■武安泉 盛東峰 李志丹

（周口師范學(xué)院生命科學(xué)與農(nóng)學(xué)學(xué)院，河南周口 466001）

隨著人們生活水平的提高和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，鵝肉及鵝加工產(chǎn)品正逐漸成為人們的需求熱點，養(yǎng)鵝業(yè)也出現(xiàn)了前所未有的快速發(fā)展。但是，與之不對稱的是鵝營養(yǎng)需要量的研究和飼料開發(fā)的速度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于生產(chǎn)發(fā)展的需要。目前，許多鵝營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定都是借鑒雞的。鵝、雞無論在體型還是在體成分、生長速度、消化生理和饑餓產(chǎn)熱方面均不相同[1]，因此，鵝營養(yǎng)需要量及代謝規(guī)律和雞也不可能完全一致。因此，研究鵝飼料原料的營養(yǎng)價值對于制定我國鵝的營養(yǎng)需要量，指導(dǎo)養(yǎng)鵝業(yè)的生產(chǎn)具有非常重要的理論和實踐意義。本試驗采用強飼法測定了鵝、雞對玉米、豆粕、小麥、小麥麩、糙米、棉籽粕、苜蓿粉7種原料AME、TME值。以期為鵝的營養(yǎng)需要量研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及飼養(yǎng)管理

選擇健康、體重基本一致的成年皖西白鵝公鵝（4.50±0.3）kg和成年海蘭褐公雞（3.20±0.2）kg各24只，鵝、雞對應(yīng)隨機分成4組，每組6只，每只為一個重復(fù)并單籠飼養(yǎng)。每組測定一種飼料原料。試驗分兩期完成，第一期測定4種原料（玉米、豆粕、小麥、小麥麩）；第二期測定糙米、棉籽粕、苜蓿，多余一組淘汰。兩測定期之間恢復(fù)期14 d。恢復(fù)期內(nèi)自由采食全價配合飼料，自由飲水。正式試驗前10 d左右驅(qū)蟲。正式試驗前7 d進(jìn)行集糞裝置的縫合手術(shù)，集糞裝置的制作和手術(shù)方法參照孫國榮（2005）的研究[2]。

1.2 試驗原料及原料處理

被測飼料原料：玉米、豆粕、小麥、小麥麩、糙米、棉粕、苜蓿。試驗原料由周口中食富民牧業(yè)有限公司提供。所有原料均按強飼要求一次性備齊、粉碎、裝袋。鵝、雞強飼量[3]：玉米60 g、豆粕60 g、小麥60 g、小麥麩50 g、稻谷60 g、棉粕50 g、苜蓿50 g。

1.3 試驗方法

試驗按照改進(jìn)后的Sibbald真代謝能測定法進(jìn)行[4]。正式試驗前1 d強飼相應(yīng)待測原料，清潔代謝籠、料槽后，絕食48 h進(jìn)行排空處理，排空期間自由飲水。絕食結(jié)束，用改良的強飼器進(jìn)行強飼，強飼完立即擰上收糞瓶持續(xù)收集48 h排泄物。每4 h收集1次代謝物，并在所收集的排泄物中添加10滴10%的鹽酸以防止氨態(tài)氮逸失。然后在60～65℃烘干至恒重，置室溫下回潮24 h，稱重記錄，制成風(fēng)干樣保存供測定用。強飼收集48 h排泄物后，繼續(xù)以自身對照收集48 h內(nèi)源排泄物。

1.4 測定指標(biāo)及測定方法

飼料原料和排泄物能量測定采用鶴壁市華通分析儀器有限公司生產(chǎn)的全自動氧彈式測熱計(ZDHW-8)。飼料原料營養(yǎng)成分測定參照曾饒瓊《飼料分析與質(zhì)量檢測技術(shù)》[5]。

AME=(食入總能-排泄物總能)/食入總干物質(zhì)量；TME=AME+內(nèi)源排泄能/食入總干物質(zhì)量。

1.5 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用Excel建庫，SPSS12.0進(jìn)行統(tǒng)計分析。結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料原料主要營養(yǎng)成分及其含量(見表1)

表1 試驗原料營養(yǎng)成分實際測定值（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

2.2 鵝、雞7種原料的代謝能測值(見表2)

表2 鵝、雞對幾種原料的代謝能值(MJ/kg)

從表2可以看出，鵝對小麥麩、苜蓿的AME極顯著高于雞（P＜0.01）；對糙米的AME值略高于雞（P=0.572 1＞0.05），對玉米、小麥、豆粕和棉粕的AME值低于雞，但均達(dá)不到顯著水平；鵝對小麥麩、苜蓿的TME極顯著高于雞（P＜0.01），對小麥的TME值顯著低于雞。其余原料TME差別不明顯。

2.3 鵝、雞內(nèi)源能比較(見表3)

從表3可知，鵝48 h內(nèi)源物排出量略高于雞，排出物能值顯著高于雞。

2.4 幾種原料不同研究中鵝代謝能測值比較(見表4)

表3 鵝、雞內(nèi)源能比較

從表4可見，本次試驗測得的鵝對玉米、苜蓿的ME值略高于閔育娜(2004)及盛東峰(2006)的研究結(jié)果，而對豆粕和小麥麩的測定結(jié)果低于閔育娜(2004)的測定值，高于盛東峰(2006)的測定值。試驗測定的AME值和TME值均明顯低于Story(1982)的研究結(jié)果。

表4 不同研究中鵝飼料AME和TME值比較(MJ/kg)

3 討論

3.1 鵝、雞對不同原料代謝能值的差異

本試驗結(jié)果表明，鵝、雞對7種飼料的AME、TME值都有不同程度的差異，但總的趨勢是，鵝對纖維素含量高的飼料（如苜蓿粉、小麥麩）的AME和TME明顯比雞高。對玉米、豆粕、棉粕等纖維素含量低的飼料原料的ME比雞低，但差別不明顯。這和張樂樂等（2011）、王瑞曉等（2001）、楊曙明等（1995）等早期的研究結(jié)果比較一致[9-11]。鵝、雞對同一飼料原料代謝能值存在差別說明，鵝是草食家禽，對纖維素含量高的飼料利用能力高于雞（楊曙明，1995）。Story等（1982）指出，鵝可以以低代謝能的粗飼料維持生存及生長，因其在消化道內(nèi)的通過速度快使得能夠大量采食飼料，從而能夠從粗飼料獲取所需的養(yǎng)分。筆者在研究中發(fā)現(xiàn)，鵝在試驗期間不斷飲水，而雞則很少飲水，因此筆者推測鵝大量飲水動作刺激腸道使排空速度加快也可能是導(dǎo)致鵝對低纖維飼料代謝能值低于雞的原因。

3.2 鵝、雞內(nèi)源能的差異

正確估計內(nèi)源能是Sibbald提出的真代謝法測定的關(guān)鍵，翟少偉等（2003）研究顯示，試驗動物強飼后內(nèi)源物的排泄隨強飼原料的不同而不同，一般規(guī)律是隨著飼料蛋白質(zhì)水平的升高而增加[12]。筆者早期的研究發(fā)現(xiàn)[13]，鵝的內(nèi)源排出量和收集時間有很大關(guān)系，一般在排泄物收集48 h趨于穩(wěn)定。因此，筆者認(rèn)為強飼試驗以動物自身內(nèi)源物校正為最佳。本試驗采用自身對照法測得的鵝48 h內(nèi)源物排出量為8.35 g，這和作者早期在揚州鵝上的研究結(jié)果一致。從48 h內(nèi)源能的排出量看，鵝明顯高于雞（P＜0.05）。

3.3 幾種原料不同研究中鵝代謝能測值比較

本次試驗測得各原料的代謝能值明顯低于Story等（2004）早期的測定值，略高于筆者早期的試驗值，和閔育娜的測定結(jié)果比較接近，說明不同鵝種、不同產(chǎn)地原料對試驗結(jié)果的影響不同。因此，鵝飼料代謝能不可簡單照搬雞、鴨等其它禽類的測值，而應(yīng)通過研究建立一整套鵝飼料代謝能營養(yǎng)價值評定的數(shù)據(jù)資料，以滿足養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展的需要[14]。

本試驗僅探討了強飼法測定鵝、雞對幾種常見原料代謝能值的差異，至于套算法測定的結(jié)果是否存在同樣的趨勢，以及鵝、雞對非常規(guī)飼料的代謝能值是否也存在明顯的差異還有待進(jìn)一步考證。

4 結(jié)論

①鵝對小麥麩、苜蓿的ME值明顯高于雞，說明鵝對粗纖維飼料消化吸收能力較強。

②鵝對玉米、豆粕、小麥和棉粕的ME值低于雞，對小麥麩、苜蓿和糙米的ME值高于雞說明不同品種對同一飼料能量的利用率不同，因此，在配制鵝的飼糧時，不能盲目照搬雞的ME值標(biāo)準(zhǔn)。

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