何華偉 王葉菁

(西南大學(xué)家蠶基因組生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，生物技術(shù)學(xué)院，重慶 400716)

生物化學(xué)創(chuàng)新型教學(xué)模式的改革和實(shí)踐*

何華偉 王葉菁

(西南大學(xué)家蠶基因組生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，生物技術(shù)學(xué)院，重慶 400716)

為進(jìn)一步推動(dòng)教學(xué)改革，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，作者對(duì)《生物化學(xué)》課程從教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段等方面進(jìn)行了一些改革和嘗試。這些措施不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且也培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。

生物化學(xué)；教學(xué)改革；創(chuàng)新思維

21世紀(jì)是生物學(xué)的世紀(jì)。生物化學(xué)是生命科學(xué)領(lǐng)域一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)科，是眾多高等院校農(nóng)、林、醫(yī)、環(huán)境等專業(yè)的基礎(chǔ)和主干課程之一。為貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》精神，我校特制訂了《西南大學(xué)創(chuàng)新人才培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)班實(shí)施方案》，旨在全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。生物化學(xué)教學(xué)如何與時(shí)俱進(jìn)，保證在有限的時(shí)間內(nèi)完成教學(xué)任務(wù)，同時(shí)提高教學(xué)質(zhì)量，是一個(gè)值得深思的問題。

1 現(xiàn)狀

生物化學(xué)是學(xué)生接觸到的第一門重要的專業(yè)必修基礎(chǔ)課，知識(shí)繁多、蕪雜，內(nèi)容抽象，學(xué)生普遍感到枯燥乏味，難以理解記憶，學(xué)習(xí)積極性不高。傳統(tǒng)的教學(xué)過(guò)分強(qiáng)調(diào)教師對(duì)學(xué)生單向的知識(shí)傳授，難以適應(yīng)新時(shí)代的需要。筆者近幾年在生物化學(xué)教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段上作了一些改革和嘗試，愿意和大家進(jìn)行一些探討。

2 教學(xué)改革的建議

2.1 認(rèn)真?zhèn)湔n，保證教學(xué)質(zhì)量

一方面，教師要注重提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，教師業(yè)務(wù)水平的高低直接影響教學(xué)質(zhì)量。生物化學(xué)是滲透性強(qiáng)、聯(lián)系廣泛的一門學(xué)科。因此，教師除了要嫻熟地掌握教材內(nèi)容，還要了解相關(guān)學(xué)科的知識(shí)，熟悉本學(xué)科的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)。只有這樣才能把生物化學(xué)講的精彩，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

另一方面，教師要精心準(zhǔn)備課件。課件內(nèi)容要能及時(shí)、充分地反映本學(xué)科的最新進(jìn)展，并把相關(guān)學(xué)科的知識(shí)融匯到教學(xué)中來(lái)，在有限的時(shí)間內(nèi)豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。多媒體課件要將直觀、形象、生動(dòng)的圖形、動(dòng)畫與聲音結(jié)合使用，使抽象晦澀的理論能夠形象直觀地演示。如講解原核生物蛋白質(zhì)合成起始時(shí)，通過(guò)合成動(dòng)畫形象地展示核糖體大小亞基分離、mRNA在核糖體小亞基就位、大小亞基結(jié)合等過(guò)程，便于學(xué)生理解記憶。

2.2 講好緒論，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

緒論是學(xué)科教學(xué)的開端，良好的開端等于成功了一半。教師要充分重視緒論，在教學(xué)中要向?qū)W生系統(tǒng)交代這門課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)，將龐雜瑣碎的教學(xué)內(nèi)容串成一條線，讓學(xué)生對(duì)這門課程有個(gè)大致的框架和粗略的認(rèn)識(shí)，要讓學(xué)生明白教材的主旨和篇章結(jié)構(gòu)，幫助學(xué)生建立教材的知識(shí)體系。更重要的是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，從而發(fā)揮其學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。

介紹生物化學(xué)的定義時(shí)，可提及當(dāng)今世界關(guān)注的基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生思考克隆人是否合理，轉(zhuǎn)基因食品的安全性等問題。介紹生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史時(shí)，可穿插一些諾貝爾獎(jiǎng)得主的獲獎(jiǎng)經(jīng)歷，比如，Waston和Crick發(fā)現(xiàn)DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的故事。另外，不要忘記我國(guó)科學(xué)家對(duì)生物化學(xué)發(fā)展的貢獻(xiàn)。例如我國(guó)近代生物化學(xué)的奠基人吳憲，最早提出了蛋白質(zhì)的變性學(xué)說(shuō)；1965年王應(yīng)睞、鄒承魯?shù)仁澜缟鲜状稳斯ず铣闪私Y(jié)晶牛胰島素。講解糖類、脂肪和氨基酸的代謝時(shí)，可提出問題：人為什么會(huì)長(zhǎng)胖、減肥有沒有“捷徑”？分析“喝水也會(huì)長(zhǎng)胖”、“燃燒脂肪”等說(shuō)法是否正確。這些故事和問題可以極大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和求知欲，開拓學(xué)生的視野。

2.3 改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量

如何將生物化學(xué)中深?yuàn)W難懂的理論以及錯(cuò)綜復(fù)雜的反應(yīng)轉(zhuǎn)變成淺顯易懂的、形象化和具體化的知識(shí)傳授給學(xué)生？有關(guān)生物化學(xué)教學(xué)方法已有詳細(xì)的闡述，如PBL教學(xué)法[2]、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)法[3]、PBL-NAI法[4]、Sandwich法[5]、Seminar法[6]等，在此不再贅述。下面筆者談?wù)勛约旱南敕ǎ怨┩刑接憽?/p>

2.3.1 多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)方式有機(jī)結(jié)合

多媒體幻燈信息量大，切換快，學(xué)生記筆記困難，不能專心聽課，造成學(xué)生聽課時(shí)好象明白，但課后很快就忘。因此，在課堂教學(xué)時(shí)要控制幻燈片播放速度，特別強(qiáng)調(diào)導(dǎo)課、過(guò)渡和總結(jié)的“三段式”。同時(shí)，注重板書的設(shè)計(jì)和份量，在充分發(fā)揮多媒體教學(xué)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，加上必要的板書，使二者取長(zhǎng)補(bǔ)短、完美結(jié)合。

2.3.2 活躍課堂氣氛，提高課堂效果

教學(xué)是師生教與學(xué)的合作，是互動(dòng)的雙向活動(dòng)，也是交流和探究的過(guò)程。教師可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，靈活運(yùn)用啟發(fā)式、設(shè)問式、問題式、循證式等多種方法，讓學(xué)生積極參與到教學(xué)活動(dòng)中。例如，可設(shè)計(jì)一些小組討論的問題，提前分組，讓學(xué)生查閱資料，自行思考和理解，得出答案，然后再引導(dǎo)學(xué)生討論，最后由教師講解總結(jié)，強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)、突出重點(diǎn)、糾正錯(cuò)誤。還可以讓學(xué)生參與備課講課，選定某章節(jié)內(nèi)容，提前告知學(xué)生教學(xué)活動(dòng)的安排，要求以教材內(nèi)容為主，查閱相關(guān)文獻(xiàn)、收集素材，然后通過(guò)板書或多媒體講解，其他學(xué)生參與課堂討論，最后由教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)總結(jié)。一般這樣的課堂氛圍很活躍，學(xué)生容易理解和掌握知識(shí)。

2.3.3 將生活融入到課堂教學(xué)中

教師要注意將生活中的實(shí)例融入到生物化學(xué)課堂教學(xué)中，使學(xué)生親身體驗(yàn)到理論與生活的聯(lián)系，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。如：為什么不能偏食，要葷素搭配？可嘗試用所學(xué)的氨基酸知識(shí)解釋。因?yàn)椴煌N類食物提供的必需氨基酸種類、數(shù)量和比例不同。還有“肥胖與減肥”，如何從脂代謝角度指導(dǎo)高血脂病人的飲食。講解淀粉酶催化淀粉的水解反應(yīng)時(shí)，可提問“我們吃饅頭和米飯時(shí)，細(xì)嚼慢咽時(shí)會(huì)感到甜味，可食物中并沒有加糖，為什么？”。這樣可以激發(fā)學(xué)生的興趣并引起學(xué)生主動(dòng)思考，然后教師再講解，饅頭和米飯里含有大量的淀粉，在口腔里，淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解成麥芽糖，所以我們感覺有甜味。

2.3.4 幫助學(xué)生提高記憶效率

生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容多，課時(shí)少，需要記憶的知識(shí)很多，記憶的負(fù)荷很重。因此教會(huì)學(xué)生如何去記憶很重要?？梢試L試以下一些方法：

比喻法：例如，講授“酶的專一性”作用機(jī)制時(shí)，可以比喻成一把鑰匙只能開一把鎖，這可以解釋酶的絕對(duì)專一性。對(duì)于誘導(dǎo)契合假說(shuō)中酶與底物的關(guān)系，可以將酶比作手套，將底物比作手，手伸進(jìn)手套時(shí)，手套會(huì)適應(yīng)手指的形狀而變化。手套的變化是由于手的插入而發(fā)生的，就相當(dāng)于酶活性中心的變化是由于底物的進(jìn)入引起。

諧音記憶法：比如，對(duì)于人體的8種必需氨基酸，可用一句話概括“一(異)家(甲)寫(纈)兩(亮)三(色)本(苯)書(蘇)來(lái)(賴)”。再比如，6大類酶(氧化還原酶、移換酶、水解酶、裂解酶、異構(gòu)酶、合成酶)，可以將酶名稱的第一個(gè)字諧音為“羊(氧)吸(移)水(水)裂(裂)易(異)喝(合)”。學(xué)生只要記住這一口訣就能聯(lián)想起酶的名稱，而且還記住了各種酶屬于第幾類。

口訣法：對(duì)于一些重點(diǎn)而又難記憶的內(nèi)容，可采用口訣法幫助學(xué)生記憶。例如DNA雙螺旋特征可以概括為“逆向平行雙螺旋；內(nèi)有堿基配氫鍵；平行堿基堆積力；三個(gè)數(shù)字記心間”。這個(gè)口訣高度概括了B-DNA的主要特征，且朗朗上口易記易掌握。

聯(lián)想記憶法：如輔酶、輔基，“基”有基礎(chǔ)的東西是牢固的；比較記憶法：如糖有氧氧化、無(wú)氧氧化反應(yīng)部位、條件、產(chǎn)物、產(chǎn)能方式的比較；規(guī)律記憶法：如無(wú)氧氧化三個(gè)關(guān)鍵酶的命名均為生成物的激酶；除此以外，還有圖示記憶法、列表記憶法、辯證區(qū)別記憶法等，在教學(xué)過(guò)程中可結(jié)合教學(xué)內(nèi)容傳授給學(xué)生。

2.4 中英文雙語(yǔ)教學(xué)促進(jìn)學(xué)生發(fā)展

根據(jù)教育部《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，在生物化學(xué)教學(xué)的過(guò)程中積極推動(dòng)使用中英文雙語(yǔ)教學(xué)。在雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐中，要根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，在多媒體課件和板書中使用一定比例的英文；專業(yè)詞匯初次出現(xiàn)時(shí)要配以中英文對(duì)照；讓學(xué)生閱讀相關(guān)的英文文獻(xiàn)，并在作業(yè)、考試中適當(dāng)增加英文比例，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)英文詞匯的記憶和對(duì)英文原文的理解，以便學(xué)生更好地把握最新學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)。

2.5 充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，搭建探究式自主學(xué)習(xí)平臺(tái)

在有限的課堂時(shí)間里，很難把知識(shí)重點(diǎn)和難點(diǎn)講深、講透，新的研究進(jìn)展也無(wú)法及時(shí)傳達(dá)給學(xué)生，因此，單純的課堂教學(xué)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足教學(xué)的需求?；ヂ?lián)網(wǎng)提供了豐富的教學(xué)資源，特別是大量生動(dòng)形象的圖片、音視頻、最新學(xué)科研究進(jìn)展等，且網(wǎng)絡(luò)資源無(wú)時(shí)空限制，更新迅速，容易獲取。因此要充分挖掘網(wǎng)絡(luò)教學(xué)開放性，互動(dòng)性以及不受時(shí)空限制的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，搭建探究式自主學(xué)習(xí)平臺(tái)，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣。

3 結(jié) 語(yǔ)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)對(duì)創(chuàng)新型人才的需求愈加迫切。因此，我們?cè)谏锘瘜W(xué)教學(xué)過(guò)程中，必須不斷在教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段上進(jìn)行新的探索和改革，才能提高教學(xué)質(zhì)量，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力，從而適應(yīng)社會(huì)發(fā)展對(duì)生命科學(xué)專業(yè)人才的要求。

[1] Alexandre B S，Renato M P,Andre H O,etal.The use of multiple tools for teaching medical biochemistry[J].Adv Physiol Educ，2008，32：38-46.

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西南大學(xué)家蠶基因組生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室“948”項(xiàng)目順利通過(guò)專家組驗(yàn)收

2014年12月23日,由農(nóng)業(yè)部科教司組織的“948”項(xiàng)目驗(yàn)收會(huì)在西南大學(xué)蠶學(xué)宮307召開，西南大學(xué)家蠶基因組生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室夏慶友教授主持的“948”項(xiàng)目《家蠶重要經(jīng)濟(jì)性狀的功能基因組學(xué)引進(jìn)與研究》順利通過(guò)專家組驗(yàn)收。

驗(yàn)收會(huì)議由農(nóng)業(yè)部科教司崔江浩副處長(zhǎng)主持，周常勇副校長(zhǎng)出席會(huì)議并發(fā)言。會(huì)上，項(xiàng)目主持人夏慶友教授就引進(jìn)任務(wù)、考核目標(biāo)、完成情況、取得的成果和前景以及經(jīng)費(fèi)使用情況等方面的內(nèi)容作了匯報(bào)。驗(yàn)收專家組認(rèn)真聽取了項(xiàng)目組的工作匯報(bào)，審閱了有關(guān)材料。經(jīng)質(zhì)詢和討論，驗(yàn)收專家組認(rèn)為：項(xiàng)目提交的驗(yàn)收資料齊全、翔實(shí)，全面完成任務(wù)，取得突出進(jìn)展和優(yōu)異成果，達(dá)到了考核指標(biāo)，一致同意項(xiàng)目通過(guò)驗(yàn)收。

近年來(lái)，在“948”項(xiàng)目的支持下，家蠶基因組生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室對(duì)外交流合作的力度大大加強(qiáng)，先后有10余名學(xué)術(shù)骨干赴哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、康奈爾大學(xué)、東京大學(xué)、九州大學(xué)、馬里蘭大學(xué)、澳大利亞CRISO研究所等單位進(jìn)行了學(xué)習(xí)和合作研究，并與九州大學(xué)、東京大學(xué)、新加坡國(guó)立大學(xué)等國(guó)外著名研究機(jī)構(gòu)建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)解析、轉(zhuǎn)基因與素材創(chuàng)新、基因組編輯等方面取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，為實(shí)驗(yàn)室整體研究水平的提升做出了重要貢獻(xiàn)。

(供稿：侯勇)

Reform and Practice of Innovative Teaching Mode of the CourseBiochemistry

HE Hua-wei WANG Ye-jing

(StateKeyLaboratoryofSilkwormGenomeBiology，CollegeofBiotechnology，SouthwestUniversity，Chongqing400716，China)

To further promote the teaching reform and cultivate innovative talents，the authors have made some reforms and trials in the teaching methods and teaching contents of the course Biochemiistry. These measures help not only to stimulate students’ interest in learning，but also cultivate their creative thinking ability.

Biochemistry；Teaching reform；Creative thinking

*項(xiàng)目資助：西南大學(xué)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目(No.2013JY005)，西南大學(xué)研究生全英文課程建設(shè)項(xiàng)目。

何華偉，博士，教授。E-mail：hehuawei@swu.edu.cn