肖春霞　范華芳　劉學(xué)波

摘要：卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃強(qiáng)調(diào)學(xué)生獨(dú)立思維和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，本科生畢業(yè)論文是最能反映學(xué)生實(shí)踐能力的教學(xué)方式。本文對(duì)畢業(yè)論文教學(xué)提出了幾點(diǎn)思考，以期為卓越農(nóng)林人才的培養(yǎng)提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：卓越農(nóng)林人才；食品科學(xué)與工程；畢業(yè)論文

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2015）52-0077-02

“卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃”是教育部促進(jìn)高等農(nóng)林教育發(fā)展與農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展緊密結(jié)合的重大舉措，目標(biāo)是培養(yǎng)一大批有服務(wù)國(guó)家和人民的社會(huì)責(zé)任感、有獻(xiàn)身國(guó)家農(nóng)林事業(yè)志向、有解決農(nóng)林生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題能力的高水平應(yīng)用型人才[1]。在此背景下，各大高等農(nóng)林院校紛紛整合自身的優(yōu)勢(shì)資源，對(duì)現(xiàn)有的教學(xué)課程優(yōu)化改革，把卓越農(nóng)林人才計(jì)劃的申報(bào)作為重點(diǎn)工作。

畢業(yè)論文是高等學(xué)校本科教育教學(xué)中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思維和解決實(shí)際問(wèn)題能力的關(guān)鍵過(guò)程，同時(shí)也是對(duì)大學(xué)生四年學(xué)習(xí)成果的綜合性檢驗(yàn)方法[2]。做好本科畢業(yè)論文教學(xué)對(duì)卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)起著至關(guān)重要的作用。食品科學(xué)與工程是一門(mén)實(shí)踐性極強(qiáng)的學(xué)科，本科畢業(yè)論文對(duì)食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力的培養(yǎng)尤為重要。本文結(jié)合食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文現(xiàn)存的主要問(wèn)題，探討了基于卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)的畢業(yè)論文教學(xué)改革的思路。

一、嚴(yán)格制定卓越農(nóng)林人才畢業(yè)論文質(zhì)量要求

卓越農(nóng)林人才計(jì)劃強(qiáng)調(diào)學(xué)生創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，因此對(duì)最能反映學(xué)生實(shí)踐能力的畢業(yè)論文質(zhì)量要嚴(yán)格要求，這對(duì)卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)至關(guān)重要。學(xué)校學(xué)院應(yīng)篩選科研教學(xué)水平高、師德師風(fēng)高尚的教師成立“卓越農(nóng)林人才項(xiàng)目組”，嚴(yán)格制定卓越農(nóng)林人才畢業(yè)論文教學(xué)每一個(gè)環(huán)節(jié)具體的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)秀程度的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，保障本科畢業(yè)論文質(zhì)量管理體系的正常運(yùn)行?？梢?guī)定畢業(yè)論文不通過(guò)的學(xué)生二次答辯，個(gè)別成績(jī)低的學(xué)生給予延緩畢業(yè)。以往高等農(nóng)林院校基本上沒(méi)有畢業(yè)論文不通過(guò)的現(xiàn)象，學(xué)生們知道最后都能通過(guò)，所以重視程度不夠，精力投入有限，導(dǎo)致畢業(yè)論文教學(xué)流于形式，質(zhì)量下滑，抄襲、剽竊事件屢禁不止。嚴(yán)格制定卓越農(nóng)林人才畢業(yè)論文質(zhì)量要求，學(xué)生就會(huì)有壓力，并能主動(dòng)投入時(shí)間和精力認(rèn)真完成畢業(yè)論文。

二、結(jié)合食品專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)要求，提前選題

食品科學(xué)與工程是集生物、化學(xué)、農(nóng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué)等多學(xué)科交叉的專(zhuān)業(yè)，包括食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品安全與營(yíng)養(yǎng)等多方面的研究[3]，重在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和實(shí)踐創(chuàng)新能力。卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)，無(wú)論是拔尖創(chuàng)新型農(nóng)林人才、復(fù)合應(yīng)用型農(nóng)林人才還是實(shí)用技能型農(nóng)林人才，都強(qiáng)調(diào)實(shí)踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，因此通過(guò)畢業(yè)論文提高實(shí)踐能力是卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)的關(guān)鍵一環(huán)。確定畢業(yè)論文題目是畢業(yè)論文教學(xué)的第一步，也是保障畢業(yè)論文質(zhì)量的基礎(chǔ)。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)涉及面廣，研究方向繁多，學(xué)院應(yīng)鼓勵(lì)卓越農(nóng)林人才計(jì)劃的學(xué)生根據(jù)自己感興趣的研究方向，提前申請(qǐng)指導(dǎo)教師，積極地和指導(dǎo)教師溝通，提前確定畢業(yè)論文選題，選題要求密切結(jié)合專(zhuān)業(yè)方向，具有一定的深度和廣度，既有利于掌握基礎(chǔ)知識(shí)、實(shí)驗(yàn)方法，又有利于培養(yǎng)創(chuàng)新能力[4]，最好能夠結(jié)合指導(dǎo)教師承擔(dān)的國(guó)家級(jí)、省市級(jí)等科研項(xiàng)目或者是和地方產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、應(yīng)用性強(qiáng)的橫向課題。選題確定后應(yīng)由教師匿名提交，由“卓越農(nóng)林人才項(xiàng)目組”教師把關(guān)，嚴(yán)肅、認(rèn)真地審核論文選題，避免出現(xiàn)選題重復(fù)、論文偏難、偏易、工作量過(guò)大等問(wèn)題，保證畢業(yè)論文的創(chuàng)新性、實(shí)用性和可行性。

三、加強(qiáng)卓越農(nóng)林人才畢業(yè)論文教學(xué)過(guò)程的監(jiān)督

畢業(yè)論文教學(xué)不同于一般的課程，時(shí)間跨度相對(duì)較長(zhǎng)，所以過(guò)程的監(jiān)督尤為重要。學(xué)院應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)督畢業(yè)論文開(kāi)題答辯、中期檢查和畢業(yè)論文答辯會(huì)。嚴(yán)格把握開(kāi)題時(shí)間，加強(qiáng)開(kāi)題階段的檢查和管理，開(kāi)題答辯要嚴(yán)格執(zhí)行每位學(xué)生的陳述時(shí)間為10分鐘，提問(wèn)時(shí)間不得少于5分鐘，不能敷衍了事。通過(guò)開(kāi)題答辯考察學(xué)生對(duì)課題研究目的、內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)方案等的掌握程度以及是否已經(jīng)做好進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的準(zhǔn)備[5]，同時(shí)考察學(xué)生撰寫(xiě)開(kāi)題報(bào)告的水平，為后續(xù)畢業(yè)論文的撰寫(xiě)打下基礎(chǔ)。對(duì)于對(duì)在開(kāi)題答辯時(shí)就發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生及時(shí)引導(dǎo)其進(jìn)行修改和完善。通過(guò)中期檢查和定期匯報(bào)，嚴(yán)格跟蹤學(xué)生畢業(yè)論文的進(jìn)展情況。學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、教學(xué)秘書(shū)和班主任要深入實(shí)驗(yàn)室，檢查學(xué)生的出勤率和實(shí)驗(yàn)進(jìn)展，對(duì)中期檢查實(shí)驗(yàn)進(jìn)展太慢的學(xué)生重點(diǎn)督促。學(xué)生要定期向指導(dǎo)教師匯報(bào)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展，并積極和指導(dǎo)教師討論實(shí)驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，以及下一步的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，并認(rèn)真完成畢業(yè)論文。嚴(yán)格履行畢業(yè)答辯程序，按照學(xué)生匯報(bào)時(shí)間15分鐘、教師提問(wèn)5分鐘來(lái)進(jìn)行。通過(guò)答辯考察學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握的深度和廣度，審查學(xué)生論文是否由自己獨(dú)立完成，同時(shí)也可以鍛煉學(xué)生的表達(dá)、思維和應(yīng)變能力[6]。答辯委員會(huì)應(yīng)認(rèn)真評(píng)定論文成績(jī)，對(duì)畢業(yè)論文優(yōu)秀的同學(xué)評(píng)優(yōu)評(píng)獎(jiǎng)，以示鼓勵(lì)；對(duì)畢業(yè)論文書(shū)寫(xiě)不規(guī)范、答辯不理想的同學(xué)進(jìn)行二次答辯。在答辯中教師對(duì)畢業(yè)論文提出的問(wèn)題要求學(xué)生認(rèn)真修改，直到答辯委員會(huì)討論通過(guò)為止。指導(dǎo)教師要在整個(gè)畢業(yè)論文教學(xué)過(guò)程中加強(qiáng)監(jiān)督，遇到問(wèn)題實(shí)時(shí)解決，落實(shí)每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，保障畢業(yè)論文教學(xué)的順利進(jìn)行。

四、加強(qiáng)師資力量建設(shè)，強(qiáng)化指導(dǎo)教師職責(zé)，聯(lián)合思想政治輔導(dǎo)員加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的管理

高校教師在科研經(jīng)費(fèi)、科研論文、教學(xué)和學(xué)校各種考核制度等多重壓力下，對(duì)本科生畢業(yè)論文教學(xué)的重視程度有限，加之連年擴(kuò)招的本科生招生規(guī)模，本科生畢業(yè)論文指導(dǎo)教師師資力量嚴(yán)重不足[7]，很多高校一個(gè)教授指導(dǎo)十幾名本科生畢業(yè)論文的現(xiàn)象非常普遍，這樣導(dǎo)致教師分配給每位本科生的時(shí)間和精力有限。學(xué)院應(yīng)加強(qiáng)師資力量建設(shè)，卓越農(nóng)林人才的培養(yǎng)，需要更多學(xué)術(shù)水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)同時(shí)具有高尚師德、師風(fēng)的青年教師的加入。學(xué)院應(yīng)建立機(jī)制鼓勵(lì)和鞭策對(duì)青年教師的培養(yǎng)，創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓他們擔(dān)當(dāng)科研重?fù)?dān)，并引導(dǎo)他們積極參加“卓越農(nóng)林人才計(jì)劃”，充實(shí)本科生畢業(yè)論文指導(dǎo)教師隊(duì)伍。同時(shí)，學(xué)院要加強(qiáng)對(duì)“卓越農(nóng)林人才計(jì)劃”教師的管理，嚴(yán)格控制每位導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)論文的人數(shù)，強(qiáng)化指導(dǎo)教師的職責(zé)，要求導(dǎo)師嚴(yán)格認(rèn)真地指導(dǎo)學(xué)生有步驟地進(jìn)行學(xué)習(xí)和科學(xué)研究，系統(tǒng)地介紹畢業(yè)論文的選題背景、文獻(xiàn)的檢索技能、開(kāi)題報(bào)告的撰寫(xiě)、實(shí)驗(yàn)操作方法、數(shù)據(jù)的整理和分析以及相關(guān)軟件的使用方法、畢業(yè)論文的撰寫(xiě)，尤其是最后答辯PPT的制作和答辯技巧[8]，并在學(xué)院統(tǒng)一本科生畢業(yè)答辯之前組織所指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行預(yù)答辯，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證最后答辯的質(zhì)量水平。學(xué)院應(yīng)將學(xué)生畢業(yè)論文質(zhì)量與教師的經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，調(diào)動(dòng)教師指導(dǎo)畢業(yè)論文教學(xué)的積極性。此外，本科畢業(yè)論文一般安排在大四學(xué)年，這時(shí)學(xué)生心智比較成熟，對(duì)自己的未來(lái)也有了明確的規(guī)劃，因?yàn)榭佳?、就業(yè)、對(duì)專(zhuān)業(yè)不感興趣等原因，大多數(shù)學(xué)生不愿意投入精力和時(shí)間，指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生沒(méi)有很強(qiáng)的約束力，這樣一來(lái)很難保證畢業(yè)論文的順利進(jìn)行。而學(xué)院思想政治輔導(dǎo)員對(duì)學(xué)生獎(jiǎng)學(xué)金、貧困補(bǔ)助、入黨、評(píng)優(yōu)等具有決定意見(jiàn)權(quán)，對(duì)學(xué)生的約束力比任課教師更強(qiáng)，因此應(yīng)聯(lián)合思想政治輔導(dǎo)員對(duì)學(xué)生進(jìn)行監(jiān)管，思想政治輔導(dǎo)員應(yīng)嚴(yán)格掌握學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室的出勤率，很多學(xué)生借口各種原因不來(lái)實(shí)驗(yàn)室，所以保證學(xué)生的出勤率是指導(dǎo)教師認(rèn)真指導(dǎo)學(xué)生的前提，這就需要思想政治輔導(dǎo)員發(fā)揮其重要作用。

五、加大經(jīng)費(fèi)投入力度，改善畢業(yè)論文實(shí)驗(yàn)條件

學(xué)校在加強(qiáng)畢業(yè)論文教學(xué)管理的同時(shí)，要對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文加大經(jīng)費(fèi)的投入力度。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在畢業(yè)論文教學(xué)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，需要用到很多化學(xué)試劑和大型儀器。目前，國(guó)家級(jí)課題競(jìng)爭(zhēng)激烈，省部級(jí)課題由于有些省份經(jīng)濟(jì)實(shí)力略差，科研經(jīng)費(fèi)投入有限，企業(yè)橫向項(xiàng)目也不是那么容易，因此導(dǎo)致大部分高校教師的科研經(jīng)費(fèi)壓力大，有些實(shí)驗(yàn)試劑昂貴，大型儀器的測(cè)試費(fèi)也不菲，且本科生實(shí)驗(yàn)技能生疏，大多數(shù)學(xué)生對(duì)于同一個(gè)實(shí)驗(yàn)需要重復(fù)很多遍才可能得到有效的數(shù)據(jù)，從而變相地增加了實(shí)驗(yàn)成本，導(dǎo)致很多教師不愿意投入經(jīng)費(fèi)和精力，不讓本科生做實(shí)驗(yàn)，而是讓研究生把做好的數(shù)據(jù)給本科生直接寫(xiě)畢業(yè)論文，如此本科生在畢業(yè)論文教學(xué)中沒(méi)有得到真正的實(shí)踐鍛煉，根本沒(méi)有掌握相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)技能，也會(huì)對(duì)學(xué)生日后讀研或工作帶來(lái)隱患。學(xué)院應(yīng)積極籌措資金，拓寬渠道，加大經(jīng)費(fèi)投入力度，或?qū)Ρ究粕厴I(yè)論文使用大型儀器給予測(cè)試經(jīng)費(fèi)上的扶持，改善畢業(yè)論文的實(shí)驗(yàn)條件，為畢業(yè)論文的完成提供良好的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。

六、結(jié)語(yǔ)

本科畢業(yè)論文教學(xué)是高等農(nóng)林院校培養(yǎng)卓越農(nóng)林人才的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，嚴(yán)格制定卓越農(nóng)林人才畢業(yè)論文質(zhì)量要求，基于卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)目標(biāo)認(rèn)真選題，加強(qiáng)畢業(yè)論文教學(xué)過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，聯(lián)合指導(dǎo)教師和思想政治輔導(dǎo)員對(duì)學(xué)生嚴(yán)格管理，加大畢業(yè)論文的實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)投入，才能保證食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文教學(xué)質(zhì)量的提高。

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