李園園

（湘潭技師學院信息管理系 湖南湘潭 411101）

踐行有生命力的食品包裝材料
——紙

李園園

（湘潭技師學院信息管理系 湖南湘潭 411101）

本文通過上個世紀中國人對紙的運用、紙的產(chǎn)生、紙質(zhì)可回收的“還魂性、以及日本、美國、韓國在食品包裝上紙的運用，在課堂教學中傳輸給學生在食品包裝設計的選材上，紙仍是最好的選擇。使學生認識到作為一個設計者同時也是消費者的雙重身份，在設計中考慮日益加重的環(huán)境污染問題而采用綠色包裝，并起到踐行、推廣和滲透作用。在強調(diào)食品安全的今天，共同尋找紙的天分。

紙 還魂性 食品包裝 材料

前言

本學期擔任《包裝設計》課程的教學工作，自然離不開包裝材料的選擇。在講授食品包裝設計環(huán)節(jié)中，要求學生采用最低碳最環(huán)保的材質(zhì)——紙進行設計。在強調(diào)食品安全的今天，紙質(zhì)依然是最上等的選擇。貫輸給學生一種理念：簡單本真的才是美、有生命力的，復雜虛的是丑、華而不實的。從尋找紙的天分到致力于紙質(zhì)包裝的踐行、推廣、滲透。使包裝作品用材環(huán)保，組合方便并富有現(xiàn)代意識。

上個世紀70、80年代的兒時，商店用得最多的包裝是那種土黃色的紙袋，媽媽們買回家的糖果、餅干、糕點這些零食都是用它來盛裝的。記得上海生產(chǎn)的很有名的奶糖，叫大白兔奶糖。長條形的奶糖先用糯米紙包裹，然后用印有長耳朵大白兔圖案的長方形彩紙卷起來，把兩頭擰成麻花形如同蝴蝶結(jié)一般，好看極了。吃完了糖，女孩子往往舍不得把糖紙扔掉，而是把糖紙展平收藏，吃得各種糖果多了，糖紙也積攢得厚厚一沓。閑時拿來看一看，心里甜甜的。還可以拿來給小朋友炫耀或做禮物。［1］

中學時同學過生日送禮物喜歡自己買紙把物品進行包扎。彩紙很少，自己動手涂色或折疊成有肌理的紋理或畫上各種圖案將物品包裝好，系上彩色的毛線，再另取一張小紙寫上祝福的話語掛在外包裝上，心意滿滿。制作者過程中的美好通過紙張傳遞給被贈予者，禮品絕對原創(chuàng)、獨一無二、珍貴而值得收藏。

長大后從事了藝術設計教學工作，從開始畫素描、畫色彩到后來進行裝潢設計、包裝設計、書籍裝幀設計等都離不開各種各樣的紙張。［2］

于是便愛上這紙品里的美好。

對紙有了好奇……

中國人發(fā)明斬竹子造紙，源于南方，以福建為盛，因溫暖多雨適合竹子生長。在芒種前后，人們上山把將生出枝葉的新生竹子砍伐，截為五到七尺長，就地開一個水塘，將竹子浸一百天，取出用力搓洗，使青殼和外皮脫掉，再拌入石灰，在桯桶中蒸煮八晝夜，?；鹨蝗?，再漂洗、下漿（草木灰水）、蒸煮反復十多天，去掉色素、雜質(zhì)，并且使竹纖維分解。在臼內(nèi)樁成泥面漿，才可造紙。

“殺”是斬，“青”指竹。斬竹子作原料，應是開始而非結(jié)束。先死后生，先破后立，先青后白。

在北方，寸條、片角、紙悄……都取來再造紙。所以古人稱為“還魂紙”， 紙的重新出發(fā)，繼續(xù)存活，以示紙是有靈魂的。

紙的靈魂性在日本人心中也是如此：

公元六世紀中葉的飛鳥時期，日本人創(chuàng)造了用椿樹和三丫樹皮造紙的技術。紙質(zhì)韌實富有彈性。紙張易著色加工，后處理性強。古代的日本人就有著折紙的習慣。日本傳統(tǒng)折紙工藝的本身還帶有一種神奇的宗教意識。崇信萬物有靈的日本民族把所有的物品都歸屬于神靈的恩賜。既然萬物皆有靈，那么紙張里也有神靈，經(jīng)過折疊的各種形態(tài)是借助了人工再現(xiàn)出來的神靈的形象。包裝不僅是為了防止污染，保持潔凈，也如同掛在神廟里的“注連繩”（掛在神殿前表示禁止入內(nèi)的稻草繩），作為隔離“塵世”的一種象征。

時代變遷，現(xiàn)在超市里的食品多是用塑料包裝。外表鮮艷奪目卻難以看到、嗅到食物的天分！中秋節(jié)的月餅盒包裝大而豪華，月餅沒有幾個，一層一層的盒子將月餅藏得嚴嚴實實，俗艷的色彩奪人眼球，食物的本真已不見幾何。因而才有外國專家稱中國的包裝“花團錦簇”很漂亮，但看不出內(nèi)部裝的是什么東西。上個世紀70，80年代物質(zhì)貧乏的時期，月餅是用油紙包裝，有時月餅因為油重浸透到紙上，一股濃香從紙中飄出，太香太香忍不住太想咬上一口！油紙因是半透明的，所以月餅的新鮮程度用眼睛瞟一眼就能看得清清楚楚明明白白，感覺食品與紙質(zhì)真是天生的絕配！

這種“絕配“在國外的食品包裝中隨處可見。

美國食品喜歡“裸”銷售，經(jīng)?？吹匠袃?nèi)走出來的人抱著大大的紙袋子，里面亂七八糟的裝滿了面包、點心，各種味道撲面而來，幾乎沒有包裝可言；在日本一層彩色紙就是高檔包裝，消費者更注重產(chǎn)品本身，產(chǎn)品一般不會對外包裝過分下功夫，走進日本百貨店，食品包裝都十分淡雅，大都以環(huán)保的紙盒為主，幾乎看不到禮盒的身影；在韓國，絲帶就是萬用的包裝。根據(jù)收禮人的喜好不同人們會選擇圖案各異的包裝紙，再加一個絲帶就可以了，甚至很多禮物都干脆直接用絲帶打個漂亮的蝴蝶結(jié)，簡單又不失美觀。

國外的食品包裝讓我們感覺食物與人是如此親近！從商業(yè)道德的角度看，也是對消費者的一種負責！

今天，人類對生存環(huán)境、自身健康越來越重視。食品包裝制作技術有了新的突破，產(chǎn)生許多新型的食品包裝材料：具有熱封性、通氣性的太陽能轉(zhuǎn)換為熱能的紙；能將熟食包裝后保持香、鮮、熱度的保溫包裝紙；以食品工業(yè)廢棄的蘋果渣生產(chǎn)的果蔬類果渣紙；以豆渣為原料可以吃的豆渣紙；以胡蘿卜為基料制成的可食性彩色菜紙以及紙易拉罐等等……［3］

于是，紙的“還魂”性有了新的升華與注解！紙的生命力更強了！

食品安全唯系人的健康，食品的包裝影響食品的品質(zhì)。作為一名教授《包裝設計》課程的老師應將棄“塑”求“紙”的理念加以踐行、推廣和滲透，共同尋找紙的天分。

在高科技，超技能的二十一世紀，有生命力的包裝材料——紙，作為一個有靈性的材質(zhì)仍是全人類民族的文化遺產(chǎn)，全世界人民最為寶貴的精神財富。

［1］尋勝蘭.實用美術（41）［M］.上海人民美術出版社，1991：36.

［2］朱國勒.吳飛飛.包裝設計.［J］.上海人民美術出版社，2002：1.

［3］李碧華.還魂紙 （2010-01-15 10:26:58）.新浪博客