張金剛

淡，食之薄味，卻益于身心；品之寡淡，卻蘊(yùn)含真味。

長(zhǎng)食腥葷油膩、咸辣味重之物，日久難免不適。間或雜以清淡食物，反倒感覺(jué)滋味十足，鮮香無(wú)比。粥，濃縮谷米豆類(lèi)之精華，與清水完美融合，利口養(yǎng)胃、噴香誘人；湯，積聚肉、菜、菌等之營(yíng)養(yǎng)，將清水賦予身價(jià)，滋補(bǔ)養(yǎng)顏、風(fēng)味獨(dú)具。一桌佳肴，無(wú)幾道精致清淡之菜，何以撐起席面，這點(diǎn)，南方菜系絕對(duì)上品。

因淡食之獨(dú)到，每逢生病厭食，母親總會(huì)煮粥或煲湯，端于床前，用勺舀起，吹涼送至嘴邊，哄我咽下；病情好轉(zhuǎn)，身體也未虧虛。長(zhǎng)年累月，母親常備著白開(kāi)水供全家飲用，致使我向來(lái)不嗜茶、咖啡之類(lèi)飲品，倒因白開(kāi)水之補(bǔ)水、排毒、利咽，而受益匪淺。如今，對(duì)母親的依賴(lài)漸淡，卻猶記這清淡之中浸融的厚重母愛(ài)。

許是受夠了暑氣的潮悶，“云淡天高風(fēng)細(xì)”之秋一來(lái)，人們便甚是鐘愛(ài)，登高、遠(yuǎn)眺、仰望星空，爽爽的秋季讓煩躁之心也恬淡許多；許是厭倦了濃妝艷抹的掩飾，人們渴慕的“神仙姐姐”，往往也是淡妝雅服，淡遠(yuǎn)塵世，一襲素紗，明眸淺笑，美艷至極。

或源于某種機(jī)緣，自古文人似乎對(duì)“淡”向來(lái)情有獨(dú)鐘。

菊，便是絕佳的寄予。唐代司空?qǐng)D的《二十四詩(shī)品·典雅》中云：“落花無(wú)言，人淡如菊，書(shū)之歲華，其日可讀?！本臻_(kāi)深秋荒野，淡定、執(zhí)著、不媚、不爭(zhēng)。因此品格，也便很容易理解陶淵明“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”，與菊相伴遁隱世俗的生活。

菊之淡與人之淡，相喻相通。這樣的淡，淡在榮辱之外，淡在名利之外，淡在誘惑之外，卻淡在骨氣之內(nèi)。這樣的淡，能讓我們?cè)跐L滾紅塵中，擊破紛擾、洞察世事，謝絕繁華、回歸簡(jiǎn)樸，淡泊明志、活出真我。

水，亦為淡之典范。俗話(huà)說(shuō)“水火不相容”，可“淡”字拆開(kāi)卻是“一水傍二火”，自然天成、相依相偎。這是何等意境，何等氣度！

“上善若水”，澤被萬(wàn)物而不爭(zhēng)名逐利，何其淡泊、高潔；“碧水東流”，匯聚千河低流入海，何其淡然、包容。這是水之品性，更當(dāng)為做官、修政、為人、處世之信仰和遵循。一生被名韁利鎖束縛，不懂知足常樂(lè)、適可而止，不懂低調(diào)做人、淡入淡出，弄丟了幸福甚至自我，恐將追悔莫及也。

“君子之交淡如水”，若為朋友，便無(wú)半點(diǎn)私心、絲毫功利。酒肉朋友、麻將朋友，這不是朋友；忽近忽遠(yuǎn)、貌合神離，這更不是朋友。真正的朋友，雖不朝夕相伴，卻可惺惺相惜，經(jīng)得起世事考驗(yàn)、時(shí)間打磨，最終釀得一壺老酒，如水般清澈。既為朋友，就當(dāng)至真、至純、真性情，隨緣、惜緣、不攀緣，高雅、純凈、淡如水。

淡，食之薄味，卻益于身心；品之寡淡，卻蘊(yùn)含真味。淡，是飲食之上品，生活之真諦，更是處世之要義，人生之境界。