不久前，央視焦點訪談曝光安徽省定遠縣“徽祥”企業(yè)在生產(chǎn)加工野山椒鳳爪過程中大量使用雙氧水，抽檢其樣品發(fā)現(xiàn)雙氧水殘留量高達550 毫克/ 千克。隨后， 北京媒體曝光了雙氧水泡制豬蹄的事件，使雙氧水話題繼續(xù)發(fā)酵。

雙氧水為無色透明液體，具有強氧化性，有殺菌、漂白、防腐的作用。用雙氧水泡制過的鳳爪、豬蹄更潔白，賣相更好， 還可延長保質期，因此不法商販在加工鳳爪、豬蹄的過程中違規(guī)添加雙氧水。由于人體內的腸道細胞過氧化氫酶可以分解雙氧水，攝入少量的雙氧水不會出現(xiàn)中毒危險。攝入濃度3% 的雙氧水一般不會導致嚴重中毒，但可引起嘔吐、黏膜輕度不適以及口腔、咽喉、食道和胃部的不適，攝入較高濃度時（如超過10%）的雙氧水，會灼傷黏膜和腸道黏膜。

早在2011 年11 月4 日， 國家質檢總局發(fā)文明確規(guī)定， 食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)禁止生產(chǎn)雙氧水，食品生產(chǎn)企業(yè)禁止將雙氧水加入食品中。endprint