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        小心食品不法加工中的雙氧水

        2014-11-26 07:07:41
        食品與生活 2014年11期
        關鍵詞:鳳爪泡制不法

        不久前,央視焦點訪談曝光安徽省定遠縣“徽祥”企業(yè)在生產(chǎn)加工野山椒鳳爪過程中大量使用雙氧水,抽檢其樣品發(fā)現(xiàn)雙氧水殘留量高達550 毫克/ 千克。隨后, 北京媒體曝光了雙氧水泡制豬蹄的事件,使雙氧水話題繼續(xù)發(fā)酵。

        雙氧水為無色透明液體,具有強氧化性,有殺菌、漂白、防腐的作用。用雙氧水泡制過的鳳爪、豬蹄更潔白,賣相更好, 還可延長保質期,因此不法商販在加工鳳爪、豬蹄的過程中違規(guī)添加雙氧水。由于人體內的腸道細胞過氧化氫酶可以分解雙氧水,攝入少量的雙氧水不會出現(xiàn)中毒危險。攝入濃度3% 的雙氧水一般不會導致嚴重中毒,但可引起嘔吐、黏膜輕度不適以及口腔、咽喉、食道和胃部的不適,攝入較高濃度時(如超過10%)的雙氧水,會灼傷黏膜和腸道黏膜。

        早在2011 年11 月4 日, 國家質檢總局發(fā)文明確規(guī)定, 食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)禁止生產(chǎn)雙氧水,食品生產(chǎn)企業(yè)禁止將雙氧水加入食品中。endprint

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