陸正清 尹睿 王艷

【摘要】闡述了生物化工專業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建的目標(biāo)，在明確專業(yè)人才培養(yǎng)定位、確立專業(yè)核心課程及職業(yè)能力分析的基礎(chǔ)上，建立了“寬平臺、多模塊”課程體系，實現(xiàn)了生物化工專業(yè)中高職課程體系的順利銜接。

【關(guān)鍵詞】生物化工專業(yè) ?中高職銜接 ?課程體系

【基金項目】江蘇省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題資助項目《構(gòu)建中高職相互銜接的課程體系研究》（編號：D/2013/03/149）

【中圖分類號】G71 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）05-0237-01

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院與區(qū)域內(nèi)的中職學(xué)校，按照江蘇省教育廳進行中高等職業(yè)教育“3+3”分段培養(yǎng)試點的要求[1]，進行了“3+3”生物化工專業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建的探索。

一、中高職銜接課程體系構(gòu)建的目標(biāo)

課程銜接是建立中高職教育銜接人才培養(yǎng)的核心。中高等職業(yè)教育銜接實則上就是兩者課程相互獨立、相互承接、相互分工以及不重復(fù)浪費的一種有機結(jié)合的狀態(tài)[2]。中高職分段培養(yǎng)項目應(yīng)保持前段教育課程的相對獨立與完整，重點加強前段教育基礎(chǔ)知識、基礎(chǔ)技能和繼續(xù)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng);深化后續(xù)教育課程改革，增強后續(xù)教育課程的銜接性、實踐性和職業(yè)性。要根據(jù)生物化工專業(yè)中職技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)及高職技術(shù)技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，界定好哪些內(nèi)容由中職完成，哪些內(nèi)容由高職完成，以保證課程內(nèi)容不重復(fù)、不交叉、不遺漏，同時合理安排課程開設(shè)的先后順序。

二、中高職銜接課程體系構(gòu)建的實施

1.對接社會需求，明確專業(yè)人才培養(yǎng)定位

為了全面了解和掌握江蘇乃至長三角地區(qū)生物化工專業(yè)人才需求、培養(yǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，專業(yè)教師先后分赴南京、蘇州、上海等省內(nèi)外40多家企業(yè)開展了企業(yè)調(diào)研活動，同時向畢業(yè)生發(fā)放調(diào)查問卷進行調(diào)研。在取得第一手調(diào)研資料的基礎(chǔ)上，專業(yè)團隊對調(diào)查數(shù)據(jù)進行了認真的歸納、統(tǒng)計和分析，同時，通過每年召開的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會會議，聽取行業(yè)企業(yè)專家對人才培養(yǎng)模式和課程體系改革等專業(yè)建設(shè)問題的意見和建議，明確了高職生物化工專業(yè)的定位是培養(yǎng)掌握生物化工必需的基礎(chǔ)理論知識和基本技能，能從事發(fā)酵生產(chǎn)操作、分析檢驗、菌種培養(yǎng)、質(zhì)量管理、產(chǎn)品開發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

2.開展職業(yè)能力分析，確立專業(yè)核心課程

在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，經(jīng)專指委專家的指導(dǎo)下，確立了生物化工專業(yè)的菌種管理、生產(chǎn)管理、生產(chǎn)操作、分析檢驗、質(zhì)量管理等5個職業(yè)崗位，分析了各個崗位的典型工作任務(wù)、素質(zhì)與能力要求及學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，針對性開設(shè)相應(yīng)的課程，尤其是專業(yè)核心課程，按生物化工的不同分類，設(shè)置并重點建設(shè)了《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》、《生物產(chǎn)品分析與檢驗》等6門專業(yè)核心課程，以適應(yīng)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)要求。

3.遵循專業(yè)學(xué)習(xí)規(guī)律，建立“寬平臺、多模塊”課程體系

為適應(yīng)生物化工領(lǐng)域范圍廣、產(chǎn)品種類多、技術(shù)更新快及關(guān)鍵技術(shù)崗位從業(yè)人員要求高等要求，培養(yǎng)能從事發(fā)酵生產(chǎn)操作、分析檢驗及菌種培養(yǎng)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，專業(yè)教師深入行業(yè)、企業(yè)的調(diào)研，經(jīng)職業(yè)能力分析，構(gòu)建了“寬平臺、多模塊”課程體系，其內(nèi)涵是通過《英語》、《數(shù)學(xué)》等公共基礎(chǔ)平臺課程及《生物化學(xué)》、《微生物操作技術(shù)》等專業(yè)基礎(chǔ)平臺課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生具備了化學(xué)檢驗、生化操作、分離提取、微生物培養(yǎng)與保藏、識圖繪圖等基本知識與技能，然后開設(shè)《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》、《生物產(chǎn)品分析與檢驗技術(shù)》等模塊課程，同時安排菌類園藝工、啤酒釀造工、白酒釀造工、食品檢驗工等考工訓(xùn)練，以滿足學(xué)生多方向就業(yè)的需要。

三、中高職銜接課程體系構(gòu)建的成效

1.校企合作，創(chuàng)新了中高職銜接人才共育機制

近幾年，學(xué)院先后牽頭創(chuàng)建了江蘇食品職教集團、江蘇今世緣釀酒學(xué)院、江蘇省食品微生物工程實驗室等校企合作聯(lián)盟，充分發(fā)揮學(xué)院合作辦學(xué)理事會及生物化工專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會作用，校企共同開發(fā)制訂中高職銜接的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)，共同實施培養(yǎng)過程，共同進行考核評價，實現(xiàn)校企合作共育人才機制。

2.構(gòu)建了“四融入、四遞進、學(xué)訓(xùn)交互”人才培養(yǎng)模式

針對中高職銜接過程中校企合作共育人才實施難、學(xué)生崗位能力有待提高及可持續(xù)發(fā)展能力不足等問題，以江蘇食品藥品學(xué)院國家骨干院建設(shè)和淮安市高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校國家示范校建設(shè)為契機，依托校企合作平臺，在“多元融合、學(xué)做一體”人才培養(yǎng)模式的引領(lǐng)下，探索實踐了生物化工專業(yè)“四融入、四遞進、學(xué)訓(xùn)交互”人才培養(yǎng)模式。其內(nèi)涵是將企業(yè)人才需求融入人才培養(yǎng)方案，將職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)融入課程教學(xué)內(nèi)容，將企業(yè)優(yōu)秀文化融入人才培養(yǎng)過程，將行業(yè)企業(yè)評價融入考核評價體系，在人才培養(yǎng)過程中，按照生物化工專業(yè)知識、技術(shù)、素質(zhì)培養(yǎng)規(guī)律，循序漸進地安排專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、專業(yè)拓展課、畢業(yè)項目課，并按照職業(yè)技能形成與發(fā)展規(guī)律，循序漸進地安排單項實訓(xùn)、綜合實訓(xùn)、生產(chǎn)實踐、頂崗實習(xí)等實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過理論與實踐、知識與技能、校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)鍛煉交互進行，促進學(xué)生的素質(zhì)與能力不斷提升。

3.圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，創(chuàng)新了課程體系和教材

職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教學(xué)既要滿足學(xué)生的就業(yè)要求，又要為學(xué)生職業(yè)發(fā)展和繼續(xù)學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，要圍繞中等和高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)，系統(tǒng)設(shè)計、統(tǒng)籌規(guī)劃課程開發(fā)和教材建設(shè)，明確各自的教學(xué)重點，制定課程標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容，完善教學(xué)管理與評價，推進專業(yè)課程體系和教材的有機銜接[2]。本專業(yè)教學(xué)團隊校企合作開發(fā)了8門優(yōu)質(zhì)課程，參與了國家級專業(yè)教學(xué)資源庫《生物化學(xué)》課程資源建設(shè)，其中2門課程按國家級精品資源共享課標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，1門按省級精品課程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。以工學(xué)結(jié)合為切入點，將企業(yè)的典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為課堂教學(xué)案例和實訓(xùn)項目，開發(fā)和編寫了基于工作過程的《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》、《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》等共8本工學(xué)結(jié)合教材，同時編寫了《酒文化欣賞》等9本校本教材。

4.實施分層次教學(xué)，促進學(xué)生全面提高

中高職學(xué)生在文化水平、動手能力、學(xué)習(xí)能力及思想認識水平等方面都存在著很大的差異，實施分層教學(xué)，讓不同層次的學(xué)生得到較為全面的發(fā)展。例如數(shù)學(xué)實施分層次教學(xué)，通過摸底考試，結(jié)合學(xué)生意愿，將學(xué)生分為A、B、C三個層次。三個層次的差別在于知識的深度、廣度及所用的授課時間。要利用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，加強數(shù)學(xué)應(yīng)用軟件的教學(xué)，開設(shè)Mathematica 4.0（或MATHLAB），將一些比較復(fù)雜的計算、作圖，利用計算機來完成。A、B兩個層次的學(xué)生可以相應(yīng)增加一些編程訓(xùn)練。

5.課證融通，強化知識和技能的綜合培養(yǎng)

專業(yè)團隊緊緊圍繞本專業(yè)中高職銜接人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)，參照相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為核心，以職業(yè)崗位（群）要求為依據(jù)，將職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的要求融入課程教學(xué)內(nèi)容，進行 “課證融通”教學(xué)改革的實踐。如菌類園藝工技能鑒定分為理論和操作兩部分。理論成績采用《微生物操作技術(shù)》、《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》兩門課程成績的平均分來代替，平均分在60分以上者，理論考核免考，不到60分還需進行理論考試;實踐考核要按照職業(yè)資格應(yīng)會要求進行，理論考核和實踐考核合格，即可取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。

參考文獻：

[1]關(guān)于繼續(xù)做好江蘇省現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)試點工作的通知——蘇教職〔2013〕9號

[2]柳燕君.構(gòu)建“能力遞進，縱橫拓展，模塊化設(shè)置”的中高職課程銜接模式[J].中國職業(yè)技術(shù)教育.2012（17）：56-60

作者簡介：

陸正清（1967-），男，江蘇淮安人，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授、高級工程師，主要從事高職教育教學(xué)管理及生物化工專業(yè)教科研工作。