三）管理費用和營銷成本過高。商業(yè)連鎖企業(yè)擁有眾多店面和員工，是個龐大的組織，每天都要產(chǎn)生巨額的營運管理費用，如果不加管控，管理費用過高是不可避免的。我國商業(yè)連鎖企業(yè)在節(jié)約管理費用方面主要存在的問題是：（1）員工的成本意識較差。成本控制的具體指標是要分散到每個員工身上，但是本土連鎖企業(yè)的員工的意識較差，參與度不高，浪費現(xiàn)象嚴重。而沃爾瑪在這方面做得很好，例如，沃爾瑪?shù)目偨?jīng)理外出開會居然坐的是經(jīng)濟艙。（2）部門重疊，管理人員冗余。管理人員較多時我國連鎖企業(yè)比較普遍的現(xiàn)象，這種做法是不可取的，一定量的工作完全可以由少數(shù)量的管理人員所勝任。（3）預算控制約束力差。我國商業(yè)連鎖企業(yè)的預算漏洞是預算的編制不夠具體和細化，預算的指導性較差。

廣告營銷是我國連鎖企業(yè)的一種重要營銷方式，通過明星代言等方式，提高商品的知名度。但是，事實上，每年我國的商業(yè)連鎖企業(yè)付出的廣告費用是巨額的，但是效果卻不佳，企業(yè)的管理層并不注重廣告的產(chǎn)出收益。

三、我國商業(yè)連鎖企業(yè)加強成本管理的措施

（一）實現(xiàn)采購的統(tǒng)一化管理。實踐證明，中央集中采購制度在降低購貨成本方面比分散采購制更有優(yōu)勢。因此，我國的商業(yè)連鎖企業(yè)應(yīng)改變以往的分散管理的辦法，實施集中采購。為實現(xiàn)集中采購，企業(yè)應(yīng)做出以下努力：（1）裁撤各個分支機構(gòu)的采購人員，在總部設(shè)立統(tǒng)一的采購管理中心，負責整個集團的物資采購。（2）整合總部和分支機構(gòu)的購貨渠道和供應(yīng)商，通過競價的方式，挑選出能夠提供質(zhì)優(yōu)價廉的商品的供應(yīng)商，并建立長期的合作關(guān)系。（3）加強總部與分支機構(gòu)之間通信的信息化建設(shè)，使得總部能夠及時掌握分支機構(gòu)的銷售進程，分支機構(gòu)能夠及時傳遞補貨請求，以利于總部制定集中采購計劃。另外，隨著規(guī)模和實力的不斷壯大，連鎖企業(yè)的經(jīng)營模式應(yīng)逐漸由代銷制向買斷制轉(zhuǎn)變，加強與供應(yīng)商之間的合作，實現(xiàn)雙方的共贏。

（二）優(yōu)化倉儲物流環(huán)節(jié)。為了提高倉庫的使用效率，連鎖企業(yè)可以根據(jù)分支機構(gòu)的業(yè)務(wù)性質(zhì)、距離、規(guī)模等因素，集中設(shè)立幾個倉儲中心，一個倉儲中心可以供多個分支機構(gòu)使用，這樣就能減少倉庫數(shù)量，提高倉庫使用效率，降低商品的倉儲成本。如果以單個倉儲中心代替多個倉庫，高效的物流配送是必不可少的環(huán)節(jié)，企業(yè)在這方面應(yīng)多加考慮，一旦規(guī)模達到一定程度，連鎖企業(yè)應(yīng)考慮成立自己的物流機構(gòu)。如果條件允許，可以引入了CPU條形碼技術(shù)和購入自動分揀流水線，提高分揀效率。擁有自己的運輸隊伍的連鎖公司也應(yīng)加強調(diào)度管理，提高運輸效率?？傊?，在物流配送建設(shè)方面，可以多向沃爾瑪學習經(jīng)驗。

（三）降低管理費用和營銷費用。降低企業(yè)的管理費用必須從提高員工的成本意識做起，在這一點上，企業(yè)應(yīng)做好兩手準備，既要引導員工提高成本管理的意識，又要增加員工發(fā)展方面的支出以提高員工對企業(yè)的認同力。其次，連鎖企業(yè)應(yīng)注重優(yōu)化組織機構(gòu)，避免機構(gòu)和管理人員重疊冗余，避免過多的工資支出。為了降低企業(yè)的營銷費用，企業(yè)應(yīng)跳出廣告營銷的思維，拋棄以往只投入、不產(chǎn)出的做法，注重顧客調(diào)研和用戶體驗，從品質(zhì)和服務(wù)體驗上贏得客戶。

四、結(jié)束語

商業(yè)連鎖企業(yè)具有機構(gòu)和員工眾多的特點，如何節(jié)約龐大的開支是企業(yè)獲取良好收益的保證。我國的商業(yè)連鎖企業(yè)在采購、物流、銷售三個環(huán)節(jié)都暴露出不同的問題，這也給企業(yè)的成本管理工作提供了方向。

參考文獻：

[1]雷杰. 關(guān)于商業(yè)連鎖企業(yè)成本管理問題的研究[J]. 現(xiàn)代商業(yè)，2013，（04）.

（作者單位：河南酒真便利商業(yè)連鎖管理有限公司 河南漯河市 462000）