冉夢(mèng)蓮，宋冠華，葉偉海

（惠州學(xué)院 生命科學(xué)系，廣東 惠州 516007）

紫甘薯是根、莖和心葉都呈紫色的一類甘薯品種的總稱。由于富含花青素、胡蘿卜素等一類對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)的保健物質(zhì)而被認(rèn)定為特用品種［1，2］，其最具特色的在于含有特有的天然色素—花青素，在食品、化妝品及醫(yī)藥等行業(yè)中有廣闊的應(yīng)用前景［3，4］。

目前，紫甘薯生產(chǎn)上存在的主要問(wèn)題是產(chǎn)量較低，從而限制了紫甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此，如何提高紫甘薯產(chǎn)量無(wú)疑成為紫甘薯生產(chǎn)上最急待解決的問(wèn)題之一。海藻肥是以天然海藻為原料，經(jīng)特殊生理生化工藝，提取海藻中的精華物質(zhì)，生產(chǎn)出含海藻酸的可溶性肥料，包括海藻精濃縮液、海藻精粉劑等，具有養(yǎng)分全面、速效、無(wú)毒、無(wú)污染等其他肥料無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)，是繼有機(jī)肥料、生物肥料后生產(chǎn)無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品的又一理想原料，海藻肥被專家認(rèn)為是第4代更新?lián)Q代的肥料。已在多種植物應(yīng)用并取得良好效果［5-10］，但在甘薯包括紫甘薯上的應(yīng)用少見(jiàn)報(bào)道。本研究旨在探索海藻肥在紫甘薯上的應(yīng)用效果和使用濃度，為其在紫甘薯上的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種為“紫羅蘭”紫甘薯，由廣東省惠州市惠東縣甘香農(nóng)貿(mào)有限公司提供；海藻肥濃縮液，由青島深藍(lán)農(nóng)業(yè)科技有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)場(chǎng)地

本試驗(yàn)場(chǎng)地為自行開(kāi)荒地，黃壤，土質(zhì)較貧瘠，板結(jié)且石塊較多，栽植前，為保證紫甘薯生長(zhǎng)的基本條件，對(duì)地塊進(jìn)行整地、起壟和施肥等常規(guī)處理。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)置5種施肥水平，分別為海藻肥1100倍液、1000倍液、900倍液、800倍液和700倍液，以清水為對(duì)照，采用隨機(jī)分組排列，3次重復(fù)，每個(gè)處理1個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積3.6m2（含三壟，壟長(zhǎng)2.0m，寬0.6m）。

在紫甘薯定植后30d、40d和50d各葉面噴施對(duì)應(yīng)濃度海藻肥1次，共3次，對(duì)照組噴等量清水。

1.4 紫甘薯種植與管理

2013年8月扦插薯苗，每個(gè)處理小區(qū)為三壟，一壟扦插一行，株距20cm，共扦插30株；待苗成活后及時(shí)查苗補(bǔ)苗，確保每個(gè)小組苗數(shù)和生長(zhǎng)水平基本一致；薯苗生長(zhǎng)期間進(jìn)行澆水、除草、追肥、噴施農(nóng)藥、提蔓打頂、松土等基本田間管理。

1.5 紫甘薯葉片葉綠素含量的測(cè)定

每施肥7d后測(cè)定紫色甘薯葉片葉綠素含量，測(cè)定方法參照張志良等［11］的方法，用80%丙酮提取，用分光光度計(jì)于663nm和645nm下測(cè)定葉綠素a和葉綠素b吸光度（OD值），再計(jì)算總?cè)~綠素含量。

1.6 紫甘薯產(chǎn)量與品質(zhì)的測(cè)定

種植3.5月采收紫甘薯塊根進(jìn)行產(chǎn)量和品質(zhì)測(cè)定。

1.6.1 產(chǎn)量測(cè)定產(chǎn)量測(cè)定

根據(jù)測(cè)定樣點(diǎn)的實(shí)際產(chǎn)量，再換算為畝產(chǎn)。

1.6.2 品質(zhì)測(cè)定

主要包括含水量（采用烘干法測(cè)定）、花青素含量、淀粉含量、可溶性糖含量和還原糖含量（后4項(xiàng)均參照張志良等［11］的方法進(jìn)行測(cè)定）共5項(xiàng)指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 海藻肥對(duì)紫甘薯葉片葉綠素含量的影響

由于葉片葉綠素含量是影響光合作用進(jìn)而影響作物產(chǎn)量的最主要因素之一，為此，在每次施海藻肥后7 d（第37 d、47 d和57 d）測(cè)定各處理葉綠素含量。

結(jié)果（表1）表明，隨著紫甘薯的生長(zhǎng)，葉片葉綠素含量漸增，同時(shí)，3個(gè)時(shí)期、5種施肥水平葉綠素含量均較對(duì)照不同程度提高，但各時(shí)期5種施肥水平的影響存在差異，第1次施肥后（第37 d）以800倍液提高最多，比對(duì)照提高4.90%，差異達(dá)顯著水平；第2次施肥后（第47 d），除1100倍液外，其余4種施肥水平的葉綠素含量均較對(duì)照顯著提高，但各處理間差異并不顯著；第3次施肥后（第57 d），800和700倍液處理的葉綠素含量較對(duì)照顯著增加，其余3個(gè)處理對(duì)葉綠素含量的影響不顯著。

綜合分析表明，海藻肥有提高紫甘薯葉片葉綠含量的作用，以800倍液效果最好，其次為700倍液。

表1 不同濃度海藻肥對(duì)紫甘薯葉片葉綠素含量的影響

2.2 海藻肥對(duì)紫甘薯產(chǎn)量的影響

海藻肥對(duì)紫甘薯產(chǎn)量的影響見(jiàn)表2。5種海藻肥水平較對(duì)照均有一定增產(chǎn)，但僅700倍液達(dá)顯著水平，產(chǎn)量為1201.92kg/畝，較對(duì)照處理增產(chǎn)211.13kg/畝，增產(chǎn)率達(dá)21.32%，其余4種施肥水平增產(chǎn)均不顯著，說(shuō)明稀釋倍數(shù)達(dá)700倍以上的海藻肥對(duì)紫甘薯產(chǎn)量的影響不大。

表2 不同濃度海藻肥對(duì)紫甘薯產(chǎn)量的影響

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2.3 海藻肥對(duì)紫甘薯含水量的影響

海藻肥對(duì)紫甘薯塊莖含水量影響（表3）表明，5種海藻肥水平均有降低紫甘薯塊莖含水量的效果，且900倍液、800倍液和700倍液的影響均達(dá)顯著水平，但這3種施水平之間無(wú)顯著差異，說(shuō)明，僅從有效降低紫甘薯含水量來(lái)考慮，900倍液即可。

表3 不同濃度海藻肥對(duì)紫甘薯水分含量的影響

2.4 海藻肥對(duì)紫甘薯花青素含量的影響

海藻肥對(duì)紫甘薯塊莖中花青素含量的影響（表4）表明，5種海藻肥水平對(duì)紫甘薯花青素含量的影響有較大差異，1100倍液和1000倍液會(huì)降低花青素含量，900倍液和800倍液可

表4 不同濃度海藻肥對(duì)紫甘薯花青素含量的影響

提高花青素含量，但較對(duì)照相比差異均不顯著；700倍液則提高最多且較對(duì)照和其他處理的花青素含量差異顯著，說(shuō)明700倍液是較好的提高該項(xiàng)指標(biāo)的海藻肥施用水平。

2.5 海藻肥對(duì)紫甘薯淀粉含量的影響

海藻肥對(duì)紫甘薯塊莖中淀粉含量的影響（表5）可見(jiàn)，5種施肥水平均可提高紫甘薯的淀粉含量，與對(duì)照相比差異均達(dá)顯著水平，但700倍液處理下的淀粉含量顯著高于其他處理，較對(duì)照提高26.22%，說(shuō)明700倍液提高淀粉含量的效果最顯著。

表5 不同濃度海藻肥對(duì)紫甘薯淀粉含量的影響

2.6 海藻肥對(duì)紫甘薯可溶性糖含量的影響

分析海藻肥對(duì)紫甘薯塊莖中可溶性糖含量的影響（表6）表明，除1100倍液處理外，4種海藻肥處理均可提高紫甘薯可溶性糖的含量，且較對(duì)照差異顯著（1100倍液除外），4個(gè)處理之間差異也達(dá)顯著，且以700倍液處理效果最佳，較對(duì)照提高19.57%。

表6 不同濃度海藻肥對(duì)紫甘薯可溶性糖的影響

2.7 海藻肥對(duì)紫甘薯還原糖含量的影響

分析海藻肥對(duì)紫甘薯塊莖中還原糖含量的影響（表7）表明，900倍液、800倍液和700倍液處理顯著提高紫甘薯的還原糖含量，700倍液處理顯著時(shí)還原糖含量顯著高于對(duì)照和其他處理，效果最好

表7 不同濃度海藻肥對(duì)紫甘薯還原糖含量的影響

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)中測(cè)得紫甘薯葉片葉綠素含量為3.06～4.80mg/g fw，這略低于劉學(xué)慶等［12］對(duì)甘薯葉片葉綠素含量的研究結(jié)果，這可能與品種和生育時(shí)期等有關(guān)。施用海藻肥可提高紫甘薯葉片葉綠素的含量，這與王強(qiáng)、石勇［13］對(duì)番茄研究一致，但施用濃度卻存在差異，本試驗(yàn)結(jié)果以800倍為最佳，其次為700倍液，這可能與海藻肥種類及作物種類不同相關(guān)。

海藻肥能提高作物產(chǎn)量，這與前人［5～10］研究結(jié)果一致。5種施肥水平對(duì)紫甘薯產(chǎn)量的影響不同，以700倍液最好，增產(chǎn)率達(dá)21.32%。

施用海藻肥可提高紫甘薯的品質(zhì)，紫甘薯含水量下降，花青素含量、淀粉含量、可溶性糖含量和還原糖含量較對(duì)照上升，700倍液處理效果最好，較對(duì)照分別提高7.33%、26.22%、19.57%和15.53%，均達(dá)顯著水平。

綜合分析表明，海藻肥1100倍液、1000倍液、900倍液、800倍液和700倍液5種施用水平中，施用效果基本與濃度呈正相關(guān)，以最高濃度（700倍液）效果最好，但這是否是最佳使用濃度值得進(jìn)一步探索，生產(chǎn)上的使用濃度需根據(jù)效果及成本等因素進(jìn)行綜合考慮確定。

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