健康油類知多少？

伊利諾伊州，艾文頓北岸大學(xué)的家庭營(yíng)養(yǎng)專家，醫(yī)學(xué)博士基塔·馬克-克拉克表示，隨著食療和“脂肪是人類的好朋友”這一理念的堆廣，大家對(duì)于食用油的重視程度有所上升，除了常見的健康油脂——橄欖油之外，值得推薦的健康油類還有很多。

優(yōu)勢(shì)

芝麻油

芝麻油可以有效降低糖尿病發(fā)病率，同時(shí)甚至具有防曬作用。

鱷梨油

鱷梨油可有效改善關(guān)節(jié)疾病癥狀，同時(shí)改善肌膚情況。

核桃油

核桃油是一種新型油類，可以增強(qiáng)人的抗壓能力，同時(shí)抑制不

椰子油

椰子油富含抗氧化成分，幾乎沒有任何缺點(diǎn)，強(qiáng)烈推薦食用！

底線

由于芝麻油具有獨(dú)特的抗氧化性，同時(shí)富含木質(zhì)素，故而可有效控制血糖水平，同時(shí)降低低密度脂蛋白。使用芝麻油時(shí)，可以將其涂在嘴邊10分鐘，起到預(yù)防細(xì)菌感染的作用。與此同時(shí)，還可以涂點(diǎn)芝麻油在皮膚上，起到一定的防曬作用，但可千萬別把它當(dāng)成防曬霜用。

和橄欖油一樣，鱷梨油富含抗炎單不飽和脂肪酸，可通過清除自由基，從內(nèi)而外保護(hù)肌膚。在某種程度上，鱷梨油類似于小劑量布洛芬的作用，和大豆油一起，可共同改善關(guān)節(jié)痛的癥狀。

事實(shí)證明，核桃油和魚油一樣，富含不飽和脂肪酸。其中的亞麻酸屬于優(yōu)質(zhì)脂肪酸，可調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)。研究顯示：核桃油可增加人的抗壓閾值，同時(shí)降低血壓，對(duì)心臟起到保護(hù)作用。

椰子油的脂肪成分為月桂酸和稱為中鏈甘油三酯的飽和脂肪酸。部分研究認(rèn)為，月桂酸具有一定的抗炎作用。常食用椰子油，可以平衡機(jī)體膽固醇水平，促進(jìn)消化，甚至減少腹部脂肪。

使用方法

每次1勺至1勺半，每周數(shù)次，油溫不宜超過350華氏度。即使是炒菜時(shí)，也不宜超過該用量。

鱷梨油價(jià)格昂貴，建議直接食用鱷梨。不過如果你足夠土豪，也不妨將鱷梨油用于烹飪，或直涂于面部。

高溫可能改變核桃油的化學(xué)成分，故而建議在低溫下食用。由于核桃油常溫下容易腐壞，應(yīng)置于冰箱中儲(chǔ)存。

每日2至3勺（每勺120卡路里）。如果你喜歡更加順滑的口感，可以購買壓榨后的原油。烹飪時(shí)采用中至高溫加熱。endprint