摘要：本文簡(jiǎn)述了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的更新，對(duì)食品工作帶來(lái)的新機(jī)遇，是我國(guó)控制食品安全的有效途徑。以期推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)健康、良性發(fā)展，給食品工作帶來(lái)新常態(tài)。

關(guān)鍵詞：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 更新 新常態(tài)

中圖分類(lèi)號(hào)：F426.82；F203 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2015）04-0073-01

從2001年的“毒瓜子”、瘦肉精，到2008年的三聚氰胺奶粉、甲醛銀魚(yú)，再到2014年的假羊肉、毒淀粉。面對(duì)瞬息萬(wàn)變的食品安全問(wèn)題，國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)[1]加快食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，加緊食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定，不斷對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行更新[2]。從《食品中農(nóng)藥最大殘留量》（GB 2763-2012）[3]到《食品中農(nóng)藥最大殘留量》（GB 2763-2014）[4]，從《食品微生物檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)》（GB 4789.7-2013）[5]到《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）[6]。頻發(fā)發(fā)生的食品安全問(wèn)題并不只代表了寒意和麻煩，更是反思與突破，倒逼國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)完善、細(xì)化，促使食品工作規(guī)范、科學(xué)。破除舊方法，再創(chuàng)新思路，讓食品工作在新常態(tài)下更加順利。

1 更新標(biāo)準(zhǔn)是打破“食”面埋伏，迎接“飲食藍(lán)”的必要手段

一些不法分子在利益的驅(qū)使下，讓“毒豆芽”、“染色饅頭”、“勾兌醋”、“地溝油”這些有害食品不斷的出現(xiàn)在我們生活中，給我們的生命財(cái)產(chǎn)安全帶來(lái)了嚴(yán)重威脅。標(biāo)準(zhǔn)存在“自相矛盾”的現(xiàn)象，其中國(guó)標(biāo)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的沖突最為突出。

登高攬山河，前路多曲折，如何應(yīng)對(duì)食品安全新問(wèn)題？如何建立有效的檢測(cè)方法？如何盡快頒布檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)？標(biāo)準(zhǔn)的及時(shí)更新是克服檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)繁雜、促進(jìn)檢測(cè)方法統(tǒng)一、保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確的有效方法。行之有效的新標(biāo)準(zhǔn)的推行是治理“食”面埋伏最好的凈化劑，還食品行業(yè)一片藍(lán)。

2 更新標(biāo)準(zhǔn)是解決食品安全新問(wèn)題的必經(jīng)之路，是民意所在

我國(guó)現(xiàn)行有效的針對(duì)嬰幼兒谷物輔助食品標(biāo)準(zhǔn)主要是GB 10769-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》，它整合了GB 10769-1997《嬰幼兒食品 嬰幼兒斷奶期輔助食品》、GB 10767-1997《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》、GB 10770-1997《嬰幼兒食品 嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品》及其修改單[7-10]，進(jìn)一步提高了嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和系統(tǒng)性。

標(biāo)準(zhǔn)為臺(tái)，搭建安全餐桌；標(biāo)準(zhǔn)為舟，穿越巨浪，前往和諧彼岸；標(biāo)準(zhǔn)為鞍，馱起沉甸甸的希望。標(biāo)準(zhǔn)更新，是檢測(cè)工作的壓倉(cāng)石，是機(jī)構(gòu)改革的推進(jìn)器，是依法治國(guó)的強(qiáng)心劑。對(duì)于公職人員，少些方法抉擇，多些統(tǒng)一規(guī)范，學(xué)會(huì)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)刈龊檬称饭ぷ鳎瑢?duì)于普通百姓，少些談食色變，多些科學(xué)理性，學(xué)會(huì)積極樂(lè)觀地看待食品工作。

3 更新標(biāo)準(zhǔn)是保障食品工作系統(tǒng)性、整體性、協(xié)同性的重要措施

更新標(biāo)準(zhǔn)并非一觸而就，需要從中央到基層，從領(lǐng)導(dǎo)到職員緊密配合，通力合作，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。惟其艱難，更需勇毅與篤行。努力做好遵循守舊的除法，探索改良創(chuàng)新的乘法。以最新標(biāo)準(zhǔn)、最快檢測(cè)、最細(xì)評(píng)價(jià)、最嚴(yán)執(zhí)行，倒逼農(nóng)、牧、漁業(yè)科學(xué)種養(yǎng)殖，促使食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，生產(chǎn)綠色、健康、安全的食品，減少群眾對(duì)食品問(wèn)題的怨氣、怒氣、火氣。

4 更新標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)時(shí)代脈搏的準(zhǔn)確把握

習(xí)近平總書(shū)記曾說(shuō)過(guò)：“我們要全面推進(jìn)依法治國(guó)，用法治保障人民權(quán)益，維護(hù)社會(huì)公平正義，促進(jìn)國(guó)家發(fā)展?！备聵?biāo)準(zhǔn)是為了更好的治理食品安全亂象，保障人民舌尖上的安全。讓檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)更多的與食品安全問(wèn)題對(duì)話，讓新標(biāo)準(zhǔn)更好地與時(shí)代接軌，讓食品工作在新標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)中迎來(lái)新常態(tài)。

為了改善我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)的現(xiàn)狀，必須跟隨國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更新的腳步，讓食品督查、食品檢測(cè)、食品問(wèn)責(zé)等進(jìn)入常態(tài)化。打好人民的?！拔浮睉?zhàn)，做好工作的新常態(tài)。

參考文獻(xiàn)

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[2]陳玥穎，郭麗萍，孫慶杰，李穎.《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》教學(xué)難點(diǎn)及改革措施[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2014，20（07）139-141.

[3]GB 2763-2012.食品中農(nóng)藥最大殘留量.

[4]GB 2763-2014.食品中農(nóng)藥最大殘留量.

[5]GB 4789.7-2013.食品微生物檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn).

[6]GB 2760-2014.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn).

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[8]李穎，郭麗萍，孫慶杰.食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的教學(xué)研究與探討[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2010，8（8）：75-77.

[9]張麗，張文秋.我國(guó)與歐盟嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)存在的差異分析[J].標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)，2013.08：87-89.

[10]蔣可心，栗志偉.耿偲涓.淺析整合前后我國(guó)嬰幼兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[J].標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)，2010.08：82-84.