摘要：近年來，不少農(nóng)民盲目的追求經(jīng)濟效益，無視農(nóng)藥本來防病蟲害的作用，在糧食、蔬菜、茶葉、水果的種植中，過度噴灑農(nóng)藥，導(dǎo)致食品中的農(nóng)藥殘留量不斷超標，不但破壞了環(huán)境，對人們的身體健康也造成了威脅。本文綜合當前幾種農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理技術(shù)，包括固相微萃取、固相萃取、微波輔助萃取、基質(zhì)固相分散萃取等，同時為食品中農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理提出幾點建議。

關(guān)鍵詞：食品 農(nóng)藥殘留 檢測樣品 前處理技術(shù) 研究

中圖分類號：TS201.6 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）04-0039-01

為了維護人類和環(huán)境的利益，國家不斷加強對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測力度，從而減小、降低食品中農(nóng)藥的殘留指標。在農(nóng)殘分析檢測中，農(nóng)藥殘留檢測前處理處理的好壞，直接關(guān)系到整個檢測過程能否達到精準。所以，對農(nóng)藥殘留樣品前處理技術(shù)的研究，十分有必要。

1 在食品農(nóng)藥檢測中利用固相萃取的方法

該技術(shù)（SPE）的使用原理是，利用固態(tài)吸附劑吸附液態(tài)樣品中的目標化合物，從而讓它和樣品中的干擾化合物與基體分離開來，通過洗脫液洗脫的方式，或者對其進行加熱，分離吸附物，通過分離干擾化合物的方法，把目標化合物聚集在一起。這種技術(shù)適合把不同性質(zhì)的化合物進行分離。相比傳統(tǒng)液—液萃取法，SPE簡單易操作，分離效果好。但是，這種技術(shù)在材料成本上消耗很高，在大批量樣品前處理中就會增加成本。目前，SPE被廣泛的應(yīng)用在食品農(nóng)藥殘留的檢測中。該項技術(shù)的最大優(yōu)勢是在線樣品濃縮富集。其中，由杜恣閑等人創(chuàng)建的分散型固相萃取技術(shù)，在檢測水果、蔬菜中的農(nóng)藥殘留時，具有速度快，回收率高，檢出限低的特點。同時，SPE也可以檢測在酒中，茶葉中的農(nóng)藥殘留。

2 在食品農(nóng)藥檢測中利用固相微萃取的方法

SPME是在固相萃取的技術(shù)上創(chuàng)建的，作為一項新技術(shù)，它不需要使用溶劑，采樣、濃縮、進樣、萃取在整個前處理中是一體完成的。其應(yīng)用原理是，利用樣品和萃取圖層間的不均衡性，把樣品直接放在儀器上，進行色譜分析。樣品在基質(zhì)與圖層中的系數(shù)越大，萃取率就越高。該項技術(shù)在操作上也非常簡單，只要有少量樣品，就可以對有機體（氣體或者液體）進行萃取。該項技術(shù)應(yīng)用的主要領(lǐng)域是，檢測食品中揮發(fā)與半揮發(fā)的農(nóng)藥殘留。該技術(shù)在檢測橙汁、葡萄酒、牛奶的農(nóng)藥殘留中，結(jié)果都顯示出出限低，干擾小的特點。

3 在食品農(nóng)藥檢測中采用超臨界流體萃取的方法

該項技術(shù)與被叫做SFE技術(shù)。該技術(shù)在這幾年發(fā)展的相當快，它是一種新型的物質(zhì)分離技術(shù)。這種技術(shù)的應(yīng)用原理是，選用超臨界流體作為溶劑，把樣品中的有效成分萃取出來。最常用的超臨界流體是二氧化碳。該技術(shù)具有簡便、快捷、選擇性強等特點?；赟FE在這些方面具有極大的優(yōu)勢，并且適合分離遇熱容易揮發(fā)、不穩(wěn)定的物質(zhì)，讓該技術(shù)在食品農(nóng)藥檢測中利用的范圍更加廣泛。因為超臨界流體的溶解力比較強，在萃取農(nóng)藥殘留的時候，樣品的脂肪就會被提取出來。為了使提取物達到純化的狀態(tài)，一般利用吸附劑處理被提取出來的脂肪。該技術(shù)在萃取稻米的農(nóng)藥殘留中，最后得到的萃取物就不含有脂肪。SEP在有機溶劑的使用量上不高，從而減小了環(huán)境中的污染。

4 在食品農(nóng)藥檢測中使用微博輔助萃取的方法

該技術(shù)被稱為MSE。該技術(shù)主要是利用微波加熱的方法，達到提高萃取效率的目的。與其他傳統(tǒng)的萃取方法相比，該技術(shù)具有安全、高效、容易實現(xiàn)自動控制，試劑用量少等特點。針對容易揮發(fā)的物質(zhì)，也很適用。當檢測的樣品出現(xiàn)多個的時候，可以同時對其進行萃取。利用MAE對食品有機物進行萃取，達到了減少食品中含有的有機溶劑。由于MAE技術(shù)在實際應(yīng)用中迅速發(fā)展，并且與（固相微萃取、固相萃?。┑嚷?lián)用技術(shù)，使得該技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測應(yīng)用中，具有更加廣泛的領(lǐng)域。該技術(shù)通過對嬰幼兒奶粉、豬肉、豬骨湯、茶葉、草莓等農(nóng)藥殘留進行檢測，檢測出限率低，回收率高，不但減少了有機試劑的用量，而且縮短了檢測的時間。作為重要的一項前處理技術(shù)，MAE操作簡單方便，不需要使用SPE小柱，從而使檢測的成本得到了降低。這種技術(shù)可以對樣品進行大批量的處理，在降低分析人員勞動強度的基礎(chǔ)上，最終讓樣品前處理可以實現(xiàn)自動化控制。未來，MAE在實踐的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該不斷的提高技術(shù)，讓其在食品農(nóng)藥殘留檢測中發(fā)揮更加重要的作用。

5 在食品農(nóng)藥殘留檢測中使用基質(zhì)固相分散萃取的方法

基質(zhì)固相分散萃取法又被稱為MSPDE。該技術(shù)的原理是，把樣品和一定量的反相填料放進研缽，對其進行研磨，把最終研制出來的混合物裝進柱子。然后用溶劑對柱子進行淋洗，在混合物經(jīng)過洗脫后，收集最后的溶劑。與傳統(tǒng)樣品處理不同，該技術(shù)在樣品的前處理中，樣品的提取及凈化等流程是同時進行的，操作環(huán)節(jié)簡單，消耗的前處理時間短。這種技術(shù)不但回收率高，而且重現(xiàn)性強。在這幾年中，該技術(shù)在使用技術(shù)與應(yīng)用范圍中，都有了很大的突破，特別是在這些領(lǐng)域中的應(yīng)用更加廣泛。比如分離蔬菜、水果中的殺蟲劑、除草劑，或者其他污染物。MSPDE通過對小麥中的氨基甲酸酯農(nóng)藥、河豚魚中的河豚毒素、以及雞肉、白菜、玉米等含有的有機農(nóng)藥殘留進行萃取，結(jié)果均顯示，該技術(shù)簡單易操作，符合食品中農(nóng)藥殘留分析的要求，出限率低，回收率高。

6 結(jié)語

在食品農(nóng)藥殘留檢測中，前處理技術(shù)起著非常關(guān)鍵的作用，要求在工作中，立足實際，找到最佳的前處理技術(shù)。在將來的食品農(nóng)藥殘留檢測上，其樣品中殘留的農(nóng)藥也會變得更加多樣、復(fù)雜。在樣品前處理中，很多因素都會讓檢測產(chǎn)生誤差，其中包括人為的操作，個體之間存在的差異等。同時，在前處理技術(shù)中如果使用大量有機溶劑，不但會污染環(huán)境，對人的身體健康也會造成不利影響。所以，在食品農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理技術(shù)中，要走高效、快捷、無毒害的道路。

參考文獻

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