占劍峰，胡世剛，項(xiàng)　俊，鄭永良，吳　鵬

(1.黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院，湖北 黃岡 438000；2.黃岡師范學(xué)院 教務(wù)處，湖北 黃岡 438000)

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校企合作聯(lián)合培養(yǎng)地方高校工科專業(yè)人才實(shí)踐環(huán)節(jié)的探索

占劍峰1，胡世剛2，項(xiàng)俊1，鄭永良1，吳鵬1

(1.黃岡師范學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院，湖北 黃岡 438000；2.黃岡師范學(xué)院 教務(wù)處，湖北 黃岡 438000)

摘要本文以黃岡師范學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)為例，針對(duì)目前工科專業(yè)人才培養(yǎng)過程中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在的主要問題，結(jié)合社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的實(shí)際需要和高校轉(zhuǎn)型的大背景，在近幾年的教學(xué)改革實(shí)踐中不斷嘗試校企合作培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力的新模式，發(fā)揮了校企合作的有利優(yōu)勢(shì)，資源互補(bǔ)，在實(shí)踐教學(xué)方面進(jìn)行一系列改革和實(shí)踐，從而使食品科學(xué)與工程專業(yè)在人才培養(yǎng)質(zhì)量上得到顯著提升。

關(guān)鍵詞實(shí)踐;校企合作;工科;食品科學(xué)與工程

食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有該領(lǐng)域基本知識(shí)和技能，能在食品領(lǐng)域及相關(guān)領(lǐng)域中從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)等方面工作的應(yīng)用型高級(jí)工程技術(shù)人才。這些崗位要求學(xué)生具有較高的綜合素質(zhì)和應(yīng)用能力，多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)表明，實(shí)踐環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學(xué)生能力的核心環(huán)節(jié)，但是對(duì)于地方工科院校的本科生培養(yǎng)，僅僅依靠學(xué)校自己的實(shí)習(xí)實(shí)踐場(chǎng)所，學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐創(chuàng)新能力難以得到有效的鍛煉，也難以適應(yīng)企業(yè)的工作環(huán)境。因此，如何能夠接受企業(yè)環(huán)境下的實(shí)踐環(huán)節(jié)，或者能創(chuàng)造一個(gè)與企業(yè)環(huán)境相似的實(shí)踐條件，就能夠更好的培養(yǎng)工科學(xué)生實(shí)踐能力，使其在今后的工作中能更好的和企業(yè)進(jìn)行對(duì)接[1]。

校企合作培養(yǎng)工科人才的模式是學(xué)校與企業(yè)本著互利的原則進(jìn)行互補(bǔ)合作，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為重點(diǎn)，利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育資源和教育環(huán)境，采取實(shí)踐教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，把學(xué)習(xí)與工作的結(jié)合貫穿于教學(xué)過程中[2]。

從2005年開始，黃岡師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院在生產(chǎn)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等幾個(gè)實(shí)踐能力培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，進(jìn)行校企聯(lián)合培養(yǎng)方面一直進(jìn)行改革探索，在實(shí)踐教學(xué)中，通過各種方式著力培養(yǎng)工科學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維，提高發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力[3]。

1地方高校工科專業(yè)實(shí)踐模式的現(xiàn)狀

地方高校工科專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐環(huán)節(jié)主要由校內(nèi)實(shí)踐和校外實(shí)習(xí)兩個(gè)部分構(gòu)成。在這些實(shí)踐過程中，主要存在以下幾個(gè)問題。

第一，學(xué)校具有雙師型素質(zhì)的教師相對(duì)較少，我院的中青年教師大多具有博士學(xué)位，學(xué)歷高，這些教師基礎(chǔ)理論和專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)，具有較好的課題教學(xué)能力，但是缺乏豐富的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和操作技能。

第二，高校在校內(nèi)實(shí)踐基地的建設(shè)上存在一些問題，主要是由于缺乏資金支持，校內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)基地等平臺(tái)的軟硬件配備水平較低，數(shù)量不足，使得許多企業(yè)需要的實(shí)踐課程無法開出。

第三，企業(yè)希望這些工科學(xué)生來之即用，而學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生與企業(yè)的人才需求有一定的差距，使得學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)到企業(yè)還需要繼續(xù)培訓(xùn)，因此就造成了一方面企業(yè)急需用人，而另一方面畢業(yè)生就業(yè)困難的局面。

第四，在校外實(shí)習(xí)過程中，指導(dǎo)老師與企業(yè)接觸少，掌握的現(xiàn)代企業(yè)技能少，不能很好的指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)，只限于給企業(yè)輸送學(xué)生，共建沒有成效，導(dǎo)致企業(yè)熱情度不高。

第五，企業(yè)作為校外實(shí)習(xí)基地， 對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)雙方對(duì)接出現(xiàn)縫隙， 校企共同制定培養(yǎng)計(jì)劃難以落到實(shí)處。

因此如何深化合作， 發(fā)揮更大的作用，更好地為企業(yè)服務(wù)，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，真正實(shí)現(xiàn)雙贏， 需要進(jìn)一步探討[4]。

2校企合作模式聯(lián)合培養(yǎng)地方高校工科專業(yè)人才體系的構(gòu)建

2.1　依托校企合作，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)

人才培養(yǎng)的主體是教師，教師隊(duì)伍的實(shí)踐能力對(duì)工科學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)起著重要的作用，校企合作對(duì)于提高雙師型教師的實(shí)踐能力和水平能起到較好的促進(jìn)作用。在本校提出轉(zhuǎn)型的思路后，師資結(jié)構(gòu)中的雙師型教師明顯不足，使得部分實(shí)踐教學(xué)開展存在困難，通過從合作企業(yè)中聘任兼職教師，參與到專業(yè)課的實(shí)踐教學(xué)中，這種方式既充實(shí)了雙師型的教師隊(duì)伍，又讓學(xué)生切實(shí)了解了生產(chǎn)一線的適用技術(shù)。這些教師在企業(yè)工作的過程中，充分利用高校和企業(yè)開展項(xiàng)目合作的機(jī)會(huì)，極大的豐富了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使得專業(yè)技能得到了較大的提高，從而將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合起來。

2.2　校企合作在校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建與實(shí)現(xiàn)

實(shí)踐教學(xué)是校企合作人才培養(yǎng)模式的重要環(huán)節(jié)，因此，實(shí)踐條件建設(shè)是工科學(xué)生培養(yǎng)的重要組成部分。目前，本院工科學(xué)生的實(shí)踐條件建設(shè)主要是通過校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)以及與校外企業(yè)合作構(gòu)建校外實(shí)習(xí)基地的形式來完成。因此通過與相關(guān)企業(yè)進(jìn)行校企合作，共建技術(shù)研發(fā)基地，使我院的校內(nèi)實(shí)踐基地成為企業(yè)技術(shù)開發(fā)的核心，而企業(yè)為校內(nèi)實(shí)踐基地提供原料和技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)真正的“資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)”[5]。

生命科學(xué)學(xué)院通過校企合作，目前已經(jīng)有啤酒生產(chǎn)線及焙烤食品生產(chǎn)線，通過相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)提供生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝、分析檢測(cè)方法及企業(yè)的管理模式，讓工科專業(yè)學(xué)生完成原料的采購(gòu)、生產(chǎn)、管理及后期的成本核算，使得學(xué)生在實(shí)踐中了解企業(yè)的生產(chǎn)管理全過程的同時(shí)，將專業(yè)工程類實(shí)驗(yàn)、理化分析實(shí)驗(yàn)及微生物檢測(cè)等實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)的組合在一起，極大的提高了學(xué)生綜合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及解決復(fù)雜問題的能力。

2.3　校企合作在校外實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建與實(shí)現(xiàn)

多途徑建立校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地，突出實(shí)用性、規(guī)范性和先進(jìn)性，充分利用社會(huì)資源，建立穩(wěn)定的校

外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，使學(xué)生盡早接觸社會(huì)，了解生產(chǎn)實(shí)際和社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)情況[6]。在校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)階段，學(xué)生在完成生產(chǎn)、檢測(cè)及管理工作的同時(shí)，積極發(fā)現(xiàn)并思考生產(chǎn)中的問題并將問題帶回學(xué)校，結(jié)合自己的畢業(yè)論文，利用學(xué)校和企業(yè)兩方的資源來解決這些問題，在此過程中，能夠較好的提高學(xué)生今后從事科研或工作過程中獨(dú)立解決問題的能力。這樣不僅解決了實(shí)習(xí)企業(yè)的一些實(shí)際問題，能夠使企業(yè)感受到實(shí)習(xí)學(xué)生的價(jià)值和意義；同時(shí)也讓學(xué)生的理論研究和生產(chǎn)實(shí)踐能夠緊密聯(lián)系起來，在今后的就業(yè)過程中更好的和企業(yè)對(duì)接。

3校企合作模式聯(lián)合培養(yǎng)地方高校工科專業(yè)人才體系的成效和展望

以培養(yǎng)應(yīng)用型工科畢業(yè)生為切入點(diǎn)，通過近幾年校企合作，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)中高校和企業(yè)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，深入研究校企合作實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建與實(shí)現(xiàn)，探索科學(xué)合理的工科人才培養(yǎng)模式，進(jìn)一步推進(jìn)地方院校的實(shí)踐教學(xué)改革，全面提高工科學(xué)生綜合實(shí)踐能力及社會(huì)適應(yīng)能力。在校內(nèi)導(dǎo)師和校外導(dǎo)師的共同作用下，通過學(xué)習(xí)中的校內(nèi)實(shí)習(xí)和校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)這兩個(gè)環(huán)節(jié)，達(dá)到 “理論——應(yīng)用——理論”的目的，從而有效的提高了地方院校工科畢業(yè)生的實(shí)踐能力和社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力。

參考文獻(xiàn):

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編輯喻曉敏

基金項(xiàng)目黃岡師范學(xué)院教學(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目(2014CE08)。

作者簡(jiǎn)介占劍峰，男，副教授，博士，主要研究方向?yàn)槭称焚|(zhì)量管理等課程的教學(xué)。

收稿日期2015-04-13

doi10.3969/j.issn.1003-8078.2015.06.22

中圖分類號(hào)G647.38

文獻(xiàn)標(biāo)志碼A

文章編號(hào)1003-8078(2015)06-0083-02