摘要：課程建設(shè)是提高教學(xué)質(zhì)量和深化教學(xué)改革的重要組成部分。本文簡(jiǎn)要論述了有效建設(shè)Moodle網(wǎng)絡(luò)課程過(guò)程中存在的問(wèn)題，并提結(jié)合自身的實(shí)踐體會(huì)，探討從提高學(xué)生網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)自我效能感、注意網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和傳統(tǒng)學(xué)習(xí)的有機(jī)結(jié)合、采用合理評(píng)價(jià)方式和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等方面提高《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》網(wǎng)絡(luò)課程的教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：Moodle平臺(tái) 食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué) 有效性 實(shí)踐

中圖分類號(hào)：R15-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2015）04-0070-02

Abstract：Curriculum construction is an important part of improving quality of teaching and deepening educational reform. The problems existed during the efficient construction course of Moodle network course was briefly discussed， and how to improve the network course teaching quality of Food Nutrition and Hygiene by methods of improving students’ network learning self-efficacy， paying attention to the combination of e-teaching and traditional classroom learning， using reasonable evaluation methods and evaluation criteria etc. with my own practice experience was explored in this paper.

Key Words： Moodle platform； food nutrition and hygiene； effectiveness； practice

教育部于2011年發(fā)布的《關(guān)于“十二五”期間實(shí)施“高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程”的意見》中的建設(shè)目標(biāo)之一是“引導(dǎo)高校加強(qiáng)課程建設(shè)，形成一批滿足終身學(xué)習(xí)需求，具有國(guó)際影響力的網(wǎng)絡(luò)視頻課程和一批可供高校師生和社會(huì)人員免費(fèi)使用的優(yōu)質(zhì)教育教學(xué)資源。整合各類實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)資源，建設(shè)開放共享的大學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)”?；谶@一政策的要求和推動(dòng)，課程建設(shè)在高校學(xué)科發(fā)展與專業(yè)建設(shè)中的地位也進(jìn)一步凸顯，對(duì)高校學(xué)科課程教學(xué)質(zhì)量的促進(jìn)作用也明顯增強(qiáng)。同時(shí)，高等教育心理學(xué)認(rèn)為，提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵是教師采用最佳的教學(xué)手段以優(yōu)化影響學(xué)生學(xué)習(xí)效果的各種因素，而充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)手段是實(shí)現(xiàn)課程建設(shè)目標(biāo)的有效措施[1]。目前已有很多高校將多媒體、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)（如Blackboard、WISH、Moodle、清華網(wǎng)絡(luò)學(xué)堂等）等現(xiàn)代教學(xué)手段應(yīng)用于日常課堂教學(xué)過(guò)程，這樣不僅從形式上將視覺、聽覺等感官進(jìn)行了融合，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；也從內(nèi)容、時(shí)間和空間上使課堂的理論學(xué)習(xí)得以延伸與拓展。其中，Moodle（Modular object-Oriented Dynamic Learning Environment）是一個(gè)支持教師和學(xué)生組織實(shí)施教學(xué)活動(dòng)的課程學(xué)習(xí)管理系統(tǒng)，該平臺(tái)采用模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，支持多種靈活的學(xué)習(xí)方式（如交互式、探究式、混合式、引領(lǐng)式等）和多元化的評(píng)價(jià)體系，具有功能完善、操作簡(jiǎn)單、易于推廣的優(yōu)點(diǎn)；并且該平臺(tái)既適合完全在線的課程，也可作為傳統(tǒng)課程的補(bǔ)充和輔助；特別有利于學(xué)生和教師之間的良好互動(dòng)[2-3]。但如何充分運(yùn)用這些現(xiàn)代教育技術(shù)手段以提高網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)背景下的課程建設(shè)有效性，是每位教師須在教學(xué)實(shí)踐中應(yīng)主動(dòng)思索、不斷學(xué)習(xí)和努力提高的一項(xiàng)任務(wù)。本文根據(jù)筆者構(gòu)建《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》Moodle網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)兩年多來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和感受，探討基于Moodle平臺(tái)進(jìn)行課程建設(shè)的有效性。

1 Moodle網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)中存在的問(wèn)題

1.1 缺乏師生、生生之間面對(duì)面交流的有效性

盡管具有交互性、共享性、開放性、協(xié)作性、自主性等基本特征的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)作為有效的課堂教學(xué)外延工具和載體作用已越來(lái)越受到教師的重視，但相比傳統(tǒng)課堂教學(xué)缺乏師生、生生之間面對(duì)面交流的有效性。教師可通過(guò)借助豐富的面部表情和肢體動(dòng)作輔助性地駕馭課堂節(jié)奏、傳遞授課信息；實(shí)時(shí)通過(guò)學(xué)生面部表情和學(xué)習(xí)狀態(tài)的捕捉，及時(shí)與學(xué)生進(jìn)行交流探討，更好地突出教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)。

1.2 課程平臺(tái)建設(shè)的實(shí)踐性不強(qiáng)，學(xué)生的主體參與度不高

目前，部分教師在建設(shè)網(wǎng)絡(luò)課程時(shí)，僅僅以完成任務(wù)式地、簡(jiǎn)單地把與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的文字、圖片、多媒體動(dòng)畫、視頻等羅列至平臺(tái)供學(xué)生學(xué)習(xí)；或者只是把以往傳統(tǒng)教學(xué)中積累的經(jīng)驗(yàn)投射至虛擬平臺(tái)，沒有依據(jù)網(wǎng)絡(luò)教育特點(diǎn)開展相對(duì)應(yīng)的教學(xué)設(shè)計(jì)；并且對(duì)網(wǎng)絡(luò)資源的中后期補(bǔ)充、更新、管理與應(yīng)用不太注重，以致普遍存在建設(shè)質(zhì)量較差、課程資源利用率低且呈現(xiàn)形式單一、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)自主性與協(xié)作性特點(diǎn)不突出等問(wèn)題[4]。

1.3 師生對(duì)網(wǎng)絡(luò)課程的適應(yīng)性不強(qiáng)

網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)要求教師懂得并充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)自主開發(fā)適合網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的多媒體學(xué)習(xí)資料，并肩負(fù)起教學(xué)管理、課堂組織、多元評(píng)價(jià)、在線答疑等任務(wù)；因而會(huì)時(shí)感常規(guī)教學(xué)任務(wù)和網(wǎng)絡(luò)課程工作間的不協(xié)調(diào)。對(duì)學(xué)生而言，教師會(huì)在傳統(tǒng)課堂教學(xué)過(guò)程對(duì)每次課做簡(jiǎn)單的小結(jié)，省去自我思考的環(huán)節(jié)；而網(wǎng)絡(luò)課程的自主性學(xué)習(xí)特點(diǎn)則更多地是要求學(xué)生在教師的指引下獨(dú)立思考，相互協(xié)作，那些學(xué)習(xí)熱情不高或三分鐘熱情的學(xué)生久而久之就會(huì)產(chǎn)生網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習(xí)的不適應(yīng)。另一方面，在Moodle平臺(tái)這種虛擬學(xué)習(xí)社區(qū)開展學(xué)習(xí)活動(dòng)，學(xué)習(xí)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)受教師、評(píng)價(jià)方式、平臺(tái)設(shè)置、推送技術(shù)、激勵(lì)機(jī)制等因素影響；其中，與學(xué)習(xí)者在平臺(tái)參加交互活動(dòng)的積極性和主觀能動(dòng)性尤為密切相關(guān)；而這種主觀能動(dòng)性和責(zé)任心的培育都需要師、生經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程[5]。

2 網(wǎng)絡(luò)課程有效性建設(shè)的對(duì)策

2.1 提高學(xué)生網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)自我效能感

美國(guó)心理學(xué)家Bandura認(rèn)為自我效能感是指?jìng)€(gè)體對(duì)成功地實(shí)施達(dá)到既定目標(biāo)所需行動(dòng)過(guò)程的能力的預(yù)期、感知、信心或信念，具有影響或決定人們對(duì)行為的選擇以及對(duì)該行為的堅(jiān)持性、努力程度等作用。在此觀點(diǎn)基礎(chǔ)上，很多學(xué)者認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)自我效能感是指學(xué)習(xí)者對(duì)自己能否有效使用計(jì)算機(jī)、因特網(wǎng)等資源工具，利用所擁有的能力或技能去完成網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)課程的自信程度的評(píng)價(jià)，是個(gè)體對(duì)控制自己網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)行為、完成網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)任務(wù)能力的一種主觀判斷[6]。由此可見，采取適當(dāng)方法提高學(xué)生網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)自我效能感對(duì)提高《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》Moodle課程建設(shè)的有效性具有良好的促進(jìn)作用。筆者將與《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)內(nèi)容有關(guān)的視頻（如“中國(guó)式膳食與健康”、“全民健教：《食品添加劑的困惑》”等節(jié)目）傳至Moodle網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，并將節(jié)目中專家或嘉賓的部分觀點(diǎn)作為問(wèn)題列出，讓學(xué)生在線觀看視頻后對(duì)節(jié)目觀點(diǎn)做出自己的判斷和理解，同時(shí)在下次的課堂上結(jié)合教材內(nèi)容進(jìn)行相互交流。這種線上線下的互動(dòng)，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，增強(qiáng)了學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的信心和主動(dòng)參與網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)的能動(dòng)性。

2.2 注意網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和傳統(tǒng)學(xué)習(xí)的有機(jī)結(jié)合

網(wǎng)絡(luò)課程包括有文字、PPT、視頻、音頻、動(dòng)畫等多種形式的豐富資源，對(duì)有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提高學(xué)習(xí)者主動(dòng)交互的積極性有不可替代的作用；如學(xué)生都反映說(shuō)Moodle網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)里的“人體內(nèi)的野生動(dòng)物-寄生蟲病防護(hù)知識(shí)”、“越策越開心·林光?！わ嬍辰】怠币曨l資源很貼合《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》課程內(nèi)容，對(duì)他們課后閱讀教材起到較好的促進(jìn)作用，甚至還激發(fā)他們自行尋找類似的視頻以輔助課程學(xué)習(xí)。因此，若能將網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)與傳統(tǒng)課堂學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步延續(xù)與拓展學(xué)習(xí)者之間互動(dòng)的時(shí)間、空間連續(xù)性和思維慣性，對(duì)遞進(jìn)式學(xué)習(xí)目標(biāo)的設(shè)置和“教師-平臺(tái)-學(xué)生”有效渠道的構(gòu)建將起到事半功倍的作用。

2.3 采用合理的評(píng)價(jià)方式，完善評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

教育評(píng)價(jià)主要有診斷性評(píng)價(jià)、形成性評(píng)價(jià)與總結(jié)性評(píng)價(jià)， 內(nèi)部評(píng)價(jià)與外部評(píng)價(jià)， 相對(duì)評(píng)價(jià)、絕對(duì)評(píng)價(jià)與個(gè)體內(nèi)差異評(píng)價(jià)， 定性評(píng)價(jià)與定量評(píng)價(jià)等形式[7]；因此，結(jié)合課程特點(diǎn)和學(xué)習(xí)目標(biāo)，選擇合適的評(píng)價(jià)方式，有助于學(xué)習(xí)者及時(shí)調(diào)整學(xué)習(xí)策略和激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，自覺地進(jìn)行自我控制。我們?cè)谠u(píng)價(jià)《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習(xí)情況時(shí)，采用基于膳食調(diào)查作業(yè)完成情況、“一天一顆棗，終生不顯老”和“飲了空腹茶，疾病身上爬”等帖子回復(fù)頻次、學(xué)生瀏覽教師推薦的相關(guān)網(wǎng)站次數(shù)和暢談個(gè)人體會(huì)的質(zhì)量等多樣化的評(píng)價(jià)內(nèi)容，以及教師評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)和互動(dòng)評(píng)價(jià)的綜合方式。這在幫助學(xué)生改善學(xué)習(xí)技能和學(xué)習(xí)策略、促成教師根據(jù)學(xué)習(xí)者交互情況的變化而開展因材施教、實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)者通過(guò)多方評(píng)價(jià)而提高自我等方面都有良好的成效。

3 結(jié)語(yǔ)

課程建設(shè)是專業(yè)建設(shè)和學(xué)科建設(shè)的基礎(chǔ)，是一項(xiàng)涉及“教學(xué)思想與教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法、教學(xué)素質(zhì)與教學(xué)水平、教學(xué)基本條件與教學(xué)管理”等方面的系統(tǒng)工程；其建設(shè)的有效性包含教學(xué)規(guī)模的有效性、教學(xué)模式的有效性、教學(xué)設(shè)計(jì)的有效性等方面[8-9]。因此，不論采用傳統(tǒng)教學(xué)方法，還是現(xiàn)代教育技術(shù)手段，或兩者的有效銜接、綜合使用；開展Moodle平臺(tái)下有效課程建設(shè)與有效教學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)始終堅(jiān)持“學(xué)生的有效學(xué)習(xí)、學(xué)生的進(jìn)步和成長(zhǎng)”，以使具有廣泛教學(xué)應(yīng)用前景的Moodle平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)工作卓有成效。

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