劉艷

摘 要： 郵輪營銷實務是針對性和實踐性很強的一門課程，在教學設計中應體現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標準的對接，在教學實施中體現(xiàn)教學過程與生產(chǎn)過程的對接，采取任務驅(qū)動模塊化教學使學生樹立正確的營銷理念，提高銷售技能與職業(yè)素質(zhì)。

關鍵詞： 郵輪營銷實務 教學改革 課程設計

近年來，高職教育在我國快速發(fā)展，在國家人才培養(yǎng)體系中占據(jù)重要位置。國務院常務工作會議部署加快現(xiàn)代職業(yè)教育時明確提出，高職人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升，需要大力推動專業(yè)設置與產(chǎn)業(yè)需求、課程內(nèi)容與職業(yè)標準、教學過程與生產(chǎn)過程“三對接”。作為高職院校教學基本建設的重要內(nèi)容之一，課程建設是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要保證，課程教學改革則是貫徹執(zhí)行對接標準的重要途徑?！多]輪營銷實務》課程主要面向國際郵輪乘務專業(yè)學生開設，下面就其教學改革與實施進行思考和探討。

一、課程教學改革思路

市場營銷是發(fā)現(xiàn)并且滿足顧客需求從而創(chuàng)造企業(yè)盈利的過程。市場營銷理論與方法在郵輪市場開拓、郵輪產(chǎn)品銷售、郵輪對客服務中具有非常重要的作用。郵輪從業(yè)者應該具備敏銳的市場意識，郵輪一線乘務人員需要對游客進行過程營銷、服務營銷，需要具備相應的營銷知識與技能?！多]輪營銷實務》作為國際郵輪乘務專業(yè)的職業(yè)技術課，從郵輪市場環(huán)境和郵輪產(chǎn)品本身具有的特點出發(fā)，講授郵輪營銷的基本知識和具體的銷售方法，促使學生牢固樹立以顧客為中心的營銷觀念，能夠針對郵輪游客特征運用恰當?shù)匿N售策略有效開展郵輪產(chǎn)品營銷，具有職業(yè)性、針對性和可操作性的特點。

按照課程內(nèi)容與職業(yè)標準、教學過程與生產(chǎn)過程對接的要求，明確《郵輪營銷實務》課程改革思路：一是依據(jù)郵輪行業(yè)實際工作崗位需求與標準，恰當選取教學內(nèi)容，開發(fā)基于工作過程和工作任務的學習領域；二是把握高職教育特點，突出課程的應用性特征，教學環(huán)節(jié)緊密圍繞培養(yǎng)職業(yè)能力進行，將理論知識講授穿插在任務應用中，以“夠用”為度進行精簡、整合；三是遵循能力本位的指導思想，在教學過程中突出“做中學”，運用多種教學方法，通過具體實訓任務，在實際情境中培養(yǎng)學生思考問題和解決問題的能力。

二、課程教學內(nèi)容設計

1.教學內(nèi)容選擇

市場營銷類課程是在高職院校開設較多的一類課程。在傳統(tǒng)的高職市場營銷類課程中，尤其是在旅游、酒店類市場營銷課程中普遍存在的問題是，沒有將營銷理論方法與行業(yè)企業(yè)實際工作有效結合，教學內(nèi)容的選取一般強調(diào)知識的系統(tǒng)性，沿用的是以理論教學為主的教學方法，先講授營銷學概念、原理，再引入“營銷學之父”菲利普·科特勒的4P營銷組合理論，按照產(chǎn)品、價格、渠道、促銷的遞進順序介紹，學生被動接受知識，實踐環(huán)節(jié)僅僅作為知識講授過程中的點綴，職業(yè)化特征不明顯，課程效果與崗位要求相去甚遠。再者，由于郵輪旅游職業(yè)教育起步較晚，尚缺乏相應的郵輪營銷教材，多數(shù)開始郵輪專業(yè)的院校一般選取酒店市場營銷或者旅游市場營銷教材作為教材或教學參考書，這迫使任課教師對郵輪營銷課程教學內(nèi)容的選取進行深入思考。

由于郵輪市場的復雜性和郵輪產(chǎn)品的綜合性，郵輪營銷應該具有更明顯的針對性。根據(jù)課程目標及教學設計理念，在教學內(nèi)容的選取上要考慮學生的職業(yè)發(fā)展需要，把握知識夠用、能力培養(yǎng)原則，設計相互連貫又相對獨立的項目任務。國際郵輪乘務專業(yè)的學生既要對郵輪旅游市場有最基本的認識和把握，又要掌握郵輪航線、餐飲、娛樂等產(chǎn)品的銷售技能，更要具備初步的營銷活動策劃能力，為后續(xù)的職業(yè)發(fā)展打下基礎?！多]輪營銷實務》課程將傳統(tǒng)的營銷課程內(nèi)容壓縮為四個模塊，根據(jù)郵輪行業(yè)需求標準，將認識郵輪旅游市場、郵輪航線產(chǎn)品銷售、郵輪餐飲產(chǎn)品銷售、郵輪娛樂活動策劃作為主要項目載體（表1），再對其進行深入分析，確定各項目典型工作任務，并將實訓環(huán)節(jié)與理論教學相結合。

2.課程整體與單元教學過程設計

根據(jù)課程總體教學目標及內(nèi)容框架設計，結合郵輪行業(yè)特點與實際工作崗位需求，對每項任務進行更加細致和詳細的分析，確定任務目標與知識、能力要求，從而保證整體教學活動的有效性。以“郵輪航線產(chǎn)品銷售”任務為例，可細分為設計郵輪航線產(chǎn)品、制定航線產(chǎn)品價格、拓展航線產(chǎn)品銷售渠道等子任務。郵輪航線產(chǎn)品以郵輪船票的形式銷售，在拓展銷售渠道子任務中，學生需要了解渠道基礎知識，熟悉郵輪船票常見的公司直銷、旅行社代銷、旅游網(wǎng)站代銷等渠道模式，學會進行船票銷售渠道的比較、選擇與拓展。任務目標與知識、能力要求標準的制定，可以使學生更加順暢地完成活動任務，使教師對學生學習效果的檢驗和評價有章可循。

按照職業(yè)教育課程教學設計原則，在課堂教學中要以學生為主體進行學習效果評價，要充分調(diào)動學生動手、動腦、操練，以恰當?shù)娜蝿者M行能力訓練。任務實踐不是為了驗證理論知識的正確性，而是以培養(yǎng)學生能力為目的，使學生能夠解決職業(yè)崗位上的實際問題，并且具有自我學習和持續(xù)發(fā)展的能力。因此，在單元教學過程設計中，要改變傳統(tǒng)的概念引入、邏輯推理、案例驗證、作業(yè)布置的知識傳授型授課模式，首先明確本次課程的能力目標，根據(jù)能力目標設計項目任務及能力實訓過程，學生在任務完成過程中歸納總結知識，提高能力。教師在學生任務完成過程中進行指導，對學生完成的工作任務進行技巧指導和總結完善，從而實現(xiàn)單個子項目任務的教學目標。比如拓展航線產(chǎn)品銷售渠道，首先從實際問題開始，布置學生構建郵輪船票從郵輪公司到游客手中的一條通路，引導學生思考郵輪船票從郵輪公司到郵輪游客手中的全過程。學生通過分組設計、結果討論，理解渠道的概念、渠道的類型及每種渠道的優(yōu)缺點，并且在此過程中掌握郵輪航線銷售渠道的評價與選擇技巧。整個過程以學生為主體、以任務為導向，包含引入、驅(qū)動、示范、展開、討論、解決等過程，達到很好的教學效果。

三、課程教學方法與實施建議

1.課程教學方法

在課程建設改革實踐中，各種教學方法層出不窮，以發(fā)揮學生的主觀能動性，強化課堂教學效果。對于《郵輪營銷實務》課程而言，任務驅(qū)動式教學是最行之有效的方法。此外，案例分析法、情景模擬法、小組協(xié)作法也可以在課程教學過程中有效運用。endprint

（1）任務驅(qū)動法

任務驅(qū)動法充分體現(xiàn)“以學生為主體、以教師為主導，以發(fā)展為主線”的職教理念，按照課程整體和單元教學設計設置每一項目的典型工作任務，引導學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，并以此提高能力。任務驅(qū)動法是一種建立在建構主義學習理論上的教學方法，可以使學生由“要我學”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W”，從被動學發(fā)展為主動學。

（2）案例分析法

案例分析法是在教學中通過典型案例將學生帶入特定事件，使學生在獨立思考或集體協(xié)作的狀態(tài)下，對郵輪行業(yè)的典型營銷案例進行剖析和分析，進一步提高識別、分析和解決具體營銷問題的能力。以意大利歌詩達大西洋號郵輪環(huán)游86天航線價格上漲為例，讓學生對郵輪航線產(chǎn)品價格形成深入了解和認識。

（3）情景模擬法

情境教學法是體驗式的職業(yè)化教學，是在教師指導下，學生模擬工作場景中的角色進行技能訓練。這種教學方法可以在很大程度上彌補客觀條件的不足，為學生提供較為真實的訓練環(huán)境，讓學生充分感受職場氛圍。比如在郵輪餐飲產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)，教師為學生設置仿真的銷售場景，由學生扮演郵輪餐廳服務員和游客，展示餐廳服務員向游客推銷紅酒的全過程，訓練學生對顧客心理的把握和對推銷技巧的熟練應用。

（4）小組協(xié)作法

小組協(xié)作法是在課程教學中為學生構建學習團隊，學生以小組為單位完成項目任務，或者以小組為單位開展任務競賽。在小組協(xié)作學習過程中，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通交流能力，通過集思廣益和頭腦風暴，拓寬學習思路，提高任務完成效率。

2.課程實施建議

（1）注重課程教學安排

在《郵輪營銷實務》課程教學過程中學生需要具備郵輪行業(yè)發(fā)展、郵輪餐飲服務、郵輪客艙服務、郵輪娛樂休閑服務等基礎知識，因此本課程的先修課程應該有《郵輪餐飲服務》等課程作為先修課程，《溝通技巧》等課程的開設也會對《郵輪營銷實務》課程教學效果起到較好的促進作用。本課程重在培養(yǎng)國際郵輪乘務專業(yè)學生的職業(yè)綜合能力和拓展能力，因此建議在課程教學的最后一個學期開設。

（2）探索能力考核方式

課程考核是相對于課程目標而言的?！多]輪營銷實務》課程考核方式應該符合能力考核的要求，充分體現(xiàn)全面考核和綜合評價。可以將項目任務完成情況、課堂問答考核、平時作業(yè)考核、出勤管理考核等納入過程考核評價體系；也可以讓學生到社會或企業(yè)中完成實際任務，通過第三方評價進行能力考核；即便采取筆試形式，也應該充分體現(xiàn)對學生分析和解決實際問題的考核與能力評價。

（3）建設課程教學資源庫

以郵輪市場營銷實際工作任務作為課程主體教學內(nèi)容，根據(jù)課程整體和單元教學設計，建設與教學任務、教學活動、教學環(huán)境緊密相關的課程資源庫，積極吸納和借鑒全國高職院校郵輪營銷課程特色學習單元及其配套教學資源，充分吸納企業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，同時依托公共網(wǎng)絡服務平臺，為師生學習郵輪營銷知識與服務技能提供保障。

（4）加強課程師資培養(yǎng)

《郵輪運營實務》課程的任課教師需要成為課堂教學的組織者、職業(yè)操作的示范者和解決問題的咨詢者，必須具備較好的理論素養(yǎng)及豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗。因此，必須重視雙師型教師的培養(yǎng)，鼓勵其進行行業(yè)掛職鍛煉，不斷積累豐富的營銷實戰(zhàn)經(jīng)驗，從而滿足教學需要，為進一步提高課堂教學質(zhì)量和效率提供保障。

參考文獻：

[1]郝志軍等.當代國外教育理論[M].教育科學出版社，2012.

[2]劉會麗.高職營銷課程案例教學問題分析與解決思路[J].市場周刊（理論研究），2009（10）.

[3]王嘉，彭麗.基于“行動導向”的酒店市場營銷課程教學改革探索[J].重慶廣播電視大學學報，2010（4）.endprint

（1）任務驅(qū)動法

任務驅(qū)動法充分體現(xiàn)“以學生為主體、以教師為主導，以發(fā)展為主線”的職教理念，按照課程整體和單元教學設計設置每一項目的典型工作任務，引導學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，并以此提高能力。任務驅(qū)動法是一種建立在建構主義學習理論上的教學方法，可以使學生由“要我學”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W”，從被動學發(fā)展為主動學。

（2）案例分析法

案例分析法是在教學中通過典型案例將學生帶入特定事件，使學生在獨立思考或集體協(xié)作的狀態(tài)下，對郵輪行業(yè)的典型營銷案例進行剖析和分析，進一步提高識別、分析和解決具體營銷問題的能力。以意大利歌詩達大西洋號郵輪環(huán)游86天航線價格上漲為例，讓學生對郵輪航線產(chǎn)品價格形成深入了解和認識。

（3）情景模擬法

情境教學法是體驗式的職業(yè)化教學，是在教師指導下，學生模擬工作場景中的角色進行技能訓練。這種教學方法可以在很大程度上彌補客觀條件的不足，為學生提供較為真實的訓練環(huán)境，讓學生充分感受職場氛圍。比如在郵輪餐飲產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)，教師為學生設置仿真的銷售場景，由學生扮演郵輪餐廳服務員和游客，展示餐廳服務員向游客推銷紅酒的全過程，訓練學生對顧客心理的把握和對推銷技巧的熟練應用。

（4）小組協(xié)作法

小組協(xié)作法是在課程教學中為學生構建學習團隊，學生以小組為單位完成項目任務，或者以小組為單位開展任務競賽。在小組協(xié)作學習過程中，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通交流能力，通過集思廣益和頭腦風暴，拓寬學習思路，提高任務完成效率。

2.課程實施建議

（1）注重課程教學安排

在《郵輪營銷實務》課程教學過程中學生需要具備郵輪行業(yè)發(fā)展、郵輪餐飲服務、郵輪客艙服務、郵輪娛樂休閑服務等基礎知識，因此本課程的先修課程應該有《郵輪餐飲服務》等課程作為先修課程，《溝通技巧》等課程的開設也會對《郵輪營銷實務》課程教學效果起到較好的促進作用。本課程重在培養(yǎng)國際郵輪乘務專業(yè)學生的職業(yè)綜合能力和拓展能力，因此建議在課程教學的最后一個學期開設。

（2）探索能力考核方式

課程考核是相對于課程目標而言的?！多]輪營銷實務》課程考核方式應該符合能力考核的要求，充分體現(xiàn)全面考核和綜合評價?？梢詫㈨椖咳蝿胀瓿汕闆r、課堂問答考核、平時作業(yè)考核、出勤管理考核等納入過程考核評價體系；也可以讓學生到社會或企業(yè)中完成實際任務，通過第三方評價進行能力考核；即便采取筆試形式，也應該充分體現(xiàn)對學生分析和解決實際問題的考核與能力評價。

（3）建設課程教學資源庫

以郵輪市場營銷實際工作任務作為課程主體教學內(nèi)容，根據(jù)課程整體和單元教學設計，建設與教學任務、教學活動、教學環(huán)境緊密相關的課程資源庫，積極吸納和借鑒全國高職院校郵輪營銷課程特色學習單元及其配套教學資源，充分吸納企業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，同時依托公共網(wǎng)絡服務平臺，為師生學習郵輪營銷知識與服務技能提供保障。

（4）加強課程師資培養(yǎng)

《郵輪運營實務》課程的任課教師需要成為課堂教學的組織者、職業(yè)操作的示范者和解決問題的咨詢者，必須具備較好的理論素養(yǎng)及豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗。因此，必須重視雙師型教師的培養(yǎng)，鼓勵其進行行業(yè)掛職鍛煉，不斷積累豐富的營銷實戰(zhàn)經(jīng)驗，從而滿足教學需要，為進一步提高課堂教學質(zhì)量和效率提供保障。

參考文獻：

[1]郝志軍等.當代國外教育理論[M].教育科學出版社，2012.

[2]劉會麗.高職營銷課程案例教學問題分析與解決思路[J].市場周刊（理論研究），2009（10）.

[3]王嘉，彭麗.基于“行動導向”的酒店市場營銷課程教學改革探索[J].重慶廣播電視大學學報，2010（4）.endprint

（1）任務驅(qū)動法

任務驅(qū)動法充分體現(xiàn)“以學生為主體、以教師為主導，以發(fā)展為主線”的職教理念，按照課程整體和單元教學設計設置每一項目的典型工作任務，引導學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，并以此提高能力。任務驅(qū)動法是一種建立在建構主義學習理論上的教學方法，可以使學生由“要我學”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W”，從被動學發(fā)展為主動學。

（2）案例分析法

案例分析法是在教學中通過典型案例將學生帶入特定事件，使學生在獨立思考或集體協(xié)作的狀態(tài)下，對郵輪行業(yè)的典型營銷案例進行剖析和分析，進一步提高識別、分析和解決具體營銷問題的能力。以意大利歌詩達大西洋號郵輪環(huán)游86天航線價格上漲為例，讓學生對郵輪航線產(chǎn)品價格形成深入了解和認識。

（3）情景模擬法

情境教學法是體驗式的職業(yè)化教學，是在教師指導下，學生模擬工作場景中的角色進行技能訓練。這種教學方法可以在很大程度上彌補客觀條件的不足，為學生提供較為真實的訓練環(huán)境，讓學生充分感受職場氛圍。比如在郵輪餐飲產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)，教師為學生設置仿真的銷售場景，由學生扮演郵輪餐廳服務員和游客，展示餐廳服務員向游客推銷紅酒的全過程，訓練學生對顧客心理的把握和對推銷技巧的熟練應用。

（4）小組協(xié)作法

小組協(xié)作法是在課程教學中為學生構建學習團隊，學生以小組為單位完成項目任務，或者以小組為單位開展任務競賽。在小組協(xié)作學習過程中，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通交流能力，通過集思廣益和頭腦風暴，拓寬學習思路，提高任務完成效率。

2.課程實施建議

（1）注重課程教學安排

在《郵輪營銷實務》課程教學過程中學生需要具備郵輪行業(yè)發(fā)展、郵輪餐飲服務、郵輪客艙服務、郵輪娛樂休閑服務等基礎知識，因此本課程的先修課程應該有《郵輪餐飲服務》等課程作為先修課程，《溝通技巧》等課程的開設也會對《郵輪營銷實務》課程教學效果起到較好的促進作用。本課程重在培養(yǎng)國際郵輪乘務專業(yè)學生的職業(yè)綜合能力和拓展能力，因此建議在課程教學的最后一個學期開設。

（2）探索能力考核方式

課程考核是相對于課程目標而言的?！多]輪營銷實務》課程考核方式應該符合能力考核的要求，充分體現(xiàn)全面考核和綜合評價?？梢詫㈨椖咳蝿胀瓿汕闆r、課堂問答考核、平時作業(yè)考核、出勤管理考核等納入過程考核評價體系；也可以讓學生到社會或企業(yè)中完成實際任務，通過第三方評價進行能力考核；即便采取筆試形式，也應該充分體現(xiàn)對學生分析和解決實際問題的考核與能力評價。

（3）建設課程教學資源庫

以郵輪市場營銷實際工作任務作為課程主體教學內(nèi)容，根據(jù)課程整體和單元教學設計，建設與教學任務、教學活動、教學環(huán)境緊密相關的課程資源庫，積極吸納和借鑒全國高職院校郵輪營銷課程特色學習單元及其配套教學資源，充分吸納企業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，同時依托公共網(wǎng)絡服務平臺，為師生學習郵輪營銷知識與服務技能提供保障。

（4）加強課程師資培養(yǎng)

《郵輪運營實務》課程的任課教師需要成為課堂教學的組織者、職業(yè)操作的示范者和解決問題的咨詢者，必須具備較好的理論素養(yǎng)及豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗。因此，必須重視雙師型教師的培養(yǎng)，鼓勵其進行行業(yè)掛職鍛煉，不斷積累豐富的營銷實戰(zhàn)經(jīng)驗，從而滿足教學需要，為進一步提高課堂教學質(zhì)量和效率提供保障。

參考文獻：

[1]郝志軍等.當代國外教育理論[M].教育科學出版社，2012.

[2]劉會麗.高職營銷課程案例教學問題分析與解決思路[J].市場周刊（理論研究），2009（10）.

[3]王嘉，彭麗.基于“行動導向”的酒店市場營銷課程教學改革探索[J].重慶廣播電視大學學報，2010（4）.endprint