楊章平+王夢(mèng)芝+陳燕凌+冀德君

摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、畜牧產(chǎn)業(yè)進(jìn)步、畜產(chǎn)品消費(fèi)理念變化、產(chǎn)業(yè)新技術(shù)新裝備問(wèn)世，對(duì)傳統(tǒng)的動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)體系提出了嶄新的要求。該文從動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)發(fā)展的一般歷史入手，分析了促進(jìn)專(zhuān)業(yè)改革的源動(dòng)力，并提出了相應(yīng)的改革路徑。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物科學(xué) ?畜牧產(chǎn)業(yè) ?培養(yǎng)方案 ?專(zhuān)業(yè)改革

中圖分類(lèi)號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2014）10（c）-0210-02

Perspective on the Revision of Training Scheme on Animal Science Based on History and Modern Needs

YANG Zhangping ?WANG Menzhi ?CHENG Yanling ?JI Dejun

（Animal Science and Technology College， Yangzhou University， Jiangsu， Yangzhou 225009，China）

Abstract：With the development of Chinese society and economy， the promotion of animal husbandry， the change of consumption culture on animal products， and the emerging of advanced technology and devices， the traditional training system in Animal Science is being challenged with novel requirements. ?In this paper， the general history of Animal Science was reviewed to search for the driving force of discipline reformation and proposals were presented as a reference.

KeyWords：Animal Science;Animal Husbandry;Training Scheme;Discipline Reformation

動(dòng)物科學(xué)是一門(mén)實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，是以生物學(xué)為基礎(chǔ)，研究動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、遺傳繁殖、消化代謝等動(dòng)物生命基本規(guī)律的科學(xué)。該專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能，能在動(dòng)物遺傳育種、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)、動(dòng)物生產(chǎn)與管理等相關(guān)領(lǐng)域從事教學(xué)、研究、生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)和推廣等工作的高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。隨著世界經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和文化的飛速發(fā)展，高等農(nóng)業(yè)院校專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)也將面臨著巨大挑戰(zhàn)，動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)人才也不例外。畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展、新技術(shù)新裝備的利用以及人們對(duì)畜產(chǎn)品需求的變化等對(duì)動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能和綜合能力等提出了新的要求[1]。因此，如何適應(yīng)畜牧業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)，確立高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式與培養(yǎng)方案，已成為我國(guó)高等農(nóng)業(yè)教育的一個(gè)新課題。

1 動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案的歷史變革

動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)前身為畜牧專(zhuān)業(yè)，全國(guó)近50家農(nóng)業(yè)高等院校動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)歷史均在40年以上。以我校（揚(yáng)州大學(xué)）為例，動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)始建于1928年創(chuàng)建的南通學(xué)院畜牧專(zhuān)業(yè)，1952年合并招收畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)，1953年分設(shè)為畜牧、獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)，1972-1976年間以畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)招生，1978年起至今一直招收畜牧本科學(xué)生。期間，1985年招收動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工專(zhuān)科，1989年起招收動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工本科專(zhuān)業(yè)，1999年起原畜牧專(zhuān)業(yè)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工專(zhuān)業(yè)合并成動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)，99級(jí)、2000級(jí)設(shè)有畜牧、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、多種經(jīng)營(yíng)（教育）等三個(gè)專(zhuān)業(yè)方向，2002年起在原畜牧專(zhuān)業(yè)內(nèi)設(shè)有動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)方向。

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案（原稱(chēng)教學(xué)計(jì)劃），從98年起至今有較大的修訂、調(diào)整已有2次，98年修訂以“模塊制”為重點(diǎn)，實(shí)行學(xué)年學(xué)分制，以滿(mǎn)足不同方向的培養(yǎng)目標(biāo)需要，2001年修訂，以“完全學(xué)分制”為重點(diǎn)，加大實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)和選修課的比例。2003年又在2001年基礎(chǔ)上作了微調(diào)、補(bǔ)充，對(duì)部分課程的學(xué)分、先后次序、實(shí)踐性教學(xué)內(nèi)容及時(shí)間等作了適當(dāng)調(diào)整，增加了專(zhuān)業(yè)選修課門(mén)數(shù)，進(jìn)一步加強(qiáng)了實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)、拓寬了課程范圍和內(nèi)容。2010年修訂又對(duì)部分課程的學(xué)分、開(kāi)課學(xué)期和次序作了適當(dāng)調(diào)整，增加了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加強(qiáng)了實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)、調(diào)整和拓寬了課程范圍和內(nèi)容。4年的實(shí)施表明，課程設(shè)置合理，尤其重實(shí)踐應(yīng)用環(huán)節(jié)的導(dǎo)向符合社會(huì)對(duì)本專(zhuān)業(yè)人才的需求。但在社會(huì)日益發(fā)展、科技日益進(jìn)步的今天，凸顯了對(duì)實(shí)踐應(yīng)用與科技創(chuàng)新能力的需求。

2 當(dāng)今畜牧及相關(guān)產(chǎn)業(yè)需求是培養(yǎng)方案改革的源動(dòng)力

教育服務(wù)于社會(huì)，服務(wù)于經(jīng)濟(jì)。動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)歸根結(jié)締是為了服務(wù)于畜牧產(chǎn)業(yè)，就與產(chǎn)業(yè)形成良好互動(dòng)[2]。

專(zhuān)業(yè)定位：江蘇省是畜牧業(yè)的重要省份，同時(shí)本專(zhuān)業(yè)的招生是面向全國(guó)，學(xué)生就業(yè)亦是面向全國(guó)的，因此本專(zhuān)業(yè)設(shè)置和規(guī)劃主要根據(jù)我省及全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展需要，面向產(chǎn)業(yè)，面向經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，培養(yǎng)從事科技、教學(xué)、管理、技術(shù)推廣等高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才，以復(fù)合型高級(jí)科技和管理專(zhuān)門(mén)人才為主。就產(chǎn)業(yè)需求而言，改服務(wù)地方或區(qū)域?yàn)榱⒆憬K，服務(wù)全國(guó)。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有動(dòng)物科學(xué)基本理論、基本知識(shí)和基本技能，具備從事動(dòng)物生產(chǎn)、品種改良、飼料加工與飼養(yǎng)管理等工作，能在與動(dòng)物科學(xué)相關(guān)的領(lǐng)域和部門(mén)從事技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)與管理，以及教學(xué)與科研創(chuàng)新工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。這是傳統(tǒng)且經(jīng)典的培養(yǎng)目標(biāo)，缺乏對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展前沿的認(rèn)識(shí)和未來(lái)需求預(yù)測(cè);另外，就本科層次面言，不是當(dāng)今“教學(xué)與科研創(chuàng)新工作”人力資源主渠道。當(dāng)今畜牧業(yè)新技術(shù)、新裝備不斷問(wèn)世，畜牧企業(yè)管理運(yùn)營(yíng)理念也與時(shí)俱進(jìn)，社會(huì)和消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品的需求結(jié)構(gòu)和質(zhì)量要求也在悄悄發(fā)生變化，畜牧業(yè)全球一體化的進(jìn)程也在不斷加快。所有這些，要求動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)與人才培養(yǎng)大膽創(chuàng)新與突破。endprint

專(zhuān)業(yè)特色：作為一個(gè)辦學(xué)歷史悠久的傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)，必須積極推進(jìn)教學(xué)改革，確立鮮明的辦學(xué)理念和特色，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化課程體系建設(shè)和改革，著力推進(jìn)專(zhuān)業(yè)層面的教學(xué)改革，這是一種體系的改革，而不是一二門(mén)課程教學(xué)方法上的改革。在重視學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)的同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力，重視學(xué)生實(shí)踐和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，構(gòu)建學(xué)生與產(chǎn)業(yè)零距離通道。

專(zhuān)業(yè)發(fā)展：隨著社會(huì)的變革和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代動(dòng)物科學(xué)的內(nèi)涵在廣度和深度方面都有很大的擴(kuò)展，動(dòng)物科學(xué)和生物學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、飼料工業(yè)、漁業(yè)及環(huán)保等許多領(lǐng)域交織在一起，對(duì)整個(gè)國(guó)家的GDP、就業(yè)率、社會(huì)穩(wěn)定都起著至關(guān)重要的作用，它不僅要為畜牧生產(chǎn)、品種繁育、飼料生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易等部門(mén)服務(wù)，還為相關(guān)科研院所動(dòng)物育種提供技術(shù)支持，畢業(yè)生主要從事動(dòng)物科學(xué)相關(guān)的經(jīng)營(yíng)與管理、推廣與開(kāi)發(fā)、技術(shù)與設(shè)計(jì)、生產(chǎn)與貿(mào)易、防疫檢疫等領(lǐng)域的工作。同時(shí)為畜牧業(yè)生產(chǎn)培養(yǎng)大批高質(zhì)量的技術(shù)管理干部，更有大量畢業(yè)生繼續(xù)深造，從事基因工程、細(xì)胞工程、分子育種、營(yíng)養(yǎng)與免疫、新型飼料研發(fā)和生物制藥等生物高技術(shù)研究工作[3]。

3 培養(yǎng)方案改革路徑分析

3.1 課程體系確定

動(dòng)物科學(xué)是應(yīng)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，理論與實(shí)踐相結(jié)合是本專(zhuān)業(yè)的根本理念與原則。在該培養(yǎng)方案修訂中，應(yīng)再適當(dāng)提高了實(shí)踐教學(xué)的比例，加大實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)的總學(xué)分。對(duì)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）方面要求結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐開(kāi)展研究，培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

在課程設(shè)置上擴(kuò)大了選修課的學(xué)分，確定了動(dòng)物生物化學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、動(dòng)物遺傳學(xué)、家畜育種學(xué)、動(dòng)物繁殖學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)附試驗(yàn)設(shè)計(jì)、動(dòng)物（豬、牛、禽）生產(chǎn)學(xué)、家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)等課程為本專(zhuān)業(yè)的主干課程。在此基礎(chǔ)上，按學(xué)生的興趣方向可選修相應(yīng)興趣方向上的專(zhuān)業(yè)課課程群。即可保障學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，又可提供學(xué)生本專(zhuān)業(yè)不同興趣方向上的深入學(xué)習(xí);既可保證學(xué)生有充分的選擇余地，又可保證專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

3.2 專(zhuān)業(yè)層面改革

根據(jù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、社會(huì)實(shí)際需要和專(zhuān)業(yè)發(fā)展，在培養(yǎng)方案修訂過(guò)程中，以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為目標(biāo)，在大一開(kāi)設(shè)新生教授研討課;開(kāi)展專(zhuān)業(yè)層面的研究性教學(xué)，將動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、動(dòng)物繁殖學(xué)、動(dòng)物遺傳學(xué)、家畜育種學(xué)、家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)等專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課及專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置為研究型課程，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維意識(shí)與能力;增設(shè)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐課程，以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，同時(shí)，結(jié)合我院的本科生科技導(dǎo)師制進(jìn)行學(xué)生科研能力的培養(yǎng)，為科研院所培養(yǎng)輸送有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的動(dòng)科人才;重視“通才”培養(yǎng)，增設(shè)了分子生物學(xué)、動(dòng)物福利學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等選修課，除增加學(xué)生對(duì)興趣方向上課程的選擇自由度外，也適應(yīng)社會(huì)對(duì)“通才”，即，大學(xué)教育階段重基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)、知識(shí)面廣，同時(shí)專(zhuān)、深研究基礎(chǔ)牢固的需求;設(shè)置一批全英文教學(xué)課程，以適應(yīng)畜牧經(jīng)濟(jì)全球化，畜牧業(yè)走出國(guó)門(mén)、農(nóng)科人才走出國(guó)門(mén)的需求;適應(yīng)招收外籍留學(xué)生、動(dòng)物科學(xué)教育國(guó)際化發(fā)展的需求。

3.3 充分發(fā)揮科研和基地的作用

科學(xué)研究對(duì)本科生教學(xué)和人才培養(yǎng)有著堅(jiān)強(qiáng)的支撐作用，這也是高校大力提倡廣大老師從事科研工作的根本目的之一。這就要求教師的選題、研究方向與專(zhuān)業(yè)方向、與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，理論研究和應(yīng)用研究并重，本科學(xué)生才有參與的可能性，才能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。然而，當(dāng)今眾多老師選題一味追求“高、精、深”，片面追求SCI論文，嚴(yán)重脫離實(shí)際，甚至與專(zhuān)業(yè)達(dá)不上邊，對(duì)專(zhuān)業(yè)及人才培養(yǎng)就失去了支撐作用。經(jīng)過(guò)多年的建設(shè)，動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的“農(nóng)科教基地”、“產(chǎn)學(xué)研基地”、“教學(xué)實(shí)習(xí)基地”等大都具備一定基礎(chǔ)，它們也是現(xiàn)代畜牧業(yè)的載體，是行業(yè)的重點(diǎn)，是人才培養(yǎng)的重要資源[4]。新方案應(yīng)在強(qiáng)化基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮基地在人才培養(yǎng)方面的作用，把主要的實(shí)踐環(huán)節(jié)、創(chuàng)新理念培養(yǎng)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練放在基地進(jìn)行，細(xì)化內(nèi)容、強(qiáng)調(diào)過(guò)程管理、落實(shí)考核辦法，同時(shí)鼓勵(lì)青年教師深入生產(chǎn)一線(xiàn)，指導(dǎo)學(xué)生的同時(shí)，豐富自己的實(shí)踐技能。

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