[摘 " " " " "要] "隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題。近幾年，我國食品安全問題頻發(fā)，那些惡性食品安全事故引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注。從日常生活中常見的食品安全問題出發(fā)，在揭示我國現(xiàn)階段食品安全問題嚴(yán)峻局面的同時，喚醒人們對食品安全的重視。

[關(guān) " 鍵 " "詞] "食品安全;食物中毒;原因;對策

[中圖分類號] "G718.1 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] "A [文章編號] "2096-0603（2015）24-0155-01

一、食品安全現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟(jì)社會的飛速發(fā)展，食不果腹、衣不遮體的生活已經(jīng)離我們遠(yuǎn)去，人類已經(jīng)不僅僅滿足于對物質(zhì)種類的需求，而將關(guān)注重點放在生活質(zhì)量的提高，特別是越來越注重食品的質(zhì)量與安全。食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。近幾年來，我國的食品安全事件頻頻發(fā)生，從蘇丹紅事件，到三聚氰胺事件，再到近期發(fā)生的嬰兒奶嘴中的雙酚A事件。食品安全問題被一次次的曝光，人們對國產(chǎn)食品的態(tài)度，從最開始的期待，逐漸變成了失望。

天貓“雙11”購物狂歡節(jié)剛剛過去，本次購物狂歡節(jié)主打的是“全球購”主題。921.17億元的銷售業(yè)績，體現(xiàn)出的不僅僅是人們的購買力度，也能看出人們對外國產(chǎn)品的青睞。消費者崇洋媚外的現(xiàn)象，直接暴露人們對中國產(chǎn)品的不信任。我作為一個年輕的媽媽，能夠深刻體驗到消費者對中國產(chǎn)品，特別是中國食品的擔(dān)憂。2008年的三聚氰胺事件，想必大家依然記憶猶新。一些不法商販出于私利，向嬰幼兒配方奶粉和其他奶制品中肆意添加工業(yè)三聚氰胺，導(dǎo)致一些嬰兒在長期食用毒奶粉后出現(xiàn)了腎結(jié)石和腎衰竭的現(xiàn)象。我們總說孩子是祖國的花朵，未來的希望。人們對孩子疼愛還來不及，怎么忍心去肆意地傷害！食品科技日新月異，在百花齊放的新型食品面前，我們不要盲目地去跟風(fēng)，要冷靜地去判斷食品的質(zhì)量與安全。

二、食品安全問題頻發(fā)的原因

在中國經(jīng)濟(jì)、社會轉(zhuǎn)型期的大背景下，食品安全事故頻發(fā)的原因不僅僅是不良生產(chǎn)者的違法行為，更深層次的原因是政府監(jiān)督檢測監(jiān)督機(jī)制的失靈。我們很難把食品安全問題頻發(fā)的原因歸結(jié)于某一個環(huán)節(jié)，在食品生產(chǎn)、加工、儲運、檢測和消費的產(chǎn)業(yè)鏈上，每一個環(huán)節(jié)都可能存在不同程度的問題。根據(jù)導(dǎo)致食品安全問題的誘因和解決方式的不同，我們將食品安全問題頻發(fā)的原因總結(jié)為以下幾個方面。

（一）自然環(huán)境和客觀條件的原因，導(dǎo)致食品安全事故頻發(fā)

由于一些外部不可抵抗的因素，例如工業(yè)“三廢”污染環(huán)境，進(jìn)而污染食品的原材料;食品的加工和衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo);食品在運輸和儲存的過程中不能保鮮等，這些都會導(dǎo)致食品的質(zhì)量下降。

（二）人為因素造成食品安全事故頻發(fā)

在食品的供應(yīng)鏈上，一些不法商販為了一己私利，人為地在食品中添加過量的或不安全的食品添加劑。我們經(jīng)常能看到一些反季蔬菜水果，人們通過使用農(nóng)藥和化肥，改變了農(nóng)作物的生長周期。

（三）人們對食源性病菌缺乏認(rèn)識導(dǎo)致食物中毒事件頻發(fā)

食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后出現(xiàn)的非傳染性的急性或亞急性疾病。食物中毒多發(fā)生在炎熱的夏秋季，食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓下降等，最后可導(dǎo)致休克。所以，在日常飲食過程中要注意食品的安全，發(fā)現(xiàn)中毒必須到醫(yī)院治療，確保生命安全。

（四）食品安全法的不完善導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生后不能得到良好的控制

因為食品安全和追蹤懲罰的法令制度不健全或者徇私舞弊，導(dǎo)致食品安全事故的危害繼續(xù)擴(kuò)大。中國的食品安全法律條文規(guī)定過于籠統(tǒng)，難以操作，并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后。雖然我國在食品安全立法和組織體系建設(shè)方面已經(jīng)做出了努力，但由于監(jiān)管模式不清晰和法制松弛，尚未對食品安全事故頻發(fā)的現(xiàn)象產(chǎn)生實質(zhì)性的遏制作用。

三、解決食品安全問題的對策

（一）政府出臺法令，加強(qiáng)對不法商販的監(jiān)管

建議政府能夠從法律層面，加大對食品生產(chǎn)和流通的監(jiān)管。對于與食品安全相關(guān)的政府職能部門，如果出現(xiàn)徇私舞弊或者不作為，國家也應(yīng)嚴(yán)格處理。

（二）合理選擇食品

面對琳瑯滿目的食品種類，我們要科學(xué)合理地去選擇，提倡食用“綠色食品”“無公害食品”“有機(jī)食品”。

（三）提倡食品安全監(jiān)管的公眾參與

充分發(fā)揮媒體和社會輿論的監(jiān)督作用，提高公眾參與度，普及食品安全問題的常識，培養(yǎng)消費者的自我保護(hù)意識。

參考文獻(xiàn)：

張邦輝，曲雅俐.我國食品安全問題的現(xiàn)狀及對策研究[J].大眾科技，2009（10）.