明建華 葉金云 張易祥 謝 駿 楊 霞 邵仙萍

(1.湖州師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，湖州 313000;2.農(nóng)業(yè)部淡水漁業(yè)和種質(zhì)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，無(wú)錫 214081)

在水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)中，測(cè)定養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)飼料原料的表觀消化率是評(píng)定飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要手段，也是編制營(yíng)養(yǎng)均衡、成本合理的漁用配合飼料配方的重要步驟［1-2］。這對(duì)于控制各原料在飼料中的比例、提高水產(chǎn)飼料的消化利用率、減少飼料對(duì)養(yǎng)殖水域的污染以及節(jié)約養(yǎng)殖成本等具有關(guān)鍵性的作用［3］。青魚(yú)(Mylopharyngodon piceus Richardson)是我國(guó)傳統(tǒng)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚(yú)”之一，據(jù)《2012中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》［4］報(bào)道，我國(guó)養(yǎng)殖青魚(yú)年產(chǎn)量為46.77萬(wàn)t，對(duì)青魚(yú)配合飼料的需求旺盛。目前，有關(guān)青魚(yú)對(duì)飼料原料消化率的報(bào)道還很少。僅見(jiàn)20世紀(jì)90年代初劉玉良等［5］測(cè)定了青魚(yú)幼魚(yú)對(duì)14種飼料原料的總表觀消化率以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，游文章等［6］報(bào)道了青魚(yú)苗對(duì)11種飼料原料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。然而，這些研究均未涉及青魚(yú)對(duì)飼料原料中氨基酸表觀消化率的測(cè)定。此外，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，由于原料來(lái)源以及加工工藝的變化，導(dǎo)致飼料源的特性發(fā)生了一定的變化，為此開(kāi)展青魚(yú)對(duì)飼料原料表觀消化率的測(cè)定很有必要。本課題組已于2012年報(bào)道了1齡青魚(yú)(60.17 g)對(duì)8種飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率［7］，本試驗(yàn)則以大規(guī)格2齡青魚(yú)為研究對(duì)象，旨在測(cè)定其對(duì)7種飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，以期為配制高效環(huán)保型青魚(yú)各生長(zhǎng)階段的配合飼料提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 飼料原料與飼料配制

試驗(yàn)用7種飼料原料分別為國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉(domestic fish meal，DFM)、蠅 蛆 粉 (maggot meal，MGM)、玉米蛋白粉(corn gluten meal，CGM)、大豆粕(soybean meal，SBM)、花生粕(peanut meal，PNM)、棉籽粕(cottonseed meal，CSM)和菜籽粕(rapeseed meal，RSM)。其中，國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉為浙江舟山魚(yú)粉，采用濕法工藝生產(chǎn);蠅蛆粉購(gòu)自浙江德清綠態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司，為烘干純蠅蛆粉碎而成;玉米蛋白粉為錦州元成生化科技有限公司產(chǎn)品，由玉米粒經(jīng)濕磨法工藝制得粗淀粉乳，再經(jīng)淀粉分離機(jī)分出蛋白質(zhì)水，然后濃縮、脫水干燥制得;大豆粕購(gòu)自東海糧油工業(yè)(張家港)有限公司，采用低溫溶劑浸提法生產(chǎn);花生粕購(gòu)自山東魯花集團(tuán)有限公司，采用花生脫殼后溶劑浸提法生產(chǎn);棉籽粕和菜籽粕購(gòu)于湖州德清縣新市油廠，亦采用溶劑浸提法生產(chǎn)。

為測(cè)定青魚(yú)對(duì)以上7種飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總磷、總能及氨基酸的表觀消化率，根據(jù)Cho等［2］的方法，采用70%基礎(chǔ)飼料和30%待測(cè)飼料原料組成試驗(yàn)飼料，基礎(chǔ)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，待測(cè)飼料原料的營(yíng)養(yǎng)水平及氨基酸組成見(jiàn)表2。各飼料原料粉碎過(guò)60目篩，同時(shí)添加0.5%三氧化二鉻(Cr2O3)作為外源指示劑，采用逐級(jí)擴(kuò)大法進(jìn)行配制，使各組分充分混勻后，用小型飼料造粒機(jī)制成粒徑為3 mm的顆粒飼料，40℃烘干后于4℃冰柜中保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用2齡青魚(yú)購(gòu)自湖州吳興豐溢現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，試驗(yàn)前用浙江一星實(shí)業(yè)股份有限公司的青魚(yú)成魚(yú)料在室內(nèi)水族缸中馴養(yǎng)2周。然后選取216尾體格健康、規(guī)格一致的初始體重為(190.98±1.81)g的2齡青魚(yú)，隨機(jī)分成8組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)9尾魚(yú)，以重復(fù)為單位飼養(yǎng)于室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的24個(gè)桶(水容積450 L)中。

各組試驗(yàn)魚(yú)先用含Cr2O3的基礎(chǔ)飼料飼養(yǎng)1周，然后隨機(jī)選取1組作為對(duì)照組，繼續(xù)飼喂基礎(chǔ)飼料，另外7組為試驗(yàn)組，分別飼喂1種試驗(yàn)飼料，7 d以后開(kāi)始收集糞便。試驗(yàn)期間青魚(yú)每日飽食投喂2次(07:30和15:00)。投飼后1 h清除殘料，投飼后的6～7 h為青魚(yú)排糞高峰期，用漁撈直接撈取成形的糞便。挑選新鮮、包膜完整的糞便樣品于65℃烘干，-20℃冰箱保存待測(cè)。試驗(yàn)期間每桶收集干糞便6～7 g。

表1 基礎(chǔ)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis) %

表2 待測(cè)飼料原料的營(yíng)養(yǎng)水平及氨基酸組成(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Nutrient levels and amino acid composition of test feed ingredients(air-dry basis) %

整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程使用循環(huán)水過(guò)濾系統(tǒng)，不間斷充氣增氧，飼養(yǎng)期間水溫為26～28℃，pH為7.2～8.0，溶解氧濃度 ＞5 mg/L，氨態(tài)氮濃度 ＜0.05 mg/L，亞硝態(tài)氮濃度＜0.01 mg/L。

1.3 指標(biāo)測(cè)定與計(jì)算公式

水分含量采用105℃常壓干燥法(GB 6435—1986)測(cè)定;粗蛋白質(zhì)含量采用微量凱氏定氮法(GB/T 6432—1994)測(cè)定;粗脂肪含量采用索氏抽提法(GB/T 6433—1994)測(cè)定;粗灰分含量采用550℃灼燒法(GB/T 6438—1992)測(cè)定;總磷含量采用鉬黃比色法(GB/T 6437—2002)測(cè)定;總能利用氧彈測(cè)熱儀(德國(guó)IKA-C2000)測(cè)定;Cr2O3含量利用高頻電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀(美國(guó) PerkinElmer Optima 2100 DV ICP-OES)測(cè)定;氨基酸含量利用全自動(dòng)氨基酸分析儀(日立L-8900)測(cè)定。

式中:Scr為飼料中Cr2O3含量(%);Fcr為糞便中Cr2O3含量(%);Si為飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分含量(%);Fi為糞便中某營(yíng)養(yǎng)成分含量(%)。

待測(cè)飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總磷、總能及總氨基酸的表觀消化率計(jì)算公式:

式中:Di為待測(cè)原料中某營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率(%);DT為試驗(yàn)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率(%);DR為基礎(chǔ)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率(%);WR為攝取試驗(yàn)飼料中基礎(chǔ)飼料的重量(g);WT為攝取試驗(yàn)飼料的重量(g);XR為基礎(chǔ)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%);XT為試驗(yàn)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%)。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件包中的單因素方差分析(one-way ANOVA)和Duncan氏法多重比較進(jìn)行分析，P＜0.05表示差異顯著。試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(mean±SE)表示。

2 結(jié)果

2.1 2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總磷和總能的表觀消化率

由表3可知，2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中干物質(zhì)的表觀消化率為61.68% ～84.42%，其中玉米蛋白粉的干物質(zhì)表觀消化率最高，顯著高于其他飼料原料(P＜0.05);花生粕和大豆粕的干物質(zhì)表觀消化率次之，為78.68% ～80.13%，顯著高于除玉米蛋白粉外的其他飼料原料(P＜0.05);國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉和蠅蛆粉的干物質(zhì)表觀消化率也較高，達(dá)到72%以上，二者之間差異不顯著(P＞0.05);棉籽粕、菜籽粕的干物質(zhì)表觀消化率較低，分別為61.68%、65.36%，二者之間差異顯著(P＜0.05)。

2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中的粗蛋白質(zhì)具有較好的利用效果，其粗蛋白質(zhì)表觀消化率為81.44%～93.49%，其中大豆粕的粗蛋白質(zhì)表觀消化率最高，其次是國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉和花生粕，三者均達(dá)到90%以上;玉米蛋白粉與菜籽粕的粗蛋白質(zhì)表觀消化率相當(dāng)，均在86%以上;棉籽粕和蠅蛆粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率較低，顯著低于其他飼料原料(P＜0.05)，但二者之間差異不顯著(P＞0.05)。

表3 2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總磷和總能的表觀消化率Table 3 Apparent digestibility of DM，CP，EE，TP and GE in seven feed ingredients for two-year-old black carp %

2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中粗脂肪的表觀消化率普遍較高，其中大豆粕的粗脂肪表觀消化率最高，為97.38%;其次為菜籽粕、花生粕、國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉和棉籽粕，粗脂肪表觀消化率均在92%以上，四者之間差異不顯著(P＞0.05);蠅蛆粉的粗脂肪表觀消化率較低，為85.22%，顯著低于除玉米蛋白粉外的其他飼料原料(P＜0.05);玉米蛋白粉的粗脂肪表觀消化率最低，僅為64.41%，顯著低于其他飼料原料(P＜0.05)。

2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中總磷的表觀消化率的差異較大，其中玉米蛋白粉的總磷表觀消化率為78.74%，顯著高于其他飼料原料(P＜0.05);其次為大豆粕、花生粕和菜籽粕，總磷表觀消化率均在52%以上;蠅蛆粉的總磷表觀消化率較低，為46.39%，顯著低于除國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉和棉籽粕外的其他飼料原料(P＜0.05);國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉和棉籽粕的總磷表觀消化率分別為42.62%、39.94%，顯著低于其他飼料原料(P＜0.05)。

2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中總能的表觀消化率為70.47%～89.52%，其中大豆粕和玉米蛋白粉的總能表觀消化率較高，均達(dá)到了88%以上，二者之間差異不顯著(P＞0.05);其次為花生粕、國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉和蠅蛆粉，總能表觀消化率均在80%以上;菜籽粕、棉籽粕的總能表觀消化率均較低，分別為77.22%、70.47%，二者之間差異顯著(P＜0.05)，且顯著低于其他飼料原料(P＜0.05)。

2.2 2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中氨基酸的表觀消化率

由表4可知，對(duì)于2齡青魚(yú)，同種飼料原料中不同氨基酸的表觀消化率不同，不同飼料原料間的同種氨基酸的表觀消化率差異也很大，但各飼料原料中氨基酸的表觀消化率與其粗蛋白質(zhì)的表觀消化率呈相同的變化趨勢(shì)。從總氨基酸和必需氨基酸的表觀消化率來(lái)評(píng)價(jià)各飼料原料的氨基酸表觀消化率可以看出，大豆粕中總氨基酸和必需氨基酸的表觀消化率在7種飼料原料中均是最高的，分別達(dá)到了96.42%和95.76%;其次是國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉和花生粕，其總氨基酸和必需氨基酸的表觀消化率均達(dá)到90%以上;玉米蛋白粉和菜籽粕中總氨基酸和必需氨基酸的表觀消化率也較高，分別為88.35%、86.55%和87.02%、87.13%;蠅蛆粉和棉籽粕中總氨基酸和必需氨基酸的表觀消化率均較低，顯著低于其他幾種飼料原料(P＜0.05)。青魚(yú)對(duì)試驗(yàn)所用各飼料原料中含硫氨基酸、賴氨酸和精氨酸的表觀消化率普遍較高，其中大豆粕中這3種氨基酸的表觀消化率分別高達(dá)96.48%、95.51%和97.74%，而在棉籽粕中也分別達(dá)到85.44%、82.10%和89.64%。

表4 2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中氨基酸的表觀消化率Table 4 Apparent digestibility of amino acids in seven feed ingredients for two-year-old black carp %

3 討論

3.1 糞便收集和計(jì)算方法對(duì)飼料原料表觀消化率測(cè)定的影響

比較各種糞便的收集方法發(fā)現(xiàn)，魚(yú)類(lèi)排糞高峰時(shí)間段收集的包膜完整的糞便顆粒具有較高的代表性［3，8］。鑒于此，本試驗(yàn)采用自排法，并于青魚(yú)排糞高峰期收集包膜完整的新鮮糞樣。本試驗(yàn)采用Cho等［2］提出的套算法，即用“70%基礎(chǔ)飼料+30%待測(cè)原料”配成的試驗(yàn)飼料進(jìn)行2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的測(cè)定，并通過(guò)游文章等［9］改進(jìn)的公式(具體公式見(jiàn)1.3)進(jìn)行計(jì)算。這樣既滿足了試驗(yàn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，使所測(cè)得結(jié)果更接近魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)消化生理需求，又進(jìn)一步減少了基礎(chǔ)飼料和試驗(yàn)飼料因被測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分含量不同對(duì)待測(cè)飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率的影響，提高了測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確度。

3.2 2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率

干物質(zhì)的消化率反映了魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料原料總體的消化能力，其高低與飼料中粗纖維和粗灰分含量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收程度有關(guān)。本試驗(yàn)測(cè)得的2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中干物質(zhì)的表觀消化率(61.68%～84.42%)差異較大，其中玉米蛋白粉的干物質(zhì)表觀消化率最高，其次是大豆粕和花生粕，而國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉和蠅蛆粉的干物質(zhì)表觀消化率則高于棉籽粕和菜籽粕。飼料能量的消化率反映了魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的總體可利用程度。本試驗(yàn)中，2齡青魚(yú)對(duì)7種飼料原料中總能的表觀消化率有類(lèi)似于干物質(zhì)表觀消化率的變化趨勢(shì)。Reigh等［10］研究認(rèn)為飼料中粗纖維和粗灰分含量過(guò)高會(huì)降低水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料干物質(zhì)的表觀消化率，本試驗(yàn)所用國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉的粗灰分含量(19.28%)較高，而玉米蛋白粉、大豆粕和花生粕的粗纖維與粗灰分含量均較低，這可能是造成國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉中干物質(zhì)和總能表觀消化率低于后三者的原因。此外，花生粕的干物質(zhì)表觀消化率(80.13%)遠(yuǎn)高于游文章等［5］測(cè)得的帶殼花生粕的干物質(zhì)表觀消化率(46.04%)，這主要是因?yàn)楸驹囼?yàn)所用花生粕經(jīng)過(guò)脫殼處理后纖維素含量已顯著降低。對(duì)于棉籽粕和菜籽粕等植物性原料，由于纖維素含量較高，而高含量的纖維素可能會(huì)加快食糜在腸道內(nèi)的移動(dòng)速度，降低魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料中干物質(zhì)和能量的消化率［11］;同時(shí)，魚(yú)體內(nèi)缺乏相應(yīng)的纖維素酶，影響了對(duì)纖維素的消化吸收，從而降低了魚(yú)類(lèi)對(duì)植物性原料中干物質(zhì)和能量的消化率［12］。蠅蛆粉雖然是動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料，但其粗脂肪含量(24.07%)較高，容易氧化使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，導(dǎo)致其干物質(zhì)和總能的表觀消化率低于玉米蛋白粉、花生粕和大豆粕。

蛋白質(zhì)是水產(chǎn)動(dòng)物的重要營(yíng)養(yǎng)素，其消化率對(duì)編制飼料配方尤為重要。本試驗(yàn)測(cè)得的2齡青魚(yú)對(duì)大豆粕、花生粕和國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉的蛋白質(zhì)表觀消化率均較高，均在90%以上。其中，大豆粕的粗蛋白質(zhì)表觀消化率為93.49%，略低于本課題組在1齡青魚(yú)上測(cè)得的結(jié)果(95.84%)［7］，與劉玉良等［5］在1齡青魚(yú)上測(cè)得的結(jié)果(93.10%)相近，高于國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉的90.59%，分析其原因可能是由70%基礎(chǔ)飼料和30%魚(yú)粉配成的試驗(yàn)飼料中粗蛋白質(zhì)含量較高，從而抑制了魚(yú)粉中蛋白質(zhì)的消化利用。這也與以前的一些研究報(bào)道相吻合，如硬頭鱒(Salmo gairdner i)［2］、草魚(yú)(Ctenopharyngodon idellus)［13］、團(tuán)頭魴(Megalobrama amblyocephala)［14］和建鯉(Cyprinus carpio var.Jian)［15］對(duì)大豆粕和魚(yú)粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率分別為96%和92%、96%和90%、95.7%和89.8%以及88.75%和82.33%。玉米蛋白粉的粗蛋白質(zhì)含量高，與飼料中常用的魚(yú)粉、豆餅相比，資源優(yōu)勢(shì)明顯，飼用價(jià)值高，可直接用作蛋白質(zhì)原料。研究表明，多數(shù)魚(yú)類(lèi)對(duì)玉米蛋白粉的消化率較高，如1齡青魚(yú)［7］、軍曹魚(yú)(Rachycentron canadum)［16］、羅非魚(yú)(Oreochromis niloticus)［17］和團(tuán)頭魴［18］對(duì)玉米蛋白粉中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率分別為93.90%、94.42%、89.00%和92.75%，本試驗(yàn)測(cè)得的2齡青魚(yú)對(duì)玉米蛋白粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率也高達(dá)86.86%。本試驗(yàn)中2齡青魚(yú)對(duì)花生粕的粗蛋白質(zhì)表觀消化率(90.34%)也較高，這與所用花生粕為去殼花生粕有關(guān)［15］。蠅蛆粉為動(dòng)物性蛋白質(zhì)源，含有動(dòng)物機(jī)體所必需的多種氨基酸，但本試驗(yàn)中2齡青魚(yú)對(duì)其粗蛋白質(zhì)和氨基酸的表觀消化率均較低，其原因還有待于進(jìn)一步研究。

從本試驗(yàn)可知，2齡青魚(yú)對(duì)同種飼料原料的不同氨基酸的表觀消化率不同，不同飼料原料的同種氨基酸的表觀消化率也存在很大差異，但總體上，飼料中氨基酸的表觀消化率的變化趨勢(shì)與粗蛋白質(zhì)表觀消化率的變化趨勢(shì)相一致。這與葉元土等［19］在草魚(yú)上得出的結(jié)論一致。本試驗(yàn)中，2齡青魚(yú)對(duì)大豆粕中總氨基酸及必需氨基酸的表觀消化率均是最高的，平衡性也較好，因此對(duì)應(yīng)的其粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最高，而對(duì)棉籽粕中總氨基酸及必需氨基酸的表觀消化率均較低，其粗蛋白質(zhì)的表觀消化率也較低。在7種飼料原料中，2齡青魚(yú)對(duì)棉籽粕的賴氨酸表觀消化率(82.10%)最低，這可能是由于棉籽粕在加工過(guò)程中賴氨酸與游離棉酚結(jié)合生成生物學(xué)上不能利用的化合物，從而降低了其中賴氨酸的利用率［20］。

魚(yú)類(lèi)一般可高效利用脂肪［16］。本試驗(yàn)中，2齡青魚(yú)對(duì)玉米蛋白粉的粗脂肪表觀消化率(64.41%)最低，在1齡青魚(yú)中也有類(lèi)似現(xiàn)象［7］，而姜雪姣等［18］報(bào)道團(tuán)頭魴對(duì)玉米蛋白粉粗脂肪的表觀消化率則高達(dá)103.4%，這可能與不同種魚(yú)類(lèi)對(duì)脂肪源的利用特性有關(guān)。2齡青魚(yú)對(duì)大豆粕的粗脂肪表觀消化率高達(dá)97.38%，其余植物粕類(lèi)原料的粗脂肪表觀消化率與國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉相近，這也與劉玉良等［5］和游文章等［6］報(bào)道的結(jié)果較接近。

磷是魚(yú)體中非常重要的礦物質(zhì)元素，對(duì)其消化率的研究非常重要。本試驗(yàn)中，2齡青魚(yú)對(duì)玉米蛋白粉的總磷表觀消化率高達(dá)78.74%，這與其加工過(guò)程中的發(fā)酵有關(guān)，微生物發(fā)酵使植酸含量下降，有效磷含量增多［21］，進(jìn)而提高了總磷的表觀消化率。2齡青魚(yú)對(duì)國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉和蠅蛆粉這2種動(dòng)物性原料的總磷表觀消化率分別為42.62%和46.39%，高于同屬無(wú)胃魚(yú)的建鯉(24.55%)［15］和團(tuán)頭魴(16.49%)［21］，但低于屬有胃魚(yú)的斑點(diǎn)叉尾 (Ictalurus punctatus)(60%)［20］和 大 黃 魚(yú)(Pseudosciaena crocea)(53%)［22］。在動(dòng)物性原料中，磷多以羥基磷石灰和磷酸鈣的形式存在，而青魚(yú)為無(wú)胃魚(yú)，無(wú)胃酸分泌［23］，很難分解利用其中的磷，因此對(duì)這2種動(dòng)物性原料中總磷的表觀消化率較低。本試驗(yàn)中，2齡青魚(yú)對(duì)植物性粕類(lèi)原料的總磷表觀消化率也較低，這主要是因?yàn)橹参镄栽现械拇蟛糠至滓贼~(yú)類(lèi)所不能利用的植酸磷的形式存在［24］，從而降低了總磷的表觀消化率。

4 結(jié)論

①2齡青魚(yú)對(duì)大豆粕的利用效果最佳，其次是花生粕與國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉，這二者相當(dāng)。

②玉米蛋白粉和菜籽粕也是2齡青魚(yú)較好的植物性蛋白質(zhì)源，可適量添加用于降低飼料成本。

③棉籽粕和蠅蛆粉中粗蛋白質(zhì)和總氨基酸的表觀消化率均較低，應(yīng)控制其在2齡青魚(yú)飼料中的用量。

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