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        夏天咋補(bǔ)水?喝茶最靠譜

        2014-08-28 21:05:16范志紅
        家庭科學(xué)·新健康 2014年8期
        關(guān)鍵詞:湯料果蔬汁放鹽

        范志紅

        含糖飲料盡量少喝

        所謂少糖,就是喝湯、羹、水時(shí)盡量不放糖,或少放糖。市面上的各種甜味飲料,標(biāo)注低糖的品種含糖量在4%~6%之間,普通產(chǎn)品在8%~10%之間,無糖產(chǎn)品在0.5%以下。如果含糖量是8%,那么喝500毫升一瓶的飲料,除了水之外,還會攝入40克糖,相當(dāng)于半碗米飯的碳水化合物量。1.25升的大可樂中,含糖約130克,相當(dāng)于1碗半米飯的量,而喝起來并不費(fèi)力。所以,世界各國都證明,喝甜飲料是致肥的重要原因。應(yīng)盡量避免市售甜飲料,甚至純果汁也不建議每天超過一杯,因?yàn)樘呛恳卜浅8撸ǔT?%~16%之間。

        湯羹甜品盡量少加糖

        除了飲料之外,自制的湯羹和飲品也有可能加糖。比如紅豆沙、綠豆沙、銀耳羹、雪梨羹、杏仁奶、核桃奶等。如果實(shí)在是不加糖喝不下去,就盡量少加,加到自己能接受的最低限度。

        鮮榨蔬果汁別太甜

        鮮榨的果蔬汁含有水果蔬菜中的大部分可溶性營養(yǎng)成分,如鉀、多酚類物質(zhì)和少量維生素C,但甜味的果蔬汁也是糖分的來源,一天6小杯(1200毫升)淡甜的果蔬汁(含糖5%)含有240千卡的熱量,相當(dāng)于三分之二碗米飯。由于蔬菜的口味不太理想,人們在榨果蔬汁的時(shí)候,通常會放很多甜味水果,來掩蓋綠葉蔬菜的淡淡苦味和青草味,這樣就會增加糖分。所以,鮮榨果蔬汁盡量用甜味淡的品種。

        咸味湯汁不是首選

        如果湯的含鹽量是0.5%(大部分人喜歡這個濃度的咸味),那么喝1杯200毫升的湯,就攝入1克鹽。按市售各種湯料、湯料塊的推薦加水量,湯中的鹽含量通常在0.7%~1.0%之間。所以,做湯要盡量少放鹽,特別是為了養(yǎng)生而煲的湯,想多喝兩碗,必須少鹽,控制在0.3%以下,剛有一點(diǎn)咸味即可,甚至完全不放鹽。

        很少有人知道,不少甜飲料中也是含鈉的,仔細(xì)看看飲料瓶子上的營養(yǎng)成分表,鈉含量都標(biāo)注在上面。一方面,甜飲料中加點(diǎn)鹽能突出甜味;另一方面,甜飲料需要加一些磷酸鹽來改善口感,用的也是鈉鹽,如三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等等。所以,甜飲料多喝也不利于控制血壓。

        運(yùn)動飲料里面也加了鹽和糖,是因?yàn)閯×疫\(yùn)動出汗太多,損失一部分鹽分,而運(yùn)動也會消耗血糖,需要及時(shí)補(bǔ)充能量。如果沒有劇烈運(yùn)動,沒有出很多汗,就不要喝這種運(yùn)動飲料了,否則反而增加身體負(fù)擔(dān),還有增肥危險(xiǎn)。

        喝茶補(bǔ)水健康解渴

        各種茶都是補(bǔ)水的好來源。無論紅茶、綠茶、白茶、茉莉花茶、烏龍茶、普洱茶,都符合無糖無鹽無脂肪的健康飲品要求,解渴效果很好。只要泡得不過濃,它們也不會影響礦物質(zhì)的吸收,還能提供不少的鉀元素和多酚類抗氧化物質(zhì)。研究也表明,茶水對控制血壓、血糖和血脂都是有益無害的。

        此外,大麥茶、蕎麥茶、糙米茶之類炒過的種子都適合用來泡水,味道很香,能提供鉀元素,而且有利于消化,適合飯前飲用,晚上喝還不影響睡眠。

        玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花、玫瑰茄等各種花朵泡出來的茶,以及用檸檬片、酸橘、金桔等酸香味水果泡出來的水,也符合健康飲品的要求,前提是泡淡一點(diǎn),酸味不太濃,就不需要放很多冰糖或蜂蜜。

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