陳風(fēng)霞　王增池

摘 要： 《果樹生產(chǎn)技術(shù)》課程是園藝專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。文章分別從理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)的課內(nèi)與課外的組織安排具體闡述多種教學(xué)方法的使用。

關(guān)鍵詞： 《果樹生產(chǎn)技術(shù)》 教學(xué)模式 教學(xué)做一體

《果樹生產(chǎn)技術(shù)》課程是園藝專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的實(shí)用技術(shù)課程。因此，加強(qiáng)果樹生產(chǎn)技術(shù)課程的教學(xué)改革，已成為提高果樹生產(chǎn)技術(shù)課程教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。

一、一體化教學(xué)模式應(yīng)用現(xiàn)狀與趨勢(shì)

隨著教高[2006]16號(hào)文件中高職教學(xué)融教、學(xué)、做為一體教學(xué)模式的提出，各高職院校都在積極探索該教學(xué)模式，《果樹生產(chǎn)技術(shù)》課程的一體化教學(xué)還未見報(bào)道，有待積極探索研究。

受我國傳統(tǒng)文化的影響，中學(xué)階段教師主要采用以講授為中心、填鴨式的教學(xué)方法。升入高等院校的學(xué)生習(xí)慣“接受學(xué)習(xí)”模式，在學(xué)習(xí)過程中被動(dòng)接受知識(shí)，習(xí)慣以教師為中心的學(xué)習(xí)方式，不習(xí)慣主動(dòng)學(xué)習(xí)和積極發(fā)言且容易忽視技能操作訓(xùn)練。然而當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展對(duì)學(xué)習(xí)者提出更高的要求。學(xué)生不僅能夠?qū)W習(xí)，還要會(huì)學(xué)習(xí)，主動(dòng)學(xué)習(xí)。高職學(xué)生要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)是面向社會(huì)、直接就業(yè)；高職是一種就業(yè)教育，目的在于培養(yǎng)具有實(shí)際操作能力的實(shí)用型人才。對(duì)于他們來說，理論知識(shí)是必要的，但絕非要做研究型人才，教學(xué)方法要從傳統(tǒng)的“以教為主”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙詫W(xué)為主”；要從機(jī)械的“滿堂灌”到“靈活地動(dòng)手學(xué)”；推行“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，要把沉悶的課堂變成興趣的樂土。所謂一體化教學(xué)，簡單明了地說就是為了使理論與實(shí)踐更好地銜接，將理論教學(xué)與實(shí)習(xí)教學(xué)在單元教學(xué)時(shí)間里融為一體。其內(nèi)涵主要是打破傳統(tǒng)的學(xué)科體系和教學(xué)模式，根據(jù)職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)的要求重新整合教學(xué)資源，體現(xiàn)能力本位的特點(diǎn)，逐步實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，即從以教師為中心如何“教給”學(xué)生，向以學(xué)生為中心如何“教會(huì)”學(xué)生轉(zhuǎn)變；從以教材為中心向以教學(xué)大綱和培養(yǎng)目標(biāo)為中心轉(zhuǎn)變；從以課堂為中心向以實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)車間為中心轉(zhuǎn)變。一體化教學(xué)的表面似乎只是一種教育教學(xué)的方式方法，實(shí)質(zhì)上它是奠定職業(yè)教育能否可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)性系統(tǒng)工程。毋庸置疑，一體化教學(xué)已是左右職業(yè)學(xué)校向前發(fā)展的一條定律。因此，深入探索一體化教學(xué)的真諦勢(shì)在必行。

二、《果樹生產(chǎn)技術(shù)》一體化教學(xué)的方法

1.理論教學(xué)的組織與安排

采用課堂教學(xué)和課外活動(dòng)相結(jié)合的教學(xué)結(jié)構(gòu)模式，使學(xué)生在課堂教學(xué)中既能學(xué)到系統(tǒng)知識(shí)和技能，又能在課外活動(dòng)中使個(gè)性得到發(fā)展。而且兩種教學(xué)形式相互促進(jìn)，課堂教學(xué)為學(xué)生的課外活動(dòng)準(zhǔn)備了知識(shí)，課外活動(dòng)用到了課堂學(xué)來的知識(shí)，從而提高了學(xué)習(xí)知識(shí)的興趣，反過來又推動(dòng)了課堂教學(xué)。無論課堂教學(xué)還是課外活動(dòng)，都堅(jiān)持以學(xué)生為中心、以問題為中心、以活動(dòng)力中心。

（1）課堂授課精講多練

根據(jù)本門課程實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，要精講基本概念、基本理論和基本方法，使知識(shí)易于理解、掌握和記憶。采用案例法聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，用討論法引導(dǎo)學(xué)生思考，提出問題，并對(duì)其進(jìn)行分析和解決，留給學(xué)生一定的思維空間和活動(dòng)時(shí)間，避免“滿堂灌”。

（2）利用現(xiàn)代化教學(xué)手段形成虛擬生產(chǎn)現(xiàn)場

利用多媒體教室的投影儀和計(jì)算機(jī)等輔助教學(xué)設(shè)備，通過多媒體手段，將果樹生長過程、生產(chǎn)技術(shù)的操作過程逼真地展現(xiàn)出來，以豐富多彩的表現(xiàn)力和強(qiáng)大的交互性，產(chǎn)生不是實(shí)際而像實(shí)際的效果。

（3）建立網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)及測(cè)評(píng)系統(tǒng)

①建立“果樹生產(chǎn)技術(shù)”課程網(wǎng)站。將教學(xué)內(nèi)容、課件、電子教案、視頻庫、學(xué)法指導(dǎo)、網(wǎng)上討論等資源充實(shí)于網(wǎng)站中，起到輔教輔學(xué)的作用。

②建立試題庫。以多樣的題型，使學(xué)生隨時(shí)測(cè)評(píng)自學(xué)情況，也可進(jìn)行網(wǎng)上測(cè)試。

③建立網(wǎng)上師生互動(dòng)平臺(tái)。學(xué)生可以在網(wǎng)上提出問題，教師給予在線輔導(dǎo)和答疑，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和整體的理論實(shí)踐能力。

（4）加強(qiáng)課內(nèi)與課外的結(jié)合

①開展現(xiàn)場教學(xué)。在教學(xué)過程中注重理論聯(lián)系實(shí)際。在講解實(shí)踐性較強(qiáng)的內(nèi)容時(shí)，組織學(xué)生到實(shí)驗(yàn)室或?qū)W院實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)。在現(xiàn)場教學(xué)前，先布置一些思考題，讓學(xué)生帶著問題一邊參觀一邊討論，把課堂理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)有機(jī)結(jié)合。

②開展專題講座。請(qǐng)行業(yè)專家講授果樹產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)、發(fā)展前景；生產(chǎn)上的新技術(shù)、新方法，使學(xué)生及時(shí)了解生產(chǎn)動(dòng)態(tài)。

③開展興趣小組活動(dòng)。將標(biāo)本采集、苗木栽培、科技論文撰寫等內(nèi)容納入活動(dòng)計(jì)劃中。定時(shí)進(jìn)行總結(jié)及評(píng)比，并展示活動(dòng)成果。

④搞好技能鑒定培訓(xùn)工作。針對(duì)職業(yè)資格證書對(duì)知識(shí)與技能的需求標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行專門指導(dǎo)培訓(xùn)，保證資格證書的通過率。

2.實(shí)踐教學(xué)的組織與安排

將必做實(shí)驗(yàn)、選作實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、綜合實(shí)習(xí)結(jié)合于一體。必做實(shí)驗(yàn)在實(shí)驗(yàn)室完成；教學(xué)實(shí)習(xí)在校內(nèi)外基地完成；綜合實(shí)習(xí)在學(xué)生家鄉(xiāng)、校外基地和企業(yè)崗位中主要利用假期及頂崗實(shí)習(xí)完成。

（1）課內(nèi)組織安排

在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，皆采取小組實(shí)驗(yàn)操作與單人實(shí)驗(yàn)操作相結(jié)合的方式。

（2）課外組織安排

①加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的開放。教師制定輪流值日表，為學(xué)生提供足夠時(shí)間完成選作實(shí)驗(yàn)及探究性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。

②使基地生產(chǎn)化。在校內(nèi)基地實(shí)行實(shí)體化教學(xué)。把學(xué)生分成小組，承包一定生產(chǎn)任務(wù)，進(jìn)行不同品種、不同模式的栽培實(shí)踐，完成從制種到栽培的系列化生產(chǎn)過程。以磨煉學(xué)生吃苦耐勞的意志，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，提高職業(yè)素質(zhì)、綜合能力。

③使校企一體化。教師及早進(jìn)行調(diào)研，有計(jì)劃地安排學(xué)生到發(fā)展情景好的企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)訓(xùn)場地落實(shí)、師傅配備落實(shí)、管理措施落實(shí)、實(shí)訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)。實(shí)習(xí)期間，做好跟蹤調(diào)查，與企業(yè)聯(lián)手培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力。實(shí)習(xí)期間完成畢業(yè)設(shè)計(jì)，將學(xué)生在崗實(shí)績、單位評(píng)價(jià)、論文質(zhì)量等作為頂崗實(shí)習(xí)成績。

④使考核綜合化。實(shí)行考核主體多元化、考核注重過程化、考核地點(diǎn)靈活化、考核形式多樣化的綜合考核方案。采取形成性考核和終結(jié)性考核相結(jié)合、校內(nèi)與校外相結(jié)合、學(xué)習(xí)成績與作品或產(chǎn)品相結(jié)合的方法，全方位評(píng)價(jià)學(xué)生的綜合職業(yè)能力。

三、一體化教學(xué)教師隊(duì)伍建設(shè)

我系果樹組通過校企合作一體化教學(xué)，與企業(yè)共同制訂人才培養(yǎng)方案、課程改革方案，聯(lián)合開發(fā)課程、進(jìn)行課程設(shè)計(jì)、制定課程標(biāo)準(zhǔn)等，將企業(yè)氛圍引入教學(xué)建設(shè)和改革，建立新型人才培養(yǎng)模式和教學(xué)模式。按著教育部的要求，我系果樹組90%是“雙師型”教師，新入校教師則要充實(shí)到實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵱?xùn)崗位，培養(yǎng)青年教師的教學(xué)工作能力和工程背景。我校每年安排果樹組教師到果園及農(nóng)場頂崗實(shí)踐，積累實(shí)際工作經(jīng)歷，提高實(shí)踐教學(xué)能力，同時(shí)聘請(qǐng)企業(yè)能工巧匠和專業(yè)技術(shù)人才到學(xué)校擔(dān)任兼職教師，承擔(dān)技能課程。

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