沙磊

數(shù)據(jù)顯示，目前全國3000家生鮮電商幾乎無一家盈利的慘痛現(xiàn)實。中國零售業(yè)生鮮研究中心李長明表示，“99%的生鮮電商都在虧損”。

今年以來，亞馬遜以2000萬美元入股生鮮電商上海美味七七公司；中糧我買網(wǎng)宣布獲得1億美元融資，創(chuàng)造了國內(nèi)食品電商包括生鮮電商領(lǐng)域的融資之最；順豐優(yōu)選將冷鏈配送城市從11個擴(kuò)張至48個；垂直生鮮電商本來生活宣稱一筆融資在今年4月資金已經(jīng)到位；樂視網(wǎng)開辟食品電商平臺“樂生活”，行業(yè)巨頭的“金錢投票”讓生鮮電商再度火爆。

數(shù)據(jù)顯示，截至目前，京東生鮮頻道的商家已超過600家，甚至競爭對手順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)都不避諱在京東開店。

回首兩年前，亞馬遜、京東、順豐推出生鮮業(yè)務(wù)時，這一概念始在電商領(lǐng)域露頭。更早些時，像沱沱工社、佳利麥、壹百克等一批獨立垂直生鮮電商探路者在該領(lǐng)域里扎下深根。緊接著2013年，1號店和蘇寧易購也開始涉足其中。那時起，生鮮電商玩家被普遍理解為吃螃蟹者，甚至被一些嚴(yán)肅的分析人士解讀為賭徒的游戲。

探路者的命運總是起起伏伏。兩年前，社區(qū)生鮮電商網(wǎng)站優(yōu)菜網(wǎng)創(chuàng)始人200萬元的天使投資很快花光。彈盡糧絕之際，優(yōu)菜網(wǎng)尋求出售的圖景還歷歷在目。優(yōu)菜網(wǎng)創(chuàng)始人丁景濤總結(jié)出的教訓(xùn)無非就是生鮮電商貨源采購、購物體驗、供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)復(fù)雜，很難滿足挑剔的消費者。盡管如此，他仍舊看好社區(qū)生鮮電商的未來。

丁景濤一度宣稱優(yōu)菜網(wǎng)是像送牛奶一樣送菜的模式創(chuàng)造者，包括：集中配送，不見面配送降低了配送成本，預(yù)購降低了損耗，專家選菜更安全，不需要在家等待（每家都放菜箱）更方便，24小時無條件退貨等模式創(chuàng)新。

他單純地認(rèn)為，解決好標(biāo)準(zhǔn)化、安全、物流這三樣，生鮮電商前景就一片大好。而早在一年前，深圳的小農(nóng)女團(tuán)隊對半成品生鮮有過長達(dá)半年的探索，不過最后也以失敗告終。

2009年，生鮮電商網(wǎng)站誼萬家，一度覆蓋廣州番禺區(qū)27個社區(qū)。然而好景不長，由于配套的物流及冷鏈滯后，最后仍然免不了訂單下滑乃至虧損倒閉的結(jié)局。

實力不濟(jì)者只有關(guān)張的命運，而背景雄厚者依然在大手筆地跑馬圈地。

業(yè)內(nèi)人士總結(jié)出生鮮電商的疑難雜癥：冷鏈?zhǔn)敲}；物流損耗較大；品控難度較大；高客單價才可維生；復(fù)購率是核心；規(guī)模是關(guān)鍵；配送密度是基礎(chǔ)。

分析人士指出，生鮮歸根結(jié)底是本地市場。如果生鮮電商和社區(qū)商業(yè)有機(jī)結(jié)合在一起，將能發(fā)揮生鮮電商的最大效能。

而Fresh Nation的創(chuàng)始人CEO安東尼·李提出的解決方案恰恰解決了這一痛點：為什么不讓農(nóng)貿(mào)市場配送到家呢？“就本地新鮮食材的實際需求而言，還有很大的市場增長空間，”李說，“但問題是如何讓家庭消費的小生意進(jìn)入到更大的集市？”2012年，李開始著手打造網(wǎng)絡(luò)平臺以匯聚農(nóng)貿(mào)市場的動態(tài)信息，從而讓消費者可以在采購當(dāng)?shù)厥巢臅r有更多參考。而Fresh Nation的模式不設(shè)倉儲，食材從農(nóng)貿(mào)市場直接到家，——保證了最高的新鮮度和營養(yǎng)價值。

臺灣天虹科技暨媽媽魚董事長王偉旭立志做漁業(yè)界的臺積電，為把好冷鏈這一關(guān)，可謂煞費苦心。僅冷凍設(shè)備的溫度，王就做了無數(shù)次實驗。

以沱沱工社為例，因為它的冷鏈覆蓋面比較小，僅僅覆蓋北京六環(huán)以內(nèi)，其他地方的生鮮配送均依賴第三方物流，這樣使得服務(wù)難以標(biāo)準(zhǔn)化，備受業(yè)內(nèi)詬病。

半成品生鮮電商“青年菜君”因棄物流之短板，獲梅花天使創(chuàng)始合伙人吳世春與九合創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人王嘯千萬元A輪融資。

順利拿到融資滯后，創(chuàng)始人聲勢壯大，野心大增，并加大了招兵買馬的過程，引進(jìn)物流、后廚專業(yè)人才，力圖將生鮮食品形成集合采購、封裝配貨和配送的全程服務(wù)系統(tǒng)，以期望盡快在北京15個地鐵口復(fù)制回龍觀的店面模式。

順豐優(yōu)選副總陳旭的分析可謂一語中的：市場培育階段的生鮮O2O品牌有賴于資本和背后的資源提供方，資本對于生鮮領(lǐng)域的不斷投入是目前生鮮電商存活的主要動力。

《東方企業(yè)家》了解到，順豐優(yōu)選拿手的有兩點：一是嘿客實體店展示可以促進(jìn)C端消費者下單。二是與線下企事業(yè)單位等客戶合作，走B端等。單單是嘿客店面就滿足了順豐冷鏈倉儲、干線、宅配、銷售、自提等一站式供應(yīng)鏈的全套需求，可謂解決生鮮電商最后一百米的生死命脈。

當(dāng)下，連傳統(tǒng)的永輝超市也上馬生鮮電商業(yè)務(wù)了。如果永輝能夠把超市垂直供應(yīng)鏈成熟運營模式嫁接到電商業(yè)務(wù)上面的話，判斷其生鮮電商業(yè)務(wù)成功了一半并不為過。

如今，生鮮品類業(yè)已走上天貓“雙11”大促的舞臺。10月15日到11月10日為預(yù)售期，用戶先付一部分定金，于11月11日付尾款。這給了馬云的菜鳥物流以一個練兵的機(jī)會。菜鳥的“合作干線+落地配”的模式能否成為順豐冷鏈的有益補(bǔ)充考驗在即。

然而，中國社科院信息化研究中心主任汪向東并不看好生鮮大促。他認(rèn)為，生鮮大促象征意義大于實際意義。一般而言，雙十一的半價競銷對生鮮產(chǎn)品的銷量影響不會那么明顯。

畢竟，即使是實力雄厚者，目前也只有賠本賺吆喝的分兒。數(shù)據(jù)顯示，目前全國3000家生鮮電商幾乎無一家盈利的慘痛現(xiàn)實。中國零售業(yè)生鮮研究中心李長明表示，“99%的生鮮電商都在虧損”。

因此，想必順豐優(yōu)選副總陳旭關(guān)于生鮮電商黎明在即的判斷，可謂既是給自己壯行，也是給行業(yè)打氣。而最后一百米的較量，絕非一蹴而就。endprint