鄧光 劉亞棟 張宏彬

旅游英語專業(yè)是高職院校開設(shè)較為普遍的一個(gè)專業(yè)。然而，相比較于其他專業(yè)，語言文化類專業(yè)不僅具有高職教育“高等性”和“職業(yè)性”的一般特點(diǎn)，而且還有“語言+職業(yè)方向”的特殊性，專業(yè)課程體系往往容易形成沒有關(guān)聯(lián)的兩條主線，致使教學(xué)效果難以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。為此，筆者所在的學(xué)校近年來從“跨文化教育”的視角，對(duì)旅游英語專業(yè)課程體系的建設(shè)內(nèi)涵、教學(xué)目標(biāo)與實(shí)施路徑開展深入研究和探索，以“跨文化”為黏合劑，使語言教學(xué)與職業(yè)能力培養(yǎng)得以有效融合，對(duì)高職同類專業(yè)建設(shè)凸顯特色、提升質(zhì)量具有一定的參考和借鑒意義。

一、跨文化教育——課程體系建設(shè)的基本內(nèi)涵

“跨文化教育”是聯(lián)合國(guó)教科文組織1992年在“教育對(duì)文化發(fā)展的貢獻(xiàn)”為主題的國(guó)際教育大會(huì)上提出的一種理念。我國(guó)1998年出版的《教育大辭典》中定義了跨文化教育的三種方式。即一是在多種文化并存的環(huán)境中，同時(shí)進(jìn)行多種文化的教育或以一種文化為主兼顧其他文化的教育；二是在某個(gè)文化環(huán)境中成長(zhǎng)的學(xué)生到另一個(gè)語言、風(fēng)俗、習(xí)慣和價(jià)值觀、信仰都不相同的文化環(huán)境中去接受教育；三是專門設(shè)置跨文化的環(huán)境，讓學(xué)生接受非本民族語言、風(fēng)俗、習(xí)慣和價(jià)值觀的教育。2006年聯(lián)合國(guó)教科文組織進(jìn)一步明確了跨文化教育的三個(gè)原則：第一，跨文化教育要顧及到每個(gè)學(xué)習(xí)者的文化身份，提供一種在其文化敏感性接受范圍內(nèi)的教育；第二，跨文化教育以實(shí)現(xiàn)使每個(gè)學(xué)習(xí)者積極、充分參與社會(huì)生活為目的，向他們傳授文化知識(shí)、培養(yǎng)文化態(tài)度和文化技能；第三，跨文化教育為所有的學(xué)習(xí)者提供學(xué)習(xí)文化知識(shí)、文化態(tài)度和文化技能的機(jī)會(huì)，使他們能夠在不同的人群之間，不同的民族、社會(huì)、文化和宗教群體以及國(guó)家之間相互尊重、相互理解、彼此團(tuán)結(jié)。因此，跨文化教育的主旨可概括為在多元文化的環(huán)境中，以相互尊重、理解與包容的態(tài)度，通過文化知識(shí)與文化技能的學(xué)習(xí)與傳授，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)者積極參與社會(huì)活動(dòng)的目的。

高職旅游英語專業(yè)培養(yǎng)的是具備從事涉外旅游工作綜合素質(zhì)與能力的技術(shù)技能型專門人才。在我國(guó)不斷深化改革開放的背景下，特別是在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)全球化與世界一體化的時(shí)代，文化的融合性和技能的協(xié)同性應(yīng)成為高職旅游英語專業(yè)課程體系建設(shè)的重要著力點(diǎn)。

二、跨文化交際能力培養(yǎng)——課程體系的教學(xué)目標(biāo)

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不同于課程體系教學(xué)目標(biāo)。前者指向人才培養(yǎng)預(yù)期的行業(yè)或職業(yè)崗位，而后者則是根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，通過課程體系建設(shè)以期達(dá)到職業(yè)崗位所需的職業(yè)素質(zhì)與能力。對(duì)旅游英語專業(yè)而言，課程體系的教學(xué)目標(biāo)取決于專業(yè)特定的人才職業(yè)素質(zhì)與能力的構(gòu)成。

（一）文化是技能的支撐

語言教育不僅是培養(yǎng)兩種語言能力的教育，同時(shí)也是不同文化的教育。旅游英語專業(yè)“旅游”與“英語”兩種不同知識(shí)與能力領(lǐng)域的相互作用與影響，決定了職業(yè)崗位所需的能力必須以相應(yīng)的文化作為基礎(chǔ)支撐，包括不同國(guó)家與民族的傳統(tǒng)文化、地域文化和旅游文化等。從對(duì)文化的認(rèn)知到理解與興趣，從中外文化的差異到尊重與包容，從文化的學(xué)習(xí)積累到傳播與發(fā)揚(yáng)，這既是跨文化教育的過程，同時(shí)也符合職業(yè)素質(zhì)與能力的成長(zhǎng)規(guī)律。把文化教育與職業(yè)技能培養(yǎng)相結(jié)合，有助于學(xué)生以厚實(shí)的文化素養(yǎng)促進(jìn)職業(yè)能力的提升。

（二）語言是文化的載體

一方面，語言不僅是一定范圍內(nèi)社會(huì)約定俗成的語音符號(hào)與書寫符號(hào)，它還反映了使用該語言的地域特征、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、風(fēng)土人情和社會(huì)風(fēng)俗；另一方面，一種語言就是一種文化，語言在被學(xué)習(xí)、理解、應(yīng)用的過程中，其本身也處在不斷傳承與發(fā)揚(yáng)、融合與發(fā)展之中。把語言教學(xué)與文化教育相結(jié)合，有助于學(xué)生以扎實(shí)的語言應(yīng)用能力加深對(duì)外國(guó)文化的理解，借鑒吸收外國(guó)文化精華，傳承發(fā)揚(yáng)本土文化，從而提高自身文化素養(yǎng)與文化技能。

（三）交際是素質(zhì)與能力的綜合體現(xiàn)

交際是人與人通過語言方式交流意見、情感、信息的過程，是人們運(yùn)用語言工具傳遞信息、交流思想，以達(dá)到某種目的的社會(huì)活動(dòng)。素質(zhì)是能力的基礎(chǔ)，素質(zhì)的特點(diǎn)是“內(nèi)凝”，是人在其活動(dòng)過程中非對(duì)象化的結(jié)晶；而能力是“外顯”，是人在其活動(dòng)過程中對(duì)象化的呈現(xiàn)。交際也是體現(xiàn)素質(zhì)的一種能力。旅游英語專業(yè)學(xué)生只有通過交際，才能在導(dǎo)游服務(wù)、旅游產(chǎn)品與項(xiàng)目推介、旅游管理等活動(dòng)中展現(xiàn)自己良好的文化素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)。

綜上所述，跨文化教育視閾下旅游英語專業(yè)人才素質(zhì)與能力的構(gòu)成表現(xiàn)為從語言能力到文化素質(zhì)、再到職業(yè)技能的建構(gòu)過程，交際能力是貫穿這種遞進(jìn)式結(jié)構(gòu)始終的主線。因此，跨文化交際能力培養(yǎng)是高職旅游英語專業(yè)以及其他外語類專業(yè)課程體系的共性教學(xué)目標(biāo)，區(qū)別在于不同專業(yè)表現(xiàn)這種能力的語言載體、產(chǎn)品或活動(dòng)載體不同。

三、課程結(jié)構(gòu)、教學(xué)平臺(tái)與教學(xué)模式——課程體系建設(shè)的實(shí)施路徑

跨文化教育不能被簡(jiǎn)單地看作是一種“附加”在常規(guī)課程教育上的教育，而應(yīng)同時(shí)關(guān)注學(xué)習(xí)環(huán)境、學(xué)習(xí)群體以及學(xué)習(xí)過程。

（一）課程結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)

高職教育專業(yè)劃分的原則是“以職業(yè)崗位群或行業(yè)為主，兼顧學(xué)科分類”。適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和社會(huì)發(fā)展轉(zhuǎn)型、滿足區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要、提高人的社會(huì)適應(yīng)能力與可持續(xù)發(fā)展能力，是每個(gè)專業(yè)課程體系建設(shè)的基本前提。首先，旅游英語專業(yè)課程體系結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要遵循以下基本原則：一是以建構(gòu)主義理論為指導(dǎo)，課程結(jié)構(gòu)應(yīng)符合人才素質(zhì)與能力的構(gòu)成，課程時(shí)序應(yīng)符合人的認(rèn)知規(guī)律以及素質(zhì)與能力的成長(zhǎng)規(guī)律。二是靈活運(yùn)用工作過程導(dǎo)向課程論與行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)論等現(xiàn)代職業(yè)教育理論，引入職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施課證融合，重視和發(fā)揮文化素質(zhì)與語言能力的基礎(chǔ)支撐作用。三是體現(xiàn)立足本土區(qū)域文化、兼顧外域文化的跨文化教育特征，將民族文化、區(qū)域文化等元素融入課程之中，同時(shí)注重發(fā)揮本專業(yè)的教育、科研和社會(huì)服務(wù)功能。

其次，旅游英語專業(yè)課程體系結(jié)構(gòu)形成的方法步驟：第一，以語言能力、文化素質(zhì)和職業(yè)技能的建構(gòu)為主線，以跨文化交際能力培養(yǎng)為目標(biāo)，形成由專業(yè)通用課程、語言文化課程、旅游職業(yè)課程和能力拓展課程組成的模塊化的課程體系框架（如圖所示）。第二，以旅游行業(yè)職業(yè)崗位群的典型工作過程為邏輯、典型工作任務(wù)為依據(jù)，形成以旅游英語、酒店英語、導(dǎo)游基礎(chǔ)、客源國(guó)概況、地方文化和社交禮儀等為核心課程的職業(yè)課程模塊。第三，圍繞語言、旅游和交際三種能力的培養(yǎng)，根據(jù)旅游產(chǎn)品營(yíng)銷、酒店管理、會(huì)展服務(wù)等今后可能的職業(yè)遷移，開發(fā)和設(shè)置具有較好社會(huì)適應(yīng)能力和職業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ哪芰ν卣拐n程。如市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)、會(huì)展英語、商務(wù)英語寫作等課程。

（二）教學(xué)平臺(tái)的搭建

教學(xué)平臺(tái)是專業(yè)課程體系建設(shè)與實(shí)施的條件保障，教學(xué)平臺(tái)建設(shè)應(yīng)充分發(fā)揮學(xué)校、地方和行業(yè)企業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)與合力作用。在此基礎(chǔ)上，旅游英語專業(yè)應(yīng)著重環(huán)境建設(shè)、項(xiàng)目建設(shè)和機(jī)制建設(shè)三個(gè)方面。例如，筆者所在的學(xué)校近年來充分利用揚(yáng)州歷史文化名城、世界最佳宜居城市等文化旅游資源，先后與旅游管理部門、旅游企業(yè)、著名景點(diǎn)所在社區(qū)建立合作關(guān)系，共建實(shí)訓(xùn)基地、技能培訓(xùn)與鑒定中心；依托揚(yáng)州“煙花三月”旅游經(jīng)貿(mào)節(jié)、世界運(yùn)河博覽會(huì)、文明城市創(chuàng)建等活動(dòng)，把大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新訓(xùn)練、技能大賽、頂崗實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計(jì)以及教師的教科研項(xiàng)目等與地方飲食文化、歷史文化等特色文化相結(jié)合，以產(chǎn)學(xué)研的項(xiàng)目化建設(shè)主動(dòng)融入“創(chuàng)新?lián)P州、精致?lián)P州、幸福揚(yáng)州”的建設(shè)之中；依托學(xué)校、地方、行業(yè)企業(yè)多元合作利益共同體，把握行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)方案，更新教學(xué)內(nèi)容，形成專業(yè)課程體系建設(shè)的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制。

旅游英語專業(yè)課程體系框架圖

（三）教學(xué)模式的創(chuàng)新

教學(xué)模式是教學(xué)活動(dòng)的基本結(jié)構(gòu)，是“正確反映教學(xué)客觀規(guī)律，有效指導(dǎo)教學(xué)實(shí)踐的教學(xué)行為范型”。教學(xué)模式的選擇與設(shè)計(jì)取決于專業(yè)人才培養(yǎng)定位、人才素質(zhì)與能力構(gòu)成以及課程體系的教學(xué)目標(biāo)等因素，其主體可概括為目標(biāo)、途徑和載體三個(gè)部分。通過教學(xué)實(shí)踐，學(xué)校旅游英語專業(yè)形成圍繞語言能力、文化素質(zhì)和職業(yè)技能的素質(zhì)與能力構(gòu)成，以跨文化交際能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以多元合作為途徑，以產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目為載體，以職業(yè)核心課程雙語教學(xué)為手段的理實(shí)一體化和情境化的教學(xué)模式。