趙兵輝　李嘉冕

古人說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，這里所說的“秋白露”指的正是秋茶。時下正逢采摘盛季，各大產(chǎn)區(qū)的秋茶采摘正在緊鑼密鼓地進行，為消費者的味蕾準備著秋天的味道。

據(jù)了解，由于夏茶的口感不是很好，得不到市場認可，因此很多茶企都不看好其銷售前景。而對于夏茶銷售的空白，茶企大都選擇靠秋茶來填補，再加上今年茶葉長勢較好，更讓茶企們把目光紛紛集中在秋茶的生產(chǎn)銷售上。

無論是元老級的鐵觀音，還是新勢力的白茶，在今年秋茶的采摘階段銷售情況一直被外界看好。其中，福建白茶在往年可謂是比較“小眾”的秋茶品種，今年卻炙手可熱，還未到秋茶采摘季節(jié)之時，被預(yù)訂的白茶就占40%之多。

不過，專家指出，今年的茶葉銷售影響仍將持續(xù)。要想突破目前的市場困局，茶企要適當增加中低檔茶葉的比重，以走親民路線來迎接市場“考試”。

茶企瞄準秋茶市場

據(jù)了解，在茶行業(yè)，春茶銷售最為茶企所看重，而夏秋茶則被視作食之無味、棄之可惜的“雞肋”。究其原因，乃是夏秋茶采摘成本高，利潤低。據(jù)業(yè)內(nèi)估計，以貴陽市為例，全市每年夏秋茶至少有80%的茶青被白白浪費掉。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，某縣茶業(yè)種植面積17萬畝，投產(chǎn)面積4.2萬畝，茶葉企業(yè)65家，采摘利用夏秋茶的只有三五家。而近幾年來，由于受大環(huán)境影響，茶葉銷售市場不如以前那般好，這使得不少茶企將目光瞄準了夏秋茶，尤其是秋茶的生產(chǎn)和銷售。

“現(xiàn)在，在做好名優(yōu)春茶銷售的同時，越來越多的茶企看好秋茶的潛在市場?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，尤其是一些生產(chǎn)夏茶較少的茶葉企業(yè)，已經(jīng)開始籌備生產(chǎn)秋茶。據(jù)介紹，由于夏茶的口感不是很好，得不到市場認可，因此很多茶企都不看好其銷售前景。而對于夏茶銷售的空白，茶企大都選擇靠秋茶來填補，再加上今年茶葉長勢較好，更讓茶企們把目光紛紛集中在秋茶的生產(chǎn)銷售上。

不過，秋茶雖豐收，但是卻面臨采摘生產(chǎn)環(huán)節(jié)的難題。來自幾大秋茶主產(chǎn)省的信息顯示，即便采茶人工成本上漲了10%以上，今年仍很難雇到采茶工。對此現(xiàn)狀，農(nóng)業(yè)部相關(guān)專家指出，茶區(qū)各級農(nóng)業(yè)部門應(yīng)進一步加強茶葉生產(chǎn)指導(dǎo)，加快組織機械化采茶研發(fā)工作，減少采茶用工，降低生產(chǎn)成本，來提高經(jīng)濟效益。

鐵觀音“熱”一去不復(fù)返

說到秋茶，很多人首先想到的便是鐵觀音。對鐵觀音而言，秋茶品質(zhì)當數(shù)最好，因為秋茶的香氣比春茶要高揚很多，而這正是人們所說的鐵觀音的“秋香”。

安溪是我國茶都，是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，也是鐵觀音茶的發(fā)源地。鐵觀音為烏龍茶之至，是秋茶的代表，也是安溪縣最負盛名的茶種。在2013年舉辦的第三屆全國茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研討會上，國家茶葉產(chǎn)業(yè)體系經(jīng)濟研究室發(fā)布了12城市居民茶葉消費行為調(diào)查研究報告。報告數(shù)據(jù)顯示，在全國各大茶類中，安溪鐵觀音以17.29%的市場占有率位列第一；報告還指出，安溪鐵觀音擁有如此之高的市場占有率，得益于“獨特的香氣特征和成功的營銷策略”。

此時正逢安溪縣秋茶開始采摘的時節(jié)，秋茶的品質(zhì)值得滿滿的期待。不過，在茶葉消費市場，以往鐵觀音秋茶獨領(lǐng)風騷的市場格局正在逐漸改變，紅茶、大紅袍、黑茶等茶類的熱銷分流了鐵觀音市場。

中國茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長王慶表示，茶葉的消費熱點正在轉(zhuǎn)移。在茶葉消費領(lǐng)域經(jīng)歷了從以鐵觀音為代表的烏龍茶熱、以普洱茶為代表的普洱熱，以及現(xiàn)在正在流行的紅茶、安化黑茶熱，這些茶類蠶食了不少鐵觀音市場。同時，“三公消費”限令對整個禮品茶市場影響頗大，特別是一些主打高端禮品茶的茶企。

據(jù)了解，在產(chǎn)能過剩、政策制約、質(zhì)量問題以及茶市熱點轉(zhuǎn)移等因素影響下，鐵觀音秋茶近些年來不再受市場追捧，而且價格有所下降。2013年，安溪鐵觀音產(chǎn)量增加，毛茶收購價有所下跌，零售市場上，同樣品質(zhì)往年能賣300多元一斤的茶，如今只能賣260元/斤左右；220元一斤的，如今只要180元/斤，價格總體下降約15%。

“目前，鐵觀音加工工藝過于混亂，這是導(dǎo)致鐵觀音市場下滑的重要原因?！蓖鯌c認為，再加上缺乏統(tǒng)一的加工工藝標準，造成鐵觀音香型混亂，口感差異大，使得消費者也很困惑。專家指出，鐵觀音要想突破目前的市場困局，茶企要適當增加中低檔茶葉的比重，以走親民路線來迎接市場“考試”。

白茶異軍突起

相對于鐵觀音秋茶的沒落，一些往年較為“小眾”的秋茶品種則變得炙手可熱。以福建白茶為例，還未到秋茶采摘季節(jié)，被預(yù)訂的白茶就占40%之多。

白茶屬于六大茶類之一，一年收春、秋兩次，屬輕微發(fā)酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”的說法，保存的時間越久，不但不影響其口感，反而越有價值。

“往年這個時節(jié)，離秋茶采摘還遠，市場是沒有什么動靜的，而今年已有40%的秋茶被預(yù)訂出去”。有茶葉批發(fā)商表示，前些年“寂寂無名”的福建白茶，突然成了搶手貨后，價格也水漲船高，較去年貴了50%左右。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，白茶的價格之所以看漲，主要是受原材料——茶青（剛采摘下來未經(jīng)加工的茶葉）價格上漲影響。此外，近年來，消費者越來越注意到白茶的飲用，也是白茶秋茶受到熱捧的原因之一。

據(jù)介紹，白茶以往主要供應(yīng)出口歐美、東南亞等地，但近兩年出口形勢不太好，茶企便紛紛想辦法擴大國內(nèi)市場的銷售。而自2013年開始，國內(nèi)很多人開始認識白茶、喝白茶，白茶逐漸出現(xiàn)供不應(yīng)求之勢。endprint