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        內(nèi)江豬品種特性及生態(tài)養(yǎng)殖

        2014-12-31 12:31:28
        四川畜牧獸醫(yī) 2014年9期
        關(guān)鍵詞:青飼料內(nèi)江肉質(zhì)

        陳 帥

        (四川省內(nèi)江市種豬場,四川 內(nèi)江 641007)

        1 內(nèi)江豬品種特點

        1.1 外貌特征 內(nèi)江豬體型較大,全身被毛黑色,皮較厚;頭較短,額寬,額上有較深的橫行皺褶,有獅子頭和二方頭之分;耳中等大小,下垂;體軀寬、深,背腰長、寬,較平直;腹稍大,臂部寬,稍后傾;四肢堅實,無臥系;乳頭6-7對。

        1.2 繁殖性能 公豬性成熟平均為105日,母豬平均為118.77日;公豬初配日齡平均在182日齡,母豬平均在229.0日齡。發(fā)情周期為19.35d,標(biāo)準(zhǔn)差1.11d;妊娠期共114.08d,標(biāo)準(zhǔn)差1.93d;平均窩產(chǎn)仔11.218頭,標(biāo)準(zhǔn)差1.925頭;平均窩產(chǎn)活仔10.086頭,標(biāo)準(zhǔn)差1.73頭;一般斷奶日齡為 35~45d;初生窩重 9.09kg,標(biāo)準(zhǔn)差 2.058kg;仔豬平均初生重為912 g;仔豬斷奶重平均為7.805 kg,標(biāo)準(zhǔn)差1.344 kg,斷奶日齡平均為39.827 d;斷奶仔豬成活數(shù)平均為8.887頭,標(biāo)準(zhǔn)差1.605頭;仔豬成活率平均為88.116%。

        ▲成年內(nèi)江公豬

        ▲成年內(nèi)江母豬

        1.3 育肥性能 達(dá)90 kg體重的平均日齡為190.25 d;平均屠宰率為71.488%;平均瘦肉為41.141%;平均背膘厚度為3.141cm,6~7肋平均厚3.462 cm;眼肌面積為16.84 cm2;飼料轉(zhuǎn)化比在 4.12∶1;平均皮厚 0.574cm;20~90kg 日增重:公豬為544.01g,母豬為521.87g。

        2 肉質(zhì)特性

        內(nèi)江豬肌肉pH值24 h大于6,系水力91.04,肉色評分 3.25~3.5,大理石紋評分 3.27~3.5,含粗脂肪5.42%、干物質(zhì)28.12%、粗蛋白22.1%。

        豬肉皮脂厚、富含膠原蛋白,肌肉呈大理石紋狀。肉質(zhì)鮮嫩,彈性好,細(xì)膩爽口,肥而不膩,營養(yǎng)豐富。

        3 生態(tài)養(yǎng)殖方法

        3.1 山林放養(yǎng)

        3.1.1 養(yǎng)殖優(yōu)勢。露天放養(yǎng),豬只曬太陽較多,皮膚中含有的脫氧膽固醇在紫外線照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D3,而維生素D能促進(jìn)鈣、磷吸收,增強(qiáng)體質(zhì)。另外,豬于山林中放養(yǎng)可以找到地下植物的塊莖,豬食用后可以補(bǔ)充營養(yǎng)及維生素。

        3.1.2 飼養(yǎng)方式。放養(yǎng)狀態(tài)下的內(nèi)江豬以粗飼料、五谷雜糧及一些青飼料為主要食物,飲用山泉水,其體質(zhì)更強(qiáng),肉質(zhì)更香、更鮮美。

        3.1.3 飼養(yǎng)周期。內(nèi)江生態(tài)豬的飼養(yǎng)周期一般為10~12個月,生長周期較長的豬,其肉質(zhì)嫩、香,鮮美多汁。

        3.2 平地飼養(yǎng) 一個大圈里飼養(yǎng)30~50頭豬,并保證豬只有足夠的運動場所。只喂青粗飼料,以青飼料為主。

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