摘要：生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)，是指通過電子商務(wù)的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮類產(chǎn)品，如新鮮果蔬、肉類、水產(chǎn)品等。生鮮電商隨著電商發(fā)展的大趨勢而發(fā)展，2012年被視為生鮮電商發(fā)展的元年?，F(xiàn)如今，越來越多的企業(yè)由小而精向大而全的方向進行演變，淘寶、亞馬遜、京東等眾多大型網(wǎng)上商城都已參與到生鮮電商的運營當(dāng)中。本文將對生鮮電子商務(wù)的市場需求進行調(diào)研，進一步分析其市場需求現(xiàn)狀并有針對性地提出可行性建議及舉措，建立“新時代”的生鮮電子商務(wù)。

關(guān)鍵詞：生鮮產(chǎn)品 電子商務(wù) 需求

中圖分類號：F323.7 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）04-0084-01

“食品安全”一直是一個受大眾極為關(guān)心的問題，國內(nèi)頻發(fā)食品安全事件，導(dǎo)致很多消費者對高品質(zhì)、高安全性的食材產(chǎn)生了強烈的需求，這使很多企業(yè)看到了這個巨大市場，在2009年-2012年之間，涌現(xiàn)了一大批生鮮電商。但過多的商家進入這個行業(yè)，也導(dǎo)致了行業(yè)泡沫的產(chǎn)生，當(dāng)時的市場需求并沒有那么大，而生鮮電商的模式由于是完全復(fù)制了普通電商的運營模式，最終導(dǎo)致很多企業(yè)倒閉。然而隨著網(wǎng)上購物熱潮持續(xù)升溫，人們網(wǎng)購的對象已經(jīng)不僅僅局限于圖書、電子產(chǎn)品、服裝等，而是開始向水果、蔬菜、海鮮等生鮮產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，由此，網(wǎng)上生鮮順利成為網(wǎng)絡(luò)熱銷的第四大產(chǎn)品，也因此，2012年被稱為“生鮮電子商務(wù)元年”。雖然生鮮電商曾是不被電商所看好的領(lǐng)域，但隨著中國傳統(tǒng)食品行業(yè)一再出現(xiàn)食品安全危機，以及現(xiàn)代人們對食品銷售安全性、便利性、附加性要求的提高，自2012年下半年開始，越來越多的企業(yè)開始投入做生鮮電商。但相比傳統(tǒng)的銷售方式，生鮮電商要充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢，必須攻克諸多難題，如冷鏈配送，就一直被國際物流行業(yè)視之為該領(lǐng)域的“珠穆朗瑪峰”地帶。不過，從她近幾年的發(fā)展趨勢來看，生鮮電商雖然起步較晚，體量較小，但是成長速度很快，未來空間很大。

1 生鮮電子商務(wù)的優(yōu)之所在

1.1 產(chǎn)品的質(zhì)量保證

如今越來越多的食品安全問題使許多消費者人心惶惶，日益嚴(yán)峻的食品安全問題卻給生鮮電商帶來很多機會。電商們出售健康有機無公害的食品，與市場復(fù)雜的貨源相比，電商們更容易控制貨源從而很大程度上提高產(chǎn)品的品質(zhì)，同時進一步對消費者負責(zé)，打消消費者的安全疑慮。

1.2 便利性

與其他普通的商品銷售一樣，生鮮電子商務(wù)在確保給消費者提供安全可靠的食品的同時，也將其便利性發(fā)揮出來。對于城市當(dāng)中的白領(lǐng)與家庭主婦來說，去超市或者市場買生鮮食品，會由于天氣過熱過冷、工作繁忙、交通不便、排隊結(jié)賬等問題困擾自己；對很多青年學(xué)生來說，更傾向利用第三方平臺來實現(xiàn)生鮮食品的購買，那么，生鮮電商則可以較好的為其較少負擔(dān)以及困擾。

1.3 實現(xiàn)多樣化

綜合、全面的商品供給無疑會讓消費者產(chǎn)生更多的信賴與選擇購買意向，這也是生鮮電子商務(wù)的優(yōu)勢之一。消費者完全可以在足不出戶的前提下，對各種各樣的生鮮食品進行對比及購買，避免了東奔西跑，從而可以輕松找到最合意的生鮮食品。在此次“生鮮電子商務(wù)需求分析調(diào)查”中可知，調(diào)查的群體對于生鮮電子商務(wù)的需求大多數(shù)為速度要快、質(zhì)量要高、食物新鮮、開闊更多年齡層次市場等要求，在保證質(zhì)量安全的前提下，生鮮電子商務(wù)的前景還是可觀的，仍然要根據(jù)各層次、各階段的消費者的市場需求不斷做出改善也提升。

2 根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對于調(diào)查的對策與建議如下

（1）目前生鮮電子商務(wù)的市場需求在年齡、性別、職業(yè)方面，大部分集中于青少年階段，女性群體，學(xué)生群體。沒有實現(xiàn)各個層次的均勻分布，未來將針對此問題，加大對不同群體的有關(guān)生鮮電子商務(wù)的宣傳力度，將生鮮電子商務(wù)這一領(lǐng)域指引到各行各業(yè)不同群體之中，讓更多不同年齡、職業(yè)的人們選擇生鮮電子商務(wù)。（2）對于“沒有在網(wǎng)上購買過生鮮產(chǎn)品的原因”這一問題，從調(diào)查中可以得知，沒有選擇網(wǎng)上購買生鮮食品的原因中，“對此方式不了解”約占總體50%以上，“不新鮮”約占45%左右，“退貨方式不方便”比重也較大，需根據(jù)這些影響生鮮電子商務(wù)市場需求的不利因素，制定相應(yīng)的計劃，從根本消除人們的顧慮與擔(dān)憂，從而使更多的消費者選擇生鮮電子商務(wù)。（3）在調(diào)查問卷的最后一個開放問題中，需歸納總結(jié)消費者、需求者的購買意愿以及對生鮮電子商務(wù)各方面的期望，在較短的時間內(nèi)，在解決人們購買風(fēng)險的前提下，更要全面改進生鮮電子商務(wù)這一網(wǎng)絡(luò)購買生鮮食品的方式，在保留常駐消費者的情況下，更要加大新的消費群體，盡全力滿足人們的期望與需求。（4）調(diào)查結(jié)果中可以看出，被調(diào)查人員中購買過的人群約占五分之四左右，其中青年人所占比重很大，職業(yè)基本集中于學(xué)生，占百分之八十以上，且購買頻率也很高，多數(shù)集中于每周到每月兩到三次；對于網(wǎng)購平臺來說，“淘寶生鮮鋪”和“一號店”搶占了大部分網(wǎng)絡(luò)市場，占所有生鮮類網(wǎng)絡(luò)平臺的百分之九十左右，而其他市場與其相比份額不大。而人們網(wǎng)上購買生鮮食品類別中，對于有機食品和蔬菜水果的需求率遠遠高于其他產(chǎn)品，而購買者所關(guān)注的問題中，基本上集中于食品安全和新鮮度方面。反之，未在網(wǎng)上購買過生鮮食品的被調(diào)查者中，主要原因為對網(wǎng)購生鮮食品的方式不了解，認(rèn)為其安全性及配送效率、食品新鮮程度有待提高，同時，如果生鮮電子商務(wù)在產(chǎn)品信息，配送方式，安全監(jiān)測等方面愈加成熟，且能制定出相應(yīng)的營養(yǎng)搭配方案，則有更多的群體會愿意去嘗試生鮮電子商務(wù)這一網(wǎng)絡(luò)購買方式?？偠灾?，生鮮電子商務(wù)的市場前景還是可觀的。